"Şampanyalı çilek" kek

["Şampanyalı çilek" kek]

Dr. Otter'in "Baking Joy!" Kitabından Tarif

"Şampanyalı çilek" kek

Hamur teneke Ø 26 cm (Ø 28 cm tenekede pişirdim, keki Ø 26 cm kalıba monte ettim)

100 gr yumuşak tereyağı veya margarin
75 g şeker
1 torba vanilya şekeri
2 yumurta
100 gr un + 0.5 çay kaşığı. kabartma tozu

Pürüzsüz olana kadar tereyağı veya margarini karıştırın (karıştırıcılı bir mutfak robotunda yapılır), yavaş yavaş şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Her yumurtayı yaklaşık 0,5 dakika karıştırın. en yüksek hızda. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve iki aşamada ekleyin.
Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun, bir kazıyıcıyla düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında 180 ° (konveksiyon 160 °) yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi fırın kağıdına çevirin, yapışan kağıda su serpin ve dikkatlice çıkarın. Sakin ol.
Soğutulmuş bisküviyi pişirme kağıdı ile birlikte çıkarılabilir bir şekilde yerleştirin.

dolgu

500 gram çilek (mümkün olduğu kadar)
Çilekleri yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın, yapraklarını çıkarın. Birkaç büyük meyveyi ince dilimler halinde kesin ve kalıbın çevresi boyunca yerleştirin. 150 gr çileği (veya daha fazlasını) dilimler halinde kesin ve bir bisküvinin üzerine koyun.



Bir paket vanilya şekeri ile stabil olana kadar 600 g krem ​​şanti çırpın ve buzdolabında saklayın.

kırmızı krem

1 poşet kırmızı jelatin - 9 gr (beyazım var, normal)
90 gr pudra şekeri
100 ml şampanya (yarı kuru veya kuru)
250 gr çırpılmış krema

Jelatini poşet üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Kalan çilekleri bir blender ile püre haline getirin, elenmiş pudra şekeri ve şampanya ile karıştırın. Karışıma jelatin ekleyin, karıştırın, çırpılmış krema ekleyin, karıştırın ve kalıba dökün. Buzdolabına koyun.

beyaz krem

1 poşet jelatin - 9 gr
60 g pudra şekeri
100 ml şampanya (yarı kuru veya kuru)
350 gr çırpılmış krema

Jelatini poşet üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Pudra şekerini şampanya ile karıştırın, hazırlanan jelatini ekleyin, karıştırın, krem ​​şanti ekleyin, karıştırın. Pastanın üzerine kremayı dökün ve lekeler yapmak için bir çatal kullanın, mermer bir desen oluşturmak için her iki krema katmanını da alın.
Pastayı bir gece buzdolabına koyun.
Çilek yemediğim için kremanın kırmızı değil yumuşak pembe olduğu ortaya çıktı. Ama çok yakından bakarsanız lekeler görülebilir.
Sadece boşanmalarla boşanırlar, ama tadı "özel bir şey", dürüst olmak gerekirse!
Şampanya şişesini bitirmemeye değer!

Oh ... (pastaya bakarak söyleyebileceğim tek şey bu)

Şampanyanın kuru veya yarı kuru beyaz şarapla (veya kırmızı, ancak o zaman kek tamamen kırmızı tonlarda olacak) değiştirilebileceğini düşünüyorum.

Şampanyanın kuru veya yarı kuru beyaz şarapla (veya kırmızı, ancak o zaman kek tamamen kırmızı tonlarda olacak) değiştirilebileceğini düşünüyorum.

Muhtemelen mümkündür (sadece kırmızı şarapla değil - tadı tamamen boğulacaktır), ama aynı olmayacak. Şampanya, çok özel bir krem ​​kıvamı yaratır. Kremadaki kabarcıkların fotoğrafta göründüğünü fark edeceksiniz.

Tartışmayacağım (elbette, özel değil, ama çırpılmış kremanın yeterli olması gerektiğinden şüpheleniyorum). Bu, şampanya eksikliğinin böyle bir pasta hazırlamamak için bir neden olmadığı anlamına gelir, böyle bir kibar isim olmayacak, örneğin, "Beyaz şarapta çilek"

[(Beyazım var, normal]

kırmızı krem

1 poşet kırmızı jelatin - 9 gr (Beyazım var, normal)
90 gr pudra şekeri
100 ml şampanya (yarı kuru veya kuru)
250 gr çırpılmış krema

Çilek yemediğim için kremanın kırmızı değil yumuşak pembe olduğu ortaya çıktı. Ama çok yakından bakarsanız lekeler görülebilir.

Stelochka, soluk pembe rengin suçlusu çilek değil, kırmızı jelatinin olmaması.

Burada bir fikrim var

Aynı şekilde, kırmızı jelatin bulamayacağım ve neden bakmalıyım?!?

Kırmızı kremada kırmızı şampanya ve beyazda beyaz kullanabilirsiniz. İşte bıyık.

Yarından sonraki gün böyle bir durumla karşılaşacağım (Kocamın doğum gününden 100 gr şampuan saklıyorum).

Hala büyükannelerden çilek bulmak için yeterince gücün varsa, o zaman rapor edeceğim.

Kırmızı kremada kırmızı şampanya ve beyazda beyaz kullanabilirsiniz. İşte bıyık.

AAAAAAA !!!! Sen bir dahisin!!!!
Ayrıca artıkları da bitirebilirsiniz!

Kasıtlı olarak kırmızı jelatin almadım - boyaları sevmiyorum.

Ve çilekler gerçekten yeterince kırmızı değildi - evde çok daha parlaklar.

[Stеrn]

Stеrn, Denedim !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Hiç tatlı değil ve çikolatalı bisküvi ile kombinasyon halinde eşsiz!
Arkadaş canlısı şirketin tüm kıdemli yarısından size çok teşekkürler. Hayatta daha havalı bir şey denemediklerini söylediler.
Doğum günü kızı liderliğindeki genç yarı, biz çoktan dağılmışken pastaya yeni başlamıştı. Bu nedenle duygularını daha sonra tanıyacağım.
Şampanyayı hissetmedim, ama kesinlikle köpürme ekledi !!
Kızlar, eğer bu pastayı yaparsanız, o zaman bu kadar hassas bir sufleyi çok miktarda bisküviye sarmayın. Minimumda tutulmalıdır. Gücü üzerinde, sadece üstte ince bir katman varsa, gösterilenlere ekleyebilirsiniz. Stеrn
Benim zevkime göre damla sakızı, bu yüzden sufledeki bu hassas tadı öldürür. Bütün sakızı tabakta bıraktım. Her ne kadar diğerleri her şeyi yedi ve onunla lezzetli olduğunu söyledi.
Fotoğraflarım kötü çıktı. Bu nedenle gençliğimizden tekrar fotoğraf çekmesini istedim. Daha iyisini yaparlarsa sergilerim.
Ve bunu böyle anladım. Genel olarak hiçbir şey görünmez.





Deneyin kızlar, pişman olmayacaksınız. Şimdi, çilek mevsiminde ve bu kadar sıcak, çok alakalı bir pasta !!!

[Stеrn]

Stеrn, Hepsi bu değil!!
Bugün tarifine göre tatlım var !! Dün bana küçük bir pasta gibi geldi - sadece tek parça! Bu yüzden bugün kendim için çok şey yapmaya karar verdim! Bir şey kötü (veya belki tersi iyidir) bugün dördüncü gün şampanya içeceğim. Şimdi yazmaya karar verdim ve sonra aniden akşam şampanyadan sonra ne tür bir VKUSNYATINA paylaşamam seninle paylaşamam !!!!!!!
Bugün de alkole katıldım ve sufledeki baloncuklara hayran kaldım. Doğru, çilekler yeterli değildi ve ahududu ilavesiyle yaptım.
Çileklerle daha yumuşaktır. Ahududu biraz ekşi ve kemiklidir ... burada tamamen işe yaramazlar. Ama diğer yandan sakız yok, çok fazla bisküvi yok ve şampanyalı suflenin tadı sonuna kadar ortaya çıkıyor.
Ayrıca çikolata eklenmesini de çok beğendim. Ama aynı zamanda çok değil, ama öyle ki biraz ve bir yerlerde!
İşte resimlerim.



StеrnBöyle bir tarife sahip olduğum için çok mutluyum. Tekrar teşekkürler!!

[nazikçe]

Bu pastayı ben de yaptım, doğum günümden kalan açık şampanya da vardı, kullanmamak günahtı
Şampanyam pembeydi, kremin rengini hiçbir şekilde etkilemedi, bu yüzden her şeyi karıştırdım ve zahmet etmedim.


Büyük ölçüde nazikçe Krema, meyve ve şampanya kombinasyonu
Stella, bu senin için

Öyle oldu ki, Yılbaşı gecesi şampanya bitmedi ... Peki, olur, terlik atmayın. Bu nedenle, ilk gün kafa çok bulutlu değildi ve bu harika tarifi hatırladım. Bir kat için yaban mersini ve diğer katmanda ahududu kullandım. Bisküvinin üzerine biraz yaban mersini koydum. İlk fotoğrafta görebileceğiniz gibi, her şey harika bir şekilde dondu. Sonra misafirlerin gelişine hazırlanıyordum ve pastayı mikrodalgaya koydum ... (Chuchelka pamuklu kap kulübünden selamlar). Sıcak servis yapmanın gerekli olduğu zaman, elbette, pastayı unuttum (son bardak gereksizdi) - ve micrushka'yı 10 dakika boyunca tam güçte açtım. Genel olarak, tatlı masaya geldiğinde, dışarıdan her şey oldukça iyi görünüyordu, ancak pastayı kesmek artık mümkün değildi, çünkü içinde hepsi eridi. Buna rağmen pasta misafirler tarafından bir patlama ile kabul edildi !!!. Ben balkonda donmaya gittim. Sabah olduğunda zaten salatalık gibiydi, ama itibar yine de kaplamanın bir şekilde lekeli olduğu ortaya çıktı. (Rehabilitasyon sonrası kesi). Genel olarak, eğer birisi hala sahipsiz şampanyaya sahipse, acilen bu pastayı yapın - pişman olmayacaksınız

[Nataly_rz]

Nataly_rz , bunlar bazı Yeni Yıl şapkaları! Ne macera!

Sana iyi şanslar ve rapor için teşekkürler!

Stern, tarif için çok teşekkür ederim. Kayınbiraderimi kayınbirademin doğum günü için yaptım - bu bir sufleydi, ancak çilek yerine nektarin aldım - artık çilek yok! 1,7 litre karışım çıktı! Tadı olağanüstü! Bununla birlikte, jelatin beni çok hayal kırıklığına uğrattı, kendimi sigortalayıp 2. bir porsiyon eklememe rağmen, sufle neredeyse donmadı! Ama biz kolay yollar aramıyoruz - ve onu dondum! Daha önce hiç ev yapımı dondurma yapmamıştım ...: pardon: Bu bir BOMBA! Yeğen, her şeyi yiyene kadar buzdolabından ayrılmadı! Eşimden sana kocaman bir teşekkür getirdim - o da gerçekten hoşuna gitti!

Scarlett, önemsiz jelatine rağmen çabalarınızın pastayı çıkardığına çok sevindim !!!

Sana iyi sağlık ve rapor için teşekkürler!

Böyle büyük mutfak uzmanlarıyla iletişim kurmak - böylece işe yaramaz mı? : yahoo: Olmaz!

Stеrn, sorabilir miyim? Kız kardeşimin doğum günü için böyle bir sufle yapacaktım, ama sıcaklık şu an olduğu için korkarım akacak. Belki agar üzerinde yapılabilir? Böyle bir kütle için agar miktarını doğru bir şekilde nasıl hesaplayabilirim?

Scarlett, bilmiyorum. Pratik olarak agar ile çalışmıyorum (üzerinde sadece "Kuş sütü" yapıyorum), bu yüzden ne kadar agara ihtiyaç olduğunu hayal bile edemiyorum.

Tortyzhka yanlısımıza sormak istedim, ancak posta kutusu dolu - mektup gönderilmedi! : girl_cray: Kek, ayy!

Ve "Şekerleme" deki kızlara gidersen, kesinlikle yardım edecekler!

Kesinlikle koşacağım!

İncelemelere katılırım, sufle bir şeydir! Ancak ilk başta tadı şüpheliydi - alkolden acı bir tat vardı. Ancak kek toplandığında demlendi - hoş bir tat kaldı. Taze çilek yoktu, ama bir jöle tabakası yaptığım donmuş çilek püresi vardı. Tarif için çok teşekkür ederim !!!
Fotoğrafta: bisküvi pastası. Kremada 100 gr beyaz çikolatayı eriterek beyaz sufleyi biraz değiştirdim. Konuyla ilgili çok şey ortaya çıktı.

Anchik, pasta inanılmaz derecede güzel!

Sana iyi şanslar ve rapor için teşekkürler!