|
 İstatistiklere göre Küba, kahve çekirdeği üreticileri arasında ilk sırada yer almıyor. Yaklaşık 20.000 ton kahve - örneğin Haiti'de neredeyse aynı miktarda üretiliyor. Ve Özgürlük Adası'ndaki kahve tarlalarının alanı Kosta Rika'daki ile aynı - 90.000 hektar. Kosta Rika'da olmasına rağmen, yüksek verimi sayesinde kahve, Küba'dakinden yedi kat daha fazla hasat edilmektedir.
Küba sadece lezzetli rom elde edilen kahvesi, şeker kamışı ile değil, aynı zamanda kaliteli yerel tütünü ile de ünlüdür. Ancak Özgürlük Adası'nı ziyaret ettiğinizde, enfes tadı ve aroması ülke sınırlarının çok ötesinde bilinen Küba kahvesinin tartışılmaz avantajına ikna olacaksınız. Bir fincan Küba kahvesi, geleneksel bir puro "tabaco" veya "abano" ve bir kadeh fantastik rom ile birleştirilen ulusal gastronomik ritüelin ayrılmaz bir parçası olduğundan, kahvenin hayranları tarafından çok beğenildiği için.
Köklü geleneğe göre Küba kahvesi çok güçlü hazırlanır, her zaman küçük fincandan içerler, sadece yarısını doldurur ve soğuk suyla yıkadığınızdan emin olun. Kahve için Kübalılar şekerden vazgeçmezler çünkü Ada'da bu üründen her zaman bol miktarda bulunur. Ve doğru Küba kahvesinin nasıl yapılacağını, tadım odası olan özel bir mağaza olan "Cassa del Café" de size ayrıntılı olarak anlatabilirler. Mağazanın isminin İspanyolcadan nasıl çevrildiği kahve evi, başkentin tam kalbinde yer alıyor. Havana'da şehir merkezine bu kadar yakın başka bir mağaza yok. Burada, Arsenalnaya Meydanı'nda - Plaza de Armas, anıtın yanında, efsanevi kentin ünlü Columbus tarafından kurulmasının şerefine ciddi bir şenlik ayini düzenlendi. Küba romunun evi Casa del Rón biraz daha uzaktadır.
Casa del Café'de farklı Küba çeşitlerini tadabilirsiniz. Kahveve ayrıca kahvenin Ada'da nasıl ortaya çıktığına dair müzik ve ilginç hikayeler de dinleyin. Cubita, Küba kahvesinin ana ticari markasıdır. Farklı türlerde "Qubita" üreten devlete ait şirket, 2008 yılında Küba'daki ilk kahve tarlalarının 260. yıl dönümünü kutladı ve bu tarih için özel bir tür öğütülmüş kahve "Unutulmaz Tarih" hazırladı. Markalı karton kutulara, "Qubita" logosu - Ada'nın ana hatları - ile birlikte romantik içeriğin metin kısmı yerleştirilmiştir. Özellikle, ilk kahvenin Küba ve Karayip adalarında ortaya çıkışı ve ünlü Fransız gezgin Gabriel de Clay'in bu olaydaki belirleyici rolü hakkında konuşuyor. 1720'de gemisinde Amerikan kolonilerine birkaç kahve fidanı ulaştırmayı amaçladı. Uzun bir fırtına nedeniyle tekne kıyıya inemedi ve mürettebatın son içme suyu kaynakları tükeniyordu. Clay, fideleri sulamak için yetersiz oranından suyun bir kısmını aldı ve bir ağaç kurtuldu. Böylece kahve Fransız kolonilerine (özellikle Haiti'de) ulaştı ve oradan da 1748'de Küba'ya getirildi.
Ustalıkla hazırlanan bir içecek kahve çekirdekleri, Ada'da değerli bir şekilde takdir edildi ve neredeyse ulusal bir sembol rütbesine yükseltildi. Ve bir Havana kahve restoranının duvarında, sözleri 19. yüzyılın şairine atfedilen iyi bilinen bir alıntı okuyabilirsiniz. Jose Marty. “Kahvenin ruhla birleşmek için doğasında olan bir özelliği vardır. Bir kişiye Ruh'un arınma yolunda rehberlik eder, bedenin yeteneklerini keskinleştirir. " Kahvenin ülke geneline yayılması, 1798 devrimi ve Fransız ekicilerinin Haiti'den Küba'ya kaçmasıyla kolaylaştırıldı. Toussaint-Louverture'ın koyu tenli generalinin önderliğindeki asi köleler, Fransızları adalarından kovdu ve ardından tarlaları kendi aralarında paylaştırıldı.Ancak Küba'da ekiciler, yeni topraklarda sadece önceki ekonomik yapıyı değil, aynı zamanda yaşam biçimini de yeniden üretmeye çalıştılar. Böylece, Havana'nın batısında dağlarda zengin mülkler ortaya çıktı. Şu anda, bu tarlaların çoğu bakıma muhtaç durumda, ancak sahiplerinin alışılmadık yaşam tarzı, modern turistlerin sıra dışı peyzaj bahçeciliği mimarisini düşünmelerine izin veriyor.
19. yüzyılın ortalarında, kahve üretiminin gelişmesi sırasında, Küba'da yaklaşık 20.000 ton tahıl kahvesi sağlayan yaklaşık 2 bin plantasyon vardı. Üretim ağırlıklı olarak ihracata yönelikti. Ancak zamanla hava koşulları nedeniyle azaldı: adaya çarpan siklonlar milyonlarca kahve ağacını yok etti, tarlaların çoğu zarar gördü.
Kahve üretimi, yirminci yüzyılın 30'lu yıllarında ve daha sonra şeker üretimindeki düşüş ve yüksek ithalat tarifeleri nedeniyle kısmen restore edildi. 1934'te Küba'da 84 milyon kahve ağacı vardı ve ekim alanının yaklaşık% 90'ı doğu illerinde bulunuyordu.
Asya Novikova
|
