Pirzola "Bıldırcınımdan Füme Yumurta"

Pirzola "Bıldırcınımdan Füme Yumurta"

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kıyılmış pirzola, hiç baharatsız, tuz ve karabiber hariç	600 g
Baharatlı değil füme kırmızı biber	1 çay kaşığı
Zerdeçal	1/2 çay kaşığı
Haşlanmış bıldırcın yumurtası	8 adet
Ekmek için:
Panko peksimet	1/3 somundan
Buğday unu	3-4 yemek kaşığı. l.
Çiğ tavuk yumurtası	2 adet
Kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

• Önce hikaye. Bir zamanlar mutlu bir şekilde evlenen bir çocukluk arkadaşım var ... annesinin patronu. Doğal olarak, çok daha yaşlıdır ve tatillerde mutfakta neredeyse babacan bir şefkatle dolup taşan kız sürüsümüze her zaman baktı. "Oh sen, bıldırcınlarım!" - bu cümleyi ondan binlerce kez duyduk. Bize çok şey öğretti - basit zevklerden zevk almak, ebedi değerleri takdir etmek. Festival masasına dahil. Yeni Yılda Olivier kesinlikle turşu - arpada haşlanmış sosis ile olmalı ve yuvarlak biftekten daha iyisi sadece "basit, insan pirzola" olabilir. Ve ayrıca gerçek bir erkeğin, bir kadının kendisi için hazırladığı her şeyi zevkle yemesi. Ağızdan alınması imkansız olsa bile.
• Neyse ki kocam gibi bir adamım var. Ki bu beni hayatın tüm zorluklarından koruyacak. Ve ne pişirirsem onu ​​ye. Geçen gün, yarışma için ne pişireceğimi düşünürken bana bundan bahsetti.
• Ve oğul evde ne zaman lezzetli pirzola olsa çalışmaya ve savunmaya hazır ve aynı zamanda aşçılıktaki başarısızlıklar için beni affetmeye hazır. Ve bugün hangi yemeği yaptığımı anlamamız için faydalı olacak bir hikayesi var.
• ... Oğlum küçükken onunla farklı müzelere gitmeyi severdik. Paleontoloji'de dinozorlara baktılar ve her şey yolundaydı, ama ... Bir vitrinde, tarih öncesi çağda yumurtadan çıkmamış dikdörtgen yumurtaların olduğu taşlaşmış bir duvar vardı. Çocuk bu yuvayı eve götürmem, onunla oturmam ve küçük dinozorları oyun parkına götürmem için nasıl yalvardı! Açıkçası, oğluma bu yumurtalardan hiçbir şeyin çıkmayacağını söyleyecek yüreğim yoktu. Bu vitrinde tarama deneyinin sürdüğünü ve bilim adamlarının üzerinde çalıştığını anında anlamalıydım ...
• Yumurtalara gelince - pek kuşa benzemiyorlardı ... Bu aynı pirzolalarımla hemen hemen aynı.
• Peki, şimdi yemek yapalım!
• Bugün hindi göğsü filetosundan kıyılmış et var, ekmek yerine bir avuç dolusu hazır çoklu tahıl gevreği, küçük bir pırasa parçası ve suya ek olarak sulu ve baharatlı olması için oraya biraz daha salatalık turşusu ekledim. Sebzelerden (domates, salatalık, yeşil zeytin, biber) asla turşular dökmem, ancak bunları kıyma veya salamura çorbaların tadını arttırmak için kullanıyorum. Karabiber, bu tabii ki tartışılmaz, dilediğiniz gibi baharatlayın. Ve sonunda, iyi bir çay kaşığı füme kırmızı biber dökün. Çok baharatlı yiyecekleri sevmiyorum, bu yüzden kendime bir kavanoz tatlı aldım ve birçok yemekte aktif olarak kullanıyorum. Renk olarak, yarım çay kaşığı zerdeçal da ekledim - güneşli gölgesi henüz hiçbir yiyeceğe müdahale etmedi
• Kıymayı iyice yoğurun, soğukta yarım saat dinlendirin.
• 
• Bıldırcın yumurtasını kaynatın ve soyun.
• 
• Bu süre zarfında (yoksa) panko peksimetleri yapabilirsiniz. Nasıl olduğunu hatırlamazsan, sana en basit yolu yazacağım. Kabuksuz beyaz ekmek dilimlerini rastgele küpler halinde kesin, bu daha sonra bir doğrayıcıda uygun şekilde öğütülecektir. Bu arada plastik bir poşete koyun ve dondurucuya koyun.Bir gün önce ilgilenirsen daha iyi olur. Krakere ihtiyacınız olduğunda, ekmeği dondurucudan çıkarın, doğrayıcıda orta büyüklükte kırıntılar halinde öğütün ve bir fırın tepsisine sıcak olmayan bir fırında hafifçe kurutun - ince, düz bir tabaka halinde yapışmaz bir paspas üzerine serpin .
• 
• Kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika, 120 dereceye ihtiyacınız olacak (Daha kesin olarak söylemeyeceğim, termometresiz bir fırım var). Burada dikkatinizi dağıtmayın ve bir süre sonra kontrol etmek ve geri dönmek için tırmanmak için tembel olmayın. Görevimiz, bisküvilerin renginin değişmemesi, beyaz kalması ve nemin ayrılmasıdır. Elinizde kurur kurumaz, çıkarın. Bir veya iki dakika daha fırın tepsisine bırakın, kurumasını ve soğumasını bekleyin. Peki, fırın tepsisinin köşelerindeki kırıntılar biraz sarıya dönerse, o zaman ... buna hiç dikkat etmeyin - yine de kızarırız ve her şey tek bir altın rengi olur.
• Kraker yapmak çok kolay ve dondurucuda her zaman bir torba donmuş ekmek var - hazır olanları saklamayı değil, her seferinde yeni bir porsiyon yapmayı tercih ederim.
• 
• Her şey hazır olduğunda uygun kaseler alın ve birine buğday unu, diğerine kraker dökün, üçüncüsünde yumurtaları hafifçe çırpın.
• 
• 
• Kıymayı sekiz eşit parçaya bölün ve her birinde bir haşlanmış bıldırcın yumurtası "boğulun".
• 
• Her pirzolayı sırayla una, sonra bir yumurtaya ve son olarak krakerlere batırın. Bitmiş pirzola, bir ucu kör, diğer ucu keskin olan dikdörtgen bir yumurtanın koşullu şeklini vermeye çalışarak bir tahtaya yerleştirin.
• 
• Bir tavada, bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın ve köfteleri kızarana kadar hızlıca kızartın.
• Burada yardımcı olamıyorum ama bir hayat kesmek (moda sözcük!) Bir mutfak TV şovunda duydum: Kızarmış yiyeceklerin en güzel tarafı, ilk koyduğunuz taraf olacak. Tüm pirzolalar eşit derecede iyi sonuç vermediyse, bunu aklınızda bulundurun ve hemen daha iyi görünen tarafa yerleştirin. Böylece az çok güzel bir sunum elde edeceksiniz.
• Yarı kızartılmış köfteleri bir fırın kabına koyun ve yumuşayana kadar sıcak fırında 20 dakika pişirin.
• 
• Hoş bir füme tadı ve bıldırcın yumurtası şeklindeki bir sürpriz umarım hem büyük hem de küçük savunucularınızı memnun edecektir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 parça

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

soba, fırın

Irisha, tarif için çok teşekkür ederim! Shilopopiklerim sadece kıyma yerler. Pirzola sıradan, zaten külçelerden bıkmış durumda. Çocukları etle beslemek için ne pişireceğimi düşünerek kafamı "kırdım" ve işte böyle bir hediye! Ve füme kırmızı biber yoksa? Harika lezzet değişecek mi?

[Tasha]

Tasha, tütsülenmiş kırmızı biber bir seçenektir. Şenlikli masanın bir vurgu olduğunu söyleyebilirim, böylece basit pirzola biraz sıradışı hale gelir. Ve böylece - onsuz sakince yap. Burada, güzel panko krakerleri daha önemlidir, bu da çok lezzetli bir kabuk ve içinde küçük bir yumurta yapar, bu da bazı nedenlerden dolayı, yetişkin erkeklerin küçük olanlardan daha az olmaması hoşuna gider.

Havyar, ne tarif, ne hikaye. İyi gidiyorsun .

[Gaby]

Gaby, güzel sözler için teşekkürler!

Lezzetli ve güzel! Irina, tarif ve kırmızı biber fikri için teşekkürler!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, sağlığına! Kışın et yemeklerinde tütsülenmiş kırmızı biber, ateşte yiyeceklerden sıkılmanıza izin vermez.

ne dokunaklı bir hikaye .... yumurtaları birlikte yumurtadan çıkarmak .... çocukların nezaketi ve bir mucizeye olan inancı! Teşekkürler ve tarifi beğendim! iyi şanslar!

Güzel pirzola. Torunu ile yapmak gerekli olacak. Kesinlikle beğenecek!
Yer imlerine sürükledim!

[Ikra]

Ikra, Seninleyim! Harika tarif, hemen kontrol edin

[Natapit]

Natapit, Hâlâ o hikayeden gözyaşları geliyor. Oğul böyle büyümüş olsa da, şimdi herkesi "kuluçkaya yatırması" gerekecekti.
🔗
şekerlemeSen, dikişçi kadın tarifimi faydalı bulursun, sevinirim. Yap! Büyükanne ve torunu aşçısının hayatının geri kalanında torununda kalacağını kendiniz biliyorsunuz! Ve büyükannemle yemek pişirmeye başladım - bana her zaman bir parça hamur verdi, böylece turtamı sarabilir veya köpüğü çırpabilir veya tatlı bir turtayı süsleyebileceğime güvenebilirim.

Mandraik LudmilaButtercup, teşekkürler! En şaheser tarifi değil, ama birisi fikri beğenir ve sonucu memnun ederse sevinirim. Tatillerde bile, bazı karmaşık yemekleri pişirmek her zaman mümkün değildir, ancak her zaman "bükülmüş" basit bir pirzola yemeye çalışmalısınız. Veya bir testisle