Masa üstü fırınlar, sobalar ...

milka80, Irina, bazı nedenlerden dolayı resimleri göremiyorum, ama görünüşe göre ruh halim düzeldi Ve bu iyi Bu, her şeyin o kadar da kötü olmadığı anlamına gelir. Sobanın iade edilmesi gerekmeyebilir

Alla, fotoğrafı yeniden yükledi, şimdi görebiliyor musun?
Ve ruh hali gerçekten gelişti, belki ona alışabilirim

Kabuk, ısıtma elemanlarının yakınlığından pişmiyor mu?
Burada farklı fırıncılar okuyorum ve düşünüyorum ki fırınlar, özellikle mini fırınlarımız, sadece iyi bir ocağın olmamasıyla değil (en azından tasvir edilebilir), aynı zamanda üst taraftan gelen keskin ısı ile de gerçek fırınlardan çok farklı. ısıtma elemanı ve yüksek T (azaltılabilir) ve ısı kaynağının kamburluğa yakınlığı nedeniyle bile değil. Henüz sadece düşük ateşte pişirmeye karar veremiyorum, ancak alanı daha eşit bir şekilde ısıtmak için taşla birlikte üstteki on tabakayı bir fırın tepsisiyle bloke etmeye çalışmak istiyorum. Bana öyle geliyor ki, kabuk daha eşit şekilde kızartılmalıdır.

Kabuk ince, gevrek, ikinci kez biraz pişmiş, ama bu benim hatamdı - ilk on'u açtım, daha hızlı pişirmek istedim.
Algoritma şöyleydi: Bir taşla ısıttım, kabın içine buz koydum, böylece buhar vardı, ancak odak bile çıkmadı, püskürtme tabancasını bağlamam gerekiyordu, sıcaklık maksimumdaydı, alt ısıtma elemanı. 15 dakika sonra, eğer varsa, buharı bıraktı ve konveksiyon ekledi. 15 dakika sonra, ilk on'u da ekledim ve 10 dakika pişirdim (burada neredeyse yaktım, mutfağa zamanında gittim).
Prensip olarak, buna alışabilirsiniz, asıl mesele, içinde hangi derecenin olduğunu yaklaşık olarak anlamak için oraya bir termometre koymaktır.

Gemlux 38L ocağında. Ekmek kalıplarında pişiriyorum. Üst kısım daha güçlü kızartır, sonunda alt ısıtmaya geçiyorum.

Bir formum var, kesinlikle deneyeceğim.

herkese merhaba
Ve ben de seninleyim şimdi
6 Mayıs'ta oğlum Lucy'mi ortak bir tabirle Gemlux'u getirdi.
Daha dün denedim.
Su banyosunda lorlu sufle ve çilekli kefir turtası yaptı.
Sonuç şu ana kadar sağlam bir 4 oldu.
Kalıbın malzemesi ve boyutu için özel olarak sıcaklığın seçilmesi gerekir.
Isıtma elemanlarındaki sıcaklığı düzenleyebilmenizi gerçekten çok beğendim
Genel olarak oynanacak bir şey var
Py. Sy. Sadece kafes alt oluğa yerleştirilmişse, LG micra'dan yapılmış bir kafes standı uyarladım.

Lena, tebrikler, mini fırının bilgeliğinde ustalaşacağız
Sıcaklık kontrolü hakkında - bu mega bir şey, bu işleve sahip bir Delonghi ızgaram var, sürekli kullanıyorum - açarsınız, kapatırsınız, daha az yaparsınız. Gemlux'u da hemen almış olabilirim, ancak en ucuz fiyat etiketi 12.000 civarındaydı ve Simfer tam 7'de çıktı.

[Milka80]

Milka80, Ira, şimdi görebilirsin, teşekkürler. Güzel bir kurabiye ve güzel bir ekmek

ayrıca ilk on kişiyi fırın tepsisiyle bloke edin,

Galinka, bir fırın tepsisine sahipse, üst kısım beyaz olacaktır. İstenilen t ° 'ye kadar ısıtmak ve ardından üst ısıtma elemanının ısınmasını azaltmak daha iyidir, böylece sadece ısı verir, ancak agresif bir şekilde ısınmaz. Kızartmanız gerekiyorsa, üst ısıtma ekleyebilirsiniz (maksimum veya istenen seviyeye kadar). Ben de kendi Delonghi manune'umda aynısını yapıyorum.
Podmosvichka, Lenochkatebrikler gulyona'yı hostese aldım

Isıtma elemanları arasındaki sıcaklık farkı 30 dereceden fazla değildir. Bu tavsiyeye uyuyorum, yeterli değil.

Katılıyorum
Ancak bir taşla iyi ısıtılmış bir tanede, alt ısıtma elemanıyla biraz oynayabilirsiniz, böylece üstteki boşluk biraz artırılabilir. Elbette mantık çerçevesinde.

Taşsız, iyi ısınma ile neredeyse 270 ° 'ye kadar ısınır (regülatörde 230 ° salınım).Hafif bir düşüşle + hızlı hareket ederseniz, 200-230 ° aralığında kalır.
+ konveksiyon ~ + 20 ° toplam ısıtma sağlar.
Böylece namlunun altını birlikte kazıyabilirsiniz

Galinka, bir fırın tepsisine sahipse, üst kısım beyaz olacaktır. İstenilen t ° 'ye kadar ısıtmak ve ardından üst ısıtma elemanının ısınmasını azaltmak daha iyidir, böylece sadece ısı verir, ancak agresif bir şekilde ısınmaz.

Kalın olanla soluksa, normal olarak maksimumda pişirmesi gerekmesine rağmen, oraya alt kırıntı toplayıcı olan ince bir çıkıntı yerleştirmeye çalışacağım. Güçlü bir ısı istiyorum, ancak agresif değil ve yakındaki bir ısıtma elemanı gibi konveksiyon, aynı derecelerde keskin bir ısı veriyor. Bunu hangi terimleri ifade edeceğimi bilmiyorum ama, örneğin, kırmızı-sıcak tuğla ve bir parça demir, farklı şekillerde ısı (ve soğuk) yayar. Fırın tepsisi, tabii ki, taş soba kasası için kusurlu bir yedektir, ancak aynı zamanda sıcaklığı korurken üst ısı akısını bir şekilde lekeleyecek ve dağıtacaktır.

Yani bu yolu da denemelisin

Kalın olanla soluksa, normal olarak maksimumda pişirmesi gerekmesine rağmen, oraya alt kırıntı toplayıcı olan ince bir çıkıntı yerleştirmeye çalışacağım. Güçlü bir ısı istiyorum, ancak agresif değil ve yakındaki bir ısıtma elemanı gibi konveksiyon, aynı derecelerde keskin bir ısı veriyor. Bunu hangi terimleri ifade edeceğimi bilmiyorum ama, örneğin, kırmızı-sıcak tuğla ve bir parça demir, farklı şekillerde ısı (ve soğuk) yayar. Fırın tepsisi, tabii ki, taş soba kasası için kusurlu bir yedektir, ancak aynı zamanda sıcaklığı korurken üst ısı akışını da bir şekilde lekeleyecek ve dağıtacaktır.

Sürdüm ve böyle şekillere sahip bir yapının nasıl sığacağını gördüm. L-7 ölçüsünün şekli ile fırın tepsisi arasında küçük bir boşluk kalır. Bu günlerden birini deneyeceğim, nasıl sonuçlanacağını merak ediyorum.

Kızlar, kulübeden tüm ateşli selamlar!
Simfer 4242'yi de test ettim, pişirme konusunda hiç arkadaşlığımız yok. Ya kendimi çoktan yaraladım ya da ...
Genel olarak, ekşi mayalı ekmek çubukları pişirdi. Her iki eğimi de kullanan ilk porsiyon, pişmiş, her şey yolunda. İkinci kısma konveksiyonla karar verdim ve böylece merkez tam olarak yandı.

Ertesi gün Letonya tatlı ve ekşi ekmeğini yoğurdum. Taşın üzerinde ocak gibi, ikincisi L7 formunda bir somun pişirmeye karar verdim. Bir taşla fırın neredeyse 50 dakika ısıtıldı. Bazı ısıtma elemanlarıyla 230'a yetişemedim, sadece konveksiyonu açtığımda fırın 200'den 230'a kadar ısındı.
Ekmek ektim ve gözlemlemeye başladım, bu sefer de yükselme olmadı, çok uzun sürdü: maksimum 15 dakika ve 210 derecede 25 dakika (evde aynı ağırlıkta 15 ve 10-15 pişiriyorum). Ekmek sonuna kadar pişirilmedi, dibinde donuk bir vuruş duymadım. Aynı zamanda, kabuk ince, gevrek, ekmeğim çoktan yenildi))
İkinci somunda genellikle tefler vardı. Kalıbı fırına koyar koymaz sıcaklık 180'e düştü ve konveksiyon ve maksimumda bile hiçbir şekilde yükselmedi. Aynı zamanda, taş içeride kaldı ve görünüşe göre her şeyi hızlı bir şekilde tesviye etmeliydi. Sıcaklık artışı 30 dakika sonra oldu !!!! Ekmek, "hiç" kelimesinden yükselmedi, ama yine de ince çıtır bir kabuk ve pişmiş kırıntıyla ortaya çıktı.

Burada oturup düşünüyorum: bu "mutluluk" u bırak, yoksa nafik bırak ve teslim et? Eğer alırsan, o zaman prosedür nedir, Ozon ile deneyimi olan kim?
Bu arada, fırın minimum sıcaklığı 40 derece tutmaz, anında neredeyse 60 dereceye kadar hızlanır ve ancak o zaman kapanır. Sıcaklık düşmeye başlar, ancak yalnızca derece regülatörünü kendiniz döndürürseniz tekrar açılmaz.

[Milka80]

Bu arada, fırın minimum sıcaklığı 40 derece tutmaz, anında neredeyse 60 dereceye kadar hızlanır ve ancak o zaman kapanır. Sıcaklık düşmeye başlar, ancak yalnızca derece regülatörünü kendiniz döndürürseniz tekrar açılmaz.

Hayır, bu tür bir hokeye ihtiyacımız yok! (kimden)




Milka80Gemlukların sıcaklığı 30 ° 'dir ve bu ekşi hamurun bakımı, hamurun ve fermente pişmiş süt / yoğurtların fermantasyona dayanıklılığıdır. Simferov'dan daha çok yönlüdürler.

Köyden herkese merhaba! Sobadan vazgeçmedim
Bütün yıldızlar birleşti, böylece benimle kaldı Ve eğer kalırsa, onunla arkadaş olmak zorunda kaldım.
Mantar dolması yaptım, peynirli soslu morina - her şey yolunda.



Ekmeği daha fazla denemeye karar verdim, ancak şimdi bir davlumbazın altında denemek istedim, ancak bir taş olmadan soba onunla çok uzun süre ısınıyor. Metroda bir kap için bir kase aldım, mükemmel bir şekilde girdim!

Toplam: Rustik ekşi hamur, buharla pişirmek için üstte bir kase bulunan ters çevrilmiş bir fırın tepsisinde harika çıkıyor.
Fırını 15-20 dakika önceden ısıtırım (utandırmamak için termometreyi çıkardım), konveksiyon olmadan ekmeği koyun, en fazla 15 dakika pişirin, kaseyi çıkarın, alt ısıtma elemanını 10 dakika ayarlayın, daha sonra üst ısıtma elemanına geçin ve 10 dakika daha. Zamanı görünüşte ayarlıyorum ve somunun ağırlığına göre 500-520g aralığında bir tane var. Alt kısım gereğinden fazla kızartılır, ancak zamanla bu anı sıcaklıkla düzelteceğimi düşünüyorum.





Bir ördek pişirmeye çalıştım, ancak çok başarılı olmayan bir deney ortaya çıktı. Ekmek fazla büyümez, açıkçası kilim karışır.


Litvanyaca bulanıklaştı, ama burada mesele ocaktan ibaret olmayabilir, ama un konusunda tekrar denemelisiniz.


Ve sonuç olarak. Metroda 38L Gemlux'e dokunma şansım oldu, benim zevkime göre Simfer daha iyi yapılmış

Şimdi, benimki çok yalan söylüyor gibi görünse de, soba için normal bir termometre aramakla meşgulüm. Zaman içinde test edilmiş biri olan var mı?

[Taç]

Taç, kadroda güzelliğe ısındılar, 28 eko var

Baby Simfer 4242'de biraz daha ekşi hamurlu unlu mamuller

[Milka80]

Milka80, güzellik!!!
Böylesine muhteşem bir ekmek pişirme işlemini nasıl başardınız?
Dikimden önce ekmeği bir kaseyle örtün, fırının içine en fazla 15 dakika su serpin, değil mi?

[Milka80]

Milka80, güzellik!!!
Böylesine muhteşem bir ekmek pişirme işlemini nasıl başardınız?
Dikimden önce ekmeği bir kaseyle örtün, fırının içine en fazla 15 dakika su serpin, değil mi?

Zhenya, teşekkür ederim! Evet bu doğru. Eğer buğday ise, o zaman sadece bir kaseyle kapatıyorum, ek buhar oluşturmuyorum, çavdar buhar gerektiriyorsa, duvarlara bir sprey şişesinden sıcak su püskürtüp kasesiz pişiriyorum. En fazla 15 dakika, ardından bir reçete. Kabuk oluşturmak için üst ve alt gölgeleri ayarlıyorum.
Dün c / c unu ve ketenli buğday pişirdim.
Kaseyi çıkardıktan sonraki durum

Sırt açıklığı

Hazır ekmek

[Milka80]

Milka80Irina, çok teşekkür ederim. Çok ilginç bir yol. Bir kaseyi nasıl bulacağımı kesinlikle deneyeceğim. Soğuk su sıçradım ama sıcağa ihtiyacım var

Soğuk su sıçradım ama sıcağa ihtiyacım var

Kaynar suyla sularım, ancak buhardan haşlanma riski var, bu yüzden bir tavaya dökersem adapte oldum, sonra uzun saplı küçük bir demir kokot makinesi kullanıyorum; ve eğer duvarlarda ise, o zaman bir silikon şırıngadan su püskürtüyorum (kapının geniş bir şekilde açılmaması ve bir mesafeden sıçramaması uygundur).

Kızlar, mini sobayı tavsiye edin. Ana görev beze (beze) ve makarnadır.
Fırının ayarlanan sıcaklığı iyi ve doğru şekilde tutması önemlidir.
Gazlı fırınımla yıprandım. İçinde hiçbir şekilde makarna elde edilmez.
Hamur ve yoğurdu ispatlamak için düşük sıcaklıkların olması da güzel (ama bu o kadar önemli değil, asıl amaç makaron !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Gemlux konveksiyon fırınları

Hey! Mini elektrikli fırın seçiyorum. Asıl büyük olanı, 35 litreden 60 litreye kadar daha küçük bir tane daha istiyorum. İnternette modele daha iyi baktım, öyle olmasın ki, ortalama iki kez ödüyor. İşte bu modellere baktım. Size danışmak istiyorum, bu modellerden ne tavsiye edersiniz veya daha iyi var mı?

1. Mini fırın Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Elektrikli fırın Bosch HTB12E458

3. Elektrikli fırın Simfer M4579

4. Mini fırın Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini fırın Gemlux GL-OR-1538LUX
Bir tane var, ondan çok memnunum.
İlgileniyorsanız, bu konuyla ilgili sohbete gidin:
Gemlux konveksiyon fırınları

[Roza79]

Roza79Ben de uzun bir süre seçtim, sonunda bunu aldım
Mini fırın GFGril GFO-48BR Yorumları