Kahve. Katkı maddeleri (türleri, çeşitleri, üreticileri)

Belli bir zamandan itibaren kafeinsiz kahveye geçtim, ancak bunu sadece bölümlerde ağırlık olarak görüyorum ve kalitesi bana pek uymuyor, eğer çekirdekte kafeinsiz kahve konusunda kimse varsa, hangi markalar var, hangileri olanlar alınmalı ve hangileri zincir mağazalarda bulunabilir?

Kocam, üreticilerin kafeinin sadece suyla yıkandığını iddia etmesine rağmen aslında kimyasal müstahzarların kullanıldığını okuduktan sonra beni kafeinsiz kahveyi tamamen bırakmaya ikna etti. Ve bu tür kahvenin kullanımının bazı göstergelerde, özellikle de kan şekerinde bozulmaya yol açtığını.
Bu bilginin ne kadar doğru olduğunu bilmiyorum ama miktar olarak daha az kahve içmeye başladım ama genellikle kafeinle.

Kocam, üreticilerin kafeinin sadece suyla yıkandığını iddia etmesine rağmen aslında kimyasal müstahzarların kullanıldığını okuduktan sonra beni kafeinsiz kahveyi tamamen bırakmaya ikna etti. Ve bu tür kahvenin kullanımının bazı göstergelerde, özellikle de kan şekerinde bozulmaya yol açtığı.
Bu bilginin ne kadar doğru olduğunu bilmiyorum ama miktar olarak daha az kahve içmeye başladım ama genellikle kafeinle.

Bunu hesaba katacağım ve bu durumda, kafeinin etkisini nasıl yumuşatabilirsin ya da düşük kavurma ile bazı yumuşak çeşitleri seçebilir misin, bu bir şekilde kafein yoğunluğunu etkilemek için uyanır mı?

[Yantar-lar]

... kafeinin etkisini nasıl yumuşatabilirsiniz ya da düşük kavurma ile bazı yumuşak çeşitleri seçebilir misiniz, bu bir şekilde kafein yoğunluğunu etkilemek için uyanır?

Yantar-lar
Bir Türkten kahve makinesinden anında ne tür kahve içersiniz? Birçok seçenek var. Seni ne endişelendiriyor, kalp ağrısı, artan heyecan ve gerginlik? Gerçek şu ki, günde bir veya iki fincan kahvenin doğru şekilde demlenmesi sağlığınıza zarar vermez. Hazır kahve, lungo kahve içmek tavsiye edilmez. Ve kendi "tenim" de kalp için gerçekten kötü olduğunu biliyorum. Türk kahvesine de tahammül etmiyorum, çünkü zengin kahve olduğu için ve bu neredeyse lungo kahvesi, çünkü kahve çekirdeklerinin hem iyi hem de kötü tüm özleri içeceğe giriyor. Bir fincan kahve, ister siyah ister yeşil olsun, herhangi bir fincan çaydan daha az kafein içerir.
Az kavrulmuş kahve gerçekten çok daha yumuşaktır, deneyin.

[Yantar-lar]

Yantar-lar
Bir Türkten kahve makinesinden anında ne tür kahve içersiniz? Birçok seçenek var. Seni ne endişelendiriyor, kalp ağrısı, artan heyecan ve gerginlik? Gerçek şu ki, günde bir veya iki fincan kahvenin uygun şekilde demlenmesi sağlığınıza zarar vermez. Hazır kahve, lungo kahve içmek tavsiye edilmez. Ve kendi "tenim" de kalp için gerçekten kötü olduğunu biliyorum. Türk kahvesine de tahammül etmiyorum, çünkü zengin kahve olduğu için ve bu neredeyse lungo kahvesi, çünkü kahve çekirdeklerinin hem iyi hem de kötü tüm özleri içeceğe giriyor. Bir fincan kahve, ister siyah ister yeşil olsun, herhangi bir fincan çaydan daha az kafein içerir.
Az kavrulmuş kahve gerçekten çok daha yumuşaktır, deneyin.

Şimdi bazen, ya kafeinsiz çözülebilir ya da bir tür tahıl, Nadine'i kafeinsiz hale getirdi ve Lavazza'yı tahıllarda görmeden önce tam olarak hatırlamıyorum, arkadaşım ve ben mavi bir paketteki barlar için yarım kilogramlık paket aldık, ondan sonra kalp tansiyonu atlamaya başladı, ancak genel olarak Kenya'nın Viyana usulü kızartmasını seviyorum. Sütlü kapuçinonun baskıyı yenmeyeceğini düşündüm? Evet, uzun zamandır gayzer kahve makinesinde demliyorum, birkaç tanesine sahibim, diğer seçenekler hiç bana ait değil.

Nespresso şirketinin danışmanlarının söylediklerine inanıyorsanız, meslektaşlarımla aynı isimde bir kahve makinesi için tahıl kahve kapsülleri satın alıp işte içiyorum - kavurma derecesinin kafein miktarıyla hiçbir ilgisi yoktur. Bundan dolayı kahve daha acı hale gelir ve aynı miktarda kahveye sahip olan bir başkasına göre, demleme sırasında kahvenin sertliği dedikleri daha zengin bir tat verir. Ve çeşitliliğin alt kafeinsizliği yoğun, lungo (büyük bir fincan için) ve sıradan - tadı ve gücü bakımından farklılık gösterir, ancak aynı zamanda hepsi kafeinsizdir.
Süt, bir dizi yayına göre, vücuttan atılması zor olan bazı tuzların kaybına neden olur, bu nedenle sağlığınız için endişeleniyorsanız. daha sonra daha az yoğun kahve (su miktarı için demleme miktarında daha az) ve genel olarak daha az, ancak sütsüz için. Günde bir veya iki kez cappuccino içerim ve zahmet etmiyorum, her halükarda baskıyı takip ediyorum.

[karahindiba]

karahindiba
Tebrikler! Uzun süre size lezzetli kahve ikram etsin!
Neredeyse aynı makineye sahibim, prensip olarak tüm Delongeler aynı, tek fark ek kolaylıklar içeren dış tasarımda. Tam tersine, sekiz ay boyunca kahve makinesinde hiç hayal kırıklığına uğramadım.
Süt çok kolay çırpılır ve ilk başta bunu hiç öğrenemedim, şimdi asıl şeyin neden doğru sütü kullanmak olduğunu merak ediyorum, sonunda denemeyi bıraktım, şimdi sadece Parmalat kullanıyorum ve soğuk (daha iyi buz) süt sürahi.
Sana iyi şanslar!

Margit sen akıllısın. Taze kavurmanın en iyisi olduğunu biliyorum. ve yeşil şeyleri almanız gerekir, ANCAK onu nasıl kızartırsınız? İnternetten hiç satın almadım ve nasıl olduğunu bilmiyorum. Ve fiyatlar neredeyse 2 kat daha ucuz ama bana parayı göndereceğim gibi geliyor ama mal gönderilmeyecek.

[karahindiba]

karahindiba
Size kişisel olarak mağazanın bağlantılarını yazdım. Mağazanın hizmetini gerçekten beğendim, müşteriye büyük saygı duyarak net ve verimli çalışıyorlar. Mallar kesinlikle gönderilecek, tereddüt bile etmeyin!
4 litre dökme demirde kızartın. küresel kazan. Bir kazanda, tavada olduğundan çok daha iyi ve eşit şekilde kızartılır, IMHO. Kavurma sadece 20-25 dakika sürüyor, çok fazla kabuk var, ancak bir çıkış yolu buldum, kızartmanın bitiminden sonra kazanı tahıllarla birlikte yuvarlak metal ağ kevgir ile kapatıyorum ve içinden kabuğu ile topluyorum. elektrikli süpürge. Taneler yerinde kalır - bütün kabuk boruya uçar. İkinci çıtırtıya kadar kızartırım, belki bu bir kazanda kızartma özelliğidir, ancak ilk çıtırtıdan sonra tahıllar henüz tamamen kızartılmamış, bu yüzden onları daha önce ocaktan almam. Evde kavrulmuş kahveyi ilk kez denediğimizde, böyle bir tadın olmadığını düşündüm! Tadında çikolata, vanilya, bir çeşit meyveli notalar hissedebilirsiniz, bunu kelimelerle bile açıklayamıyorum, denemelisiniz!

Margit, kavuzları toplama fikri için teşekkürler, yoksa zaten 15 yıldır kahve kavuruyorum, ancak güçlü çöpler olmadan kabuklardan nasıl kurtulacağımı düşünemedim.

[Not:]

15 yıldır kahve kavuruyorum

Bunu hayatımda hiç yapmadım, daha fazlasını söyleyeceğim, bunun evde nasıl yapılacağını büyük zorluklarla hayal edebiliyorum ...

Not: HP'de kahve kavurma hakkında bir video gördüğümü hatırlıyorum ... Gördüklerimden etkilendim !!!

[Tanyusha]

Tanyushaama yeşil kahveyi nereden aldığınızı öğrenebilir misiniz? Ve hangi çeşitler?

[Margit]

Margit- Ritochka, "saniyeye kadar kızart" ne anlama geliyor? çatlamak"- bu ne tür bir hayvan?"çatlamak"

[Somun, Margit]

Somun, Margitve ne tür arabaların var ??? Satın almaya hazırım .... FFFFSEEE! Kocama DR'ye bir şey vermeliyim ... kendime ...

[Margit]

Margit- Ritochka, "saniyeye kadar kızart" ne anlama geliyor? çatlamak"- bu ne tür bir canavar?"çatlamak"

İrlandalı, ayçiçeği tohumlarını kızarttığımızda, bir noktada tohumlar patlamaya başlar - ateş, kahve çekirdeklerinde de aynı şey olur, bu sese çatlak denir. Bunun nedeni muhtemelen tahılların içindeki sıcaklığın maksimum sıcaklığa ulaşması ve tohumların kabuğunu kıran buharın bu sesi çıkarmasıdır.

Somun, Margitve ne tür arabaların var ??? Satın almaya hazırım ....FFFFSEEE! Kocama DR'ye bir şey vermeliyim ... kendime ...

Irina bir kedi
Aynı şirketten de olsa somunlu farklı makinelerimiz var. Hangisini tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum ... Muhtemelen ana kriter fiyattır. Her şey bir kahve makinesi almaya karar verdiğiniz miktara bağlıdır. Yüz bine kadar çıkarsa, bence en iyi seçim, bence DeLonghi veya Accademia Gaggia'dan yeni Prima Donna olacaktır.

Tanyusha, Alexandra'nın sorusuna katılıyorum; 15 yıl boyunca yeşil kahve alıp kavurmak saygıdeğerdir.

Alexandra, her ihtimale karşı işe yarayabilir. İşte ilk defa kahve aldığım bağlantı. Hizmeti, Avrupa'da olduğu gibi en üst düzeyde sevdim (muhtemelen)!

🔗

Bu mağazadan hiç satın almadım, ancak ürün yelpazesi etkileyici!

🔗

[Margit]

Margit
İpuçları için çok teşekkürler,

Ayrıca bir referans buldum
🔗

Julius Meln Grande Espresso ve Lavazza kırmızı paket gibi çeşitleri seversem nereden satın almanın daha iyi olduğunu ve hangi çeşitleri almanın daha iyi olduğunu ilk elden öğrenmek benim için önemli
- yani acı değil, ekşi ve orta güçte değil

Hala kavurma algoritmasını tam olarak anlamıyorum - fırında veya ocakta, kapaklı veya kapaksız, buhar enjeksiyonlu veya buhar enjeksiyonsuz, ki bu "ikinci çatlak" olarak kabul edilir. derinin vurulmuş gibi çatladığı zaman; ve ikincisi, bana öyle geliyor ki ikinci tahıl tam arkasında ??? ya da ilk seferinde herkes ateş etti ve sonra ikinci tura çıktı mı ???

Başta bir guru ile başlamak için yeşil kahve kavurma hakkında belki de ayrı bir Temka ???

[Alexandra]

Alexandra
Her üreticinin kendi karışımları olduğunu ve her birinin kendi adı olduğunu düşünüyorum.
Karışımların ne tür kahvelerden oluştuğunu sadece onlar bilir, dedikleri gibi, bu onların know-how (en sevdiğiniz kahve türü) Hem ekşi hem de acılık, sadece kahvenin türüne değil, kavurma işlemine de bağlıdır. Afrika çeşitleri çok iyidir. Sadece üç çeşit yazdım, bunlar Etiyopya Mocha, Kenya AA ve Nikaragua. Hepsi lezzetli. Kavurma konusunda özel bir tecrübem yok. Ocakta kapaksız kızartıyorum, çatlak benim durumumda 13-17 dakikada başlıyor, bir dakika sürüyor, sonra sessizlik ve 3-5 dakika sonra tekrar. Ama dürüst olmak gerekirse, zaman her zaman farklıdır, bu anlaşılabilir bir durumdur, kızaran liste değil, kişidir. Sezgi ile hareket ediyorum, sonra azaltıyorum, sonra ateş ekliyorum; İlk çıtırtıdan sonra, önemli ölçüde çıkarıyorum, zamanı ikinci çıtırma kadar uzatmaya çalışıyorum, sonra tekrar ekliyorum ve böylece kahve eşit ve güzel bir şekilde mat kahverengi bir renge dönene kadar devam ediyor, ancak fazla pişmiyor. Tek bir adım bırakmadan sürekli karıştırın. Aynı zamanda, kavurmanın bitiminden sonra tahılların derhal soğuk bir kaseye aktarılması gerektiğini, hızlı bir şekilde başka bir kazana döküp soğuyana kadar karıştırdığımı unutmayın. Her biri 100 gram olmak üzere biraz kızarttığım için, her şey için biraz zaman alıyor. Kızartırken 20-25 dakika içinde tutmaya çalışıyorum. İlk kez bir saat kavurduğumda !!! Ama fazla pişmiş değil!
Alexandra, profilinde kavurucu var mı onunla kahve mi kızarttın?
Evet, yeni bir tema yaratmak güzel olurdu ama ne tür bir gurudan bahsediyorsun? Umarım alçakgönüllü insanım değildir. Bilmediğim çok şey var, birçok yönden yanılıyor olabilirim, hayatımın her dakikasında öğrenilebilecek her şeyi öğreniyorum. Kahve makineleri de dahil olmak üzere pek çok şey, son zamanlarda forumumuzda öğrendim ve ilgilenmeye başladım, ilk olarak Chuchelka'dan tiramisu konusunda sizden lavazza kahvesini duydum. Ama aklımda çok saygın bir insan var, o da burada kayıtlı. Bilgili, zeki, düşünceli ve yüksek eğitimli kişi. Kabul etse harika olur! Ona yazmaya çalışacağım!

[Margit]

Margitdetaylı hikaye için çok teşekkür ederim!

Guruya ben isim verdim Tanyushabu yaratıcı süreçte 15 yıllık deneyimden bunalmış

Ve sen benim ilk öğretmenimsin
90'ların başında Rus üretiminin üstüne bir kuvars ısıtıcı ile kızartma için sıradan bir kavurma makinem var. Kahve için uygun olduğunu düşünmüyorum, lamba ile fırın tepsisi arasındaki mesafe küçük, aynı anda karıştırmak imkansız
Sanırım kahve kavurma makinesi bambaşka bir makine ...

Ben bir guru değilim, ama çaresizlikten kızları kızartmaya başladım çünkü 90'ların başında dükkânda başka kahve yoktu.Her zaman bir çeşit Nikaragua kahvesi olmasına rağmen Alexandra'yı her zaman bir mağazadan Coffee Cantata'dan alırım. Yeşil kahvemi dondurucuda ağzı sıkıca kapatılmış bir poşet içinde saklıyorum. Taze kavrulmuş kahveyi sadece Kafein ile satın alıyorum.

[Tanyusha]

Tanyusha, tartışma - sen Gurusun

Ben de 80'lerin sonunda - 90'ların başında, umutsuzluktan bu çok yeşil kahveyi satın alıp kavurdum ve hatta o zaman tavsiye edildiği gibi buharı enjekte ettim. Ama hoşgörülü bir tattan başka bir şey alamadım ve kavrulmuş kahve tekrar göründüğü anda ona geri döndüm.

Ve 15 yıl boyunca kızartmak, taze kızartılmış bile satın almanın bir alternatifi olduğunda - bu artık umutsuzluktan değil, beceriden!

Pekala kızlar - 3 çeşit keklik üzümü sipariş ettim (AA Kenya yoktu)
Bekleniyor ...

[Alexandra]

Pekala kızlar - 3 çeşit keklik üzümü sipariş ettim (AA Kenya yoktu)
Bekleniyor ...

Alexandra Mükemmel! Tebrikler! Bu çeşitleri deneyin, sonra Kenya görünecek ve başkalarını da denemek isteyeceksiniz. Çeşitleri karıştırmak istiyorsanız, o zaman zaten kızartılırlar ve zevkinize göre herhangi bir oranda. Kendimi tekrar edeceğim ama tekrar söyleyeceğim. Kavurmadan sonra taneleri mümkün olduğunca çabuk soğutun çünkü yanma reaksiyonu, bulaşıkları ateşten çıkardıktan sonra bile tahılların içinde gerçekleşiyor. Ben kullanmama rağmen su püskürtmeyi bile kullanıyorlar.
Tahılları dona kadar soğutacağım bulaşıkları önceden açığa çıkarıyorum, süper hızlı soğuyor. Özel bir evin avantajları vardır.

[Margit]

Margit, Teşekkür ederim

Dondurucuda bir kase veya kevgir tutmayı düşündüm

Başka bir yerde değirmen taşı kahve değirmeni sipariş etmek zorunda kaldım, aksi takdirde benimki bir süredir açılmayı reddetmeye başlamıştı.
Daha önce ne getirileceğini bilmiyorum
Kendi bakımımı nasıl arayacağımı biliyorum

Moskova'da .... zamanlar ve teslimat. Ve Stavropol Bölgesinde .... nasıl görünecek?

Julius Meinl Espresso Özel Kahve Çekirdeklerini denerken. Değerlendirmeler fena değil.

tatillerden önce "saatler ve teslimat" harika

Julius Meiln'den en çok Grand Espresso'yu seviyorum, ancak kahve değirmeni sabotajıyla bağlantılı olarak, yakın zamanda 250 gramlık paketlerde öğütülmüş öğütülmüş ürün aldım.

Kahve severler, söyle bana, kahve ve çay dükkanlarında (gram olarak sattıkları yerde) gevşek kahve almaya değer mi? Yoksa paketlerde daha mı iyi? Sadece denemek istiyorum, ama korkarım etiketlerin üzerine yazdıkları ve kavurma tarihi değil. Peki KM'de kullanabileceğim farklı tatlar ne olacak?

Dürüst olmak gerekirse, bu tür kahvehanelerde kahve paketinin açılış tarihini kimsenin hatırlamaması doğal ... Ama biraz örnek alabilirsin ... Kahve makinesinden önce bile içine dalmıştım. Çok kahve içmedik .... arabadan önce .....
Talimatlar aromalı olanı kullanamayacağınızı söylüyor, ben kullandım. Ancak bu mutfak eşyasını kullanma süresi kısa olduğu için bu konuda hiçbir şey söylemeyeceğim. Kendim için, "İrlanda Kreması" - likör, brendi, rom, birkaç likör daha aldım ... ve zaman zaman bir bardağa damlıyorum - etkisi daha az hoş değil. Önce kahve şurupları almak istedim, sonra fikrimi değiştirdim ...

Kahve severler, söyle bana, kahve ve çay dükkanlarında (gram olarak sattıkları yerde) gevşek kahve almaya değer mi? Yoksa paketlerde daha mı iyi? Sadece denemek istiyorum, ama korkarım etiketlerin üzerine yazdıkları ve kavurma tarihi değil. Peki ya CM'de kullanabileceğim farklı tatlar?

Aromalı dönem izin verilmez. CM'den kurtulun. Riske değer mi?

[Margit, Tanyusha]

Kızlar Margit, Tanyusha
Rapor edeceğim. Kahvem ve öğütücüm geldi.
Etiyopya'nın mocha'sının ilk bölümünü mahvettim. Bence çok hevesle kıpırdadı ve böylece sıcaklığı düşürdü. Kabuk ayrılmadı, çatlak yoktu, tahıllar çok karardığında kızartmayı bıraktı. Karşılaştırdığım bitmiş kahvenin aksine sert kaldılar (Viyana'dan getirilen espresso)
İkinci kısım olan Nikaragua daha şanslıydı. Kabuk hemen ayrılmaya başladı ve her iki çatlak da vardı, ama ben onu az pişirdim.
Üçüncüsünü yeşil renkte kullanmaya karar verdim - yeşil kahvenin kilo vermek için içildiğini okudum.Ceviz ve kahve aromalı sıra dışı bitki tadı ve öğütülmüş kahve daha yumuşaktır ve ezilmiş fındığa benzer

Genel olarak, tatlılarda yeşil kahve kullanma fikri doğdu - beyaz trüf mantarına öğütülmüş yeşil kahve ekledim ve sütte demledim ve sadece
Dürüst olmak gerekirse, burada daha şanslıydım ...


Yeşil Koleksiyon: Yeşil Kahve ve Misket Limonlu Trüf

[Karahindiba]

Moskova'da .... zamanlar ve teslimat. Ve Stavropol Bölgesinde .... nasıl görünecek?

Julius Meinl Espresso Özel Kahve Çekirdeklerini denerken. Değerlendirmeler fena değil.

Karahindiba, Moskova'daki bir çevrimiçi mağazadan kahve sipariş ettim. Paket bir hafta içinde geldi.

Ve Lavazza kahvesi METRO'dan satın alınabilir.

Alexandra, senin inisiyatifinle!

[Tanyusha]

Tanyusha, Teşekkür ederim!

Sizden bir sorgulama yapmanızı isteyebilir miyim, neyi yanlış yaptım?
Dökme demir mangalda bir bölücü ile en büyük brülörde (çift) ısıtıldı (Creuset'e pişman olmadı). İlk kez sürekli, ikinci kez birkaç dakikada bir spatula ile karıştırılır. Taneler ilk kez çatlaksız güçlü bir şekilde koyulaştı. İkinci kez, ikinci çatlaktan sonra kapattı ve dondurucudan çıkarılan bir kasede soğuttu.

[Margit, Tanyusha]

Kızlar Margit, Tanyusha
Rapor edeceğim. Kahvem ve öğütücüm geldi.
Etiyopya'nın mocha'sının ilk bölümünü mahvettim. Bence çok hevesle kıpırdadı ve böylece sıcaklığı düşürdü. Kabuk ayrılmadı, çatlak yoktu, tahıllar çok karardığında kızartmayı bıraktı. Karşılaştırdığım bitmiş kahvenin aksine sert kaldılar (Viyana'dan getirilen espresso)
İkinci kısım olan Nikaragua daha şanslıydı. Kabuk hemen ayrılmaya başladı ve her iki çatlak da vardı, ama ben onu az pişirdim.

Alexandra, fasulyeyi nasıl kavurduğunu anlayamadım. Ne sıcaklıktı, sıcak dökme demir üzerine kahve döküldü veya soğuk, kaç dakika kavruldu.
İlk partiyi bir saat boyunca deneyimsizlikle kavurdum, bu çok fazla, ama fasulyenin görünümü güzeldi ve tadı harikaydı. Satın alınan Lavazza'dan bile daha lezzetli. Prokof'taki adamlar bu tür kavurmanın kahvenin gövdesini kaybettiğini söylese de, ekşilik kaybolur, ancak genel olarak onu övdü. Daha cesurca kızartmalarını ve tahılları fazla pişirmekten korkmamalarını tavsiye ettiler. Muhtemelen aşırı pişirmekten korktunuz, bu yüzden kızartmayı tamamlamadığınızı düşünüyorum. İstediğiniz kadar çatlak olmasına izin verin, asıl önemli olan, tahıllar tam olarak kavururken onları kızartmak istediğiniz gibi olduğunda altın anlamı öğrenmek ve bulmaktır. Bir arzu ve fırsat varsa, o zaman elbette gerçek bir kavurma makinesi satın almak, ocakta kavurma ile acı çekmekten daha iyidir. Gene Cafe'nin iyi bir kadrosu, ev kullanımı için üretilmiş pek fazla yok ve bu kadro, anladığım kadarıyla çok iyi kabul ediliyor. Ayrıca oldukça iyi olan I-Roast kadrosu da var ve ayrıca daha ucuz.

[Margit]

Margit, yardım için teşekkürler!

Ailem çoktan listeyi yasakladı - yabancı bir çevrimiçi mağazadan daha ucuz bir tane satın almak istedim, beni caydırdılar - Haftada 1-2 kez evde kahve içiyorum, geri kalan zamanlarda - 1 fincan (nadiren iki) çalışma Nespresso

İlk porsiyonu sıcaktan başlayarak 45 dakika boyunca kızarttım, ancak sıcak değil ve çok sıcak olmayan dökme demir. Yangını keyfi olarak değiştirdi ve pek başarılı olamadı.
Birinciden hemen sonra ikincisi, yani, dökme demir mangal soğukta ısıtıldı, yaklaşık 25-30 dakika
Ateş ilk başta oldukça güçlüydü, ilk çatlaktan sonra zayıftı

Tatil tebrikleri!

[Margit]

Margit, yardım için teşekkürler!

Ailem çoktan listeyi yasakladı - bazı yabancı çevrimiçi mağazalardan daha ucuz bir tane satın almak istedim, beni caydırdılar - Haftada 1-2 kez evde kahve içiyorum, geri kalan zamanlarda - 1 fincan (nadiren iki) çalışma Nespresso

İlk porsiyonu sıcaktan başlayarak 45 dakika boyunca kızarttım, ancak sıcak değil ve çok sıcak olmayan dökme demir. Yangını keyfi olarak değiştirdi ve pek başarılı olamadı.
Birinciden hemen sonra ikincisi, yani, dökme demir mangal soğukta ısıtıldı, yaklaşık 25-30 dakika
Ateş ilk başta oldukça güçlüydü, ilk çatlaktan sonra zayıftı

Tatil tebrikleri!

Mutlu Yıllar, Alexandra ve bu konuyu okuyan tüm kızlar ve erkekler !!
Alexandra, şaşırdım, haftada 1-2 kez evde kahve içip evde kavurmaya mı karar verdin? Sonuçta, bu sadece sizin için ek bir yük.
Bence kızartma sırasındaki hatanız, ısıyı büyük ölçüde azaltmış olmanız, ısının tekdüze olması gerekirdi ve yalnızca bazen sıcaklık yükseldiğinde ısıyı düşürüp sonra tekrar açın. Yoğun karıştırmadan, kahve yalnızca daha eşit şekilde kavrulur, asıl mesele sıcaklık rejimine uymaktır. Bir şekilde sıcaklığın tekdüzeliğini hissediyorum ve bu nedenle zamanla ateşi kısıyorum ve açıyorum. Gerçekten bir kadro satın almak istiyorum, ancak yurtdışı mağazalarla hala yanınızdayım. Soğuk kazandan başlayarak kahveyi önceden ısıtarak kavurdum. Tadı soğuk kazanda dökülüp kavrulan kahveden daha çok beğendim. İlk başta küçük porsiyonları kızartmak daha iyidir, 50 gram yeterlidir, kızartma daha hızlı ve daha eşit bir şekilde ortaya çıkacaktır. İyi şanslar Alexandra, cesaretin kırılma, kızartmada da başarılı olacaksın, ilk bakışta göründüğü gibi hiç de zor değil.

[Margit]

MargitYeni Yıl selamları ve bilgilendirme için teşekkürler
Doğası gereği bir araştırmacıyım, bu yüzden nadiren içmem önemli değil - kahveyi daha iyi tatmak ilginçti. Lavazza'dan
Ama yeşil kahveyi tamamen alışılmadık bir tada sahip denedim. Ve tatlılarda, hiç kimse ne tür bir tadı olduğunu tahmin edemezdi - açıkça yabancı ve alışılmadık
Muhtemelen, bir süre sonra tekrar deneyeceğim, özellikle de ileride birçok hafta sonu olduğu için. Pahalı bir Fransız dökme demir mangal yakmak üzücü, daha basit bir şey alacağım ve sıcaklıkla deney yaparken kendime daha çok güveneceğim

Kahve severler, soru birdenbire ortaya çıktı: kahve çekirdeklerini, kullanılanları nasıl saklarsınız? Onları bir klipsli ve sehpalı satın alınmış bir çantada tutuyorum, ama bir şekilde açmaktan, açmaktan, sarmaktan, kapatmaktan yoruldum ve bunun için bir cam kap almaya karar verdim. Ve kahve miktarı görülebilir. Ve bana daha uygun görünüyor. Ama yine de sana sormaya karar verdim, belki daha iyi fikirlerin var?

Acaba neden herkes yurtdışından kahve almak istemiyor? önermek: 🔗
Bazı arka plan bilgileri:
Bir torba kahveye bakarız, kural olarak, üzerlerinde aşağıdaki bilgiler belirtilir:

1. Menşe ülke
Örneğin, "Kosta Rika, Arabica Tarrazu". Bazen adı, plantasyonun bulunduğu dağlık alanı gösterir: "Guatemala Antigua SHB" veya "Sumatra Lintong".

2. Kavurma derecesi
Kahve çekirdekleri için en yaygın 4 kavurma seviyesi vardır. Espressonun hazırlanması için amaçlananlar: "Viyana", "Fransız" ve "İtalyan" rostoları.

Dünyadaki en yaygın çeşitlerin özellikleri.

BREZİLYA: orta güçte, orta derecede ekşi, oksijenli.

KOLOMBİYA: çok güçlü, zengin bir tada, hafif şarap aromasına sahip.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: aromatik, güçlü, doyurucu.

ETİYOPYA Arabica Harrar: sıradışı, oldukça aromatik, şarabımsı.

GUATEMALAN Antigua SHB: yüksek asidik, dumanlı, çok aromatik.

HİNDİSTAN Arabica Mysore: aromatik, çok güçlü değil, hafif ekşi, sulu tatlı ve baharatlı değil.

JAMAICAN Arabica Blue Mountain: aromatik, düşük mukavemetli, sulu tatlı, hafif şarap tadı.

JAWAN: güçlü, zengin, ekşi, dumanlı.

KENYAN Kenia AA: ekşi, kuru, ağızda kalan şarap tadıyla, çok kuvvetli.

KONIYSKY: Orta kuvvette, hafif şarap tadı, tatlımsı, aromatik, içildikten sonra baharatlı tadı korunur.

MEKSİKA: aromatik, zayıf, hafif asidik.

SUMATRI: kuru ve oldukça güçlü, hafif asidik, sulu-tatlı, zengin bir tada sahip.

TANZANIAN Tanzanya Peaberry: baharatlı, şarabımsı, ekşi, orta sertlikte, lezzet bakımından zengin.

YEMEN'S Arabien Mocca: İçtikten sonra ağız çikolata tadı, ekşi, baharatlı kalır.

Kızlar, nihayet bugün onu kızarttım. Bir hafta toplandı. Dökme demir tavada kızartılmış. Hepsi 40 dakika sürdü. Karo elektriklidir, bu nedenle sıcaklığı düzgün bir şekilde düşürmek / artırmak mümkün değildir veya yanar veya kabarmaz, buzağılama yapmaz. Bütün daire şaşkınlık içinde.Çok fazla kabuk yok, IKEA'dan bir elek yardımıyla ondan kurtuldu, sadece ileri geri ittim - rahatça. Elektrikli süpürge ile denedim - benden hiçbir şey emmedi. Sonra onu bir saç kurutma makinesi ile üfleyebileceğinizi fark ettim. Kokluyorum - kokmuyor. Kısacası üzüldüm. Bu kadar çok vücut hareketi ve ne için ??? Nefes alması için delik olan bir kavanoza döktüm ve 12 saat kapattım. Ama aynısını yapmak için kaşınıyor .. kokmaya gitti ... paaaaahnet !!!! Ama mağaza gibi değil, daha kurnazca. Mağazanın neden böyle bir kokusu olduğunu anlamıyorum? Genel olarak. yarın tadına bakarız. Ben onu sevmek isterim. Aşırı pişmiş olabileceğimi anlamama rağmen ... Ufff lope bukaffff.

[Omela!]

Omela! Ve dene, süpür ve sonra kokla - bir ilaç

Lena, yarın patlamayı dene !!! Şimdiye kadar dinleniyorlar !!

Bir zamanlar, uzak ve aç 90'lı yıllarda, kocam hayatta kalmak için kahve satmaya başladı. Daha sonra Uzhgorod'da bir hostelde yaşıyorduk. Arazi kahve, herkes kavichka içiyor. Burada, kocam ve bir arkadaşım Kiev'de 10 torba kahve (robusta, arabica) aldı. Ve bana yeşil kahve getirmeyi istedim (SSCB günlerinde bir bakkalda 25 rubleye satıldı). Aldım ve geri getirdim. Onu ortak mutfakta kızartıyorum ve sonra iki katlı pansiyonun tamamı bize kahve içmeye geliyor - o kadar bir koku vardı ki pansiyonun tüm ambarını böldü. Akşam yemeğinden sonra oturup güzel kokulu bir içecek yudumladık ve sonra anlaşılmaz bir aktivite yapmaya başladım - ya geceleri mutfağa bakıyordum, sonra ortak koridorlara bakıyordum, baharda pansiyonun önüne çiçek tarhları kazdım ve bence neden dikilsin?
Öyleyse, taze kavrulmuş kahveyi içtikten sonra aniden zafe olursanız, örneğin tüm daireyi, o zaman bilmelisiniz - bu HE

Ökseotu, kahvenin gerçek aroması 3. günde ortaya çıkar ve sadece 4-5 gün sonra demlenmesi tavsiye edilir ve sonra koku dolu bir buket olur. Yine de, koku yarın sinsice görünmeye başlayacak, ama tabii ki yine de oldukça zayıf. Yine de elektrikli ocakta aynı anda iki brülörü açıp, birinde ısının daha zayıf, diğerinde daha güçlü olmasına izin verirdim ve ısıyı düşürmek gerektiğinde tavayı yeniden düzenlerdim.

[Hrithik]

Hrithik, iki brülör ile sorunludur. Ama böyle bir şey uğruna, barikatları yıkabilirsiniz !! Ve tavayı indirip yerine koydum. Kızartma tavam kırılgan değil, dökme demir 28cm. Hayır, belki hiçbir şey, uyum sağlayacağım .. Ve kokuya gelince, benden bir şey hazır, bu infa uçtu, bu hemen olmayacak. Hemen ne pişireceğimi hatırlıyorum ama aroma hakkında değil.

Öyleyse, taze kavrulmuş kahveyi içtikten sonra aniden zafe olursanız, örneğin tüm daireyi, o zaman bilmelisiniz - bu HE

Şimdi, kocası üzerinde böyle bir etkisi olsaydı !!!

[Omlet]

Omlet, bekliyoruz - kahveyi test etmekten

[Ksyusha]

Ksyushasen bir kahramansın !!! Hala kendimi buna tekmelemek ve tekmelemek zorundayım ... Diğer kızlarla birlikte bir örnek almak ve izlenimlerinizi bekliyorum !!!

Kızlar, size söyleyeceğim. Bugün onu olgunlaşmaya bırakmaya karar verdik.

Acaba neden herkes yurtdışından kahve almak istemiyor? önermek: 🔗

Sık sık şuradan kahve alırım 🔗
artıları:
- organik kahve
- liberal fiyatlar
- Rusya'ya teslimat
- seçim yeterince geniş

+ çikolata-kakao genellikle harika

üzgünüm, boş bir mesajı doldurdum ama nasıl sileceğimi bilemiyorum

üzgünüm, boş bir mesajı doldurdum ama nasıl sileceğimi bilemiyorum

Silemezsiniz, sadece düzenleyebilirsiniz. Ancak bir çıkış yolu var, mesajı boş bırakın - moderatörler onu silecek.