Hızlandırılmış kruvasanlar

Hızlandırılmış kruvasanlar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
birinci sınıf buğday unu	250 g
soğutulmuş tereyağı (küpler)	150 g
Süt	120 ml
şeker	45 g
maya: taze preslenmiş / anında kuruma	25 gr / 7 gr
tuz	1/2 çay kaşığı
Sır için:
yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Süt	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamuru hazırlamak için kuru mayayı unla karıştırın (taze mayayı ılık sütte etkinleştirin), şeker, tuz ve soğutulmuş tereyağı ekleyin.

• Tüm malzemeleri, büyük bir bezelye büyüklüğünde ve fotoğraftan daha küçük olan oldukça kaba bir kırıntı halinde birleştirmek için bir mutfak robotu veya çatal kullanın.

• Sütü ekleyin ve tereyağı yoğurmadan veya hamurun pürüzsüz olduğundan emin olmadan malzemeleri bir kaşıkla hızlı ve nazikçe karıştırın.

• Hamuru plastik bir sargı üzerine yerleştirin.

• Hamuru bir kare oluşturacak şekilde folyoya sarın ve hamuru dondurucuda 30 dakika veya buzdolabında birkaç saat bekletin.

• Çalışma yüzeyinin ve merdanenin tozunu un ile tozlayın, hamuru, uzunluğu genişliğinin iki ila üç katı olan bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun kısa kenarlarını ortaya doğru katlayın. Hamuru çevirin ve merdaneyi birkaç kez kullanarak biraz uzatın. Kısa uçları ortaya doğru katlayın. Hamur dikişini aşağı çevirin, pürüzsüz yüzey yukarı. Hamuru 1-4 arasında üç kez daha yuvarlamayı ve katlamayı toplam dört kez tekrarlayın.

• Hamur ilk kez yuvarlanırken kırılgan olacak ve elastik olmayacak, parçalanabilecek, nazikçe çalışacak ve daha sonra hamur daha elastik hale gelecektir, eğer hamur haddeleme sırasında çok yumuşak hale gelirse, üzerini örtün ve buzdolabına koyun. soğutma.

• Bitmiş hamuru plastik ambalajla sarın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Tarif, klasik hamur hazırlama teknolojisinin aksine zamanın kısaldığını varsaydığı ve maya miktarı uzun fermantasyon için çok büyük göründüğü için 2 saat bıraktım.

• Çalışma yüzeyini, hamuru, oklavayı un ile hafifçe tozlayın ve 4 mm'den daha ince olmayan hamuru açın, dikdörtgen boyutu yaklaşık 40 cm x 25 cm'dir.Hamuru 6-8 üçgen şeklinde kesin, içlerinde küçük kesikler yapın bazlayın ve kruvasan şekline getirin. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, plastik bir örtü veya bir başlık ile örtün ve son prova için oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.

• Fırını önceden ısıtın: 230hakkındaC. Kruvasanları sütle karıştırılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. 8 dakika pişirin. Fırın ısısını 190'a düşürünhakkındaC ve güzel bir altın kahverengi renge gelene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

• Kruvasanları soğutun ve servis yapın.

• Bu tarife göre kruvasanlar, klasik teknolojiye göre hazırlanan kruvasanlar kadar hafif ve kabarık değildir, karşılaştırma için - 1 - bu tarife göre, 2 - klasik tarif:

• ,
• ancak yine de, böylesine küçük bir iş için, kendi başlarına veya sandviç şeklinde oldukça aromatik ve lezzetli:
• .

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 adet

Not

Çeşitli kaynaklar, Edd Kimber veya Lucy Parissi tarifinin yazarını göstermektedir. Neyse, yazara teşekkürler!

Benzer tarifler

Kruvasan tembeldir (Sonadora)

Pierre Herme'den kruvasan (fomca)

Kruvasan (kava)

hızlı ve lezzetli, yer imlerine sürüklüyorum! Teşekkür ederim!

[Ilona]

Ilona, güzel çörekler ve fotoğraflar!

[kavminler]

kavminler, Sonadora, Teşekkür ederim .

hızlı ve lezzetli

yat LimanıZaman kazandıran ve güzel lezzet vaat eden kruvasan tarifine geçemedim, yaz hala klasik pişirme teknolojisi ile tariflere bırakmıyor.