Buğday ezmeli ekmek

Buğday ezmeli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	400 g
Serum + su	290 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.7 çay kaşığı
Süzme peynir	70 g

Pişirme metodu

• Temel mod, XL boyutu, hafif kabuk
  

Sadece serum kullanmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz?

Sadece serum kullanmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz?

Bunun mümkün olduğuna inanıyorum, zaten bunu sadece serumda yaptım. İyi çalıştı.

Sadece iyi değil, aynı zamanda mükemmel! Uzun zamandır tüm ekmeği peynir altı suyuyla yapıyorum, tadı hissedilmiyor (peroksidize edilmemişse, ama bu, çavdar ekmeği için iyidir diyorlar), mükemmel yükseliyor ve sağlıklı! Ve doğal maya ile kombinasyon halinde - genellikle BOMBA

Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim! Ve sonra zaten şüphe etmeye başladım - sadece peynir altı suyu ile pişirmeye başladım ve hamur daha da artmaya başladı (ancak daha sonra aynı zamanda SAF-Moment yerine Lviv kuru mayayı kullanmaya başladığımı fark ettim). Bir saat önce, onu peynir altı suyuna ve SAF'ye Elena Bo'dan hızlı bir şekilde karıştırdım - bakalım ne olacak ve yarın irmikle deneyeceğim.

Zdenek, ürünlere hızlı bir şekilde uyum sağlamak, ekmek tariflerini gözden geçirmek ve kendinize ilginç tarifler yazın (daha net bir fotoğrafla), hangi ürünlerin ve özellikle sıvıların insanlar tarafından, ne miktarda, hangi kombinasyonda kullanıldığını gösteren ve un ile ilgili olarak ne kadar.
Ve sonra gezinmek ve soruyu cevaplamak daha kolay olacak - mümkün mü değil mi?
Çok bilgilendirici olacak.

Teşekkür ederim! Bunu yapıyorum - tariflerin yarısından fazlasını incelemelerle yeniden okudum, ancak yeni başlayanlar için çok fazla bilgi var - not almaya başlamanız, bir not defteri başlatmanız gerekiyor. Öncelikle, istenen sonucu elde etmek için her pişirme için ayrıntılı kayıtlar tutuyorum (fırın sadece üç hafta, neredeyse her gün pişiriyorum - her şeyi yerler). Önemli olan, sitede soracak veya okuyacak birinin olması. Tekrar teşekkürler!