Kırmızı biberli kara ekmek (ekmek yapıcı)

Kırmızı biberli kara ekmek (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu Sokolnicheskaya	290 g
Çavdar unu Nastyusha	150 g
Bozuk süt	300 ml
Elma sirkesi% 6	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Sebze yağı	3,5 yemek kaşığı. l.
Kuru maya PAF	1 2/3 çay kaşığı
Granül kahve	1 çay kaşığı
Kakao	1 çay kaşığı
Kuru fesleğen	0.5 çay kaşığı
Soğan (kendi kendine kurutulmuş)	2 yemek kaşığı. l.
Dereotu	1 çay kaşığı
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Düdükte:
Sarımsak (kendi kendine kurutulur)	2 karanfil
Bir havanda öğütülmüş tohumlar	1/3 çay kaşığı
Kırmızı biber (toz)	1/3 çay kaşığı
Kakule, havanda öğütülmüş	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sobamda 3 saat 50 dakika pişiriyorum, rejimime beyaz ekmek deniyor.
  
• 
  
• 
  

Not

Aroma ... Bu ekmek basitçe koku ile baştan çıkarmak için verilir. Bir gün sonra da kokuyor. Sabah saat ikide herkesin burun deliklerini gıdıkladı. Komşunun inşaatçıları bile sabah ekmeğin kokusunu aldı. Şu anda daha iyi ekmek bulamadım. Fotoğraflarda ekmeğin rengi doğru çıkmadı - aslında Borodinsky'nin rengine benzeyen bölümden daha koyu, yani gri denemez.
Aile başka ekmek yemeyeceklerini söyledi, bu da güvercinleri bir önceki siyah ekmeğin yarım somununu kırarak çok mutlu etti.
Şimdi onu sizin için fotoğrafladım ve koku çok hoş bir ruh hali.
Böyle bir ekmekle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmenizi dilerim. Takipçilerin fotoğraflarını dört gözle bekliyorum
Ve sabah mikrodalgada soğurken üzerimize çorbalı seramik bir kase koydular, bundan şapkamızı kırdılar. Buna cevaben, suçluların burnuna hoş kokulu bir koku koyduk, bunun sonucunda kilomuz bilinmedi - ben uyurken - ekmeğin yarısı kaldı.
Ekmeğin yanında kabuk yumuşaktır. Ve boyut, standart Borodinsky somunundan biraz daha büyük. Sadece daha zor.
Üçüncü fotoğraf - ertesi gün aynı ekmeği pişirdi, şapkanın mükemmel olduğunu görüyorsunuz, çünkü mikrodalgadan çıktık, üstümüze bir kase daha koyana kadar, hiçbir yerde çatlamadı - yakışıklı. Ve yine daha karanlık.

Sabah 3 ekmek sipariş ettik) sabah onları almaya gelecekler, ben de onları pişirmeye gittim Fotoğraflar Sabah insan postalayacağım

Shurshun, çok lezzetli bir tarif! Ve sadece birkaç soru. Soğanı ve sarımsağı nasıl kurutduğunuzu söyler misiniz lütfen? Hangi biber kullanılır, kırmızı biber mi acı mı? Miktarı (1/3 çay kaşığı), muhtemelen acı mı? Şimdiden çok teşekkür ederim!

Tarifi değerlendirdiğiniz için teşekkür ederiz
Alaska'da bir kurutucum var, geceleri şarj ediyorum ve sabah kapatıyorum. Soğanı bir berner (rende) üzerinde halkalar halinde kestim, sonra halkaları yerleştirmeden kurutucuya koydum. Bir dahaki sefere sarımsağı bir karıştırıcıda veya doğrayıcıda öğüteceğim, ardından altını gazlı bezle hizalayacağım, böylece sarımsak düşmeyecek ve kurutma deliklerine sıkışmayacak ve daha hızlı ve daha iyi kuruyacak ve hayır olmayacak pişirme sırasında onunla oynamalıyım - sadece kaşıkları sayın Tecrübeyle, mağazadan satın alınan soğanların ve sarımsağın böyle bir lezzet vermediğini anladım. Kurutucu 250 watt güç harcıyor, nispeten az, çok karlı ve çok daha lezzetli çıkıyor
Ortak soğan. Biraz acı biber salamurası eklemeye çalıştım - garip bir şekilde daha az aroma var. Ayrıca öğütülmüş biberiye eklemeyi de denemek istiyorum - yulaf lapasını tereyağıyla bozmayacağınızı düşünüyorum.
Mutlu pişirme

Shurshun, hangi mod? Soğutuculu ana ürün olarak mı yoksa tereddüt etmeden çavdar olarak mı?

3h50m için bir modum var, beyaz ekmeğe isimler deniyor
Sobalar herkes için farklıdır. 2 numaralı bu moda sahibim ve sahip olduğum ana mod ekmeğin boyutuna bağlı olarak 3 saat veya 2,50.

Tarif için tekrar teşekkürler !!! Ekmek pişirildikten iki saat sonra bile dayanmadı! Bu bir tür rekor!
Her zaman çavdar pişirdiğim mod 2'de pişirdim.

Tarif için tekrar teşekkürler !!! Ekmek pişirildikten iki saat sonra bile dayanmadı! Bu bir tür rekor!
Her zaman çavdar pişirdiğim mod 2'de pişirdim.

Son zamanlarda ona çeşitli oryantal baharatlar ve baharatlar ekledim. Kırmızı biber ve kimyon eklemeyi deneyin - sonuç çarpıcı!

Son zamanlarda ona çeşitli oryantal baharatlar ve baharatlar ekledim. Kırmızı biber ve kimyon eklemeyi deneyin - sonuç çarpıcı!

Kuru dereotu, maydanoz ve kekik, parçalar halinde kuru kırmızı biber, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş kırmızı biber, kuru soğan ve sarımsak ekliyorum (satın alınmış, kendim kurutmanın bir yolu yok), bir harçta standart bir baharat seti öğütüyorum çavdar ekmeği - kişniş, kimyon, anason ve rezene ile kakule ve karabiber birkaç bezelye! Belki birisi bunun aşırı olduğunu düşünür, ama ben BEĞENİM !!! Baharatlarla denemeyi gerçekten seviyorum! Koku ve tadı kıyaslanamaz! Şimdi oryantal baharatları deneyeceğim;)

Bugün öğleden sonra pişiriliyor ... Ebeveynler kokudan çıldırdı. Pişirmeye kim karar verir - aromalara hazır olun, hoş bir sürpriz olacak

Zahmetli bir hafta ile bağlantılı olarak, herhangi bir ıslık olmadan pişirdim, her şeyi bir kerede bir kovaya koydum - ekmek büyüleyici ve 3 çatal sarımsak koydum, ama kurutuldum, ben ağlamadım ve kurudum. Görünüşe göre ekmek daha yüksek çıktı, ancak çok sıcak olmayan un üzerinde pişirilmiş olmasına rağmen - üzerinde pişirme işe yaramıyor ... Ama bu ekmek hepsi aynı. bu un üzerindeki beyaz da çalışmıyor. Her birine 1 çorba kaşığı kahve ve kakao koydum. Köfte ve elime geçen her şeye baharat ekledim. Birleştirmek için kendi zevkimi ve kokumu hesaba kattım.

Ayrıca zahmet etmiyorum ve hepsini bir kerede koyuyorum ve son iki kez unu elemek için çok tembeldim, yine de, her şey mükemmel ve lezzetli. Bence çavdar ekmeği çok güzel - eğer ona hiçbir şey eklemezseniz, her şey sadece iyidir! Peki kahve ve kakao miktarındaki böyle bir artış tadı nasıl etkiledi? Acı değil miydi? Evimizde kakao tortuları kullanıldı ve bir kutu tatsız hazır kahve - israfsız üretim!

değil. hiç acı yoktu. Kahveye renk ve kakao eklenmiş acılık. Şimdi tekrar sipariş vermek için pişiriyorum, pahalı ama buna değer.

Kırmızı biberli kara ekmek
Malzemeler

SHURSHUN! Tarif için teşekkürler. Baharatlı mı? Ve "mikrodalgada soğumuş" ne anlama geliyor? Ekmeğiniz asil çıktı. Bir şekilde denemem gerekecek. Ama yine de yaptığım şeyden memnunum. Arabayı satın aldığım andan itibaren 10 gün içinde birçok yönden başarılı olduğuma inanıyorum. Ve sarımsağı canlı peynirli çok taneli bir taneye koydum, sadece sarımsak presinde ezdim. Çok iyi sürüyordu, sadece biraz daha keskin peynir almam gerekiyordu. İyi şanslar.

Kırmızı ve karabiber miktarına göre sıcak olabilir. Bu tarif, istediğiniz çeşit çeşidi eklemenize izin verecektir. Deneyimden, sarımsağı küçük parçalara böldüm ve ezmiyorum.
Mikrodalgada soğuduk - bu, ekmeği mikrodalgada soğumaya koyduğum anlamına geliyor, modda değil, ama bunun gibi Kapıyı koyup kapatıyorum. Genellikle geceleri pişiririm - ve o sabaha kadar orada. Uykuya dalamayacak kadar güzel kokulu burun deliklerimin gıdıklanmaması için kapıyı bile kapatıyorum.
Belirtilenden daha fazla su eklemeyin - soğuk çörek olmayacak sorun değil, ekmeği hemen kovadan çıkarmayın, fırından çıkarın, beş dakika bekletin, sonra çıkarın ve ayarlayın serinlemek, serinletmek. Tamamen soğuyana kadar. Soğudukça - hemen patlayabilirsiniz. Ayrı bir çantada saklayın - çok güzel kokulu ekmek diğerleriyle bir ekmek kutusu veya sepette karışacaktır. Yağ rafine edilmemiş olabilir. Dereotu yoksa, 1 çorba kaşığı evrensel bir baharat (soğan, havuç vb.) Ekleyin.
Biberiye sadece bir havanda veya başka bir yöntemle dövülür. En son 1 çorba kaşığı kahve ve kakao ekledim. METRO'dan kakao satın alıyorum. Altın Etiketten farklıdır.
Yakışıklı erkeğinizin fotoğraflarını bekliyoruz! Tüm kalbimle sana iyi şanslar dilerim!

Kırmızı ve karabiber miktarına göre sıcak olabilir.Bu tarif, istediğiniz çeşit çeşidi eklemenize izin verecektir. Deneyimden, sarımsağı küçük parçalara böldüm ve ezmiyorum.
Mikrodalgada soğuttuk - bu, ekmeği mikrodalgada soğumaya koyduğum anlamına geliyor, değil

Şimdi anlaşıldı. Ve sonra beni şaşırttın - soğutmalı bir mikrodalga olduğuna çoktan karar verdim. Ekmeğinizi baştan çıkarıcı bir şekilde tanımlıyorsunuz, sadece elleriniz aynı şeyi pişirmek için kaşınıyor. Ne kadar çeviksin Shurshun! Her şey için zamanınız var - ve kendinize ekmeğiniz ve sipariş edip bilgisayara bakmanız için ekmek. Bana burada rütbenin nasıl yükseldiğini söyleyebilir misin? Görüyorum ki genç birinden tecrübeli bir fırıncı oldum, hepimize güzel ekmekler!

Sanırım mesaj sayısından yükseliyor. Shurshun Shurshun'dur ve Shurshun bir faredir, elbette çevik ve çevik 16 uzmanlık boşta oturmaya izin vermez)) bilgisayarı kurarken ve aynı zamanda forumlarda neler yapıldığına bakarken)

Cevabınız için teşekkür ederim çevik fare Bugün Sretenka'ya gittim ve sonunda iri un aldım. Şimdi diyet ekmeği yapmaya çalışacağım. Peki ya tarifi "kara ve kırmızı biber" ile bir dereceye kadar karıştırmaya çalışırsanız? Belki ilginç bir şey ortaya çıkar, size iyi şanslar.

Bugün öğleden sonra pişiriliyor ... Ebeveynler kokudan çıldırdı. Pişirmeye kim karar verir - aromalara hazır olun, hoş bir sürpriz olacak

Sevgili usta fırıncılar, ustalar, ustalar ve diğer akademisyenler! Yardımlarınız ve ipuçlarınız için hepinize teşekkür etmek istiyorum. Bugün çok güzel ekmek pişirdim, ama hepiniz dolaylı olarak veya belki doğrudan buna katıldınız, çünkü herkesten bir şeyler ödünç aldım. Kefir ekşi mayası yaptım (merhaba Roma), ekmek tarifinin temeli olarak Patan'dan "% 100 tam tahıllı tarifi" aldım (ona merhaba), Shurshun dün karabiber ve kırmızı biber aromalarıyla beni baştan çıkardı. bu tarifi kullandı (merhaba Shurshun). Gerisini kendim düşündüm ve icat ettim. Ekmeğim 1200 gr ağırlığında, harika kokuyor, dayanamadık ve öğle yemeğinde denedik. Vaov! transfer etmeyin. Birkaç fotoğraf çektim, ancak bilgisayara microSD hafıza kartı takamadığım ortaya çıktı, bu yüzden şimdi oğlumu cumartesiye kadar beklemem gerekiyor. Herkese merhaba ve olduğu siteye çok teşekkürler!

Kombine tarifi paylaşın ve fotoğrafları dört gözle bekleyin! Fırıncılıktaki başarınızdan çok memnunum

Kombine tarifi paylaşın ve fotoğrafları dört gözle bekleyin! Fırıncılıktaki başarınızdan çok memnunum

Teşekkür ederim Shurshun. Fotoğraflar çok kötüydü. Ama ihtiyacım olan bu. Uzun zamandır bir fotoğrafı bilgisayara nasıl aktaracağımı sormalıydım. Ama bir tarifle - nasıl yapılacağını açıklarsanız memnuniyetle paylaşırım. Konunuzla ilgili tartışmaya ekleyebilir miyim? Başarı

Yakışıklı erkeğinizin fotoğraflarını bekliyoruz! Tüm kalbimle sana iyi şanslar dilerim!

Shurshun, işte benim ekmek tarifim: Sanırım bu ekmeğe "Diyet-Milletler Topluluğu" diyebilirsiniz.
Maya -1.75 çay kaşığı
Tam tahıllı un - 400 g
Sovitol karışımı - 100 g
Pullar Büyük 7 tahıl - 8 yemek kaşığı. l -80 g
1 çay kaşığı hazır kahve
1 çay kaşığı kakao
Tuz - 2 çay kaşığı
Pekmez -1 yemek kaşığı. l
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı l
Fitness karışımı (hazır karışım - ayçiçeği, keten, kuru havuç vb.) - 2 yemek kaşığı.
Hardal ve zeytinyağı her biri 1 yemek kaşığı (yani toplamda 2)
Kefir başlangıç ​​kültürü - 240 ml
Serum - 360 ml
Çiğ soğan - 1 küçük soğan, ince doğranmış
Sarımsak - 1 diş, ince doğranmış
Kurutulmuş domates 1 çay kaşığı
Kekik (kekik) - 0,5 çay kaşığı
Mercanköşk - 0,5 çay kaşığı
Kakule - 1 çay kaşığı
Kişniş - 1 çay kaşığı
Tatlı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Ekstra-R - 1,5 yemek kaşığı. l

Önce "Pizza" programını başlattım, bunlar iki kısa yoğurma ve kısa bir süre daha sonra bana çok yapışkan gelen çörek yüzünden "Glutensiz" programına başladım, bence başka bir yoğurma oldu. gereklidir. Yoğurduktan sonra makineyi kapattım, hamuru yükselmeye bıraktım, zamanı ayarladım, Fırını makineye koydum, zamanlayıcıyı 65 dakikaya ayarladım (Pattan'ın “% 100 tam tahıllı” ekmeği için önerdiği gibi). Bana çöreğin yeterince yükseldiğini görünce arabayı çalıştırdım. Çatı ortada hafifçe sarktı, ancak iyi pişirildi.Fotoğraftaki her şeyi görebilirsiniz. Ağırlık - 1200 gr.Çok kokulu ve lezzetli. Ama kendimi fotoğrafla cezalandırdım. Bir fotoğraf çektim ve fotoğraf düzgün görünüyordu, ancak sonuç olarak hafıza kartını bilgisayara takamadım. Cumartesi oğlum yapabilir ama tren çoktan kalkacak. Ama mayayı nasıl sıvıya sayacağımı bilmiyorum ya da nerede? Önce suyu azalttım ama un tamamen kuru undaydı. 230 ml serum (360 ml'ye kadar) eklendi. Başarı

Burada soru YOK - ve harika. Okudum, kaç malzemenin bize vermediğini düşündüm - her şeyi koyacağız. Yurtdışına seyahat ederken arkadaşlarınızdan olduğu gibi listeleyin
Ve bugün eşit olarak çavdar unu ve buğday ekmeği yaptım, sarımsak koymadım, sadece biraz kırmızı biber, 4 çeşit biberi bezelye ile öğütüp kekikle çarptım. Yine yeni tat. Değişim için ne gerekiyor Buraya yoğurdu koyuyorum, yoğurda hiç şeker eklemiyorum ve süt tozu eklemiyorum, su, kefir ve süt yerine üflemeye çalışacağım.
ve rit37, sana ekmek ve şarap da gösterebilirsin:

tarif burada: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

Burada soru YOK - ve harika. Okudum, kaç malzemenin bize vermediğini düşündüm - her şeyi koyacağız. Yurtdışına seyahat ederken arkadaşlarınızdan olduğu gibi listeleyin

Shustrik! Cevabınız ve şarap ekmeği tarifi için teşekkürler, zaten kendim indirdim. Cumartesiye kadar böyle bir ekmek yapmalıyız. Bir torba sarımsak içine koymak iyi bir fikir, koku ekmeğin içindeki sarımsaktan daha güçlü olacaktır. Ve çok fazla malzemem olduğunu, bu yüzden çok ileri gittiğimi biliyordum, aslında, ne kadar paçavra getirirsen getir, her şeyi hemen giymek istiyorum. Ama bunun hala affedilebilir bir günah olduğunu düşünüyorum - ilk kez böyle undan pişirdiğimde. Uzun süre hayal ettim ve ekmeğin harika olmasını istedim. Asıl mesele, kolobok ile ilgili zorluklardan kendim çıktığım için mutluyum. Yine de maya ile pişirirsen nasıl sayılacağını bana söylemedin. Dün maya hakkında çok şey okudum. Calvel ekşi maya tarifini indirdim. Sen yaptın mı Mayasız dedikleri gibi pişiriyorlar. Kefirin böyle bir gücü var mı bilmiyorum. Onları bankalara ve soğuk hava deposuna koyuyorum. Kavanozların eksik olması iyi - buzdolabında yükseldi. Her şeyde ve sağlıkta iyi şanslar!

Deneyler için teşekkür ederim meslektaşım. "Indian Spices" mağazasına elimden geldiğince gideceğim - Neler olacağını yazmak için yeterli zamanım kalmayana kadar oraya ineceğim

Shustrik! En azından Hint baharatlarına gitmeyin - orada koku çok yoğun! Şaşırabilirsiniz. Ama güzel çay da var. Ve kepekli un. Gözlerim yukarı fırladı, daha önce neye bakacağımı bilmiyordum. Ve ekmeğini "şarap ve kedi" ile pişiriyorum. Her zamanki gibi, reçeteye uyamam. Peyniri eklemek, koymak, parçalara ayırmak istedim "Parmesan ve Adıge - sadece 150 gr. Kefir ekşi mayası ve 1 çay kaşığı maya ile yapıyorum. Kabartmak için çok zamanın olduğu bir program koydum - Kuru üzümlü diyet . İş yerinde başarı

ekşi süt nedir? (bazıları ekşi süt, bazıları ayran gibi bir içecek için derler)

ve nasıl değiştirilebilir?

dedov, ekşi süt sıradan ekşi süttür, buzdolabına koymayı unuttular, işte sizin için ekşi süt.
Ayran ise bambaşka bir operadan, maden suyu ilavesi ile katıktan (ekşi pişmiş süt) bir içecektir.
İnsanlarımız her şeyden hem maden suyunda hem de kefirde, denediğimiz tavuk suyunda bile pişiriyor.

Özellikle süt alıyorum ve ekşi krema yoğurt püresi çıktığında buzdolabını açmıyorum - özellikle lezzetli ekmek çıkıyor.
Mutlu pişirme

Annushka, tarifi denediğin için teşekkürler
Ekmek lezzetli, her zaman pişiriyorum. Yemeklere ve bayramlara göre sadece benim biber miktarı değişiyor. Bu ekmek her zaman uzun yaşamaz, bu da mutludur - bir seferde yenir.
Lütfen kaç tane malzeme eklediğinizi yazınız. Çok ilginç
Kompozisyon (değişmemiş olanımda) kırmızı biber, sarımsak, tohumlar içerdiğinden, ekmek yine de düşük olacak, özellikle de böyle bir fikrim olduğu için - küçük ekmek (o zaman ilk ocağım vardı ve bu benim kendi tarifim).Ekmeğine kesik olarak baktım - ekmek iyi bile değil. Ama ne kullandığını anlamıyorsun, bu yüzden bana senin için çok küçük geliyor (onu yanında duran bir fincanla karşılaştırıyorum). Yönetici çok doğru yazdı: tarife başka bir şey eklerseniz, o zaman ekmek artık tarifime göre değil, sizin tarifinize göre.Tariften sapma bana tanıdık geliyor. Ekmek tarifinizi tercihen detaylı olarak bekleyeceğim.

Shurshun, böyle harika bir ekmek tarifi için teşekkürler)))). 8 Mart'ta çocuklar bana bir ekmek makinesi verdiler. Ben sadece ustalaşmaya başlıyorum. Çavdar - buğday hamuru için birkaç tarif denedim, ancak onları gerçekten sevmedim ve bir nedenden dolayı tarifi tamamen takip etmeme rağmen düşük çıktılar. Ve burada yaklaşık olarak un döktüler, topuza baktılar ve çeşitli baharatlar (olanlar) eklediler ve hemen bir mucize oldu. İşte ilk somun.