Sandviç (tost) teneke ekmek (fırın)

Natasha, burada anlamadım

10 dakika sonra mayanın neme doymasına ve çalışmaya başlamasına izin verin),

Neye benziyor?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Sadece maya çalışmaya başladığında tuzu daha sonra koyun. Prensip olarak bu kritik değildir. Hep birlikte zabubuhay olsa da, korkunç bir şey olmayacak))).

mylik.sv,

Ayrıca her zaman "mantar" pişiririm)))

Teşekkür ederim!

Tarif için teşekkürler, iyi ekmek !!!

Mükemmel görünüyor. Hem dilim hem de içki.

Teşekkürler, ilk defa fırında pişirdim, ondan önce sadece ekmek makinesinde ekmek pişirdim. Form güncellendi)
Hem kocam hem de kızım tadı beğendi, bu yüzden daha fazlasını yapacağım

Natasha, lezzetli ve basit bir ekmek tarifi için teşekkür ederim, sık sık pişiriyorum ve her zaman çalışıyorum. Ama bugün onu 1. sınıf unla pişirmeye karar verdim (ondan önce her zaman en yüksek ile pişirdim). Pamukta yoğurdum, çörek fena değildi, prova yaptım, prova yaptıktan sonra bir kalıba koydum ve hamur ağır bir şekilde düştü. Formda bir saat durdu ama fırında ekmeğin çatısı düştü. Un eksikliğinden mi? İlk provadan sonra un eklemek mümkün müdür? Sadece provadan sonra yeterince un olmadığını fark ettim, topuz fena değildi, unu dökmekten korktum.

[Kirks]

Kirks,

İlk olarak, hemen biraz un ekleyin (büyük olasılıkla nem artar), ikincisi, yeterli glüten olmayabilir (BC ununun bir kısmını ekleyin) ve üçüncü olarak, taşabilir (düşme genellikle prova zirvesinin geçti). Ne unu? Mağazalarımızda bir un vardı (1. sınıf) - korkunç, berbat. Melnikoff değil, bir başkası da bir torba kraft kağıdında ... hayatım için adını unuttum ...

Un, hostesin bir sırrı, bir matryoshka, Oskolskaya ile beyaz bir çantaydı. Provaya gelince, 50 dakika bile dayanamadım, çalışmak için acelem vardı. Provayı yaptıktan sonra onu çıkardım ve havadaydı ve kuvvetlice düştüm. Yarıda en yüksek olanı deneyeceğim. Ve biraz daha un ekleyeceğim. teşekkür ederim

[Kirks]

Kirks,

Hayır, un farklı. Ve provayı zamanında yönlendirmemek daha iyidir. Yaklaşık olarak. Evler daha sıcak, yemeklerin başlangıç ​​sıcaklığı daha yüksekti - işler çok daha hızlı gidecek.

Böyle bir parça ekmek pişirdim. Bunu çok sevdim. Tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Bu ekmeğe tereyağı girmiyor mu?

[Akvaryum balığı]

Akvaryum balığı,

Tarif yok ama isterseniz ekleyin. Sıvıyı yalnızca aynı hacimde çıkarın.

Bu ekmeğe mısır unu ekleyebilir miyim? Şimdi un aldım nereye uygulayacağımı bilmiyorum

Yapabilmek. Ama birazcık. 50 gram.

Yapabilmek. Ama birazcık. 50 gram.

sondan okumaya başladı, sayfada gezinirken, "muhtemelen yeni bir tariften önce cesaret için küçük bir marka" diye parladı.

[göz]

göz,

Peki, yenisinden önce 100))) yapabilirsiniz.

Ne yapıyorsun, 100! tada sadece satın al!

yakışıklı! Bunu yapmak istiyorum.
kızlar, herkes 20g maya koyar mı?

[çocuk]

çocuk,
Ben öyle koyuyorum

maya çok güçlü değil mi?

[çocuk]

çocuk,
Hissetilmiyorlar - ama belki de böyle bir algım var))

[Korkuluk]

Korkuluk, raporumu al

Bugün taze maya aldım, HP'm hamuru yoğurdu, orada yattı, yoğurup kalıba koydu. fırına nasıl girdi





Kesimde değilim, sabah bir fotoğraf çekeceğim, şimdi bir havlunun altında soğuyor
Yarın abonelikten çıkmayı deneyeceğim

Aynı formlara sahibim))). Ve formları nasıl kayganlaştırdınız?

fırça ve bitkisel yağ. ve başka ne yağlanır?

yarın bir örnek alacağım ve kesinlikle abonelikten çıkacağım

[çocuk]

çocuk,

Yapışmaz yağlayıcı, örneğin (un, bitkisel yağ ve saf yağ karışımından). Sadece bakıyorum - duvarlar mükemmel, her şey mükemmel bir şekilde sıçradı. Ben de geleceği sormaya karar verdim.

Ve benim için kızlar, nedense ekmek kalıplardan tamamen çıkmıyor

[Lenus]

Ve ne pişiriyorsun Lenus ?

Bende pembe var, her zaman ...

[Kırıntı]

Kırıntı,
Alüminyum formlarda Inn. Formu margarinle yağlarım. Yanlar beyaz

Evan nasıl ...

Aynı fırında sadece margarinle yağlayın ve yanlar bir seferde kırmızıya döner !!!

İlginç bir küçük iş çıkıyor ...

Lenus ve kalın duvarlı formlar?

[Kırıntı]

Kırıntı,

ve ben sebze bulaştırdım. margarin denemelisiniz.
ve soba çok fazla kızarmaz mı? bu yüzden kızartma yok?

Bunu ince duvarlı alüminyum fabrikalarında yaptım (fırından) - her şey yolundaydı. Kalın duvarlı kukmar ile yapılmıştır - yanların tamamı beyazdır.

Herkese merhaba kızlar. Somunun orijinal ağırlığı nedir? 500 gramlık bir kaynağım olacaktı.

[Kırıntı]

Kırıntı,
Şey, ince değil, çok ağır. Farkın neden bu kadar olduğu belli değil

[Natasha]

GOST koleksiyonum var

Natashasöyle bana, koleksiyonun nedir? Bu yüzden kendimi yapamam istiyorum.

[Yaban kedisi]

Yaban kedisi,

"Ekmek ve unlu mamuller için tarif koleksiyonu". Ne kadar sarı bir kapak ...

Ekmek çok lezzetli değil (((Daha fazlasını yapmayacağım.

[Havuç]

Havuç,

Bir şey yolunda gitmiyor / hoşlanmıyorsa olur.

[Havuç]

Havuçama bu günlük ekmeğimiz var. her zaman bir patlamayla ortaya çıkar. gerçekten yeni bir çuval un aldı ve çatı üçüncü kez düşüyor. işkence için günah işlemek
ve bu ekmeği hb'de yapıyorum

Ve sıkı ve ağırlaştım. Her şeyi tarife göre yapsam da yaptığım tek şey onu biraz farklı pişirmek oldu, sadece 200 gr.

[Havuç]

Havuç,

Sadece sizin için işe yaramadı, tarifin henüz onunla bir ilgisi yok.))

Sorun büyük olasılıkla un içindedir: kalite ve / veya nem. Makfa gibi un almanız (az çok istikrarlı bir kaliteye sahiptir ve her yerde satılır) ve hamur yoğurma sırasında takip etmeniz gerekir. Muhtemelen - su eklemeniz gerekecek. Kışın, genellikle içerdiği ısıtma nedeniyle her şey cehennem gibi "kurur", unun nem içeriği büyük ölçüde azalır ve hamur daha dikleşmeye başlar. Deneyin, sanırım probleminiz çözülecek.
I. Mayadan emin olmalısınız (taze, son kullanma tarihi geçmemiş, açıldıktan sonra depolanmamış, nerede olduğu bilinmemektedir)).

Tamam, teşekkürler, hesaba katacağım!

Ekmeğin harika olduğu ortaya çıktı - havadar, aromatik ve çok lezzetli. Teşekkür ederim. Bununla birlikte, 400 gram una güveniyordum, çünkü form bir kek ve o kadar da uymuyor. Ama bu çok çıktı - aynı zamanda bir mantar olduğu da ortaya çıktı))) Sizinle tanıştım, yani mutfak yaratıcılığınızla, entelektüel köpek severlerle tanıştım))))) Yavaş yavaş deneyeceğim tarifleriniz. Şimdiye kadar hiç memnun kalmadım))))
Evet, un, Magnit'in en sıradan Krasnodar pişirme unuydu.

Natasha ve süt tozu, normal sütle değiştirilebilir ve öyleyse, hangi oranda? Peki ya buğday unu veya tam buğday unu?

[irina tukina]

irina tukina,

Elbette yapabilirsin. Süt tozunu tamamen çıkarır ve suyun bir kısmını (en azından istediğim kadar) sütle değiştirirdim. Süt tozu un değildir. Değiştirilmesine gerek yoktur. Suyu emmez, içinde çözünür.

Tarif tam tahıl unu kullanıyorsa. sonra her zaman yazarlar - integral. Basitçe belirtilirse - un, o zaman standart her zaman kastedilir - en yüksek dereceli buğday unu, yani en yaygın ve kullanılan un türü. Fakat. Uygun gördüğünüz her şeyi kullanabilirsiniz. Kesin kurallar yok. Unun içinde çok fazla kepek bulunduğunu ve bu kapanımlar nedeniyle ekmeğin çok daha düşük olduğunu hatırlamanız gerekir. 2 unu birleştirmek daha iyidir (maksimum -% 50 CH). Böylece ihtişam ve kullanışlılık olacak. Ancak% 100 CH unundan da pişirebilirsiniz. Nem içeriği yine de güneş ununun nem içeriğinden oldukça farklı olabilir. Bir tarifi CZ'ye çevirirken, ya bir miktar su doldurmalıyım ya da tam tersi))).

Çok teşekkür ederim Natasha. Bugün pişireceğim.

Merhaba Natasha. Böyle bir sandviç ekmeğim var. 1. sınıf undan pişirme. Beyaz değil, ama delice lezzetli. Üzerine susam serpilir.

[irina tukina]

irina tukina,
Çok güzel ekmek çıktı))

Maalesef ilk fotoğraf nedense baş aşağı.

Natasha'nın önerdiği gibi miktarı 1,5 kat azalttım.