Kenwoodflood: Kenwood ev hanımları ve mutfak makinesi sahipleri için bir sohbet kutusu :)

[Larissa]

Larissa, Cool cheberechki! Ve Akita'da kaç bölüm yuvarlanma? 9 benimki gibiyse, hangisine yuvarlandılar ve cheburek'i zamanında ne kadar kızarttılar?

[Irlarsen]

Irlarsen, Irinabana teşekkür ederim

Ve Akita'da kaç bölüm yuvarlanma? 9 benimki gibiyse

Evet, 9 bölme, 5-6'ya açıldı, hareket halindeyken geçiş yapıp hamurun kalınlığına bakıyorum, ama ne kadar kızarttığımı kesin söylemeyeceğim, ama uzun sürmeyecek, bana öyle geliyor 2 her iki tarafta da dakikalar, çünkü yenilerini yuvarlamak için bile kıyma kefir eklemek için hala zamanım olmadı, bir tadı olacağını düşündüm, ama tarifte yazdıkları gibi gerçekten çok sulu çıktı



Kızlar, geçen gün Olya'dan bir videodan (Kenwood ustalık sınıfı) bir hatmi yapıyordum, nedense tadı biraz lastik gibi tadı, belki de kitleyi ezmekten olabilirdi?

[Larissa]

Larissa,Larissa, Hatmi tarifi nedir? Her şey aynı anda kasede olduğunda mı?

üstte biraz lastik gibi tadı var

Belki de agar miktarına ve agarın kendisine bağlıdır, ancak kauçuk gibi biraz olması gerekir .. üzerine toz serptin mi ??

[Irina]

Her şey aynı anda kasede olduğunda mı?

Irina, evet, hemen denemeye karar verdim.

Belki agar miktarına ve agarın kendisine bağlıdır.

Olya, Kakule içinde agar aldım, biraz övdü, tariften orantıları da kakule krepinden aldım, protein yerine tek şey albümin kullandım.

biraz lastik gibi olmalı .. toz serptin mi?

Ahhh, ama ilk kez yaptım, şimdi bileceğim, bir günde onu toza çevirdim
Olya, lütfen söyle, bugün siyah frenk üzümü ile bir hatmi yapmak istiyorum, dün onu ince bir elekle ovaladım, elma püresinden daha ince çıkıyor, bu yüzden eklenen su miktarını azaltmanız veya sadece bir püreyi diğeriyle değiştirmeniz gerekiyor. tarife göre ve kalan malzemeleri aynı miktarda mı bırakacaksın? Şekeri artırmaya gerek yok mu?

Hatmi tarifi nedir?

Irina, böyle:
125 gr elma püresi
300 gram şeker (250 şeker +50 glikoz şurubu aldı)
4 gr agar agar (şekerle karıştırılmış)
70 g Su
20 gram protein (7 gram albümin aldım, t 65 "iken kuru uykuya daldım)
Her şeyi bir kaseye attım, 115 ", bir çırpma nozülü koydum, hız 1, kaynama anından itibaren, 5 dakika pişirdim (belki fazla pişmiş veya az pişmiş, bir dahaki sefere termometre ile kontrol etmeye çalışacağım), sonra kapattım t ve her şeyi yazdığım gibi albümin ekleyip maksimum hızda çırptığından daha hızlı soğuması için hızı artırdı

[Larissa]

Larissaİşte meyvelerden hatmi tarifi https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Elmalardan pişirdiğimde ona rehberlik ettim, ancak hemen 103 dereceyi ayarladım ve sadece işte yazmasını bekledim. Şimdi şeker, su, agar ve protein oranlarınızı 60-65 derecede deneyeceğim, son kez 75 derece. Peki, 115 koyup 103 derece bekleyeceğim.

[Irina]

En son 75 derece olmak üzere 60-65 derecede protein ekleyeceğim.

Irina, ama 75 eklemeyi sevmediniz mi? Aksine, 70-75 "de eklemeyi denemek istiyorum"

sadece 103 derece bekleyin.

Ve neden tam olarak 103 "? Kaç tarif ve video izlemedim, her yerde şurup yazıyorlar tam olarak 110" olmalı

[Larissa]

Larissa, 103 çünkü o tarifte yazılmıştır. Patates püresi ile birlikte ısıtıyoruz ve şurubu ayrı ayrı kaynatmak için bulduğum tariflerde. Her şeyin bir araya getirildiği bir video tarifiniz var mı? Bunu Olya Zvezda ile uzun zamandır tartıştığımı hatırlıyorum, ama hafıza kız gibi ve tarifi bir dahaki sefere hazırlayacağımda ve yaban mersini ile yapılan bu tarif tarafından yönlendirildiğinde bulamadım.

[Irina]

Patates püresi ile birlikte ısıtıyoruz

Irina, ama bir şekilde düşünmedim, Olya bu videoyu verdi, orantıları söylemediler, bu yüzden başka birinden aldım ve ikiye indirdim, işe yaramayacağından korktum



Bugün bir arkadaş geldi, denedi ve çok lezzetli olduğunu ve en üstte olması gerektiğini söyledi, bu yüzden her şey benim için çalıştı, frenk üzümü püresi deneyeceğim.

buna yaban mersini ile odaklandı.

Irina, tarif neden işe yaradı?

[Larissa]

LarissaO da işe yaradı, ancak tadı mağazadaki ile tamamen aynı değil. 115 koymaya çalışacağım (kulağımın köşesinden 113'e kadar ısındıklarını duydum) ve sonra protein oranlarınızı alacağım. Video için teşekkürler, biraz gördüm (Olya verdi), ama sonra kaybettim

[Irina]

Video için teşekkür ederim

Irina, benim için, dtsat kez bu videoyu izledim dedikleri her şeyi yakalamak için, oranların konuşmaması üzücü, sadece kuş üzümü ile pişiriyorlar.

[Larissa]

Larissa, Oranları yarın yazacağım, sadece sen beni vurursun .. yoksa ben

sadece beni vurursun .. aksi halde

Tamam Ol, kapa

sadece kuş üzümü ile pişiriyorlar.

Ahudududan!

Oranları yarın yazacağım

Ahududu veya elma. Ya da her ikisi de

[Irina]

Ahudududan!

Irina, kaseleri karıştırdılar, sonunda kuş üzümü diyorlar, orada başlangıçta gösterilen masanın üzerinde iki kase var, ancak hizalamanın aynı olduğunu düşünüyorum

Aynı! Kanallarından bir tarif bulacağım.

Yaptım! Tamamen donmuş, halıdan atlıyorlar, henüz toz haline getirmedim. Çocuklar ne yaptığıma bakmak için aşağı indiler ve hayal kırıklığına uğramış bir şekilde ayrıldılar. İskandinavlar, kahretsin. Hepsini kendim yiyeceğim!
Fotoğrafı iyi bir nedenle gösteremiyorum. Bu ucubeleri görünce beni buradan kovdunuz!
Kızlar, pastaların yanı sıra bir sorunum daha var. Krema torbası bulamıyorum. Bugün tek kullanımlık bir tane aldım. Şey, ekleri yok. Nasıl basitçe nozülü itip köşeyi kestiklerini gördüm. Tam olarak üç şekerleme, torba patladı, ağızlık düştü! Yeniden kullanılabilir bir çanta var. Kırıldı ve tüm nozullar dışarı fırladı. Silikon var, o zaman belli ki her tür gül için ağızlıklar var. Hâlâ böyle güzelliği şekillendirmeye cesaret edemiyorum. KIZLAR !!!!!!!! Çin aliexpress kardeşlerimize bağlantıyı kur !!!!!!

St.Petersburg'a gelecek ve her şeyi alacaksın! Seninle gideceğim ..

[Zvezda]

Zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!

Çin aliexpress kardeşlerimize bağlantıyı kur !!!!!!

bugün bir tanıdığım kendisine virüs olan Aliexpress ile paket verilmediğini söyledi. Dezenfeksiyondan sonra bekle dediler
Ayrıca normal bir çanta istiyorum ama özel ekipman mağazasına gitmem gerektiğini düşünüyorum. Andy Chef'in mağazasından tek kullanımlık 5 adet ve tekrar kullanılabilir ürün aldım, ancak henüz denemedim.
Bugün bir krema aldım, kremalı kremayı denemek istiyorum. Kimse yapmadı mı?

[Rita]

Ritave başka ne peynirli krema yapabilirsin? Yıllardır sadece kullanıyorum ve yapıyorum ..

[Olya]

Olyabu yüzden hiç bilmiyorum. Önceden, sadece yoğunlaştırılmış sütle tereyağı çırpmıştım, sonra ekşi krema muhallebi, ama şimdi tereyağı olmadan istiyorum. % 33 krema ve lor peynirine ihtiyacım olduğunu okudum. Denemelisin. Ayrıca kekler veya ekler doldurabilirler mi?

[Rita]

Rita, herşey serbest!! Öyleyse gagash ile ne kadar iyi bir mucize! Ve istikrarlı ve lezzetli ...

Ve kremayı çırptım ve mascarpone'u ekledim, mükemmel çıktı. Daha fazla hassasiyete ihtiyacınız varsa - daha fazla (orantılı) krem, stabiliteye ihtiyacınız varsa - daha fazla mascarpone.

[Tatyana]

Tatyana, yani tabii ki istediğinizi yapabilirsiniz, ancak mascarpone ve cremette farklı ürünlerdir! Mascarpone + krema ile çok pahalı ve çok yağlı, çünkü yoğun kremden, kremetti ise bakteri kullanılarak sütten yapılıyor. ekşi mayalar!

[Rita]

Rita,

% 33 krema ve lor peynirine ihtiyacım olduğunu okudum. Denemelisin.

Andy Chief ile kontrol edin. Lor peynirli krema için iki seçenek sunar - tereyağlı ve kremalı. Oranlar ve işlemin yanı sıra uygulama alanları ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

[Rita]

Rita, herşey serbest!! Öyleyse gagash ile ne kadar iyi bir mucize! Ve istikrarlı ve lezzetli ...

mükemmel!

Ve kremayı çırptım ve mascarpone'u ekledim, mükemmel çıktı. Daha fazla hassasiyete ihtiyacınız varsa - daha fazla (orantılı) krem, stabiliteye ihtiyacınız varsa - daha fazla mascarpone.

Gelecek için düşüneceğim

mascarpone ve cremette farklı ürünlerdir!

Hangisini alacağımı düşünerek durdum
Tarifi kremetli gördüğümü hatırladım ve aldım. 2 kg. Bence krema işe yaramazsa, onu yeriz, ekmeğin üzerine sürürüz.
Evde mükemmel uyduğunu okudum, yaşasın.

Andy Chief ile kontrol edin.

Ben de ondan okudum aynen öyle
Pasta üreticilerine daha yakın her şeyi sattıkları yeri arıyordum ve yakınlarda buldum. Oraya ulaşmak sorun değil. Sadece İki Havuç Dükkanı, Andy Şef

Metro'da fiyat için en iyisi! 2kg'ı hızlı kullanın, donduramazsınız, bu yüzden pişirin ve yiyin! Nesho open çok kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu yüzden 800g'lık tüplerde alıyorum.
En kolay tarif, her şeyi birlikte ve sorunsuz bir şekilde yenmektir, herkes benim ganajı sever, ayrıca basit, eo biraz daha uzun. Tereyağıyla veya daha doğrusu önce tereyağı ve şekerle çırpabilir ve sonra peynir ekleyebilirsiniz - lezzetli bir krem!

[Zvezda]

Zvezda, Metroda da alışveriş yapıyorum
Genel olarak, apfelmuss'ta, krema ve elma püresi güçlü bir kabarık kütle halinde çırpıldı.
Ve yağ içeriği açısından - kremin kendisi% 33 ...
Yanımdaki içki dükkanımda, ricotta'ya gülünç bir fiyata "demo" hisse senedi verildi (kilo başına 300 ruble veya başka bir şey), kalan 1,2 kg'ın tamamını aldılar, yemek pişiremediler - canlı yediler , tazeydi



Ve krema ile bir şeyi daha fark ettim - onları bir çırpma teli ile maksimum hızda çırpamazsınız, anında tereyağına çırpıyorlar. Son adım olarak 4'te yaptım - çok iyi sonuçlandı, ama şimdiden 2 ile kalınlaşmaya başladı

maksimum hızda bir çırpma teli ile çırpılamazlar

Doğal olarak yapısını daha iyi görebildiğim için genellikle tüm kremleri elimle yapıyorum. Ricotta şanslıydı ..

[Zvezda]

Zvezda, Olyahatmi tarifi nerede? Hatırlatmak

Yaptım! Mükemmel donmuş

Irina, Tebrikler! Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim.Aliexpress ile güzel bir hatmi şekli için nozul sipariş ettim ama big bag bulamıyorum, Wildberries için 35 cm aldım ama boyutları çok küçük, daha fazlasını istiyorum, ben çevrimiçi mağazalara bakacak

Dün% 33 içilebilir krema aldım. Sadece akşamları kırbaçlanmadıklarını anladım
Krema yapmamaya, basit bir dondurma karıştırmaya karar verdim. Kesha için blender yok, Ninza'da kiraz ve nektarini yoğunlaştırılmış sütle karıştırdım ve bu kremi Kesh'te biraz çırptım. Bölmekten korkuyordum. Sonra Ninzi'den gelen karışımı kremaya döküp karıştırdı. Dondurucuda iyice donmuş, lezzetli.

Yine de bir kutu Rogachev ve yarım litre krema.

krema,% 33 içme. Sadece akşamları kırbaçlanmadıklarını anladım

Sessizce dövün !!

hatmi tarifi nerede? Hatırlatmak

Şimdi, eğer dikkatiniz dağılmamışsa!

Daha fazlasını istiyorum, çevrimiçi mağazalara bakacağım

Bulmak?? İstersen satın alıp gönderebilirim ..

Şimdi dikkatiniz dağılmamışsa

Tamam bekleyeceğim

Bulmak?

Henüz gerek yok, Salı günü Murmansk'ta olacağım, pasta şefinin dükkanlarına bakacağım, belki şanslı olacağım ve müsait olacağım.

[Olya]

Olya, Ol. Başka bir sorum daha var. Tarifinize göre Kesh'te 2 kez yoğunlaştırılmış süt pişirdim. Bunu yaklaşık 30 dakika yazdın. İki kez de sıvı aldım. Aynı şekilde, gerekli yoğunluk NEDİR? Bir dahaki sefere ne kadar pişireceksin? 35? 40? Sonra onu kısın, ama lıkırdasın diye, sıcaklık nedir? 102? 105? 110?

Zephyr, yerde olduğu gibi arandı! ama o SSS'yi getirdi ve çoktan yaptı ..




seyretmek

SSS getirdi

Havalı bebek! Ve tadı nasıl?
Dün oğlum ve ben dondurma yedik.

Kızlar, yardım edin!
ertelenen kenwood 4100s, sadece hamur yoğurmak, kıymak, dövmek için gerekli. Ve ağda kendisi hakkında çok az yorum var, ancak hepsi olumlu. Ama ben sadece Khlebopechkin halkına inanıyorum.
Güvenilirlik ve tuzaklar hakkındaki fikriniz çok önemlidir.

[Ses]

Ses, Şüphe etmek için bir neden göremiyorum! Güzel araba, tıpkı bizimki gibi, neredeyse, ama tümevarım olmadan, bundan hiç şüphe yok !! Amaçlarınız için harika !!

[Zvezda]

Zvezda, Olya, Teşekkür ederim! İlk başta senden duymak istediğim tam olarak buydu. Onu almaya gittim ama gerçekten indüksiyona ihtiyacım yok.

[Ses]

Tadı nasıl?

Bebeğim .. hafif bir choux böreği için! Hepsini yaptım, şimdi yapacağımı fark etmedim bile! Ve dondurmayla ,,,, otpad gerçekten !!



Ses, nozulları ücretsiz sunuyorlarsa güvendiğiniz için teşekkür ederiz - reddetmeyin !! Evdeyim, bu yüzden konuyu göreceğim ... miyav

Ol. Ve miyav, miyav! Ol, Kesh'te ne kadar yoğunlaştırılmış süt pişiriyorsun? Shtebe'de yemek yaptığımı hatırlıyorum, bu yüzden her zaman sindirildi ve şimdi korkuyorum

Ve tadı nasıl?

Omlet
Pürüzsüzlük yaratan en önemli şey limon suyu ve pudra şekeridir. Lezzetli, hızlı

[Irina]

Omlet

Pekala, tam olarak değil, net değil .. Şimdi mikrodalgada konveksiyonla çalışıyorum ve AG'de deneyeceğim ..



Irina, İlk indüksiyonda pişirdim ve şimdi hatırlamıyorum

Pekala, pek net değil ..

tabii ki omlet değil. ama unu fırlatıp atan sadece o

[Irlarsen]

Irlarsen,

Ol. Ve miyav, miyav

Buraya bir göz atın: Kenwood Mutfak Makinesi: Eklentilerle Çalışma # 296 (bu konunun ilk sayfasında çalışan bir bağlantı vardır). Yoğunlaştırılmış sütten yoğunlaştırılmış süt
Ayrıca 2 sayfada Kenwood km'de yemek pişirmek için tarifler konusunda ayrı bir tarif var. Olin tarifi

[Valeria]

Valeria, h Ira yanıtladı! 4 yıl önce başka bir Kesh'te yaptım, orada tutarlılığa göre zamanla oynamak zorunda olduğunuzu hatırlıyorum! Ürünler flexi'ye müdahale etmek için yalnız ve işte görünüyor. Süt herkes için farklıdır, özellikle Ira.

[Valeria]

ValeriaTeşekkür ederim, sıcaklığı daha fazla deneyeceğim, öyle değil. İşte 125 derece ve deneyeceğim

hafif choux böreği!

Omlet

Nifiga'nın net olmadığı çok açık
Bir gün izin alacağım, yemek yapacağım

Bir gün izin alacağım, yemek yapacağım

yarım saat boyunca yemek pişirmek için orada

PS. İpucunu anladım, açıklayacağım - her şeyi bir blender ile 3 dakika karıştırın (fırın ısınırken ve yağ ısınırken), kalıba dökün, sonra 20 dakika güvenle yürüyebilir, çıkarabilir, soğutabilirsiniz biraz (kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika), bir servis kalıbına koyun, limon suyunu dökün ve pudra şekeri serpin, yani. 5 dakika aktif eylemler, gerisi teknoloji meselesi