Sarımsak ve defne yaprağı ile pişmiş tavuk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavuk	1 bilgisayar
Sarımsak	4 kafa
Defne yaprağı	8 adet
Limon	1 bilgisayar
Tereyağı	50 gr
Kuru beyaz şarap	150 gr

Pişirme metodu

12 Nolu Bakkal Okulu'nun bir sonraki sayısı yayınlandı, aşçılık dergileri almaya programlanan koca bana getirdi ve parmağıyla tarifi gösterdi. Zaten yiyecek bir şeylerimiz olduğuna dair ikna ve hikayeler hiçbir yere götürmez. Yani önderlik ettiler. Masanın üzerinde geceye daha yakın "Sarımsak ve defne yaprağı ile pişirilmiş tavuk" duruyordu. Bu iddiasız isim hafızadan geçen yüzyılın bir anekdotunu çıkardı, ama hangi yüzyıllar, bin yıl:
Birimi kontrol ediyor, yemek odasına giriyor, askerlerin neyle beslendiğini izliyor. Görevli memuru ararlar ve derler ki:
-Neden askerlere defne yaprağı vermiyorlar?
- Vermeye çalıştık, yemiyorlar, piçler!
Koca, orduyu hatırladı ve yarısı yenmiş defne yaprağını istedi.
Tetiğin göğsündeki hematom benzeri noktaya bakarak onun ölümünün şiddetli olduğunu düşünüyorsanız, o zaman öyle düşünmemelisiniz. Bu, göğsüne dikkatlice gizlenmiş bir defne yaprağı
Ama şimdi tetikleyiciden bahsetmiyorum. Salatalıklardan bahsediyorum. Salatalık olmasaydı bu fotoğraf burada olmazdı. Bu narin sivilceli salatalıkları görüyor musunuz? Ah, ne koku, ne çıtırtı! Bunlar ilk Suzdal salatalıkları!
Ve tetikleyici? Evet, işte burada, şarap sosuna batırılmış ve bir kızın tavuk göğsünden çıkarılan defne yaprağı ile
Hazırlık
Tavuğu yıkayın, kurutun, dışını ve içini tuz ve karabiberle rendeleyin. Göğsünüzdeki deriyi boynun yanından kaldırın ve her iki tarafa biraz tereyağı ve 2 defne yaprağı koyun. Limonu 4 parçaya kesin ve kalan defne yaprağıyla birlikte karkasın içine koyun.
Tavuk bacağını sicimle bağlayın ve kalan tereyağını karkas üzerine sürün. Göğüs tarafını bir fırın kabına koyun ve 45 dakika 200 g fırında 45 dakika pişirin.
Tavuğu fırından çıkarın, elde edilen suyu dökün, sarımsakları yayın ve 30 dakika daha fırına koyun.
Ardından tavuğu bir tabağa aktarın, yağı kalıptan dikkatlice boşaltın. Kalıbı ateşe verin ve şarabı dökün. Yaklaşık 10 dakika boyunca kalıbın altından ve kenarlarından et suyunu spatula ile sıyırarak pişirin ve sosu tavuğun üzerine dökün.