Tajine Faslı

Genel olarak, Dopleta'nın biraz farklı bir cihazı vardır, sadece fırın içindir ve özelliklerinde kil "patates şeytanı" na çok benzer - içinde susuz patates pişirebilirsiniz.

Sadece patates değil - et, balık ve tüm sebzeler. Bir elma ve bir muz için bu kadar küçük küfler bile var:

[Dopleta]

Dopleta , serin meyve kalıpları!
Fotoğrafın gönderilmiş olması güzel! Aksi takdirde bu gizemli baBan'ın kim olduğunu düşünürdüm?

fotoğraf buluştu, fırında tencere

Hiç vicdanın yok ..... Neden açgözlülük için hap satmıyorlar? İSTEMEK ! Böyle tencere! Ve dahası !

[Julifers]

Hiç vicdanın yok ..... Neden açgözlülük için hap satmıyorlar? İSTEMEK ! Böyle tencere! Ve dahası !

Kızlar! Ama fantezim işe yaramıyor - peki, bu tencereyi yapacağım ve içinde ne pişireceğim? ??? İçin Julifers - tajin - tabii ki bir ritüel. Ve benim estetik ve ritüelim genellikle en son sırada ve ilk sırada - hasta bir kalabalık ve bir dilenci ve ünlem çetesi "acele edelim, avı ye!"

IRR, büyük bir tane yapmalısın, böylece bütün için aç bir sürü aile yeterliydi. Ya beğenirseniz ve yemek lezzetli hale gelirse (sonuçta, kendi ellerinizle sevgiyle yapılır)?

[Rita]

IRR, büyük bir tane yapmalısın, böylece bütün için aç bir sürü aile yeterliydi

Rita, senks! Soba çok küçük - büyük bir zemin olası değil ...

Aslen Moldova'lıyım, şimdi Ukrayna'da yaşıyorum. Orada büyük tencerelerde fırında ve pancar çorbasında pişiriyorlar, biber, patates ve pilav doluyorlar. Çok lezzetli çıkıyor. Maalesef sevgili akrabalarım beraberlerinde getirdikleri tencereyi kırdılar ve yenisini bulamıyorum. Bunu burada yapmıyorlar. Ve Moldova'da birçoğu vardı, onları getirmek zor - hepsi aynı, kırılgan bir şey.
IRR, bunu yapabilir misin?



Sık sık Simferopol'u ziyaret ediyoruz ve daha yakın konumdadır.

[lesik_l]

IRR, bunu yapabilir misin?

lesik_l,! Deniyorum. Kızlar, biraz farklı bir profilim var (akvaryum seramikleri), ama burada bir Roma tavası fikrini çok beğendim (Doblet,), seramikleri fırına koymadan önce ıslatarak yağsız ve susuz pişirmeyi mümkün kılar. Ve senin gibi glechikler, Lesik, bak, Donetsk - pazarlarınıza ve her türden küçük şeyin bulunduğu harabelere dikkat edin. Orada hem gosyatki hem de kaseler var - her boyutta ve ucuz. Örneğin, 4 litrelik böyle bir çorba kasesi sonbaharda 25 Grivnası'na ve baharda zaten 50'ye mal oluyor.Elbette Emil Henri değil, ama bunun gibi bir şey.

[IRR]

IRRBir uzmana gelince, neden bazı tencere aldığınızı bilmek ilginçtir (çarşıda birçoğu var), ancak tıklarsanız hafif ve gıcırdıyorlar, havadar kilden yapılmış gibi görünüyorlar, aynı boyut ve kalınlıktaki diğerleri ağır ve sessiz iken?

[IRR]

IRR
Ve nerede saksı yapıyoruz? Slavyansk mı demek istiyorsun?

[IRR]

IRRBir uzmana gelince, neden bazı tencere aldığınızı bilmek ilginçtir (çarşıda birçoğu var), ancak tıklarsanız hafif ve gıcırdıyorlar, havadar kilden yapılmış gibi görünüyorlar, aynı boyut ve kalınlıktaki diğerleri ağır ve sessiz iken?

IRR elbette size daha yetkin bir şekilde cevap verecektir. Ama ... ikisine de sahibim. Bazıları paradır, takırdandıklarında çalarlar, elinize alırsınız - hafiflikten atlarlar, garajda koca bir paket yatar.
Diğerleri ... uhhh, saygı duyarlar. Küçük ama gitmiş, sıcak tut, çatlama.
İçlerindeki malzeme farklı. Özel bir taş ocağından elde edilen kil olmayabilir, ancak bir biblo da olmayabilir.

IRR, sorun bu - küçük, hatta yığınlar. Ve büyük 4-5 litre yok. Ve yine de, sırsız pişirmek daha iyidir, yiyeceklerin çürümesi daha iyidir ve bir şekilde daha lezzetli olur.

[IRR]

IRR
Ve nerede saksı yapıyoruz? Slavyansk mı demek istiyorsun?

Bir yerlerde beyaz kil çıkarırsın ve orada bir fabrika var. Sloviansk'a benziyor. Ayrıca SSCB'de, yontulmuş, yenilenmiş, beyaz sıradan yemek tabakları olduğunu da biliyorum. Ve tüm bu glechik'ler Donetsk bölgesindendir, bu ortak bilgidir! Kısacası, Ara ve bul

IRRBir uzmana gelince, neden bazı tencere aldığınızı bilmek ilginçtir (çarşıda birçoğu var), ancak tıklarsanız hafif ve gıcırdıyorlar, havadar kilden yapılmış gibi görünüyorlar, aynı boyut ve kalınlıktaki diğerleri ağır ve sessiz iken?

Juliferachka, ince olanlar - onlar döküyorlar sıvı kilden alçı kalıplara ve tanım gereği kalın olamaz (benim teknolojim). Ve kalın yukarı itmek- Anri'nin yemeklerini test etme videonuzda - bu açıkça görülüyor. Ayrıca, kile yapılan bazı gizli eklemeler karıştırılır, sanırım. Yani kalınlık ve yapı farklı.

Ve yine de, sırsız pişirmek daha iyidir, yiyeceklerin çürümesi daha iyidir ve bir şekilde daha lezzetli olur.

Lesik, marmysha'm, korkarım ıskalayacak. Yani eminim. Yine de gözenekleri biraz tıkamak gerekiyor!

[Lezzet]

Lezzet

Hem bunlar hem de kilden yapılmışlar gibi görünüyor. Kural olarak, ucuz akciğerler.
Ucuz sırsız saksılar olmasına rağmen ağır kilden yapılmıştır. Belki de fiyatları daha düşüktür, çünkü yiyecek kapları ve boyama için kil temizlemek için enerji israf etmezler.

Ama genel olarak, fiyatla ilgilenmiyorum, ancak sürecin fiziği ile ilgileniyorum.

Yine de gözenekleri biraz tıkamak gerekiyor!

Öncelikle, duvar kalınlığı bir saksınınki gibi değil, 5-6 mm. İkincisi, sırsız bir tencerede pişirme prensibi - gözenekler nefes alır, nem sadece yukarıdan değil, her taraftan buharlaşır. Bundan dolayı çok eşit pişiyor. Ve zamanla, iyi bir kil çaydanlık gibi tencere baharatlarla doyurulur, kokar ve bu aromayı yeni yemeklere verir. ... Birini görürseniz deneyin.

[IRR]

IRR chik, Slav üretimi, SSCB'deki birçok üretim gibi, uzun bir ömür emretti. Şimdi birçok küçük özel atölyeleri var. AMA ... dürüst olmak gerekirse, onlar için bir ruhum yok. Laganlara, pialushki'ye, Orta Asya yazarkasalarına baktığımda nefesimi kesiyor, Ukraynalı, boyalı hatta sıradan saksılarımız, glitchik'lerimiz de kayıtsız kalmıyor, iyi ve Avrupa tencere, küf ... Ama Slavca Hiç dokunmayanlar, hatta tam tersi can sıkıntısına neden olur ... Erkeklerin zevkle ilgili sorunları var (umarım öyledir) ..

Aromalardaki farkı anlatamam ama kamera ellerime düşer düşmez kullanmadıklarımı ve kullandıklarımı göstereceğim.

[Julifera]

Ucuz sırsız saksılar olmasına rağmen ağır kilden yapılmıştır. Belki de fiyatları daha düşüktür çünkü israf etmezler

Julifera ! Ucuz saksılarla ilgili olarak (kalın duvarlı ve aynı zamanda ucuz) şöyle:

bir aparat tarafından açılırlar, süreç pratik olarak otomatiktir, yani manuel çalışma yoktur. Dolayısıyla fiyat. Yeşil çiftlikteki her şehirde böyle bir makine vardı ve bir tencere bir rubleye mal oluyordu. ... Her nasılsa böyle bir araba almaya karar verdim, ancak bunun ve ürünlerin fiyatını öğrendikten sonra hızla soğudu - 5 yıl içinde ödemek zorunda kalacaktım ama şimdi iyi yaşamak istiyorum

Dün tagine'de turna levreği doldurdum. Mmmmm - lezzetli yemekler!
Fotoğraf gönderemem, - gençliğim buna dayanamadı, akşam geç saatlerde yarısını sıcak yediler ...

Granchio çanak çömlek Kiev'de ortaya çıktı. Belki daha önce bize tanıtılmıştı ama tagine sayesinde onu Metroda fark ettim.

İşte çok neşeli bir Orientale tagine.



Kimse aldı mı? Yemek yaptın mı, beğendin mi / sevmedin mi?
Genel olarak geri bildirim almak isterim
Ayrıca oldukça iyi görünümlü seramik kapları var, ben de satın almak isterim.

[Vilara]

Vilara


İşte tajinler ve özellikle bununla ilgili büyük bir bölüm:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Bunu Emile Henri'den buldum:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum teşekkürler, izlemek için koşacağım

Ve bundan sonra, hangisi daha parlak veya mat, her ikisi de var, ancak parlak kaplamanın hala nefes aldığını fark etsem de?

Parlak bir tane var (başkası yoktu). Çok memnun oldum. Gerçekten de, misafir olduğunda masaya koymak için daha sulu, daha lezzetli ve çok güzel çıkıyor. Metroda satıyoruz

Söyleyin lütfen, (hala bu Temka'ya bakarlarsa), kendime hafif kilden yapılmış bir tagin aldım (ucuz - 700 ruble, çünkü bunun için 3-5 bin ödemem gerekip gerekmediğinden emin değilim), sırlı değil . Seramik bir tabağa koyabilir miyim? Korkarım bir şey patlayacak. Fırında mı pişiyor? Kapak ısındığı için yemek yapmadıklarını okudum. Ve alttan ısıtmalı bir fırına koyarsanız (elektrik var). Genel olarak bazı sorular ...

Söyleyin lütfen, (hala bu Temka'ya bakarlarsa), kendime hafif kilden yapılmış bir tagin aldım (ucuz - 700 ruble, çünkü bunun için 3-5 bin ödemem gerekip gerekmediğinden emin değilim), sırlı değil . Seramik bir tabağa koyabilir miyim? Korkarım bir şey patlayacak. Fırında mı pişiyor? Kapak ısındığı için yemek yapmadıklarını okudum. Ve alttan ısıtmalı bir fırına koyarsanız (elektrik var). Genel olarak bazı sorular ...

Bana öyle geliyor ki sadece fırında / fırında ve sadece bir tabakta kullanılabilir.
İlk noktada, tam olarak ucuzluğu ve hafif kil nedeniyle.
İkinci noktada, önceki tabaktan gelen suları ve kokuları emmiş sırsız kili yıkamak neredeyse imkansız olduğu için ...

sırlı değil.

Benzer bir güvecim var, sırlı değil, ateşli, ağır. Elektrikli fırında kullanıyorum, soğuk fırına koyuyorum. Kokuları emmez, harika çalışır. Burada gösterilenler: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Benzer bir güvecim var, sırlı değil, ateşli, ağır. Elektrikli fırında kullanıyorum, soğuk fırına koyuyorum. Kokuları emmez, harika çalışır. Burada gösterilenler: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Şaşırtıcı derecede basit ...! Emelya Anri'den kokuları mükemmel şekilde emen (ancak hızla kaybolan) büyük, pahalı bir sırlı tagine sahibim, ancak sırsız taginin emmez ... Mucizeler ve daha fazlası ...

Fırında pişiriyorum, sorun değil. Çatlamaması için gece boyunca soğuk suya konulmalıdır. Sırsız kilden yapılmış mutfak eşyaları var, Rumen, hiçbir şeyi emmiyor ve içlerinde çok iyi yemek pişiriyor. Belki bir tür özel kil?)

Kafam karıştı, sırlı tagine yaptırdım. Ağırlığı 2 kg 160 gr.Hafif mi? Hacim 1.5 l, iç çap (geniş üst kısımda) 23 cm. Küçük mü? Sırılsıklam oldu her ihtimale ...

Kafam karıştı, sırlanmış tagine var Ağırlığı 2 kg 160 gr.Hafif mi? Hacim 1.5 l, iç çap (geniş üst kısımda) 23 cm. Küçük mü? Sırılsıklam oldu her ihtimale karşı ...

Süte batırın ve içinde pirinç koyun ve bu şekilde kaynatın ... En azından Emile Amca Henri Fransız sırlı çanak çömleklerini hazırlamak için önerdiği şey bu ...

Shl. Doğru, seramik tagini bir gaz yakıcıya takılabilir. Seni bilmiyorum ...

Burst, tazhinchik ...., alt kısmı ... Pirinçle ısıtılmış süt, her şey yolunda. Ertesi gün armutla tavuk pişirmeye karar verdim ve patladı ... Bir tavaya, sonra da üst kısmını kullanarak kalın duvarlı bir pişirme kabına koymak zorunda kaldım. Şimdi kalın bir tabanı ve yanları olan uygun bir taban çapı arayacağım. Ve yemeğin Süper olduğu ortaya çıktı !!!

Başınız sağolsun

Amazon'da pahalı Emile Henry etiketleriyle ilgili incelemelerde okudum - bu yüzden orada insanlar da birkaç parça patladı ...

Başınız sağolsun

Amazon'da pahalı Emile Henry etiketleriyle ilgili incelemelerde okudum - bu yüzden orada insanlar da birkaç parça patladı ...

Yerinde "ölürüm". Ve kocam (ve bu yüzden bana "eğik bir şekilde" bakar, bu siteye nasıl "takıldı" ve gerekli ve gerekli olmayan HER ŞEYİ almaya başladı, yani bulaşıcıydı) evden atacaktı ....

Ve kim böyle bir tajin? O ne kadar iyi

[Mashun]

Mashun, Bende yok ama bunun hakkında üretici ile konuştum. Gerekirse bir yazışma arayacağım.

Evet, tabi ki gerekli)) Çok ilgileniyorum))

Evet, tabii ki ihtiyacın var)) Onunla çok ilgileniyorum))

Evet, peki ya sen?

Biliyorum !! ' Bu yüzden onu bilmek istedim)) ve ayrıca bir silikon olanı buldum)) bu pembe))

Biliyorum !! ' Bu yüzden onu bilmek istedim)) ve ayrıca bir silikon olanı buldum)) bu pembe))

Silikon olanım var, bir yerde gösterdim.

Peki o nasıl? Tadı güzel mi?

Peki o nasıl? Tadı güzel mi?

Lezzetli öznel bir kavramdır! Tabii ki lezzetli! Ve tabii ki kildeki gibi değil. Hem orada hem de orada lezzetlidir, ancak farklı şekillerde.

Anladım)) ve tamamen kafam karıştı)) ve şimdi kesin olarak bilmiyorum, ama nuno ya da değil))

Anladım)) ve tamamen kafam karıştı)) ve şimdi kesin olarak bilmiyorum, ama nuno ya da değil))

Şimdi seçmek zorunda olsaydım, şüphesiz kili seçerdim. Sonuçta, otantik tagin sadece kilden yapılmıştır!

Evet, tabii ki ihtiyacın var)) Onunla çok ilgileniyorum))

Öyleyse tüm bilgilendirici cümleleri topladım:

"Kasenin dibi içeriden eşit.

2 litre, kasenin ağzına kadar olan hacmidir.

Çanağın boyutu hakkında elimizde veri yok, 26 cm çapında bir kapağa benziyor.

Buna göre, çanağın yüksekliği yaklaşık 7 cm olabilir. "

"Isıtma elemanının maksimum sıcaklığı 190 ° C'dir."

"Bir karo üzerine başka bir kase yerleştiremeyeceğiniz gerçeğine dikkatinizi çekmek isterim.

Karo, karonun ısıtma elemanı dışbükey olacak ve kasenin altındaki özel bir oyuğa oturacak şekilde yapılmıştır. "

Bir de talimat var ...

Oh, çok teşekkür ederim)) Sadece güveç yapmanın değil, aynı zamanda pişirip kızartmanın da imkansız olduğunu anlıyorum. Ve minimum sıcaklığı nedir? Ve toprak çanağın kendisi, değil mi?

Kızartma tavası (tencere talimatlarda belirtildiği gibi) ve tagin kapağı seramiktir, kapaktaki tutamak plastiktir. Minimum sıcaklık 0 ° C'dir.
Talimatlardan:
"Sıcaklık uygun regülatörle seçildiğinde, noktalı çizgi yiyeceklerin sıcaklığını ısıtmak veya muhafaza etmek için tasarlanan alanı gösterir. Kesiksiz çizgi pişirme için tasarlanan alanı gösterir."

Talimatlara göre, minimum pişirme sıcaklığı 120 mi? Veya 100?

[Mashun]

Mashun, talimatlara göre minimum sıcaklık 0 ° C'dir. Görünüşe göre noktalı çizgi 120 ° C'nin altındaki sıcaklıkları gösteriyor - bu artık talimatlarda değil, sadece bir resim.