Kıymaya kırmızı lahana nasıl eklenir

Taç

İnsanlar, kırmızı lahana ile iletişim kurma deneyiminizi paylaşın, eğer onu normal yerine kıymaya eklerseniz, o zaman da çiğdir veya daha sert olduğu için önceden beyazlatılması gerekir.

tana33

Galina, pancar çorbasında bile bir tür düzensiz renk alır, bu yüzden pişirmekten kaçınırım))) ancak kıyma için muhtemelen pişirme yöntemine bağlıdır, eğer bir tavada çiğ olanı ince doğrarsam ve eğer içindeyse fırın, önce biraz söndürürdüm, ama yine de, tembel lahana dolması fırında sosta yuvarlanırsa, o zaman ağlamazdım, tembellik)))

göz

Taçkıymaya ihtiyacım yok

Yönetici

Alıntı: CroNa

deneyiminizi kırmızı lahana ile paylaşın

Haydi boyaları ve renkleri anlamak
Mavi, mor veya beyaz sebzeler genellikle önemli miktarlarda asit içerir ve bu da diğer şeylerin yanı sıra renk stabilitesine katkıda bulunur.

Bu tür sebzeler için soda kategorik olarak kontrendikedir!

Kırmızı lahana güveç, asitlerin ve bazların davranışını gözlemlemenin en iyi yoludur. Lahana sıkıca kapatılmış bir tencerede pişirildiği için buharla birlikte yükselen asitler geri dönerek onu yumuşatır. Buharla yükselen maddeler sirke ile karıştırılır. Bu meyve suyu kapağa yerleşir ve tekrar damlar. Böylelikle lahana ılık "asit yağmuru" altında pişirilir. Bu yağmur, lahanadaki flavonoid pigmentin kırmızı lahananın doğal rengini korumasına yardımcı olur.

Bu teoriyi kendiniz kontrol edebilirsiniz. Tarifteki sirkeyi bir çay kaşığı karbonat ve çeyrek bardak su ile değiştirin. Bu kabartma tozu çözeltisine lahana ve soğan serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve bir saat daha pişirin. Kapağı kaldırdığınızda şaşırmayın: lahana ve soğanın rengi maviye döndü. Alkali yağmur, flavonoidin özelliklerini değiştirerek, ikincisini mavi bir renk haline getirerek işini yaptı.