Köfte ve köfte yapmanın uygun bir yolu

[El ile bir hamur tabakası açmak istiyorsanız, köfte ve köfte yapmanın oldukça uygun bir yolu.]

El ile bir hamur tabakası açmak istiyorsanız, köfte ve köfte yapmanın oldukça uygun bir yolu.

Yardımcı olmak için TESCOMA DELCIA'yı bağlayan hamur bıçağı.

Bu yönteme benzer şekilde, bazen köfte ve köfte yapıyorum ama hamuru bir hamur rulosu üzerine açıyorum.
Geniş, uzun bir hamur tabakası, dolguyu boyunca yayar, tabakanın genişliğinin 2 / 3'üne yayar, dolguyu yuvarlar ve Tescom çarkı ile kesip kapatır.

[Irin]

Geniş, uzun bir hamur tabakası, dolguyu boyunca yayar, tabakanın genişliğinin 2 / 3'üne yayar, dolguyu yuvarlar ve Tescom çarkı ile kesip kapatır.

Irin, Bu şekillendirme sürecini doğru anladım mı bilmiyorum. Keşke böyle bir sürecin videosunu izleyebilseydim, yoksa klasik heykelcilikle çalışmam, çirkin köfte çıkıyor ... eller muhtemelen yanlış yerden büyüyor
Burada engellendim (geceden henüz uyumadım), videoyu görmedim ..
Doğru, videoda, doldurma noktalıydı, ama senin versiyonunda, bir nedenden dolayı, dolgunun bir sosisle yapıldığını, uzun bir sosisin katlandığını ve köfte şeklinde kesildiğini hayal ettim ... Hayır, öyle değil

videoda doldurma noktalıydı

videoda, süzme peynir de bir katmana konur, bulaşmaz, ancak kalın değil, sosis değil, hayır.
Ve bir hamur tabakam var - yaklaşık 7-maksimum 10 cm genişliğinde, uzunluk en azından ne kadar, manuel bir hamur açma makinem var, 40 cm'den fazla rulo yapamazsınız, bu uygun değil ve nasıl tablo buna izin veriyor.
Bu yüzden şerit boyunca ince bir dolgu tabakası, genişliğin 2 / 3'ü uygulayıp büküyorum.
Ruloyu biraz düzelttim ve bir tekerlekle kestim / kör ettim, köfte uzunluğu keyfi.

sosis dolgusu yerleştirilir, uzun bir sosis sarılır ve kesilir ve köfte üzerine yapıştırılır

Bu yöntem de uygundur, yaklaşık 4 yıl önce bir tekerlek aldığım için "tembel" köfte / mantı yuvarlarım.

Harika pizzalar

bunu çok sevdim