Türkmen mutfağı

Ogurdzhali mantı "Balyk berek" balıklı (Yönetici)



TÜRKMEN MUTFAĞI. Türkmen mutfağının ana mekanı et, un ve süt ürünlerinden yapılan yemeklerdir. Et yemekleri kuzu eti, keçi eti, dana eti, deve etinden hazırlanır. Oyun, cumhuriyetin bazı bölgelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Isıl işlem modlarından, pişirme ve kızartma en sık kullanılır, ardından bazen pilav yapılır.
Şu anda, Türkmenler yemek pişirmek için aktif olarak sebze kullanıyor. Soğanlar özellikle popülerdir. Çiğ olarak yenir, çoğunlukla akşam yemeğinde servis edilir ve baharat yapımında da kullanılır. Çeşitli yemekler için yaygın çeşniler karabiber, nar ve üzüm yapraklarıdır.

Türkmenistan'da et çorbaları yaygındır - şorba, zincirleme, yassı ekmekli et suyu - dogroma, pilav, kızarmış et, barbekü vb. Cumhuriyetin kıyı bölgelerinde balık yemekleri hazırlanır. Et ve balık yemeklerinin yanı sıra, Türkmen mutfağında geniş bir yer tahıllardan elde edilen yemeklerle kaplıdır.Çeşitli süt ürünleri yaygın olarak kullanılmaktadır: tereyağı ve yağ, yoğurt - gevrek, özel bir süzme peynir türü - suzme vb. içecek deve sütünden hazırlanır. Türkmen mutfağının karakteristik özelliklerinden biri çeşitli un ürünleridir: çörek, domuz yağı ve bitkisel yağda pişirilmiş ekşi hamurlu kekler, çeşitli dolgulu turtalar vb. Mayasız hamur, ekşi sütle tatlandırılmış köfte ve erişte yapmak için kullanılır. Her mevsim Türkmenlerin en sevdiği içecek yeşil ve siyah çaydır.

Örneğin Türkmenistan'daki Özbeklerden farklı olarak, her çay içiciye ayrı kase ile porselen bir çaydanlık servis edilir.Türkmenler siyah çayı deve sütü ile içerler.

Türkmen mutfağı ile yakından ilişkilidir. Özbekçe.