Hızlı kefir mayalı tam tahıllı kuru üzümlü ekmek

Hızlı kefir mayalı tam tahıllı kuru üzümlü ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Mayalı
herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir	375 ml
tam tahıllı buğday unu	150 gram
Hamur
mayalanmak	herşey
Su	200 ml
tam tahıllı buğday unu	200-220 gram
şeker	1 çorba kaşığı
tuz	1 tatlı kaşığı
Kuru üzüm	80-100 gram

Pişirme metodu

• Süreci kefiri fermente ederek başlatıyoruz.
• Bunu yapmak için herhangi bir kaba dökün, bir havluyla örtün ve bir gün boyunca ılık bir yere koyun.
• İkinci gün.
• Ekşi hamur yapmak.
• Ekşi kefiri ve tüm ekşi maya unu karıştırın.
• Yemeğin üzerini bir havluyla örtüyoruz ve bir gün daha ılık bir yerde bırakıyoruz.
• Şeffaf bir kap almak daha iyidir, süreci takip edebilirsiniz.
• Bu sürecin başında
• 
• Bu bir gün içinde
• 
• Üçüncü gün.
• Tüm suyu mayaya dökün, karıştırın.
• Tuz, şeker ve tüm unu ekleyin.
• Karıştırırız. Çok kalın ekşi krema kıvamında hamur
• Tabağa bir torba koyup 2 saat ılık bir yere koyuyoruz.
• Sonra yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri bastırır, karıştırırız.
• Hamuru hacmine uygun şekilde yayıyoruz.
• Bir çantaya koyup 1-1,5 saat yaklaşması için bırakıyoruz.
• Bu yaklaşıma göre
• 
• Bir saat içinde
• 
• Önceden 170 dereceye ısıtılmış bir fırına koyup yaklaşık 80-90 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını bir sopayla kontrol ediyoruz.
• Fırını kapatın. Bitmiş ekmeği kalıptan çıkarıp fırına tel rafın üzerine koyuyoruz. Fırın tamamen soğuyana kadar bırakın.
• Bu yöntem, inanılmaz derecede gevrek bir kabuk üretir.
• Kapak yükselmiyor. Dışarı çıktıktan sonra biraz sarktı.
• Bir dahaki sefere hamuru daha kalın yapacağım.
• Siteden tarif

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

isteğe bağlı

Hazırlık zamanı:

90 dakika fırınlama + 2 gün fermantasyon için + 3 saat yaklaşım için

Pişirme programı:

fırın

Not

Süreç uzun gibi görünüyor, ancak tüm eylemler arada.
Ekmek yoğun, kırıntı hafif yapışkandır. Büyük delikli gözeneklidir.
Ve kabuk genellikle süper


Dilimlemeden önce tamamen soğutun.