Peynir çorbası "Çorba kralı"

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Füme domuz eti, kemiksiz	250 g
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Havuç	2 adet
Şili yeşili	1 BİLGİSAYAR.
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR.
Kereviz sapları	2 adet
Pırasa	1/2 adet
Patates	500 g
Et suyu	800 g
Un	1 yemek kaşığı. l.
Konserve mısır	1 can
Süt	150 g
Çedar peyniri	120 g
Yeşil soğan	2 yemek kaşığı. l.
Tuz
Defne yaprağı
Biber

Pişirme metodu

Çocuk da çorbayı yediği için acı biber olmadan tamamen yapabileceğimizi hemen söyleyebilirim. Bonduelle mısırını almayın. Tavuk suyunuzu uzun süre dondurabilirsiniz - tam olarak doğru olacaktır. Ancak ürün yelpazesine ve teknolojiye uymaya çalışın.
Çorba, dökme demir veya derin güveç gibi kalın tabanlı bir kazanda hazırlanır.
Fırını dilimler halinde kesin ve orta ateşte zeytinyağlı dökme demirde 8-10 dakika bir kabuk oluşana kadar kızartın. (Brisket, tütsülenmiş domuz pastırması yerine kullanılabilir.) Deriyi de göğüs etiyle kızartın ve ardından atın. Ardından göğüs etini çıkarın, kurutun ve ince ince doğrayın. Fırında kalan yağa ince doğranmış soğanları, ince kıyılmış pırasaları, ince kıyılmış kırmızı biberleri, ince doğranmış kereviz saplarını (bazen kaba bir rende üzerine sadece bir parça kereviz kökü sürüyorum), doğranmış havuç ve patatesleri koyun. Her şeyi orta ateşte karıştırarak 10 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Et suyunu aynı güveç içine dökün ve unu 0,5 bardak soğuk et suyunda önceden seyreltin ve içine dökün. Tatlı mısır ve mısır suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, defne yaprağını ilave edin ve kaynatın. Isıyı çok düşük seviyeye indirin, üzerini sıkıca kapatın ve 20 dakika pişirin.
Daha sonra çorbaya süt dökün, önceden kesilmiş etleri koyun ve çok kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Kaselerde sıcak çorba servis ederken üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğan serpin. Yeşil soğanları istediğiniz gibi serpin.
Zaman tükeniyor! Ama inan bana, buna değer! İşte bir çeşit erkek çorbası.

Not

Bu çorbanın tarifi ile uzun zaman önce bir siyasi forumda tanıştım, bu yüzden uzun süredir kullanıyorum. Çorba zaman alıcıdır ve nispeten pahalıdır. Burada bütün aile bir araya geldiğinde bir tatil için hazırlanıyor - herkes onu çok seviyor.