Sünger kek "Cappuccino"

[Sünger kek "Cappuccino"]

Dr. Otter'in "Baking Joy!" Kitabından Tarif benim değişikliklerimle.

Sünger kek "Cappuccino"

Ø 28 cm kalıp için

bisküvi

3 yumurta
2 masa. kaşık (30 ml) sıcak su
150 gr şeker
1 torba vanilya şekeri
100 gr un
50 gr nişasta
1 seviye tatlı kaşığı kabartma tozu

Fırını önceden T 200 ° 'ye ısıtın (konveksiyon 180 °). Ø 28 cm'lik bir kalıba pişirme kağıdı koyun.
Yumurtaları ve sıcak suyu karıştırıcı ile en yüksek hızda 1 dakika köpükleşene kadar çırpın. Şekeri vanilya şekeri ile karıştırın ve 1 dakika boyunca, çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş yumurta köpüğüne ekleyin. 2 dakika daha çırpın. Unu kabartma tozu ve nişastayla karıştırın ve en düşük hızda hızla karıştırın.
Hamuru hazırlanan kalıba dökün, bir kazıyıcı ile pürüzsüz hale getirin ve bisküviyi yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bitmiş bisküviyi şeker serpilmiş pişirme kağıdına çevirin, yapışkan kağıda su serpin ve dikkatlice çıkarın. Soğutun ve yatay olarak ikiye kesin.

krem

800 gr krema
3 torba vanilya şekeri
Şekersiz 2 poşet kapuçino (her biri 10 g)
100 ml ılık su
50 gram şeker
2 (her biri 9 g) jelatin poşet
likör "Baileys" veya emprenye için kahve
3 masa. kaşık kayısı reçeli

Kapuçino ve şekeri ılık suda karıştırın.
Kremayı vanilya şekeri ile sertleşene kadar çırpın.
Jelatini poşet üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Hazır jelatini kahve karışımıyla karıştırın, kremaya dökün ve iyice karıştırın.
Pandispanyayı bir tabağa koyun, likörle ıslatın, baharatla yağlayın ve kremanın 2 / 3'ünü üstüne koyun. Pastayı üç kez likörle ıslatın, kremanın üzerine koyun. Kalan krema ile fırçalayın ve üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin. İstediğiniz gibi dekore edin.
Pastayı en az 2 saat soğutun.







Harika pasta! Tıkanma değil, hoş kokulu, tüm bileşenler çok iyi dengelenmiştir. Üstelik hazırlanması çok kolaydır.

Z. Y. Mağazada satın alınan tüm "tsatzki".

Stella, orada ne tür krema var? ve badem likörü gidecekse? Kayınpederin reçel günü var, yine fethedeceğim

[leka]

leka, badem likörü iyi!

% 30 kremim var. Ancak iyi çırpıldığı sürece yağ içeriği önemli değildir.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, sorabilir miyim - bisküviyi ne kadar yükseğe aldın? Ufuk çizgim yok ve çizime bakılırsa yükseldi ve düştü. Nedenini anlamaya çalışıyorum ... Ama yine de çok kabarık, soğumaya değer
Ölçülmüştür - 2,2 cm'nin en ince kısmında, en kalın kısımda - 3,5 cm.
Düşünüyorum da - bu kalem testine sahip olduğum için kremanın yarısını yapabilir miyim? Yoksa çok mu genç olacak?
Stell, kurtar

[Antonovka]

Antonovka , itiraf et, bisküvi pişirirken fırını mı açtın?
Bisküvim 5-6 cm yüksekliğinde ve kesinlikle düzdü.

Bisküviyi yatay olarak nasıl keseceğinizi bilmiyorsanız kremanın yarısını yapıp tamamını üstüne koyun. Bisküviyi iyice doyurun.
Herkes olması gerektiğini düşünecek!

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, başladıktan 20 dakika sonra açıldı (Bir zamanlar 20 dakikanın açılamayacağını hatırladım). Hayır, 5-6 cm yükseltmezdim, muhtemelen yanlış bir şey yapıyorum, ellerim yanlış yerden büyüyor. Sana bir sır vereceğim - Tortyzhka'da bisküvim bile yoktu
Sanırım kesebilirim. Neyi ıslatacağım konusunda şaşkınım - Eski Tallinn likörüm var, küçük bir şey ve kahve, ama asıl mesele bu pastayı neredeyse 14 yaşındaki oğlum tarafından yenecek.

Kalemlerin bununla hiçbir ilgisi yok! Bu sadece senin günün değil, olur!

Alkol dökmek istemiyorsanız, tatlı kahve veya şeker şurubuna daldırın.
Reçel şurubunu hafifçe ısıtın, o da işe yarayacaktır.
Ayrıca bisküviyi hafifçe eritilmiş dondurmayla ıslatmak yerine yaymak da harika.

[Stеrn]

Stеrn,
Kalıcılık için özür dilerim - reçeli ısıtmak, pastayı onunla birlikte yaymak ve reçelin üstüne - kayısı lezzetli mi? Şimdi elma reçelim var

Evet, bu benim hatam, şart koşmadım.
Tabii ki, reçel sürerseniz, artık reçele ihtiyacınız kalmaz.

[Stell]

Herşey Stell, çok teşekkür ederim, ben zaten bir şekerleme yaptım, ama büyük olasılıkla elma şurubu kullanacağım - daha sıvı. Sonuçları rapor edeceğim

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, bugün kesinlikle benim günüm değil - krem ​​kırbaçlanmadı, daha fazla jelatin ve koyulaştırıcı koymak zorunda kaldım ve aynı zamanda kremayı kalıba döktüm (bunu yapmak zorundaydım). Yarının ne olacağını göreceğim - çok güzel olmasa da yine de lezzetli olacak

her halükarda lezzetli olacak

Tereddüt bile etme! Başka bir parça çikolata bulup üstüne rendelenmiş çikolata serpin, o da güzel olacak.

Boşver"!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, çok lezzetli çıktı pastanın 1 / 3'ü üç kişinin kahvaltısında kayboldu
2 paket jelatin 10 gr her biri 0,5 litre krema için gittiği gerçeğine rağmen - hiç kauçuk yok. Limon şekeri) üzerine taze yapılmış kuru kayısı reçeli ile yayıldı, ama aynı zamanda yeterince kalındı ​​- anladığım kadarıyla , reçel sıvı olmalı mı?
Stell, bana kremimin başlangıçta sulu olduğu, çünkü yanlış jelatini koymamın mümkün olması (ebedi sorunum pastadan pastaya) gibi görünüyor. Hangisini kullanıyorsun? Ve onu kremaya nasıl katarsınız? Dr. Oetker kullanıyorum, 100 gram suyu seyreltiyorum, sonra ısıtıyorum, hafifçe soğutup çırpılmış kremaya ekliyorum. Nasıl olduğunu bile bilmiyorum - daha fazla soğutursanız, onu bir krema içinde parçalara ayırırım, daha az su varsa, o zaman ısıtmadan önce dururken zaten tamamen koyulaşır, orada hiçbir şeyi ısıtmazsınız
Bu kadar çok yazdığım için özür dilerim - pastayı gerçekten beğendim ve her şeyi doğru yapmak istiyorum :)))))))

[Antonovka]

Antonovka , Tüm çilelerinizden sonra lezzetli çıkmasına çok sevindim.

Confiture, lezzetli, iyi, muhtemelen her durumda kalın kremin kıvamı bulaşıyor.

Ayrıca Dr. Otcher'in jelatinini de kullanıyorum. Asla sorunlar çıkmaz. 90 ml suya batırıyorum (poşetin üzerine 4-6 yemek kaşığı yazıyor), eriyene kadar sürekli karıştırarak çok kısık ateşte ısıtın, kremaya çırpın ve hızlıca karıştırın.
Torba, önce jelatine birkaç yemek kaşığı krema eklemeniz gerektiğini söylese de, karıştırın ve ancak daha sonra kremanın geri kalanına ekleyin.

Zevkle - hepimiz aynı mutfakta oturuyoruz!

[Stеrn]

Stеrn,
Stellochka, çok teşekkür ederim! Bir paket jelatin üzerindeki krema hakkında hiçbir şey yazmadık, yarın yazacağım (sadece çok yorgunum) - koledek odaklı

Antonovka, bir zamanlar genellikle kalın jelatinimsi krem ​​tabakalarıyla kekler yaptım (yiyiciler uygundu). Ve jelatin son zamanlarda ülkemizde (ve sonra sadece "metroda") ortaya çıktı, karşılaşılan / gelecek olanı - yani her türlü ucuz olanı kullandı. Topaklanmaması için minimum miktarda su ile seyreltilir. Karıştırıcı çırpıcıların altında kremaya döktüğünüz jelatin var - ve sonuna kadar. Bir de, corollasın altına döküldüğünde bir kısmı normal şekilde müdahale edecek ve bir kısmı kötü topaklar içinde alınacak + krem ​​zayıf olacak olan jelatin var. Bu nedenle, prosedür şu şekildeydi - ıslatın, eritin, bir tabağa damlayın, tabağı buzdolabına koyun (zayıf katılaşan jelatin birkaç kez karşılaştı - zayıf bir krem), donarsa, birkaç yemek kaşığı krema ekleyin bir kase jelatini iyice karıştırın ve ardından bu karışım karıştırıcının çırpma teli altına dökün.

Vay be, ne güzel! Çok baştan çıkarıyorum, pasta muhtemelen biraz şişman olsa da (artık belimi göremiyorum)
Kremin yerleşimi hakkında bir soru: kalın mı çıkıyor? Yani, bir kaşıkla pastanın üzerine koymanız ve dökmemeniz gerekiyor mu? Sonuçta, özel ürünlere ihtiyacınız var. şekil?

Kremin yerleşimi hakkında bir soru: kalın mı çıkıyor? Yani, bir kaşıkla pastanın üzerine koymanız ve dökmemeniz gerekiyor mu? Sonuçta, özel ürünlere ihtiyacınız var. şekil?

Kremin kalınlığı size bağlı olacaktır. Krema iyice çırpılmışsa, krema yeterince kalın, dökülmez, kaşıkla serilir. Bunun için herhangi bir forma ihtiyacınız yok.

Bu nefis pastayı yaptım ve minnettarım
Ne yazık ki fotoğraf çekecek vaktim olmadı, arkadaşlarımı DR için pişirdim ve acelem vardı.
Kesinlikle tekrar edeceğim