Fasulye ezmesi

Fasulye ezmesi
Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar
Malzemeler
Fasulye 2 yemek kaşığı
Su
Soğan
Domuz yağı
Baharatlar (biber karışımı)
Şeker 1/4 çay kaşığı
Tuz
Pişirme metodu

Önceden ıslatılmış beyaz fasulyeleri biraz tuzlu suda pişene kadar kaynatın. Suyu biraz dibinde bırakarak boşaltıyoruz.
2/3 büyük soğanı domuz yağı veya seçtiğiniz başka bir yağda (ancak domuz yağı en iyi tadı domuz yağıyla birlikte) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı fazla pişirmemek ve yağ kaybetmemek önemlidir.
Soğanın 1 / 3'ünü (çiğ) ince ince doğrayın ve fasulyeli bir kaseye koyun. Kızarmış soğanı oraya dökün. Baharatlar (bir biber karışımı), şeker ve gerekirse tuz ekleyin. Bütün bunları blender yardımı ile homojen bir kütleye çevirip sağlık için yiyoruz.

Not
Ailemin favorilerinden biri olan Jewish Pate'i pişirdim. Evin mutlu yüzlerine baktığımda tarifi paylaşmaya karar verdim, belki bir başkasını mutlu ederim. Tarif yıllarca bizden miras kaldı.

Dilinizi taze pişmiş ekmekle yutabilirsiniz.

Fasulye ezmesi (bigilla) (Yönetici)

Kuru kayısı ve kuruyemişli fasulye ezmesi (Yönetici)

Sosisli haşlanmış fasulye (kinski)

Fasulye ve nane ezmesi (olgea)

[Yaz sakini]

Yaz sakini, gerçekten lezzetli, bunu sık sık yaparım, ancak taze haşlanmış fasulye yerine konserve fasulye, beyaz, kırmızı, diğer baklagiller, hatta nohut koyarım.
Bütün bir zevk paleti ortaya çıkıyor, onlarla oynayabilirsiniz ...

Konserve gıdalardan çok hassas olmadığı ortaya çıkıyor. Bu tarife temel bir tarif olarak denedim ve karar verdim ve bir değişiklik için bazen malzemelerle uğraşıyorum, ancak ailem yalnızca "klasikleri" tanıyor

Ailemin favorilerinden biri olan Jewish Pate'i pişirdim. Evin mutlu yüzlerine baktığımda tarifi paylaşmaya karar verdim, belki bir başkasını mutlu ederim. Tarif yıllarca bizden miras kaldı. Yani:
2 bardak önceden ıslatılmış beyaz fasulyeyi biraz tuzlu suda pişene kadar kaynatın. Suyu biraz dibinde bırakarak boşaltıyoruz.
2/3 büyük soğanı domuz yağı veya seçtiğiniz başka bir yağda (ancak domuz yağı en iyi tadı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı fazla pişirmemek ve yağ kaybetmemek önemlidir.
Soğanın 1 / 3'ünü (çiğ) ince ince doğrayın ve fasulyeli bir kaseye koyun. Kızarmış soğanı oraya dökün. Baharatları (biber karışımı), 1/4 çay kaşığı ekleyin. gerekirse şeker ve tuz. Bütün bunları blender yardımı ile homojen bir kütleye çevirip sağlık için yiyoruz. Dilinizi taze pişmiş ekmekle yutabilirsiniz.

Ve ailemizde bu ezmeye haşlanmış yumurta eklenir ...

Yaz sakini, Tanyusha, lütfen bana 2 bardak kuru veya haşlanmış fasulye söyle?

Muhtemelen kuru diye düşündüm.

Tanya, lezzetli ezme için minnettarım, çünkü fasulyelerim bilinmeyen oranlarda, yaklaşık üç avuç önceden pişirilmişti, sonra dün işkence gördüm, ne kadar almam gerektiğini, gözle yapmak zorunda kaldım. Çok lezzetli oldu, numuneyi aldığımda, köpek içeri girdi ve o kadar kederli görünmeye başladı ki ben de ona vermek zorunda kaldım. Çok beğendim +1!

Yaz sakini, Tanyusha, lütfen bana 2 bardak kuru veya haşlanmış fasulye söyle?

Muhtemelen kuru diye düşündüm.

Vikochka, Tanya temas halinde değilken. Cevap vereceğim. Sadece bu aynı zamanda yıllardır en sevdiğimiz yemeklerden biri.
Hal böyle olunca orantı yok, her şey gözle yapılıyor. bir incelik var. Fasulyelerin kaynatıldığı su boşaltılır, ancak dökülmez. Fasulye bir kıyma makinesinde büküldüğünde (daha önce böyle karıştırıcılar yoktu), daha sonra bu sudan biraz fasulyeye ekleyin. Ve sertleştiğinde, bu su olmadan macun gibi olabilir.
Uzun yıllara dayanan deneyimini paylaştı. Daha önce böyle bir tarifi paylaştığımda böyle bir ayrıntıya vurgu yapmamıştım. Ve arkadaşlarım neden benimkinin bu kadar nazik olduğunu anlayamadı, ama değiller.

Chucky, açıklamaların için seni öpeyim, ama dün onu bir biçerdöverde öğütmeye başladım ve kalın, domuz yağı da ısıtmama ve hassasiyet eklememe izin ver (Tanya tarifte domuz yağı tasarrufu yapmaman gerektiğini yazdı. ), sonra her şey ezildi. Aynı şekilde, yemeğin işe yaramayacağı bazı detaylar var, teşekkürler canım, biraz su ile ipucu için.

Tadını çıkar !!! Bu lezzetli bir ezme !!! Özellikle bombalar.

Tadını çıkar !!! Bu lezzetli bir ezme !!! Özellikle bombalar.

Chucky, ne tür bir bomba? Dün beyaz fasulyeden pişirdim, bitmiş haliyle, tuz ve karabiberle bükülmüş domuz yağı gibi çıktı, eğer biri bana davranırsa, o zaman bunun fasulyeden olduğuna inanmazdım: çılgın: ve pastırma gibi kokuyor.

Gabi. Dürüst olacağım. Ben domuz yağı üzerinde hiç yapmadım. Sadece rastlantıda. sıvı yağ.
Bomba, küçük bir yuvarlak fasulye çeşididir. Büyükannelerimiz ona böyle diyor. Tadı ayrıca fasulyenin çeşidine de bağlıdır. Beyazları seviyorum.

Gabi. Dürüst olacağım. Ben domuz yağı üzerinde hiç yapmadım. Sadece rastlantıda. sıvı yağ.

Kullanıyorum, tekrar teşekkürler!

[Chaki2005]

Oh, köyümde bazen ışıksız, bazen internet olmadan otururken kaç ilginç şeyi kaçırdım
Chaki2005 İpuçları için çok teşekkür ederim, ben de et suyuyla bu incelik hakkında yazmayı unuttum ... Tam senelerdir bir yemek pişirirken, herkes için her şey açık gibi görünüyor. Salça sadece domuz yağı ve bitkisel yağ ile pişirilebilir. Ghee'de olmayan oldukça özel bir tat.

Sevgili varlıklar, sağlık için pişirin ve sevdiklerinizi memnun edin

Tanya, ben de bu tarifi makinede paylaşırdım. Ta ki bana sorana kadar: Neden seninki bu kadar narin ve bizimki taş?
Bu nedenle, şimdi makinedeki her şeyi belirtiyorum.

Gerçekten lezzetli pate.

90'larda enstitüde okuduğumda bunu yaptıklarını hatırlıyorum. Pakat'ın dediği gibi (farklı çekirdeklerden yapılır) ben kırmızıdan yaptım. Sadece daha fazla sarımsak ekliyorum.

Ve ekmeklik ekmeği için kesinlikle doğrudur.

Teşekkürler Yaz sakini Tanyusha, bu tarifi hatırlattığı için, çoktan unutmuşum.