Çikolatalı trüflü kek

[Hamur:]

Çikolatalı trüflü kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Tereyağı	300 gram
yumurtalar	10 adet.
şeker	500 g
Ekşi krema	8 yemek kaşığı. l.
çikolata	140 g
un	450 g
kakao	50 gram
kabartma tozu	1 yemek kaşığı. l.
Krem:
çikolata	400 g
krem	800 g
Tereyağı	80 g

Pişirme metodu

• Hamur:
• Tereyağını 300 gr şeker + 10 sarısı ile çırpın, iyice çırpın. Çikolatayı ekşi krema ile eritin ve iyice karıştırın, yumurta sarısı kütlesine un + kakao + kabartma tozu ekleyin, karışımımıza eleyin. Her şeyi iyice karıştırın, proteinleri sabit bir köpük haline getirin, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın, proteinleri kütle ile dikkatlice birleştirin, karıştırın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkıyor (!!!!!!! proteinler un eklemedikten sonra dikkat !!!!!!! 7-9 parçaya bölün (7 tane aldım, fırın tepsisinin boyutu 36 x 26 cm, kekin yüksekliği 11 cm)
• Krem:
• Çikolatayı tereyağı ve krema ile eritin, soğutun ve çırpın (kremim tabakalaştı, ancak kek orada emprenye gerektirmediğinden bu kekin kalitesini hiç etkilemedi)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

ağırlık 2,5 kg

Not

Çok narin bir pasta, ağzınızda eriyen hamurdaki çikolata nedeniyle, hiçbir şey anlamıyorsanız sorun!
Kişisel notlar: kekler daha ince yapılabilir

Natasha, pişirme süresi ve sıcaklığı ne olacak?
Ve doğru anladım, her seferinde bir kek mi pişirin? Şu anda hamuru soğukta saklamanız gerekiyor mu?

[değil]

evet, her seferinde bir kek pişirin, ikincisini parşömen üzerine pişirirken, soğuğa koymama gerek yok (çikolata sertleşecek, sonra lekeleyemezsiniz) Sıcaklıktan emin olamıyorum (Şimdi bir sovyet gazlı kekim var), ancak yaklaşık bir bisküvi ile aynı 180. Tarifte onun değil kaprisli, tamamen katılıyorum, ilk seferinde mükemmel ve sorunsuz çıktı

Ah ah ah ah! Kağıda bulaşmış "Süt Kızı" gibi mi? Küfsüz bir fırın, değil mi? Teşekkürler, çok ilginç !!!

Pişirmek ne kadar sürer? kuru bir maça? ve kremanın yağ içeriği nedir?

küf olmadan pişirebilirsiniz, zamanı bilmiyorum, her zaman kuru bir kibritle pişirin,% 33 krema vardı, ancak orijinal tarifte belirtilmedi, çünkü krema hala tabakalaşıyor, bana öyle geliyor herhangi biri

İşte benim kekim. lezzetli olmasına rağmen daha kuru olduğum izlenimi. Kremin tekdüze olduğu ortaya çıktı, pul pul dökülmedi. İlk başta sıvı olduğundan korktum ama sonra balkonda 28 derece sıcaklıkta yavaş yavaş dondum. Ertesi gün daha da lezzetliydi. Teşekkür.

Natasha, bu pastanın tarifi için çok teşekkür ederim. bana gerçekten yardım etti. Arkadaşım DR'de kocam için çikolatalı çikolatalı kek yapmamı istedi. Ne istediği ortaya çıktı. Kek artıkları denedim. Gerçek trüflü tatlılar gibi tadı. Ama çok büyük bir çikolata hayranı olmadığım için kremaya beyaz çikolata koyardım. Damak tadıma gelince, tadı daha güzel olurdu ama muhtemelen tamamen farklı bir pasta olurdu. Bir arkadaşımın isteği üzerine katmanların arasına da kiraz koydum. Pastayı tesviye etmek için dekorasyon ve ganaj ile birlikte ağırlık 3450 gram olarak ortaya çıktı. Natasha'nın tavsiyesine göre kekleri daha ince yaptı. Sonuç şudur: çikolatalar için bir pasta. Pasta rengi Natasha'nın fotoğrafında olduğu gibi ortaya çıktı. Kakaonun rengine bağlı olduğunu anlıyorum. En kara şey bende. ... Tarifin yazarına tekrar teşekkürler.

Çikolatalı trüflü kek

Pasta elbette muhteşem !!!!! Bugün ikinci kez pişirdim! İlk yıl önce. Sonra küçük bir parça aldım - neredeyse parmaklarımla ısırıyordum! Ben çikolata aşığıyım. 180 g'da konveksiyonla pişirilir. yaklaşık 6-7 dakika. 23 cm çapında bir daireye bulaştı. 13 kek çıktı.Yumuşak)) Pastaları parşömenden hemen çıkardım!
Tarif harika! Teşekkür ederim!

Natasha, böyle çikolatadan çikolataya kek tarifi için teşekkürler! İsmine yüzde 100 kadar yaşıyor. Büyük bir çikolatalı trüf şekeri yemek gibi! Genel olarak, tadı tam bir zevktir! Dün bir örnek için yarım porsiyon pişirdim. 20 cm çapında 7 kek çıktı. Kesinlikle tekrar edeceğim. ve birden fazla. Çikolata severleri şiddetle tavsiye ederim! Pişman olmayacaksın! Bu arada, pastanın yarısı için bana sadece 100 gram çikolata ve 100 gram bitter krema ve kremalı olanlar aldı. Yani oldukça ucuz bir pasta.

Çaydanlığa söyle lütfen, ilk defa çok çikolatalı bir kek yapacağım. Bisküvi ve kremada çikolata süt veya acı olarak kullanılır (% ne kadar kakaoya ihtiyacınız var) ??