Haşhaşlı çörekler

Ve bu da açılmıyor. Tarifi koyabilir misin? RİCA EDERİM!

[Natal]

Natal
Buyurun, reçeteniz GruSha :

Hamur:

20 gr taze maya (8 gr kuru)
1 yemek kaşığı. ılık süt
50 g eritilmiş sl. yağlar
1/4 yemek kaşığı. ılık su
1 yumurta, oda sıcaklığı
1/4 yemek kaşığı. bal
3 yemek kaşığı. un
1 çay kaşığı tuz

Dolgu:

3 yemek kaşığı. l. erimiş sl. yağlar
1/2 yemek kaşığı. Sahra
2-4 st. l. Haşhaş

Yüzeyi yağlamak için 1 yumurta
1/4 yemek kaşığı. Su
1/4 yemek kaşığı. Sahra

Hamuru ekmek yapımcısında karıştırdım

Eşleşen hamuru yoğurun ve 30x40 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın (kalınlık en az 5 mm olmalıdır).

Hamuru eritilmiş tereyağı ile fırçalayın

Üzerine şeker ve ardından haşhaş tohumu serpin

Hamuru sıkıca rulo haline getirin

2-2,5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.

Çörekler birbirinden 2 cm uzakta bir fırın tepsisine koyun, üzerlerini bir havluyla örtün ve yaklaşık 20 dakika prova için sıcak bir yere koyun.

Fırını önceden 200-220C'ye ısıtın.
Çöreklere hafifçe çırpılmış bir yumurta sürün

Ve kızarana kadar pişirin
Çörekler pişerken şurubu yüzeyi kaplayacak şekilde hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri ve suyu kaynatın. O zaman şurubu ateşten çıkarmanız ve vanilin eklemeniz gerekir.
Bir pişirme fırçası kullanarak, pişmiş çörekler hala sıcakken tatlı krema ile örtün.

Afiyet olsun!

Not:Yazarın şöyle çörekler tarifine bakmaya çalışın: 🔗, bu çöreklere doğrudan bir bağlantı var, kontrol edildi, her şey açılıyor.

Teşekkür ederim !!! Yapmak için ayaklar altına alındı

[Natal]

Natal
Size iyi şanslar çörekler! Bize sonucu daha sonra anlatır mısınız?

Hemen koyamadığım için özür dilerim .. İnternet çalışmadı. İşte çöreklerim

[Natal]

Natal
Oh, ne güzel ve düzgün çörekler çıkardın, lyapotaaa !!! Doğrudan bire bir, güzel ... Peki ya tadı? Tatmin oldun mu?

Tadı harika ve yapması zor değil ama çok endişeliydim, deneyi tekrarlamak zorunda kaldım bile. Yardımın için çok teşekkür ederim

Tarif için teşekkürler! çörekler çok lezzetli çıktı !!!
AMA, pişirme sırasında çok yukarı çıktılar ve çıktıktan sonra 3 kat arttılar. ve aralarındaki mesafe yeterli olmasına rağmen birbirlerine yapışmışlardır.
Yanlış bir şey mi yapıyorum ??

Eşsiz çörekler! Bugün pişmiş - bu bir şey!
Hamuru aşırı pozladığından korktu, HP'yi taktı ve anaokulundaki çocukla veli toplantısına koştu ve 3 saat sonra eve geldi. Hamur çoktan düştü. Bence bu kadar! Ama çörekler süper süper süper!
Yumurtasız pişirdim, sıvı 280 ml (yarım süt + su). Hamur yoğurma işleminin sonunda tereyağı ilave edildi: önce bir çörek, sonra bir çorba kaşığı içine eritilmiş tereyağı ilave edilerek iyice karıştırıldı.

Kızlar, kesinlikle çılgın rulolar ... Dusya'dan yeniden hesaplanan tarife göre pişirme, bir ekmek yapımcısında yoğrulmuş (Panas, Hamur modu). Un dışında her şey yazıldığı gibi işaretlidir. Yanlışlıkla 20 gram olduğu ortaya çıktı. Daha. Ancak bu teste müdahale etmedi. Ortaya çıktı - mükemmel bir şekilde yuvarlanan, bir oklava altında köpüren şık, yumuşak bir kolobok. Hamur olağanüstü. Bunu çok sevdim! Şurup çok alakalı.

Fotoğraf çekmek mümkün değildi, çünkü onu fırından çıkarır çıkarmaz onlar için gerçek bir av başladı. Hala sıcakken çiğnemeye başladılar. Çay görmek için yaşasınlar diye kendini korudu. Damadı aldatarak uzaklaşmaya çalıştı ...

Kısacası çay / kahveden önce yarı yarıya tasarruf etmeyi başardık. Şu anda az önce öldükleri ... 22 parça vardı. Muhteşem bir şekilde yükseldiler. Tarif için teşekkürler. Küçük bir kitaba yazacağım. Belki bir dahaki sefere fotoğraf çekebilirim. Fotoğraf tadı aktarmasa da.

Kızlar ve tabii ki erkekler. Bence haksız yere unutulmuş, ama çok lezzetli çörekler hakkında bir inceleme bırakmak istiyorum! Yıllardır pişiriyorum ama sıkılmıyorlar ve tam anlamıyla bir günde yeniliyorlar! Doğru, su eklemiyorum, dürüst olmak gerekirse, oradaki işlevlerini anlamadım, özellikle de herkes sıvı olduğunu yazdığı için, bu yüzden sadece sütle yapıyorum. Her şeyi bir ekmek makinesine koymamdan ve sonra sadece en basit kesimin yapılmasından hoşlanıyorum. Bu sefer hamuru biraz daha yaptım ve fırın tepsisinde büyük ölçüde arttı ve birbirine yapıştı, onu parçalamak, güzelliği bozmak zorunda kaldım.Ama yine de lezzetli! Herkese pişirmesini tavsiye ederim! Özellikle haşhaş pişirmeyi sevenler için!

[Victoria]

Victoria, Oh teşekkürler!!! kocaman kocaman !!! Unutulmuş bir tarif gibi, ama bir kez sık pişirilir.

Ailemi çeşitli hamur işleri ile şımartmaya çalışıyorum, bu yüzden onları sadece düzgün pişirdiğimi söyleyemem, ama bu tarif kesinlikle favorilerimde! Bir kazan-kazan! Tarif için teşekkürler!

Lütfen bana kalıplama ile ilgili bir sorum olduğunu söyleyin. Kıvrımlı (spiral) bir topuz mu?



Ve yine de, haşhaşın bir şekilde önceden hazırlanması gerekiyor mu? Örneğin kaynar suya daldırmak? Yoksa doğrudan kurutmak mı?



2,5 çay kaşığı kuru maya? Sağ?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, hamur bir dikdörtgene yuvarlanır, dolgu yayılır, rulo sarılır, bir somundan sosis gibi keskin bir bıçakla parçalara ayrılması gerekir

İplik, sıradan bir bobin ipliği ile "kesmek" çok iyidir.

Olta mı demek istiyorsun? Plastik iplik mi? Yoksa sıradan ipliklerden mi bahsediyoruz, ne tür kıyafetler dikiyoruz?

Yani ben doldurmak üzereyim ve soruyorum. Kuru haşhaş mı yoksa önceden hazırlanmış mı (ıslatılmış, şeker ve sütle kaynatılmış)? Dikdörtgenin açılıp rulo haline getirilmesi gerektiği gerçeği - bunu anladım. Kuru haşhaş kullanılabilir mi? Örneğin, hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ardından haşhaş tohumu serpin ... İşlemi hızlandırmak için ... Ve daha az tatlı hale getirmek için ...



Çörekler ayrıldı. Kalıplama yaparken bir sorunla karşılaştım ... Hamur çok yumuşak, havadar, Yoğun bir rulo haline getirilmesi zor. Bunu başarmak için kullanılabilecek püf noktaları size kim söyleyebilir?
Ve dahası ... Ruloyu ayrı parçalara ayırırken, parçalanıyor, çözülüyor veya başka bir şey gibi görünüyor ... Tereyağı ve haşhaş tohumları buna katkıda bulunuyor. Bununla nasıl başa çıkılır? Çörekler şeklini korumak istiyorum ...
Yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederiz.



Ve rulo boyunca mı yoksa çapraz mı döndün?



Önce özür dilerim



çörekler pişirip şekillendirdiğimde ...



Şurup nasıl hazırlanır? Ne kadar su ve şeker? Uzun süre kaynatmak mı?



Bu çörekler nasıl soğutulur? Barlarda mı? Bir havluyla örtün mü, örtün mü?



Ben pişirdim. Lezzetli. Koca - rulo sevgilisi değil üç tane sütle yedi. Oğlum - bir seferde iki. Tekrar edeceğim ve sadece böyle bir kalıplama ile değil. Ancak sorular hala açık. Lütfen iş için almayın. Tavsiye ver.







Ancak şimdi, bir dahaki sefere yumurta ile yağlamayacağımı düşünüyorum. Çok kızarıyor. 200 C'de 15 dakika pişirilir.

Çörekler ikinci gün bayatır. Taze olanlar çok yumuşaksa, ikinci gün sertleşiyorlar ya da başka bir şey ... Hamura yumurta koymadım, sadece yumurta sarısı. Ama görünüşe göre bunlar testin kendisinin özellikleri. Bir sürü çörek var. Yarım porsiyon yapıp bir günde çörek yemek oldukça yeterli.

[Nastasya78]

Nastasya78Yazar ben olmasam da deneyimlerimin çan kulesinden bazı sorularınıza cevap verebilirim.
Çörekler parçalanmasın diye, bazen ellerimle dikdörtgen şeklinde önceden ince bir tabaka halinde düzleştirdiğim ve buzdolabında bir buçuk saat beklettiğim soğutulmuş hamurdan kalıplayıyorum. O zaman bir oklava ile gereksiz hareketler yapmadan ve hamurdaki hava kabarcıklarını dışarı atmadan masanın üzerinde yuvarlanması ve gerilmesi kolaydır, bana öyle geliyor ki havadar rulolar çıkıyor.
Ruloyu uzun kısım boyunca biraz daha sıkı yuvarlıyorum çünkü daha küçük çöreklerden hoşlanıyoruz, ancak bazen daha fazla katman istediğim için onu kısa kenar boyunca yuvarlıyorum. Rulonun kenarını sıkıştırdığınızdan emin olun, hafifçe döndürün.
Keskin bir bıçakla kestim.
Fakat! Hamur sıcak ve yumuşaksa, çörekleri ayrı ayrı şekillendirmeniz yeterlidir.
Son hamurdan ruloları yuvarlamak hiç işe yaramadı, çünkü çok yumuşaktı, bir streusel ile güller şeklinde yaptım. Gelincik hazırladı ve koca elmaları istedi.

Benimkini ızgarada soğuturum, tahta. Bir saat sonra tahtayı bir havlunun altına ve bir çantaya bir havluyla koydum, yarın çörekler yumuşak ve lezzetli.
Nastasya78, Anastasia, bana öyle geliyor ki çörekler aşırı pozlanmış, çünkü iz üzerinde kurumuşlar. gün. Ve 200 C, bana öyle geliyor ki, tereyağlı hamur için çok fazla, 180'e kadar pişiriyorum ve en lezzetli hamur işleri elde ediliyor.

Değerli tavsiyeler için çok teşekkür ederim !!!!!!!!!!! Bu sabah yine pişirdim. Hamur çıktıktan sonra alt rafta 1,5 saat buzdolabında bekletildi. Ve bak bakalım !!! Kolayca açılır ve rulo haline getirilir. 180 C'de 15 dakika pişirilir. Gerçekten de, en hassas pişirme ortaya çıktı. Sadece bir dahaki sefere daha kalın parçaları keseceğim, böylece çörekler daha uzun olacak. Sosisleri biraz kestim. Ama bu sadece ikinci kez pratik yapıyorum. Üçüncüsü, söz veriyorum, zevkli olmayacak, aynı zamanda yardımın sayesinde güzel bir şekilde :-)))











Son zamanlarda anneanne olmaya hazırlandığım hissini bırakmadım ... Hayır, o anlamda değil ... Bir çocuk 6, diğeri 3 yaşında. Ve büyükanneler olması anlamında (evet, bu mümkün, kişisel duygularım) torunları için her türlü güzelliği pişiriyorlar ...



Annem bizi böyle şımartmadı ... En iyi ihtimalle, bir mannik. Ve tatillerde - yoğunlaştırılmış sütlü fındık. Ama büyükannem turtalar, turtalar, karalki, süzme peynir ve krep yaptı ... Hayır, annemle ilgili hiçbir şikayet yok ... Çok çalıştı ... Çok meşguldü. Ve büyükannem emekli oldu ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, İpuçlarının işe yaramasına sevindim!
Evet, annem çok fazla pişmedi çünkü özel bir şey yoktu. Çantadan portakallı kek, mannik, peynirli kekler, krepler, nadiren zebra bisküvileri. Hayatımda ilk kez kendim fındık pişirip yedim - çocukluğumda böyle değildi.
Ama şimdi kaç tarif var! ve basit malzemelerden! Bu çörekler en açık örnektir. Hamuru ikinci kez yoğuruyorum - bu kadar lezzetli tereyağı hamuru ve bal kombinasyonu, çekicilik basit!
Herkese muhtemelen başka dolgularla denemelerini tavsiye ediyorum.

Bir kez daha, yanıt verdiğiniz ve yardım ettiğiniz için çok teşekkür ederim.