Aspic (Konfor)

IRR

Ve jöleli et - her şey basit. Tüm eti hazırladım. Genelde ya bir bacağım var (ya da bu seferki gibi bir parça incik, kısacası jelatin ve tavuk ya da tavuk budu içeren jöle benzeri bir şey ya da bir parça sığır eti (sadece 200 gram - hiç olmayacak) likidite yeri). tavuk - bu daha sonra, eğer hemen paçavra içinde kaynarsa - tavuğun fazla ihtiyacı yoktur.Soğuk suyla doldurun, muhtemelen ilk kez 4 litre yeterli olacaktır. Testler başarılı olursa, biz yapacağız daha fazla dökün. Kapak açıkken meyve suyunda köpük başlayacak. Anladınız, varma geçin. Tuz, karabiber, soğan, bütün kafa, havuç - burada yaptığınız gibi davranın. Kapağı kapattım ve unuttum 3 saat Sonra tavuğu ve 3 saat daha koydum. 6 saat) Peki, durgunluk modunu dikkate alarak bir saat daha ekleyin.Ve kapatmadan önce kaynatın - hiçbir yere gitmeyin - izlemek... O zaman her şey her zamanki gibi. Tek sorun, eğer biri birkaç cipsle ilgileniyorsa - jöleli etin içindeki et suyu biraz tuzlu olmalıdır - o zaman et soğuduğunda kendi kendine olacak ve tadı eşitlenecektir. Tuz ekleyip dökerken tadına bakabilirsiniz. Ve sarımsak, tabaklara dökülmeden hemen önce et suyuna eklenir (sarımsakla kaynatmayın). Yeterli boynuz bacağı yoksa, benim için bir paket jelatin eklemek kritik değildir.

RybkA

Yeni Yıl köşeyi dönünce ve Noel de yaklaştığından, yorumlarımı da yazmak istiyorum.
Genel olarak, jöleli etin büyük sevgilisiyiz, bu yüzden çok yemek yapıyorum! Hemen pirinç pişiricisine ve MV'ye koydum. TÜM eti bir kerede koyarım, neredeyse aynı şekilde alırım IRR - parmak eklemi, domuz budu ve herhangi bir sığır eti gibi jelleştirici bir şey, ANCAK eskisinin tadı daha iyi. Şaşırmayın, eski dana etinden böyle bir lezzet elde edilir, genç dana eti hiç aynı değildir. Veya yerli bir horoz, 4 parçaya bölünür.
Bu yüzden tüm eti kaynatın ve kapatın, eti, tavamı ve yine her şeyi aynı yerde durulayın. Şimdi et kutusu köklerine: havuç, soğan, yaban havucu, solera, maydanoz, dereotu / maydanozdan donmuş kuyruklar + siyah ve yenibahar biberlerinin yanı sıra lavrushka. Çok su döküyorum! Çok fazla ortaya çıkarsa, vanayı et suyunda yüzmemesi için çıkarırım.
Ve bu kadar !!! Hemen gece boyunca pilav için. Geceleri 11-12 gibi bir yere koydum ve belki sabahın ilerleyen saatlerinde neredeyse hazır jöleli et aromasıyla uyanacaksınız. Asla çalar saat ayarlamadım, bunu fazla uyuyamazsın. Gözlerim kapalı kalkıp tuza giderim. Cömertçe tuz - 1 yemek kaşığı. l. at sırtında cesurca tuz, kural olarak, tam uyandıktan sonra, iki saat sonra tekrar tuz ekliyorum.
Kes! Benim için jöleli et, pirinç pişiricisi aldıktan sonra favori yemek haline geldi.
Ve sonra kesmek için. Eti alın, parçalayın, ayrıştırın, ayrıca tuz ekleyip üstüne sarımsağı da verebilirsiniz. Et suyunu tuzlayın, çok fazla sarımsak sıkın ve tavsiyeye göre et suyuna 1-2 yemek kaşığı eklemeye başladım. l. sirke, sadece hafif doğal - tadı ve dökülmeyi gerçekten iyileştirir. Ve tamamen katılaşana kadar.

Ve şimdi Fısıltıyla Bir pirinç pişiricisinde, eti jöleli et için tam olarak hazırlamam için 6-7 saat yeterli, ancak MV, tavası daha küçük olmasına rağmen (küçük bir tane var) burada biraz geride kalıyor, bu yüzden MV'yi En az 9 saat, böylelikle et aynı hazırlıkta olacaktı.

Kumlu

Sadece jöleli bir eti karıştırmak istiyorum, yani geceleri unutamayacağımı doğru anladım mı?
Ve bir kurabiyede kaynatmasına izin verirseniz, oradaki tüm köpükleri çıkarırsanız, sonra ılıklığa geçip sabaha kadar unutursanız ... işe yaramaz mı? izlemeye mi ihtiyacınız var?