Gordon Ramsay'in tarifine göre armutlu tart-taten

Gordon Ramsay'in tarifine göre armutlu tart-taten

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Taze armut	1 büyük
Yıldız anason	2 yıldız
Beyaz şeker	120 g
Tereyağı	50 gram
Konyak	2 yemek kaşığı. l.
mayasız puf böreği	250 g
krem% 33	100-150 ml

Pişirme metodu

• Armutu soyun, ikiye bölün, gövdeyi ve çekirdeği çıkarın. Yıldız anason yıldızını girintiye yerleştirin.

• Yaklaşık 3 mm kalınlığında bir kat puf böreği açın, armut yarımlarını bununla kapatın, her taraftan sıkın, fazla hamuru kesin, karamel pişirilirken armutları buzdolabına gönderin.

• Karamel yemek. Bir tencereye şekeri dökün ve şeker eriyene kadar kısık ateşte 3 dakika pişirin, karıştırmayın, sadece tencereyi hafifçe sallayın. Şeker kahverengiye dönünce yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve çok dikkatli bir şekilde (iltihaplanma tehlikesi) konyağı dökün.

• Karameli bir fırın kabına dökün ve armutları koyun, kesin.

• T = 180-190 derecede 25 dakika pişiriyoruz. Bir tabağa çevirin ve istenirse karamel krema sosu ve bir kaşık dondurma ile servis yapın.

• Karamel krema sosu için, ılık kremayı fırınlamadan kalan karamel ile birleştirin,

• Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve elde edilen sosu armutların üzerine dökün.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

fırın ve ocak

Not

Bir kaynak:

🔗

Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Oh, Svetul, neredeyse böyle harika bir tarifi özledim.

Ama doğru yerde rapor olmadığı için ...

Teşekkür ederim canım!



Aaaa !!! Üzgünüm, doğru değil. Hala bir rapor var, ancak önceki mesaja bağlı kaldı, bu yüzden görünmeyecek.

Ve senin sayende, tarifi hemen Temka'mıza götürdüm ve o, evet, önceki mesaja sarıldı, ama bundan nasıl kaçınacağımı bilmiyorum))).

Kocam tart Taten'i seviyor! Sıcak ve bir top dondurma ile yemeyi seviyor), muhtemelen on yıl boyunca pişiriyorum, ancak çok nadiren çok miktarda tereyağı / şeker nedeniyle. Bir şey olursa, o zaman klasik tarte hakkında yazıyorum.
Sveta, Taten tartını kesinlikle armutla pişirmeye çalışacağım! Sunum harika! Bölünmüş olması gerçekten hoşuma gidiyor.

Ira, tarif işe yararsa çok sevinirim! Uğradığınız için çok teşekkür ederim