Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
Hamur
su + yumurta	240 ml.
buğday unu, birinci sınıf	MÖ 450
tuz	1 çay kaşığı
dolgu
kıyılmış koyun eti (sığır eti)	250 g
şalgam soğan büyük	2 adet
süpürüldü	1 aralık l.
Sarımsak	2-3 diş.
Kişniş	6-7 veteriner.
domates salçası (meyve suyu)	1 aralık l. (100 ml)
Acıka	1 aralık l.
öğütülmüş karabiber	damak zevki
tuz	damak zevki
Tereyağı	20-25 gr.

Pişirme metodu

• Yumurtayı bir ölçü bardağına bırakın. Gerekli hacme kadar su ile doldurun. Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Ortada bir delik açın. Sıvıya dökün.

  Sert, iri bir hamur yoğurun. Bir çantaya sarın. 40 dakika masanın üzerinde bekletin.

  Anla. Temiz bir masa üzerinde hafifçe yoğurun. Hamur pürüzsüz.

  Soğanı çok ince doğrayın. Berner rende kullandım.

  Kişnişi doğrayın.

  Bir tavada tereyağını eritin. Soğanın 1 / 3'ünü ekleyin. Hafifçe kızartın.

  Suyla hafifçe seyreltilmiş domates suyunu (doğranmış domates) veya salçayı dökün. Makarna ise renk değişene kadar kızartın; domates veya meyve suyu ise sıvının yarısı buharlaşana kadar.

  Kalan soğanı, domates kızartmasını, ekşi krema, otlar, Acıka ve sarımsakları kıymaya ekleyin, bir preste geçirin veya rendeleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

  İyice karıştırın. Kıyma oldukça nemli ve kıvamlı olmalıdır. Kıyma hala kuruysa ekşi krema ekleyin.

  Hamuru açın. Daireleri kesin. Kıymayı sürün. Çok fazla kıyma koymayın. Heykel yapmak sakıncalı olacaktır. Ben götürmek zorunda kaldım.

  Yarımları birleştirin ve bir katlayın.

  Alternatif olarak, her iki tarafta bir kat yapın.

  Ve bir noktada düzeltin.

  Bir "kuyruk" oluşturmak için sadece küçük bir kalıntı bağlayın.

  Böylelikle tüm döneri kör etmek için.

  Suyu kaynatın. Tuz. Gurze'yi porsiyonlar halinde pişirin. 5-7 dakika yüzeye çıktıktan sonra.

  
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Birçok tarifi inceledim. Herkes dolguyu farklı şekilde yapar. Bu seçeneği beğendim.
Çok lezzetli, sulu, aromatik. Önermek!

[Angela]

Angela, Ben birinciyim, böyle bir güzellik ve lezzet için modellemeyi beğendim ... tekrarlamak gerekiyor ...

Ve ben, ikincisi, nefis için teşekkür ederim!

[Ksyusha]

Ksyusha, Elena, Kendine yardım et. Lezzetli.

modellemeyi beğendim

Güzel çıkıyor, ama çok fazla güçlük var. Beceri gereklidir.

[Angela]

Angela, Kıymaya domates eklemedim, çok ilgilendim, denemeliyim.
Ürünün yeni versiyonu için teşekkürler!

[yat Limanı]

yat Limanı, dene. Oldukça ilginç çıkıyor. Biberleri doldurdum, tarifi de makarna ile ortaya çıkaracağım. Çok lezzetli.

[Angela]

Angela, evet, ilginç bir seçenek, fırında pişmiş çok domates var, kesinlikle deneyeceğim.
Domates varlığından dolayı hamur hafif mi?

[yat Limanı]

yat Limanı, değil. Belki makarna bir tür kuvvetli ise.

Oh, ve turtaları nasıl kıstıracağımı biliyorum! Hem hızlı hem de güzel! Pişirdikten sonra dikiş ilginç görünüyor ve kuyruğu aşağı doğru büküyorum. Şimdi onu köfte veya köfte üzerine sıkıştırmaya çalışacağım ve kıyma denemek çok ilginç olmalı. Teşekkür ederim Angela!

[Svetta]

Svetta, bir zanaatkâr. Umarım kıymayı da seversin)

ve videoyu izledi, fotoğraflara baktı ve kaç kez bu şekilde şekillendirmeye çalıştı, hiç işe yaramadı.
İlginç bir şekilde, soğanın bir kısmı sadece tarifte kızartılır. Yaratmaya çalışmam gerekecek.

[Valerka]

ve videoyu izledi, fotoğraflara baktı ve kaç kez bu şekilde şekillendirmeye çalıştı, hiç işe yaramadı.

Valerka, orada her şeyi bir noktada şekillendirmeniz gerekiyor. Aksi takdirde işe yaramayacaktır.

[Angela]

Angela, Ürünleri hazırladım, şekli sıkıştırmadım, daha çok "duruşlara" alıştım.Ama kıymayı tarifine göre yaptım. Ve hamur, kabak püresi üzerinde yapıldı.
Kocam gerçekten hoşuna gitti ama kıymanın içindeki domatesi pek beğenmedim. Belki çok koydum, konsantre ettim, pişirdim, domatesin tadını hissettim. Hala böyle yemek yaparsam biraz koyarım.

[yat Limanı]

yat Limanıasıl mesele, genel olarak her şeyi sevdim. Ve herkesin damak tadı farklıdır. Bu nedenle, her şeyin özelleştirilmesi gerekiyor. Ve şekil önemli değil)