Çikolatalı kayısılı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
ısıtılmış çikolatalı bademli bisküvi:
8 yumurta
225 gr şeker
100 gr un
50 gr kakao
70 gr nişasta
100 gr öğütülmüş badem
40 gr sl. yağlar
b] Çikolatalı mus
600 ml krema (bende var
120 g şeker
5 sarısı
275 gr bitter çikolata (
Kayısı köpüğü
250 gr kayısı püresi (reçelim var)
3 levha jelatin (Dr. Oetker'den iki paket jelatin)
150 gram şeker (70 gram, çünkü reçelde çok şeker var)
3 sincap
250 ml krema
Kayısı sosu:
Şeftali suyu	200 ml
1 poşet jelatin

Pişirme metodu

İlk önce hazırlanıyoruz ısıtılmış çikolatalı bademli bisküvi.
Yumurtaları bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Karışımı bir su banyosunda ısıtın (yaklaşık 45 dereceye kadar). sürekli bir çırpma teli ile yere düşürmek. Kâseyi su banyosundan çıkarın, ardından karışımı bir mikser ile 10-15 dakika çırparak soğutun. Hacmi ikiye katlamalı.
Bu sırada erikleri eritin. yağ ve bir kenara koyun.
Un, nişasta ve kakaoyu birlikte eleyin ve bu ürünleri öğütülmüş bademle karıştırın.
Yumurtalar dövülerek kalın, yumuşak bir köpük haline getirildikten sonra. Kakao-badem unu karışımını içlerine (yağmur şeklinde) dökün ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. En sonunda erimiş eriği yavaşça karıştırın. yağ, dikkatli olmak. Hamurun çökelmesini önlemek için.
Bitmiş hamuru 25 cm çapında bir tavaya dökün, yağlayın ve unlayın.
180 derecede fırında pişirin. 40 dakika.
65 dakikadır karikatürün içindeyim.
Bisküvinin kocaman olduğu ortaya çıktı, bu yüzden hemen iki kek yapmaya karar verildi ... Biri ziyarete gidecek ... Bu yüzden hem bisküvi hem de krema için tüm malzemeleri ikiye bölün
Orijinal tarifte 1 kg canlı kayısı kullanıldı. Patates püresi, meyve suyu, şurup yaptılar ve ileride kullandılar ... Ben şu olandan devam ettim: 1 kutu konserve şeftali, küçük (250 gr) bir kavanoz kayısı reçeli, şeftali suyu satın aldım.
Öyleyse ... Bisküviyi iki kek halinde kesin.
Konserve şeftali şurubunu süzün ve likörü karıştırın. Bu emprenye ile cömertçe bir çorba kaşığı kek dökün.
Yaparız Pat-a-bomb çikolatalı mus
1. 500 ml kremayı bir mikser ile çırpın. Buzdolabına koymadan bir kasede bekletin. Kalan kremayı yaklaşık 40 gram şeker ekleyerek ateşe koyun. Bu sırada bir kapta sarıları kalan şekerle beyaza öğütün. Krema kaynamaya başlar başlamaz çırpma teli ile sürekli karıştırarak ezilmiş sarıların içine dökün.
2. Daha sonra, karışımı koyulaştırmak için zaman zaman çırparak kaseyi bir su banyosuna yerleştirin. Kaseyi su banyosundan çıkarın ve karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
3. Çikolatayı ince ince doğrayın ve su banyosunda eritin.
4. Çikolata eritildikten sonra, bir kaseye dökün, ardından çırpılmış kremanın yarısını karıştırın, topak kalmayacak şekilde uzun süre kuvvetlice çırpın. Elde edilen karışımı şekerle ezilmiş sarılara dökün, karıştırın ve ardından kremanın geri kalanını ilave ederek köpüğün çökmediğinden emin olun.
Pastamızı hazır köpükle yaydık (eğer ikiyse kekler benimki gibi). Yarım kayısı üzerine sürün (şeftalileri parçalara böldüm) ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Yaparız Kayısı köpüğü.
Jelatini bir bardak soğuk suya batırın. (Şeftali suyundayım)
Yavaş yavaş şeker ekleyerek beyazları bir karıştırıcıyla çırpın. Krema ile çırpın.
Şişmiş jelatini bir su banyosuna koyun ve tamamen çözülene kadar orada tutun.
Çırpılmış yumurta beyazlarını hafifçe karıştırın. krema ve reçel. Jelatini bir kaşıkla karıştırırken ince bir akışta toplam kütleye dökün.
Daha sonra elde edilen kütleyi pastamıza dökmek gerekiyordu (mnu için - İKİ !!!)
Bölünmüş bir form aldım, çizgi filmden daha büyük bir çapa sahibim, bu yüzden pasta ile formun duvarları arasında boş alan vardı. İkinci pastayı uzun, geniş, yapışmaz bir kumaş şeridiyle sardı, ataçlarla sabitledi. Köpüğü dikkatlice üstüne dökün. Buzdolabına 2 saat koyduk.
(Balkona çıkamazsınız. Jelatin eksi t-ru sevmez)
Buzdolabından çıkmadan önce Kayısı sosu.
1 torba jelatini şeftali suyuna (200 ml) batırın
Bir saat sonra (şişerken) - tahıllar çözülene kadar bir su banyosunda.
Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz. Üst kısmı sırla doldurun. Hemen bir "şeftali ağacı" ile süsledim. Buzdolabına koyun. (Gece için giydim).
Sabah dikkatlice, bir spatula kullanarak kalıbın duvarlarını çıkarın (kumaş bandını çıkarın).
Kenarlar, patates soyucu kullanılarak yapılan çikolata parçalarıyla süslenmiştir.