Balık ve karidesli fırında omlet

[Balık ve karidesli fırında omlet]

Balık ve karidesli fırında omlet

1 küçük pırasa
1 kırmızı biber
1 küçük kabak
3 büyük diş sarımsak
limon suyu
otlar-çeşniler
400 gr balık filetosu
250 gr karides
200 gr sert peynir
5-6 yumurta

Bir tavada küçük bir parça tereyağı ve küçük bir sebze ısıtın (çap 28 cm), pırasa ve sarımsakları halka şeklinde doğrayın, yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış kırmızı biber, kabak ekleyin (boyuna 4 parça ve ardından yaklaşık 5 mm dilimler halinde kesin). Kabak yumuşayana kadar pişirin. Parçalara ayrılmış balık filetolarını (gulaşta olduğu gibi) atın. Filetolara limon suyu, tuz ve karabiber, baharat ve otları serpin.
Fileto biraz haşlanırken dolguyu hazırlayın.
Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, rendelenmiş peynir ve iri doğranmış karidesleri ekleyin. Karıştırın.
Bu karışımla sebze ve balıkları dökün ve 10-15 dakika fırına (200 derece) koyun.

Nefis ama güzel!