Mantar kulaklı Noel borsch

Mantar kulaklı Noel borsch

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
Pancar	2 parça
Pancar turşusu	damak zevki
Kurutulmuş mantarlar (porcini)	1 avuç
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Kuru soğan	2 adet
Kereviz	1 BİLGİSAYAR.
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	2 karanfil
Buğday unu	1 bardak
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Ayrıca yaban havucu kökü, maydanoz, kuru çörek aldım. Ancak bu isteğe bağlıdır.
• Beş gün sonra pancar çorbası pişirmeye başladık. İlk önce kvas koyun. Onun için 2 pancar alın, dilimler halinde kesin, suyla doldurun, bir kabuk çavdar ekmeği veya kuru üzüm ekleyin, kavanozu gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Zaman zaman köpüğü temizliyoruz. Mayalandıkça süzün ve kvası soğuğa koyun. Buzdolabımda 2-3 hafta güvenle durabilir. Daha uzun - Bilmiyorum, çünkü daha önce kullandılar.
• Akşamları mantarları ıslatın.
• Havuç, kereviz, yaban havucu (tüm köklere sahibim), maydanoz, sarımsak ve defne yaprağı alıyoruz.
• Üç pancar.
• Sebzelerden et suyu pişiriyoruz,
• pancardan
• ve mantarlardan. Sonra mantarları çıkardım. Mantarların bir kısmı doluma gidecek. Ve geri kalanıyla örneğin mantar havyarı yapabilirsiniz.
• Üzgünüm, ama nedense kaynayan mantarlı fotoğraf kameradan "uçtu".
• Kaynatmak için kuru mantar karışımı koydum. Onlardan et suyuna ihtiyacım olmayacak. Ve kendileri doldurmaya gidecekler. Neden karıştırmalı? Evet, çünkü sadece beyaz olanlardan elde edilen et suyu daha güzel ve mantar karışımının doldurulmasında beyaz olanlardan daha iyi geliyor.
• Tüm et suyu yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır.
• Un ve yumurta hamuru yoğurun. Sulu ise un, kuruysa biraz su ilave edin. İnce açın. Küçük kareler halinde kesin. Ölçek için kasıtlı olarak bıçak koydum. 20 cm'den biraz fazladır.
• Mantar ve soğanı kızartın. İnce doğranmış olmalılar. Aksine, kızarmıyoruz, ama çürüyoruz. Kuru kabuk olmamalıdır.
• Kulakları şekillendirmeye başladık. Dolguyu hamur karesine koyun.
• Bir üçgenle sıkıştırıyoruz.
• Sonra uçları sabitleriz.
• Heykel yapmaya devam ediyoruz. Çocuklar bu sürece dahil olabilir. Mükemmel motor gelişimi!
• Kulakları kaynatın. Çıkardık.
• Tüm et suyunu bir tavaya süzüyoruz, pancar kvası ve tuzu ekliyoruz. Kvass genellikle toplam hacmin dörtte biri kadardır. Ama çok ekşi değilse, biraz daha ekleyin.
• Et suyumuzu ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim. Buhar yüzünden başarısız oldu. Ama üzerinde tek bir lıkırtı bile olmadığını görebilirsiniz.
• Kulakları bir tabağa koyun ve et suyu ile doldurun.
• Bu lezzetli!!! Ve bu borsch'u sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk da seviyorum.
• Ve kocam için etle daha büyük kulaklar yaparım. İşte şekillendirme sürecindeler. Aralarındaki boyut farkı hemen görülebilir.
• Koca her zaman kendine ekşi krema, sarımsak ve yeşil soğan koyar.
• Babun seçeneğini daha çok seviyorum. Lezzet aralığı orada daha iyi hissedilir. Ve mini kulakları daha çok seviyorum. Bir diş için çok hassastırlar!
• Afiyet olsun!

Not

Bu tarifi forumda yayınlamaya cesaret etmeseydim, bunun Noel pancar çorbası olduğunu asla bilemezdim. Ve ayrıca Lehçe. Biz buna hep kulaklı Belarus borsch adını verdik.

Ama yemeklerimin hangi mutfağa ait olduğunu iki kez kontrol etme alışkanlığı edindim. Sonuçta ailemiz çok uluslu. Tarifler karışık. Doğruluğu seviyorum. Bu yüzden kulaklı pancar çorbası hakkında bilgi almak için internete girdim.
Ondan önce, bunun Belarus pancar çorbasının versiyonlarından biri olduğundan emindim. Ve ailemizde hiç Polonyalı olmadı. Neden büyükannem tarafından sık sık pişirildiği belli değil ... Beyaz Rusya'dan Polonya'ya kadar uzak olmasa da.

Belarus pancar çorbasını seviyoruz.Özellikle yaz aylarında içtenlikle giderler. Birkaç favori tarifimiz var. Vaktim olursa en azından bir kısmını sergileyeceğim.

Ve bu tür pancar çorbası, Polonya'da geleneksel Noel sofrası için servis ediliyor. Hızlıdır çünkü Noel arifesinde hala oruç tutmanız gerekir. Bu bayramdaki akşam yemeği, havarilerin sayısına göre 12 yemekten oluşuyordu. Bol ve lezzetliydi. Buna ek olarak pancar çorbası geleneksel olarak sazan, kutya, bigos vb. İle servis edilirdi.

Onun sayesinde yeni bilgiler edindiği için Breadmaker'a teşekkürler.

Ira, ne güzel bu, alışılmadık bir pancar çorbası çıkıyor ve minik kulaklar genellikle bir mucizedir! böylesine lezzetli tarifleri paylaştığınız için teşekkür ederiz! oruç sırasında bile böyle lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz

Tabii ki bu pancar çorbasını postada alabilirsin.
Bu arada kulakların mantar olması gerekmez. Soğanlı aynı kızarmış lahanadan yapılabilir. Lezzetli!!! Ve büyükannem bunu kabak ve havuçla yaptı.
Ancak artık Polonya Noel pancar çorbası olmayacak. Ama daha ziyade Belarus pancar çorbası. Ama asıl mesele isim değil bence.

[şekerleme]

şekerleme, Ira, harika bir tarif, tabii ki Tver mantarlarınız hiçbir şeyle değiştirilemez, sahip olduğum şeyi pişireceğim ve hamuru yumurtasız yapacağım (kaynar suyla demleyeceğim) ve pişireceğim, bu yemek olabilir görevde görev yaptı. Çok güzel iş.

[Irina]

Irina, pancar çorbası için ilginç bir tarif paylaştığın için teşekkürler / ve ben böyle bir şey duymadım bile /!

Svetlana, Natalia, teşekkürler!
Choux böreği burada mükemmel. Çünkü ihale çıkıyor.

Soğuk pancar çorbası. İsterdim.
Kurutulmuş mantarım yok, ama muhtemelen dondurma ile deneyebilirsiniz.
Irina, tarif için çok teşekkür ederim.
Seni okumayı gerçekten seviyorum, her şey o kadar nazikçe yazılmış ki seni ziyaret etmek istiyorum.

Hoşgeldiniz! Her zaman çok misafirimiz olur.
Dondurulmuş mantarlarda kurutulmuş mantar ruhu olmayacaktır. Ama deneyebilirsin.