Ayva ve elma ile pişmiş domuz filetosu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz fileto	1 kg
elmalar	4-5 adet
ayva	1-2 adet
Kuru beyaz şarap	70 - 100 ml
hardal	damak zevki
Kekik	bohça
Biberiye	1-2 dal
sirke	1 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı	3 parça
çiğ füme pastırma şeritleri	100 gram
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
bal	damak zevki

Pişirme metodu

Yılbaşı tatili arifesinde size bu et yemeğini sunmak istiyorum. Meyveler ve bitkilerle süslendiğinde, birinin şenlik masasındaki ana şey olabilir.
Et hazırlamak zor değil - asıl mesele doğru şekilde kesmek ve kaburgaları iyi temizlemektir.
Eti kaburgaların arasından ayırmak için kesin. Et kalıntılarını kaburgalardan alıp bir bıçakla dikkatlice kazıyoruz. Her kesime tuz ve karabiber sürün ve birkaç kekik yaprağı koyun.
Eti kesiyoruz (sonuna kadar değil).
Ayvayı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından etin üstündeki dilimlere yerleştirin.
Sonra, domuz etini pastırma şeritleriyle sarın, sadece kaburgaları ve ayva dilimlerini açıkta bırakın. Pastırma şeritlerini ete sıkıca bastırmak için hazırlanan filetoyu bir iplik veya ince bir sicim ile bağlayın.
Eti yağlanmış bir pişirme kabına koyup, yanına biberiye, defne yaprağı ve kekik dallarını koyup önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Şansımı denedim ve bir kerede elmaları ve büyük ayva parçalarını kalıba koydum ama bunu biraz sonra yapmak daha iyi.
Ardından şarabı etin üzerine dökün, üzerini folyo ile örtün ve ardından 1 saat pişirin. Bir saat sonra folyoyu çıkarın, küçük elmalar ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
Bitmiş eti fırından çıkarıyoruz.
Sicimsiz bir tabağa aktarıyoruz, pişmiş elma, otlar ile süslüyoruz.
Formda kalan suyu hardal, sirke ve balla karıştırın (tadına bakın). Bu karışımı sos kalınlaşana kadar 5 dakika kaynatıyoruz. Bir sos teknesine dökün. Pişmiş domuz etini sosla birlikte servis edin.
Lezzetli sulu ve parlak yemek!
Herkesin Yeni Yılı mutlu ve neşeli olsun! Size esenlik ve en iyi dileklerimizle!