|
 "Sağlığınıza yiyin!" - Bu dilek günlük hayatımızda çok yaygındır! Çocuğa kocaman bir çikolatayla tedavi ediyoruz ve bebeğin onu nasıl yediğini izleyerek gülümsüyoruz: "Sağlığınıza!" Misafirleri yemekle dolu bir masaya oturtuyor ve içtenlikle: "Sağlığınıza yiyin!" Başka bir "moda" diyetten muzdarip ve şaka yapmaya çalışıyoruz: "Sadece kilo vermek için değil, aynı zamanda sağlık için ...".
Ve bir yerden bir uyarı gelirse: “Zararlı!”, Kendimizi ya reddederiz ya da geleneksel argümanla savunuruz: “Organizmanın kendisi neye ihtiyacı olduğunu bilir. Gerçekten istiyorsan, o zaman faydalı. "
Bu kelimelerin kendi gerçekleri var mı? Aslında insan vücudu benzersiz bir kendi kendini düzenleyen sistemdir. Tek sorun bu. Yıllar geçtikçe, her birimiz boğulma konusunda çok başarılı olduk ve bu kendi kendini düzenleme yeteneğinin doğasını bozduk. Bu nedenle, bizim "isteğimiz" çoğu zaman bedenin gerçek ihtiyaçlarından uzaktır. Ve düzenlenmemiş arzuların öncülüğünü takiben, kendimize karşı şiddet uyguluyoruz, bunun sonuçlarını hemen hissetmiyoruz.
Beslenme uzmanlarının böyle bir terimi vardır: dengeli beslenme, yani bir kişinin normal yaşam için ihtiyaç duyduğu beslenme türü, iyi öz farkındalık ve hatta hayatı uzatmak için. (Dünya Sağlık Örgütü'ne göre dengeli beslenme hayatımızı yaklaşık 7 yıl uzatabilir!)
Nedir - dengeli, dengeli bir diyet mi? Akademisyen IP Pavlov şunları söyledi: “Eğer yiyeceğe karşı aşırı ve özel tutku hayvanların yaşamı ise, o zaman yiyeceğe dikkatsizliktir. Ve buradaki gerçek, başka yerlerde olduğu gibi, ortada yatıyor. "
Modern bilim adamlarına göre, ortalama bir yetişkinin günde 600'den fazla farklı maddeye ihtiyacı vardır, özellikle: 1900 ml sıvı (içeceklerde, öğünlerde ve "kuru" yiyeceklerde), 90 g protein, 90 g yağ. 450 gr karbonhidrat, 0.1 gr vitamin, 20 gr mineral, eser elementler ve ultra eser elementler.
Ama sen ve ben "ortalama" değiliz, farklı yaşam tarzları, fiziksel aktiviteleri ve sağlığı olan oldukça spesifik insanlar. Bu, ihtiyaçlarımızın da farklı olduğu, dahası, her bir kişi için periyodik olarak değiştiği anlamına gelir. Örneğin, bir ile üç yaş arasındaki çocukların enerji harcamaları ergenlere göre yaklaşık 1700 kcal daha azdır.
Ve 28 ila 39 yaş arasındaki gençlerin - diğer her şey eşit olduğunda - diyetlerinde 40-60 yaşındakilere göre 200 kcal daha fazla enerji almalıdır.
Bu arada, kırk yıllık dönüm noktasından sonra, bazı bilim adamlarına göre, bir kişi diyetini biraz yeniden gözden geçirmelidir. Sonuçta, bu aynı zamanda bir geçiş çağı - gençlikten olgunluğa. Pratik olarak sağlıklı ve fiziksel olarak aktifseniz, herhangi bir özel beslenmeye ihtiyacınız yoktur. Ancak, içinde belirli değişikliklere ihtiyaç vardır. Her şeyden önce, seyrek ama ağır yemeklerden, öğleden sonra uykularından ve ağır yemeklerden sakının. Günde 4-5 kez ılımlı yemek yemek en iyisidir. Diyetteki sofra tuzu miktarını (10 g'dan fazla olmamalıdır), tatlı ve yağlı yiyecekleri azaltın.
Yaşla birlikte vücut, en azından normal bulaşıcı olmayan hastalıkların, özellikle de obezitenin ortaya çıkmasını engellemeyen koşullar geliştirir.
Genel olarak obezitenin nedenleri hemen herkes tarafından iyi bilinmektedir: aşırı yeme, uygunsuz beslenme (nadiren ama çok), kolayca sindirilebilen karbonhidratların çok olduğu dengesiz beslenme, yüksek enerjili yağ içeren yiyecekler, masa tuz yanı sıra hareketsiz bir yaşam tarzı .. Fazla kilolu olmak vücudun birçok ciddi hastalığa karşı direncini azaltır.Fransız onkolog A. Joayot, “Bugün var olan ve 2000'den önce ortaya çıkacak olan tüm kanserlerin yüzde ellisi yetersiz beslenmenin sonucudur. Bu dört kanser türü için geçerlidir: kadınlarda meme kanseri, erkeklerde prostat kanseri, her ikisinde de mide ve bağırsak kanseri. "
Obezite ve dengesiz beslenme genellikle aterosklerozun ve korkunç sonuçlarının nedeni haline gelir - kalp krizi, felç. Kandaki kolesterol seviyesi ne kadar yüksekse, hastalık olasılığının da o kadar yüksek olduğu artık kanıtlanmıştır. Bu madde vücut için gereklidir, karaciğer tarafından üretilir. Fazla kolesterol miktarı yiyeceklerden gelir. Amerikan Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü, "gelen" kolesterol miktarının 300 mg'ı geçmemesi gerektiğine inanmaktadır (bir yumurta sarısında 272 mg madde, 85 g sığır karaciğeri - 331 mg). Et, süt ürünleri ve bazı bitkisel besinlerde bulunan doymuş yağlar, karaciğerde kolesterol üretimini uyarır, bu da aşırı protein ve yağ içeren gıdaların tüketiminin zararını açıklar. Amerikalı bilim adamları, halihazırda ortaya çıkmış olan aterosklerozun bir profilaksisi ve tedavisi olarak, her şeyden önce, "gelen" kolesterol miktarını sınırlandırmayı, fiziksel aktivite yardımıyla seviyesini düşürmeyi ve uzaklaştıran diyet gıdalarına yaygın olarak dahil edilmesini önermektedir. dokulardan bu maddenin fazlası. Bu tür özelliklere özellikle yulaf ve pirinç gevreği sahiptir. Kentucky Üniversitesi'nde profesör olan D.Andersen'den alınan veriler, günde 85 gram yulaf ezmesinin kolesterol seviyelerini% 23 oranında düşürebileceğini gösteriyor.
Aşırı et tüketimi, balık, mantarlı ikinci yemekler, sert et üzerine ilk yemekler, balık, mantar suyu Çoğu uzmana göre, merkezi sinir sistemi hastalıklarının ve hatta zihinsel bozuklukların bir "tetikleyicisi" haline gelebilir.
Kendi diyetinize özen göstermek, çocuklarınıza da bakmaktır. Sadece ortak bir masamız olduğu ve çocuğun refahının ebeveynlerin sağlığına bağlı olduğu için değil. Çocuklar bizden sadece deri altı yağ dağılımını, yağ hücrelerinin sayısını ve hacmini değil, aynı zamanda bu hücrelerin yağ biriktirme ve depolama yeteneğini de miras alırlar. Başka bir deyişle, hem tamamen kalıtsal özellikler hem de ebeveynlerin aşırı yemekten edindikleri obezite, çocuk obezitesine katkıda bulunur. Ancak bugün genel olarak biliniyor: Ülkenin çalışma çağındaki nüfusunun dörtte birinden azı öyle bir vücut ağırlığına sahip ki bu durum bir hastalık olarak kabul edilebilir. Dahası: obezite çocukluk çağında yaygın bir metabolik hastalık haline geliyor, çocukların ve ergenlerin% 10'u bundan muzdarip.
Tıbbi beslenme (yani, özel diyetler) sadece önlemeye değil, aynı zamanda yayınlanmamış birçok hastalığı iyileştirmeye de yardımcı olur. Doğal olarak, diyetlerle kendi kendine ilaç tedavisi, ilaçlarla kendi kendine ilaç tedavisi ile aynı şekilde kabul edilemez. Bununla birlikte, şu veya bu "moda" diyet söz konusu olduğunda, bazen vaat edilen sonuçtan o kadar uzaklaşırız, örneğin hızlı kilo kaybı, profesyonellerin yanı sıra, diyetin dezavantajlarını hesaba katmayı unuttuğumuz için. önerilen diyet. Ergenlerin bu tür hobilerine özellikle dikkat etmelisiniz: büyüyen bir organizma için, herhangi bir ciddi iyi beslenme ihlali felakete dönüşebilir.
Son yıllarda özellikle popüler olan diyetlerin artılarını ve eksilerini hızlı bir şekilde inceleyelim. Beslenme uzmanı 3. M. Evenstein bize bu konuda yardımcı olacaktır.
En eski diyet vejeteryanlıktır. Kısa bir süre için hayvansal gıdalardan kaçınmak, belirli koşullar için kesinlikle faydalıdır. Peki "öldürmeyen" beslenmeyi yaşam boyu faydalı olarak adlandırmak mümkün müdür? 70 yıl boyunca insan vücudunun proteinleri 200 kez tamamen değiştirilir.Doktrinlerini savunan vejetaryenler, önemli bir faktörü hesaba katmazlar: temel maddelerin eksikliği - sütteki amino asitler, süt ürünleri ve hatta bitki ürünlerindeki daha fazlası. Modern bir insan, her gün birçok kilo sebze ve meyve yeme fırsatından mahrumdur, böylece vücut daha sonra bunları kendi proteinlerine "işler". Ve vücudumuz, bitki ürünlerinin proteinlerinde çok az bulunan bir dizi temel asidi nasıl sentezleyeceğini çoktan unutmuştur. Ek olarak, fazla diyet lifi, serbest organik asitler, mineraller ve eser elementler bazı enzim sistemlerini tüketir ve diğerlerini etkisiz hale getirir. Bu insan vücudu için kolay bir test değildir.
Karbonhidratların (öncelikle unlu mamuller, patates vb.) Keskin bir şekilde kısıtlanması veya tamamen reddedilmesi - böyle bir diyet vardır - yoğun şekilde salgılanan su nedeniyle hızlı kilo kaybına neden olur. Ancak vücut bunları tekrar almaya başlar başlamaz, vücut ağırlığı hızla büyür ve genellikle "ilk" olanı aşar. Ayrıca uzun süreli karbonhidratsız beslenme, su tuzu, protein ve vitamin metabolizmasını bozar, kandaki üre konsantrasyonu artar ve dokulardaki ürik asit tuzları artar.
Filizlenmiş buğday tanesinin faydaları hakkında gerçek efsaneler yaratılmıştır. Bunun önemli nedenleri vardır: buğday tohumu yüksek biyolojik, besleyici ve dolayısıyla diyet özelliklerine sahiptir. Filizlenmiş buğday tanesinin dahil edilmesiyle diyet tedavisi, gastrointestinal sistemin belirli hastalıkları olan hastaların daha başarılı tedavisine katkıda bulunur. Ancak saf bir embriyo elde etmek belli bir zorluk arz etmektedir. Bu nedenle taze, iyi huylu kepeğin faydalarından bahsetmek daha doğrudur.
"Shelton'a göre yemek" - uzmanlar için bunun anlamı: gıda ürünlerinin uyumluluğunu ve uyumsuzluğunu gözlemlemek. Amerikalı bir beslenme uzmanı, insan vücudunun, örneğin etli makarna veya sütlü yulaf lapası gibi aynı anda sindirmeye adapte olmadığını iddia ediyor. Bazı Sovyet uzmanları, bilimsel kanıt bulamadığı için meslektaşlarının görüşüne katılmıyorlar. Shelton'ın diğer önerileri şüpheye neden olmaz: yağlı sebzeleri daha sık yiyin - bu şekilde daha iyi emilirler; Diyete daha fazla süt, meyve, sebze katın, yeme sürecindeki nöro-duygusal faktörü unutmayın ... Ama bu ipuçları haber değil.
Avustralya'dan doktor P.K.Bragg, açlıkla tedavi edilmesini tavsiye ediyor. O, fikrin "babası" değil, bunu kendi tarzında açıklıyor ve kendi sistemini öneriyor. Açlığın bir sonucu olarak vücutta çok istenmeyen "kaymalar" yabancı ve Sovyet bilim adamları tarafından keşfedildi. Ancak destekçilerinin de iyi nedenleri var. Birçok deneyin sonuçları, erken yaşlanmayı önlemek için bir dizi önlemde miyokard enfarktüsünün, beynin dolaşım bozukluklarının önlenmesi için kısa süreli (3-5 günlük) oruç kullanma olasılığını doğrulamaktadır. Açıktır ki, bu tür bir "boşaltma" ancak bir doktorun tavsiyesi ve gözetiminde yapılabilir.
Oruç dahil en modern beslenme yöntemlerinden hiçbiri, her derde deva, tüm hastalıklardan kurtuluş olarak görülmemelidir. Bragg haklı olarak şunu söylüyor: "Telaşlı bir yaşam tarzı, bir insanı bir harabeye dönüştüren zayıflığımızın, erken yaşlanmanın, tüm acı ve ıstırabımızın gerçek nedenleridir."
Sashina E. Yu. Kat Hizmetleri ABC'si
|
