Verkhosunski'de Ryzhiki

Verkhosunski'de Ryzhiki

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Ryzhiki	1 kg.
Tuz ne iyi ne de iyotlu	50 gr.

Pişirme metodu

• 1. Mantarları birikintilerden temizlemek için.
• 2. Bir yastık kılıfı veya gazlı beze veya uygun herhangi bir kumaşa aktarın, bir çamaşır filesine aktarıyorum.
• 3. Mantarları bol su ile durulayın.
• 4. Daha sonra suyu bardağa koymak için çantayı birkaç saat mantarlarla birlikte asın.
• 
• 5. Fazla suyu boşaltmak için mantarları bir havlu veya çarşaf üzerine yayın. Mantarlar kumaş üzerinde çok çabuk kurur. Çok fazla mantar yoksa kağıt havluyla kurutabilirsiniz.
• 6. Mantar miktarına bağlı olarak mantarları bir kaba koyun, bir emaye tencerede yaparım. Ayağınızı yukarı kaldırın, her katmana tuz serpin.
• 7. Mantarların üzerine bir yük koyun, bir kapakla örtün ve 2-3 gün buzdolabına veya serin bir yere koyun.
• 
• 8. Böyle saklayabileceğiniz ve bir tencerede bırakabileceğiniz bir yer varsa, mantarları hafifçe kurcalayarak kavanozlara koyarım, fazla kurcalamaya gerek yoktur. Yeterli salamura yoksa, teneke kutunun doluluğunu tavadan ekleyin, bol miktarda olacaktır.
• 
• 9. Her kavanozun üzerine gazlı bez koyun ve üzerine bir damla bitkisel yağ damlatın. Yavaş yavaş, yağ gazlı bez tarafından emilir ve mantarların küflenmesini önleyen koruyucu bir film oluşturur. Çok fazla gazlı beze ihtiyacınız yok, aksi takdirde salamurayı mantarlardan güçlü bir şekilde emecek ve bu da yine küf oluşumuna katkıda bulunacaktır.
• 
• 10. Naylon kapaklı kavanozları kapatın ve serin bir yerde veya buzdolabında saklayın. Bir ayda yiyebilirsin.

Not

Safranlı süt kapakları yapmak için birçok tarif denedim ve sürekli bir şeyden memnun kalmadım, bazen ekşi, bazen acı, bazen çok tuzlu, bazen çok hızlı küflü vb. Üç yıl önce olduğu gibi bu fikirden zaten vazgeçmek istedim. mantar aramak için, ondan fazla insanın yaşadığı bir köye girdi. Orada yerel bir sakinle safran süt kapaklarını tuzlama yöntemi hakkında bir sohbete girdim, bana yukarıda anlattığım bu yöntemi anlattı ve benim gibi kavanozlarda değil, kovalarda tuzluyor. Her şeyi söylediği gibi yaptım ve ilk defa çok lezzetli mantarlar aldım, şimdi bu şekilde tuzluyorum, mantarlar Mart ayına kadar mükemmel bir şekilde saklanıyor, daha uzun süre yeteri kadar yok, çünkü aile her şeyi yiyor.
Utançıma ismini bile bilmiyorum ama tarifi mantarla meşhur olan yerin adını taşıyan kadına alçak yay.

Tarif için teşekkürler Tanya!

[Lala]

LalaUmarım tarif lezzetli mantarlarla hayal kırıklığına uğratmaz

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, ne mantarlar!
Saf incelik!
Tarifi kesinlikle yeniden yazacağım ve anneme vereceğim, o virajlar için ana tedarikçimiz.
Tanya, teşekkürler!

[Ritochka]

Ritochka, Eğer mantarları severseniz sevinirim, biz onları soğan ve bitkisel yağ veya ekşi krema ile yeriz ve çok lezzetli, şekersiz kreplerle severim.

Annenin krepleri (Tatyana1103)

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tanya, diğer mantarları mı yoksa sadece mantarları mı kapatmak mümkün?

[Natasha]

ve böylece diğer mantarları mı yoksa sadece mantarları mı kapatabilirsiniz?

Natasha, bu tarife göre sadece mantarları kapatıyorum

[Tatyana]

Onları soğan ve bitkisel yağ veya ekşi krema ile yeriz ve o kadar lezzetli ki onları şekersiz kreplerle seviyorum

ve mantarlı bir sandviçi seviyorum ... lezzetli)))
Tatyana, lezzetli tarif!

[Lelka]

ve mantarlı bir sandviçi severim ... lezzetli

Lelkasadece mantarlı veya soğanlı

[Lelka]

P

Lelkasadece mantarlı veya soğanlı

sadece mantar ve ekmek, beyaz yapabilirsiniz))) Mantarlı soğanları çok lezzetli sevmiyorum. Sadece sarımsak

Mantarlı soğanı sevmem.Sadece sarımsak

Soğan yerine sarımsakla da denemeliyim

Sadece fanatizm olmadan))) Yani, ruh için
Eş de ve tüm ailesine aşık oldu. Daha önce sadece soğanla yiyorlardı.

Sadece fanatizm olmadan))) Yani, ruh için

tavsiye için teşekkürler

Ya beğenmezsen ...

[Lelka]

Lelka, sarımsağa saygı duyuyoruz, şimdi deneyecektim, ama mantarlar tuzlanmaya yeni başladı, bu yüzden endişelenme, her şey yoluna girecek, hemen deneyeceğim.

Eh, biraz önce neredeydiniz ... Bu yıl inanılmaz bir mantar hasadımız var, onları safran süt kapakları dahil bir tırpanla biçtiler. Ancak tarif kesinlikle yer imlerine eklenmiştir, umarım gelecek yıl da mantarları memnun eder. Teşekkür ederim!

[Umut]

Eh, biraz önce neredeydin ...

Umut, tarif soruldu, bu yüzden gelecek yıl için daha fazla fotoğraf ekleyerek koymak istedim

Bu yıl inanılmaz bir mantar hasadımız var, onları mantar dahil bir tırpanla biçtiler.

Ve ülkemizde, tam tersi, çok az mantar var, piyasada bile pratikte satmıyorlar.

Tanya ve bir tane daha tarifleriniz derginin Ekim sayısında yer alıyor!