Turşu daikon

Turşu daikon

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Daikon	1 kg
Turşu tuzu (+ ön işlem için)	1 + 2/3 çay kaşığı
1: 2 ** oranında suyla seyreltilmiş sofra sirkesi% 9	4-5 st. l.
Su	660 g
Şeker	200 g
Öğütülmüş zerdeçal ***	1 + 2/3 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Suya 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve şekeri kaynatın, zerdeçal ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve bir süre bekletin.
• Daikonu soyun ve bir parçayı "spagetti" şeritleri halinde kesin, ikinci parçayı uzunlamasına kesin ve turp küçükse üçgenler halinde kesin, daire şeklinde kesin. Kıyılmış daikonu bir kaseye koyun, kalan tuzu baharatlayın ve 2-3 saat bekletin.
• Hazırlanan turşuyu daikona ekleyin - tavanın dibinde zerdeçaldan bir tortu bırakarak hafifçe dökün veya turşuyu bir peçeteden önceden süzün, ardından sofra sirkesi ekleyin. Kapağı kaseye yerleştirin ve 24 saat buzdolabında saklayın. Marine etmeden servis yapın.
• * Daikonun ön işlemesi sırasında oluşan meyve suyu bırakılabilir veya boşaltılabilir, istenirse turşuyu eklemeden önce suyunu süzerim.
• ** Orijinal tarif 1/3 yemek kaşığı elma sirkesi kullanmanızı önerir. 400 ml su için ve şeker miktarında bir artış - 600 g daikon için 150 g.
• *** Orijinal tarif, gardenya meyvelerini 400 ml su başına 8 g miktarında önermektedir.

Not

Nelly Tsoy tarafından reçete. Yazara teşekkürler!
Orijinal tarif:

"Otantik Kore Yemeği: Daikon Turşu Turpu 단무지".
-Redis Daikon 600 gr
-Kaba tuz 2 yemek kaşığı. l.
- Gardenya meyveleri 8 gr
-İnce tuz 1 çay kaşığı.
-Alma sirkesi 1/3 yemek kaşığı.
- Su 400 ml
-Şeker 150g.

HUVsZFtQAAM

.

Benzer tarifler

Daikon ve ananas salatası (Omlet)

Daikon'da porsiyon salatası (dopleta)

Karidesli Daikon ve havuç çanları (dopleta)

[Korsika]

Dün birden dikkatimi Daikon'a çektim. Bu muhtemelen tarifinizi okuduktan sonra. Genellikle uçarım ve sonra durdum ve hatta ellerimde büktüm. Bu turpu hiç almadım ama sonra pişirmek istedim, evet.
Korsika, Teşekkür ederim!

[Rituslya]

Rituslya, sağlığına! Daikon yapmak için marine etmekten ızgaraya ve yeşil tereyağı ile servis etmeye kadar pek çok seçenek vardır, bu yüzden damak tadınıza göre seçmeye çalışın.