Pirinç çeşitleri ve çeşitleri

[PİRİNÇ ÇEŞİTLERİ ve ÇEŞİTLERİ]

PİRİNÇ ÇEŞİTLERİ ve ÇEŞİTLERİ



Pirinç, bir Saracen tanesidir.
Pirinç, dünya nüfusunun çoğu için ana besindir. Japon ve Pasifik adalarından Arap ve Afrika ülkelerine kadar pirinç temel bir besindir. Yüzlerce çeşit pirinç ve buna dayalı binlerce yemek, daha az sayıda insanı doyurmaz. Filipin adalarında 10.000'den fazla pirinç türü bulunmuştur ve bunların 5.000'i insan tarafından geliştirilmiştir. Yemek pişirmede pirinç çok çeşitli yemeklerde kullanılır: süt ürünleri, baharatlı, tuzlu, tatlı, ekşi ve diğerleri. Pirinçli çorba pişirebilir, garnitür olarak servis edebilir, pirinç votkası veya pirinç kvası yapabilir ve tatlı olarak sütlaç yapabilirsiniz. Pirinç, balık, süt, et, meyve, mantar ve sebzelerle iyi gider. Pirinç katkı maddesi olarak soğan, sarımsak, salça, biber, şeker, kuru meyveler, elma, tarçın, portakal ve limon, narenciye kabuğu rendesi, vanilya, çikolata kullanabilirsiniz.

Dünyada binlerce farklı pirinç çeşidi vardır. Pirinci sınıflandırmanın birkaç yolu vardır: işleme türüne, tane uzunluğuna, rengine, aromasına, kırık tanelerin oranına göre. Tüm bu yöntemler dışlamaz, ancak birbirini tamamlar. Farklı işlenmiş aynı pirinç çeşidi, farklı bir renge, aromaya, besin değerine ve pişirme süresine sahiptir. İşleme türüne göre pirinç kahverengi, beyaz ve yarı haşlanmış olarak ikiye ayrılır.

Pirinç tanesi
Bir pirinç tanesinin yapısı tüm pirinç çeşitleri için aynıdır: yeni bir bitkinin embriyosu ve nişasta içeren kar beyazı bir pirinç tanesi, vitaminler, mineraller ve diğer besinleri içeren kahverengimsi bir kepek kabuğu tabakasının altına gizlenmiştir.
Buna karşılık, sert bir sarı kabuk, kepek muhafazasını korur. Hepsi birlikte kabuklu bir pirinç tanesi. Pirincin görünüşünü değiştirdiği ve farklı tat nitelikleri kazandığı farklı aşamalarda işleme tabi tutulur.

Kabuklu pirinç, Ayrıca şöyle bilinir "çeltik"- bu, tarlalardan getirildiği formdaki pirinçtir. Pirinci hasat ettikten sonra, onu kurutmak ve taneleri pirinç samanından ve yabani otlardan ayırmak gerekir. Hasattan bir buçuk yıl sonra sarımsı bir renk alır ve doğal aromasının bir kısmını kaybeder.

[ÖĞÜTÜLEN BEYAZ PİRİNÇ:]

ÖĞÜTÜLEN BEYAZ PİRİNÇ:



Aslında bu, işleme sırasında tahıllara açık kahverengi bir renk veren besleyici bir kepek kabuğunu koruyan hafifçe öğütülmüş pirinçtir. Beyaz pirince göre çok daha sağlıklıdır çünkü besinlerin önemli bir kısmı tahılın kabuğunda bulunur. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenler arasında oldukça popülerdir. Temel olarak, uzun taneli veya orta tanelidir. Tahılın kepek kabuğu, az miktarda fosfor, çinko, bakır ve iyotun yanı sıra B vitaminleri, mineraller, lif ve folik asit içerir. Pirince hafif ceviz aroması verir. Esmer pirincin pişirilmesi beyaz pirince göre daha uzun sürer - ortalama 25 dakika ve pişmiş kahverengi pirinç beyaz pirinç kadar yumuşak değildir.

Pirincin ticari sınıflandırması, tane boyutu ve şekli, endosperm kimyası ve olgunlaşma süresinin uzunluğuna dayanmaktadır. Üç sınıf tahıl vardır - kısa veya "inci", orta ve uzun. Kısa taneli pirince yuvarlak pirinç de denir. Tohumlarının uzunluğu 5,15 mm'yi geçmez, orta taneli olanında 5,16-6,15 mm'dir ve uzun taneli olanında 6,16 mm'den az değildir. Bazen dördüncü bir sınıf - ultra uzun taneli - 7,5 mm'den daha uzun ince taneler ile ayırt edilir.
Şekle göre, bir tane ince, uzunluk-genişlik oranı 3'ten fazla, bu oran 2.1-3 olduğunda ortalama bir tane ve 2.1'i geçmediğinde kalın olarak ayırt edilir.Kimyasal özellikler açısından pirinç mumsu (yapışkan) ve sıradan. İlk durumda, ıslak tahıl yapışkandır ve endospermi çok az nişasta formları olan amiloz içerir. Yaygın çeşitler hem amiloz hem de başka bir nişasta formu olan amilopektin açısından zengindir.

UZUN TANELİ PİRİNÇ:



Asya, Avustralya, Kuzey ve Güney Amerika'da yetişir. Pirinç taneleri uzun ve incedir: uzunluk 6-8 mm'dir ve genişlik, tane uzunluğunun üçte biri ile dörtte biri arasındadır. Uzun taneli pirinç pişirildiğinde birbirine yapışmaz ve orta miktarda sıvı emer. Hem beyaz hem de kahverengi uzun taneli pirinç tüm dünyada popülerdir. Bu pirinç çok yönlüdür ve Avrupa ve Doğu mutfağından çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

ORTA TAHIL PİRİNÇ:



İspanya, İtalya, ABD, Burma ve Avustralya'da yetiştirilmektedir. Bu pirinç, uzun taneden daha geniş ve daha kısadır. Uzunluğu 5–6 mm ve genişliği uzunluğun 1 / 2–1 / 3'üdür. Uzun taneli pirince göre daha az yarı saydamdır ve daha fazla nişasta içerir. Pişirme sırasında, orta taneli pirinç çok fazla sıvı emer ve yumuşar ve bitmiş tabakta taneleri birbirine biraz yapışır. Bu pirincin ayırt edici bir özelliği, tabaktaki diğer bileşenlerin aromasını emebilmesidir. Orta taneli pirinç ya beyaz ya da kahverengidir. Orta boy beyaz pirinç, paella, risotto ve çorbalar için uygundur.

YUVARLAK TAHIL PİRİNÇ
:


İtalya, Rusya, Ukrayna, Çin ve Japonya'da yetişir. Bu pirincin yuvarlak tanesi 4 ila 5 mm uzunluğundadır ve genişliği uzunluğun 1/2 ila 3 / 4'ü kadardır. Neredeyse opaktır ve uzun taneli pirince göre daha fazla nişasta içerir. Yuvarlak taneli pirinç, pişirme sırasında büyük miktarda sıvı emer ve yumuşak ve kremsi hale gelir. En yaygın olanı beyaz yuvarlak taneli pirinçtir. Bu niteliklere sahip pirinç, pudingler, tatlılar, güveçler, tahıllar, turtalar, çorbalar ve suşi yapmak için en uygun olanıdır.

[BASMATI:]

Eşsiz bir tada ve aromaya sahip bazı pirinç çeşitleri özel ilgiyi hak ediyor. BASMATI, Tayland yasemini veya JASMINE, Mısır CAMOLINO ve WILD RICE gerçek lezzetlerdir ve pirincin "seçkin" sini oluşturur.

BASMATI:



Basmati pirinci kuzey Hindistan'da Himalayaların eteklerinde ve Pakistan'ın Pencap eyaletinde yetiştirilir. Bu beyaz uzun taneli pirincin eşsiz tadı ve aromasını bölgenin özel toprağına, iklim koşullarına ve havasına borçlu olduğuna inanılıyor. Hintçe'de "basmati" kelimesi "hoş kokulu" anlamına gelir. Bu çeşit, tüm dünyada "pirincin kralı" olarak kabul edilmektedir. Basmati'nin hoş bir aroması ve enfes bir tadı vardır. Taneleri normal uzun taneli pirince göre daha uzun ve daha incedir ve pişirildiğinde daha da uzar, genişliği neredeyse hiç değişmeden kalır.

YASEMİN:


Dünyanın en kuzeyi. Geleneksel tat, tatlılar ve çorbalar için harika, Çin yemekleri için. Yıkandıktan sonra 1.5 hacim suda, büyük miktarda suda demlenir - pudingler ve tahıllar için çok kaynatılır.

Indica
Kesin olarak söylemek gerekirse, Hindistan'dan Asya'nın her yerine giden neredeyse tüm uzun pirincin adı indika. Bunlar en yaygın çeşitlerdir. Tadı çok orijinal değildir, ancak garnitürler veya ufalanmış pirincin gerekli olduğu yerlerde iyi gider. Pişirmeden önce yıkanır, 1.5 kısım suda 12-15 dakika kaynatılır.

Kaynatılmış indika pirinci
Kahverengi pirincin yararlı özelliklerini korumak için icat edildi - Asya nüfusu, cilalı pirincin sürekli kullanımı nedeniyle korkunç bir iskorbüt hastalığından muzdaripti. Buharda pişirilmiş tahıl, besin maddelerini% 80'e kadar tutar. Birbirine yapışmaz, biraz sert kalır, amberden kar beyazına döner. Uzun süre kahverengi gibi demlenir - 25 dakika.

İspanyol Pirinci
Tane orta uzunlukta veya kısadır, sıvıyı iyi emer, oldukça sıkı kalır, birbirine yapışmaz ve ünlü paella'nın ait olduğu pilav gibi yemekler için çok uygundur. En ünlü ve pahalı çeşitler, pişirildiğinde yalnızca genişlikte artan Bomba ve en yaygın olanı Kalasparra'dır. 2-3 hacme kadar sıvı emdirin.

Risotto için İtalyan pirinci
Taneler mat bir merkeze sahip yarı saydamdır.Düzgün pişirildiğinde, 2 veya daha fazla hacim sıvıyı emerek gerekli kremsi kıvamı elde eder. Sindirimi kolaydır, bu nedenle risotto az pişmiş olarak ısıdan çıkarılır ve pirinç hızla "gelir". En popüler çeşitleri Carnaroli, Arborio, Roma, Baldo, Padano, Vialone Nano'dur. En yüksek kalitede pirinç "superfino" olarak etiketlenir, ardından fino, semi-fino ve originario gelir. Pişirmeden önce durulamayın.

Tay yapışkan pirinç
Tayland'da hem garnitür olarak hem de tatlı yemeklerinde kullanılan çok popüler bir "tatlı" pirinç çeşididir. Bu tür pirinç, tüketimden birkaç saat önce pişirilebilir, soğur, niteliklerini kaybetmez. Genellikle sosa batırılmış topları yuvarlayarak yenir. Pişirmeden önce pirinç yıkanır ve 6-8 saat bekletilir. En iyi buharla pişirilir.

Suşi pirinci
Sıradan yuvarlak çeşitlerden daha sert olan özel Japon pirinci - kaynatma sırasında hacim 2-2,5 kat artar, çok yapışkan hale gelir, ancak "çiğnenmiş" yapısını korur. Pişirmeden önce iyice durulayın, bir saat bekletin ve ardından kapak altında 1.3-1.5 hacim suda kaynatın.

[Pilavlık UZBEK PİRİNÇ]

Pilavlık UZBEK PİRİNÇ

Özbek pirinci DEV-ZIRA



Efsanevi "dev-zira" oldukça kalın, uzun bir taneye sahiptir. Kural olarak, kahverengi veya kırmızı bir yara, tahılın içinden geçer, harmanlandıktan sonra kalan büyük miktarda tozdan kendisini yıkadıktan sonra pembemsi bir renk alır. "Dev-zira", olağanüstü yoğunluğuyla diğer pirinç türlerinden kolayca ayırt edilir: ağırlığını hissetmek için elinize bir parça pirinç almanız yeterlidir. Aynı zamanda, tahıl sıkmaya çalışırken ortaya çıkan karakteristik gıcırtı bize bunun bir "dev-zira" olduğunu ve rendelenmiş tuğla ile boyanmış acınası bir sahte olmadığını güvenilir bir şekilde gösterecektir. "Dev-zira" dan pilav yapmanın özel bir beceri, biraz kutsal bilgi gerektirdiği kanaatindedir. Hiçbir şey böyle değil. Pilav pişirmek için özel olarak tasarlanmış "Dev-zira" pirinci ve "dev-zira" ile pilav yapmak aslında diğer tüm çeşitlerden daha kolaydır.

DASTAR-SARYK - Pilavlık Özbek elit pirinci



Fergana Vadisi'nden şımartılmış pilav uzmanları için bir başka pirinç. Geleneksel olarak, bu pirinç, nüfusun büyük bir kısmının Özbek olduğu Kırgız'ın Özgen kenti civarında yetiştirilip satışa hazırlanmaktadır. Uzgen pirinç çeşitleri, eski çağlardan beri sıra dışı lezzetleriyle ünlüdür. Pirinç "dastar-saryk", Uzgen pirinç yetiştiricilerinin en yüksek başarısıdır. Hasattan sonra, pirinç birkaç yıl yaşlandırılır, torbalara serpilir. Aynı zamanda tekrar tekrar su dökülerek ve ardından iyice kurutularak fermente edilir. Ayrıca pirinç, özel hangarlarda asılan torbalarda doğrudan içilir. Bu tütsüleme ile bazı tahıllar sarı bir renk alır ve kendine özgü bir koku alır. Uzun süreli saklama, pirinci alışılmadık derecede sertleştirir ve pişirme sırasında sıradan "taze" pirince göre çok daha fazla su ve yağ emer.

CHUNGARA - pilavlık pilav



Fergana Vadisi sakinlerinin pilav konusundaki rafine tutumu, adını ilk kez yetiştirildiği Kırgız köyü Chungara'dan alan nispeten yeni bir pirinç dev-zira alt türünün ortaya çıkışını belirledi. Chungara pirinci beyazdır, devzirdekinden çok daha fazla nişasta içerir, en iyi özelliklerini korurken, büyük miktarda su ve yağı kolayca emer, hafif ve ufalanır. Chungar'daki büyük miktarda nişasta, pilavın biraz kızartıldıktan sonra, bu tür pirincin orijinal ve çok iştah açıcı aromasına ek olarak benzersiz, tatlı bir tat verir.

[Pirinç Satın Almaya Yardımcı Olacak Birkaç İpucu]

Pirinç Satın Almaya Yardımcı Olacak Birkaç İpucu

Bir kaynak: 🔗

Sen ve ben pirinç hakkında en azından biraz bilgi sahibi olsaydık, o zaman, ilk olarak, dünyadaki pirinç hasadının 2 / 3'ünden fazlasının yetiştirildiği yerin hemen yakınında yenildiğini bilirdik ve ikincisi, anlayabilirdik. bu seçim farklı yemekler için - mesela et seçiminden daha az ve belki de daha sorumlu bir mesele. Aslında, ilk düşünce, oradan ve pilavdan - tarifin nereden geldiği - kesinlikle bariz bir tavsiyeye götürür.Bu nedenle, bir Özbek pilavı yapmaya çalışırken, pazara gidip Özbeklerden pirinç almak için tembel olmayın ve örneğin risotto yapmayı hedefliyorsanız, açgözlü olmayın ve bir paket İtalyan Arborio veya İdari İyi pirinç, kilogram başına 3 ila 12 dolar ve hatta daha fazla makul bir paraya mal olur, ama - totoloji - buna değer. Ancak para biriktirmek ve rastgele satın almak, tüm çabalarınızı boşa çıkarabilir. Şimdi Moskova'da dünyanın farklı yerlerinden pirinç satın alabilirsiniz ve hayal kırıklığını önlemek için daha az önemli hale gelmeyen bazı sıradan şeyleri açıklayacağız.
Pirincin şekli ile özellikleri arasında açık bir bağlantı vardır (nadir istisnalar dışında). Pirinç tanesinin esas olarak oluştuğu nişasta, iki polisakkaritin bir karışımıdır - amiloz ve amilopektin. Tane ne kadar kısa veya beyaz olursa, içindeki amilopektin içeriği ne kadar yüksekse, o kadar yumuşaktır, pirinç ne kadar su alırsa, o kadar çok kaynar ve daha yapışkan hale gelir. Bu tür pirinç Güneydoğu Asya, Çin ve Japonya'da popülerdir. Çubuklarla yenmesi uygun, suşi yapımında, tatlılarda kullanılıyor. Tane ne kadar uzun olursa, o kadar fazla amiloz içerir, bu da onu sert ve şeffaf hale getirir, pişirme sırasında tane boyu büyür. Bu tür pirinç, doğru pişirilirse, ufalanmış ve hafif, havadar olur, Hindistan ve komşu ülkelerde popülerdir: sosla karıştırıp ellerinizle yemek uygundur.
Lütfen iyi tariflerin size hangi pirinç türünü veya en azından kullanmanız gerektiğini söylediğini unutmayın: uzun, orta taneli veya yuvarlak. Uzun, uzunluğu genişliğin 4-5 katı olan, orta taneli pirinç için 2 katı ve yuvarlaktır - aslında neredeyse yuvarlaktır, en kötüsü de ovaldir.
Şüpheniz varsa, buharda pişirilmiş pirinç yan yemekler için mükemmeldir - birbirine yapışmaz, ancak pilav gibi geleneksel tarifler için almamalısınız: tamamen farklı bir şekilde pişirilir ve farklı bir kıvama sahiptir. Bu arada, sıradan, cilalı pirinçten belirgin şekilde daha kullanışlıdır. Eğer siz, Tanrı korusun, şeker hastasıysanız - basmati'yi seçin, daha düşük glisemik indeksi veya kahverengi pirinç var.
Pirincin diyetin temeli olduğu yerlerde, genellikle torbalarda ağırlıkla satın alınır ve alıcı her zaman pirincin kalitesini kontrol etme fırsatına sahiptir. Görünüşüne, toza ve pirincin avuç dolusu çatlak olup olmadığına vs. bakarlar. Sonra bir sonuca varırlar - satın almak ya da almamak. Genellikle böyle bir fırsata sahip değiliz, yerel üreticilerin kullandığı, çoğu zaman çok şüpheli kalitede paketlenmiş pirinç satıyor. Tabii ki, sıradan Krasnodar pirinç lapası için uygundur, burada başınızı kırmanıza gerek yok. Ancak pahalı pirinç alırken 4. sınıf için "ekstra" fiyat ödememek için bazı şeylere dikkat etmelisiniz.
Pirinç güzel ve aynı olmalı. Bir torbada tahılların yarısı bulanık ve yarısı şeffafsa, bu kötü pirinçtir. En yaygın çeşitler gibi hemen hemen şeffaf olmalı veya Tay yapışkanları gibi tamamen opak veya İtalyan risotto çeşitleri gibi mat bir merkezle şeffaf olmalıdır. Ama hepsi aynı olmalı. Aksi takdirde, ya farklı partilerin bir karışımı ya da sadece düşük kaliteli - örneğin pirinç gibi. Ve ondan iyi bir şey çıkmayacak. Farklı gruplardan elde edilen pirinç, farklı miktarlarda su veya yağı emer ve eşit olmayan bir şekilde yemek yapar (genel olarak konuşursak, evde farklı pirinç türlerini karıştırmanın olumsuz bir sonuç vermesi neredeyse garantidir). Pirinç genellikle bulutlu alanların net sınırları olan tahıllar içeriyorsa, bu daha da kötüdür, bu pirinç kırılır, ıslatıldığında veya pişirildiğinde parçalanır ve yulaf lapasına dönüşür. Daha yakından bakarsanız, mağazalarımızdaki evsel ambalaj basmati veya göstergelerinin çoğunun ikinci, belki de üçüncü sınıf olduğunu göreceksiniz. Ara sıra gevşek pirinç satın alırken, özellikle Özbek, diş üzerinde denemeye değer - kolay çatlamamalı, sert olmalı - iyi kurutulmalı, tozu silmek ve olduğu gibi görmek için avuç içi arasına sürün.Pek çok firma pirinci tabanı opak olan torbalarda paketler - bu bize pirincin içinde ne kadar tahıl veya çöp olduğunu görme fırsatı vermez. Ve eğer çöp seçilebilir ve seçilmesi gerekiyorsa, o zaman ruh halimizi bozacak ezilmiş tahılları seçmek mümkün değildir. Pirinç satın alırken dikkatlice bakın - bazen ithal edilen pirincin sadece ne tür olduğunu değil, aynı zamanda ne kalitede olduğunu da okuyabilirsiniz - "A sınıfı" veya "süperfino", "bizim" pirincimizde en çok sadece üretimini bulabilirsiniz. ülke.
Ve son olarak, pirinç ve pirincin farklı olduğunu öğreten büyük bir pirinç uzmanı olan arkadaşım Stalik'ten orijinal ve kolay bir tarif. Umarım Buharyalı Yahudilerin bu sıra dışı ve alışılmadık derecede lezzetli yeşil pilavını denersiniz - ve kilo başına 100-120 ruble pirinci almaya değer olduğundan emin olun.
Bakhsh - Buharyalı Yahudilerin pilavı

Bitkisel yağ (tercihen zeytin) 60 ml, et - koyun eti veya sığır eti (küspe) 300 g, karaciğer (kuzu veya dana eti) 300 g, kuyruk kuzu yağı 300 g (veya 250 ml bitkisel yağ), pirinç 1 kg (Özbek devzira en iyisidir veya başka bir uzun, yapışkan olmayan), 1-2 soğan, 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş yeşillikleri 300 g, yarım demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan, tadı tuz (1-2 yemek kaşığı. l. .).
Pirinci ayırın ve tamamen şeffaf olana kadar akan suda durulayın, ılık suyla doldurun, tuz ekleyin ve 2-3 saat kabarmaya bırakın. Eti ve domuz yağı hafifçe dondurun, ince dilimler halinde kesin ve ardından birkaç pirinç tanesi büyüklüğünde parçalara ayırın (bunu kesinlikle bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde yapmayın). Karaciğeri ince dilimler halinde kesin ve birer birer kaynar suda birkaç saniye haşlayın, ardından etle aynı şekilde kesin. Soğanı çok ince halkalar halinde kesin. Yeşilleri ince ince doğrayın.
Kazanı gerektiği gibi ısıtın, içine yağ dökün - 60 ml - yağlı bir kuyrukla pişirirsek veya 300 ml - yağ kuyruğu yoksa ve normal pilavda olduğu gibi ısıtın.
Eti kalsine edilmiş yağa batırın ve hızla karıştırarak beyazlaşana kadar kızartın. Kahverengileşmemeli, ama suyunun da dışarı çıkmasına izin vermemelidir. Tüm etler beyazlaştığında, karaciğeri ekleyin ve 3-4 dakika içinde aynı hızla kızartın, yağ kuyruğunu ekleyin, kızartın, birkaç dakika karıştırın, tüm yeşillikleri karışmadan koyun. 1-2 dakika daha sonra, 1-1,5 litre kaynar suyun tamamını dökün ve 30-40 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karabiber, tuz ekleyin, tadın: Et suyu biraz tuzlu olmalıdır.
Pirinci tekrar durulayın ve suyun süzülmesine izin verin, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve bütün soğanı karıştırın. 1 litre kaynar su hazırlayın. Ateşi maksimuma çıkarın ve et suyu güçlü bir şekilde kaynamaya başladığında, pirinci - sıradan pilavda olduğu gibi - oluklu bir kaşıkla karıştırmadan, yarık bir kaşıkla 750-800 ml kaynar su dökün. pirinç katın ve sıradan bir Özbek pilavı gibi pişirin: suyun sert bir şekilde kaynamasına ve tüm yüzey üzerinde hiçbir şekilde karışmasına izin vermeyin ve su pirincin altına girdiğinde, ısıyı yavaş yavaş azaltmaya başlayın, böylece et yanmaz. alt. Su hızlı bir şekilde buharlaştırılmalıdır. Pirinci yüzeyine oluklu bir kaşıkla vurduğunuzda, pirinci dibine kadar ince bir şeyle delik açmaya değer ve suyun pirincin altında kaynamadığından emin olun. Pirinci tadın: Çıtır çıtırsa, biraz kaynar su ekleyin, eğer yarı hazırsa, ısıyı en aza indirin ve dikkatlice, ancak dikkatlice kazanın içindekileri birkaç dakika karıştırın, düzleştirin, bir tabakla örtün Pirinci bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin, kazanı tekrar karıştırın ve servis yapın.

[Pirinç kahverengi]

Pirinç kahverengi uzun taneli. Elbette buharda pişirilmemiş.
Yıkamak ya da yıkamamak, soru bu!
Ambalaj üzerinde - sadece yemek pişirmek için talimatlar.
İnternette sörf, net bir öneri yok.
Pirinç kahverengidir, çok özeldir.
Ne pirinci ne de yemeği bozmak istemem.
Beyaz, herhangi bir yıkama. Neden yıkıyorlar - okudum, anlıyorum.
teşekkür ederim

Herhangi bir pirinci yıkarım. Ancak, sadece hızlı bir şekilde, birkaç kez 2-3 kez ve pirinci suya batırmamak için, böylece yıkarken sıvı toplamaz

Teşekkür ederim, yapacağım.

Lütfen söyle bana.
Markette kırmızı pirinç aldım.
Birkaç suda yıkanır (5-6'da). Ve pirincin yarısı çok hafif oldu. Renk çok kaybolur.
Öyleyse olmalı, yoksa satıcılar pirinci mi boyadı?

Renkli. Bu sanatsal tasarım, pirinci tuğla tozu ile renklendirir. Kırmızı pirinç yıkandığında parlaklaşır, ancak hafifçe parlar. Tabii pirinç kaliteli ise. Ve onu da uzun süre durulamalısın.

Zaten renklendirmenin dehşetini okudum
Doğru, o zaman bu makaleyi buldum.

Git.

Resimde benimki sırılsıklam bir devzira gibi görünüyor. Kırmızı çizgi kalıyor.
Bu yüzden umudumu kaybetmiyorum

Pirinç yıkanmalı! Suyu temizlemek için tüm hayatımız boyunca yıkarız. Risorushka'yı ziyaret ettikten sonra buna özellikle ikna oldum.

[Rit]

Ziyaretimden sonra buna özellikle ikna oldum Risorushka

Ritve o ne? Ve nerede?
Ben de pirinci iyi yıkarım

[Elena Tim]

Kaynatıldıktan sonra, yarı haşlanmış pirinç taneleri asla birbirine yapışmaz ve yemek yeniden ısıtıldığında bile aynı lezzetli ve gevrek kalır.

IMHO, bu, mağaza raflarında bulabileceğiniz en tatsız pirinçtir. Pratik olarak yağı emmediği için tadı ve tadı kauçuk bir üründür. Dışarıda ufalanmış ama tadı iğrenç olan pilavı pişirmek istiyorsanız, yarı haşlanmış pirinç kullanın. Bu pirincin etrafta yatması durumunda, onu lahana ruloları veya köfte için kıyma haline getirmek daha iyidir - orada yemeğin genel tadını büyük ölçüde bozmaz. Ve gelecekte, onu atlayın. Ucuz bir pirinç kovalamacası daha iyi - Tanrım, kesinlikle daha lezzetli olacak ...

Shl. Tam burada saygın birinden benzer bir görüş buldu Elena Timve diğer forum kullanıcılarının yanı sıra İşte, ve İşte.

Pirinç, tuğla tozuyla boyanmış ... Korku ...

Pirinç, tuğla tozuyla boyanmış ... Korku ...

Yani, en azından ne tür pirinçten bahsettiğimizi ve nerede satıldığını konuşun.

[Tatyana]

Aynı zamanda, tahılı sıkmaya çalışırken ortaya çıkan karakteristik gıcırtı bize bunun tam olarak "dev-zira" olduğunu ve rendelenmiş tuğla ile boyanmış acınası bir sahte olmadığını güvenilir bir şekilde gösterecektir.

Tatyanaburadan)

[Tina]

Tina, Bu açık
Pekala, bu soyut bir makale, uzun zaman önce yazılmıştı - ve eğer şimdi ise, o zaman bilgiyi bulmak ve anlamak daha kolay