Düdüklü tencerede konserve balık

tabi tabi!!!

Irin, harika tarif !!!
Hem sizi hem de Alenka'yı destekliyorum)) en az üç yıl boyunca tüm korumayı düdüklü tencere ile çalıştırıyorum))
Mesela sadece salataları (lecho, sote, sos gibi) bir kaynatma noktasına getirip hemen teneke kutularda ve 10 dakika yüksek basınçta getiriyorum. Her şey yolunda ve ruh sakin. Ve hiçbir şeyi ters çevirmiyorum, sadece rafta.
Havlu üzerinde bir tencerede sterilizasyon, neye benzediğini çoktan unutmuştur.

otoklavda hala et ve balık yapmama rağmen, ama ona sahibim ve onu seviyorum)) ne boşta kalacak

Kızlar ... ama hiç anlamadım ... neden tenekeleri soğuduklarında kapaklara çeviriyorlar? ...

[Sveta]

Svetabelki şimdi aptalca bir şey yazabilirim, ama deneyimlerimden ve sonuçlarımdan öyle düşünüyorum. İçeriği olan kavanoz hala sıcakken saklamaya hazır olduğunda, tek başına bırakıldığında soğur. Şu anda, kapak geri çekiliyor, bu, kapağın ve dolayısıyla bükülmenin iyi bir kaliteye sahip olduğunu gösterir. Ve kavanoz ne kadar uzun süre soğursa, kapak o kadar fazla geri çekilir, yani kavanoz içindeki ürünün korunması için güvenilir koşullar yaratır. Ancak sıvı metalden daha uzun soğuduğu için, soğutma süresini arttırmak için kapağını okuyup geri çekerek ters çeviririz. Yani, güvenilirlik için. Ve sabahları, soğutulmuş bir kavanozda aniden kabarcıklar bulunursa, bu, kavanozun hava geçirmez şekilde kapatılmadığı anlamına gelir, bu nedenle saklanamaz. Değilse, uzmanların düzeltmesine izin verin.

[Svetik]

neden soğuduklarında kapaklardaki tenekeleri ters çeviriyorlar? ...

SvetikGörünüşe göre her ev hanımının bu konuda kendi teorisi var.
Şahsen, bunu kutunun sıcak içeriği ile kapağın ek sterilizasyonu için yapıyorum.

[Ilmira]

Ilmira, Svetlana, Teşekkür ederim!
Prensip olarak, her iki açıklama da mantıklıdır ...
Yani, fikir birliği yok ...

[Svetlana]

Svetlanave bu da ana eylemin bir yan ürünü olarak!

Yani, fikir birliği yok ...

Svetabunların hepsi tek bir amaç için

[Jeanne]

Irin, harika tarif !!!

Jeanne, Teşekkür ederim! Bu bir tarif değil, düdüklü tencere için bir el kitabı.

Sadece kaynatın ve hemen teneke kutulardan ve 10 dakika boyunca yüksek basınçta geçtim.

Ayrıca salataları bir tencerede sterilize ettiğim için, her şeyi bir düdüklü tencereye de koymak istiyorum. Bu yıl koruma sona erdi, gelecek yıl kesinlikle deneyeceğim Ailem şu anda küçük, 30-50'lik yeteri kadar tenekem var, pek yapmıyorum.
Ama yine de tüm kutuları çeviriyorum, muhtemelen alıştım.

Altta sadece yuvarlak bir silikon paspas)))

Evet, normal bir paçavra koydum, bir kilimle düdüklü tencereden bazı garip sesler geliyor. Sanki savaş başlıyormuş gibi

İlk dört kavanozu yedik - abonelikten çıkmayı unuttum))
kocam şaşırdı - evde nasıl böyle bir tat alabilirsin? Dükkan - bu durumda övgü aldı)
Daha fazla uskumru aldım - şimdi büyükbabamızı yapmak istiyorum.
Her ihtimale karşı buzdolabında saklıyorum. Sanırım ev yapımı konserve yiyecekler alışırsa - otoklav isteyeceğim - 10 bin için satın alabilirsiniz. Kendi iç huzurunuz için)

Ayrıca, kutunun iyi bükülüp kıvrılmadığını görmek için kutuları ters çeviriyorum, bazen kötü vidalanmış bir kapak sızabilir. Ve içerik sızabilir. Banka ayakta duruyorsa, fark etmeyebilirsiniz ve bu nedenle sonuç hemen görünür.

İlk dört kavanozu yedik - abonelikten çıkmayı unuttum))
kocam şaşırdı - evde nasıl böyle bir tat alabilirsin? Dükkan - bu durumda övgü aldı)
Daha fazla uskumru aldım - şimdi büyükbabamızı yapmak istiyorum.
Her ihtimale karşı buzdolabında saklıyorum. Sanırım ev yapımı konserve yiyecekler alışırsa - otoklav isteyeceğim - 10 bin için satın alabilirsiniz. Kendi iç huzurunuz için)

İyi günler komşular! Bir otoklav aldım ve zaman zaman konserve yiyecek ve güveç yapıyorum, değerli bir şey. Ve Salov için balık alıyorum.

[Vernisag]

Vernisag, Ira ve ben teşekkür ederim! Bir başarı elde etti. Hake yapmaya karar verdim. Shtebochka'daki tarife göre kesinlikle yaptım, şiddetli bir kaynama duyduğum için çok endişelendim.Çıktı 3 kavanoz, 0.5 Ama ...
Kavanozları çıkarıp kapağı sıkmak istediğimde kapak döndü ... Onları soğutup buzdolabına koydum ... Peki şimdi onlarla ne yapmalıyım? Yemek? Ve bu yüzden, konserve ürünler satan mağazaya gitmek, stokta birkaç kavanoz bulundurmak istedim. Yarın diğer kapakları arayacağım. Tarifi çok beğendim! Teşekkürler, daha fazlasını yapacağım!

[Natasha]

Natasha... Bu yıl ben de böyle kapaklar aldım !!!
Reçeli kapattığımda fazla olanları sterilize etmem iyi oldu ...
Sonra kapağı açıyorum ve kayıyor! ... ama her şey öyle değil ... paketten üç şey korkunç ...
Bunu ilk kez görüyorum !!!

Onları soğutup kavanozları buzdolabına koydum ... Peki şimdi onlarla ne yapmalıyım? Yemek?

Yeni sterilize edilmiş kapakları kapatır ve kavanozları sterilize etmek için 15 dakika daha koyardım.

Teşekkürler kızlar! Yarın başka kapaklar alacağım, bu kapakları daha önce kullanmama rağmen delik yoktu. Ve kavanozları Shtebu'ya koymadan önce, onları iyice döndürdüm. Ve kavanozu ters çevirdiğimde, dökülen yushka'ya baktım, hadi sıkalım ve kapak kayıyor .. Belki basınç yüzünden?
Ve çorbanın tadı konserve yiyecek gibi. Tarifin kendisi, çok beğendim .. gerçekten korkutucuydu.

Kapağı sıkmak istedim, kapak dönüyor ... Soğudum ve kavanozları buzdolabına koydum ... Peki şimdi onlarla ne yapmalıyım? Yemek?

Natal, tabii ki, ye, şimdi ne yapabilirsin, kapaklar yeni miydi yoksa daha önce kullanılmış mıydı? Sadece yeni kapaklar kullanıyorum, eskiden yetersizdi, ama şimdi paket 20 adet - 79 ruble (bir mıknatısla aldım) ve eskilerine pişman değilim, hemen atıyorum. Ancak kapaklar artık daha ince, eskiden daha kaliteli idi.

[lettohka ttt]

Ve kavanozu ters çevirdiğimde, dökülen yushka'ya baktım, hadi sıkalım ve kapak kayıyor .. Belki basınç yüzünden?

Böyle durumlar yaşamadım. Ama sterilizasyondan sonra asla teneke kutu çevirmem. Onu çıkardım, kapağı döndürdüm, sildim, masanın üzerinde soğumaya bıraktım, bu sırada izledim. Kapak yarım saat içinde bir tıklama ile geri çekilmelidir. İçeri çekilirse, sıkıca kapatılmış demektir. Serin bir yere koydum. Katılmadıysanız (belki de tüm zaman boyunca bu tür 3 kutu vardı) - o zaman bir sonraki tüketim için buzdolabında.
Neden konserve et ve balığı çevirmiyorum. Yüzeyde ürünü oksidasyondan koruyan yağlı bir film tabakası olmalıdır (). Terimin doğru olup olmadığından emin değilim, ancak bazen et tamamen yağ veya et suyu ile kaplanmadığında rustik bir güveçte olur - yüzeyde koyulaşır. Bozulmaz, ancak böyle mavi et yemek tatsızdır. Yani, kapağı kapattığınızda -
yağ dibe doğru hareket eder. Et suyu katılaşır. Ve geri çevirdiğinizde, artık yüzeyde yağlı bir film kalmıyor.

Sızıntı hakkında. Cevabım yok, ancak bir yansıma olarak varsayabilirim ... Yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında, cam kavanoz ve metal kapak eşit şekilde genişlemiyor - kavanoz daha küçük, kapak daha büyük. Belki de bu yüzden sıkıca kapatılmış bir kapak bile sterilizasyondan sonra ek sıkma gerektirir. Norm budur. Belki de bu yüzden kapak ters çevrildiğinde biraz sızıntı yapar, çünkü güçlü ısıtmadan sonra teneke kutuya gevşek bir şekilde bitişik olduğu ortaya çıkar.

lettohka ttt, Natalya, bir dahaki sefere sterilizasyondan sonra kavanozu çevirmemeye çalış.

[Vernisag]

Vernisag, Ira, sadece yeni kapaklar
Lenochka tavsiye için teşekkürler!

Bazen birkaç milimetrelik farklı boyun boyutlarına sahip kavanozların kendileri blenderde fark ettim: bacak tüm kavanozlara sığmıyor.

[Vernisag]

Vernisag, böyle gerekli bir tarif için çok teşekkür ederim! Hızlı tüketim için Shteba'da 4 kez 4 kavanoz yaptım tabiri caizse. Çok lezzetli, bütün aile onu seviyor))

[Svetlana]

Svetlana, sağlığına!

Ira, konserve yiyeceklerle ilgili bir raporla buradayım, sonunda sana ulaştım.
Konserve salam yaptı. Saury ilk kez aksiyona yakalandı, neredeyse 2 kg aldı ve her biri 750 gramlık 3 kavanoz yaptı. O sırada başka kavanoz yoktu. Yaptı ve Unuttun buzdolabına koyun. Kocam beni görene ve hatırlatana kadar ayakta durdular. Genel olarak, bu kavanozları bir haftadan daha kısa sürede mahkum ettik.
Çok lezzetli konserve yiyecekler çıktı. Parçalar sağlamdı, parçalanmadı ama kemikler hiç hissedilmedi. Kocam daha sonra tüm komşulara, ne kadar lezzetli konserve yaptığımı söyledi.
Tarifine göre yaptım ama daha uzun süre düdüklü tencerede tuttum. İlk 99 dakika, düdüklü tenceremde maksimum süre, Manuel modda. Ardından Steam moduna 25 dakika daha eklendi.
Comfort düdüklü tencerem var, biriken basıncı göstermiyor ve ayrıca kemiklerin tamamen ezilmesini de istedim.
O konserve yiyecekleri çabucak yedik, bu yüzden toptancı depoya gittim ve bir paket (11 kg) saury satın aldım. Bu paketi 2 gündür geri dönüştürüyorum. Dondurucuya sadece 12 balık koyabildim, bu sadece 4 kavanoz 0,5 litredir, daha sonra konserve yiyecekler için.
Salamura ile marine edilmiş 22 saury, şimdilik ringa balığı yerine yiyin.
Ve geri kalanıyla konserve yiyecek yaptım. Yağda 8 kutu 0,5 litre ve domatesde 4 kutu saury çıktı.
Tarifine göre tekrar yağda yaptım ama bu sefer yağı minimuma indirdim. Bir kavanozda 1 yemek kaşığı. l. tam değil. O zamanlar tadı güzeldi ama benim için biraz fazla tereyağı. Aynı miktarda pişirdim, ancak 2 gün sonra, güvence için Steam modunda 25 dakika çalıştırdım.
Bunlar yağda (veya kendi suyumda) aldığım konserve yiyecekler

Domates konservesini fotoğraflamadım, 25 dakika daha kaynatacağım.
Ama dün turşuda marine ettiğim bugünkü salamın fotoğrafını çektim ve bugün numunesi alındı. Örneği ne kadar lezzetli filme aldığımıza direnip dalga geçemiyorum.
Konu dışı görünüyor, bu yüzden spoiler altına alacağım

Hardal sirkesi soslu hafif tuzlu salam

Ira, böyle lezzetli bir konserve yemek tarifi için teşekkür ederim!

Kızlar, tamamen üzgünüm! Büyük bir hata yaptım! Düdüklü tencereden güveç kutularını çıkardıktan sonra (kapaklar geri çekilmişti) ve yana yatırıldığında hiçbir şey dökülmedi. Kapakları kontrol etmeden ve sonuna kadar vidalamadan balkona çıkardım! Kapakları sıkmanın zorunlu olduğunu bilmeme ve okumama rağmen, sanki birisi bu anı kafamdan silmiş gibiydi. 2 gün sürer ve sonuç 0 olur. Kutuyu alıyorum ve kapak kolayca açılıyor! Kullanmaya cesaret edemedim ve her şeyi attım, sağlık daha pahalı! Şimdi uskumru ile deney yapacağım. Hem balık hem de kapaklı yeni kavanozlar aldım. Şimdi ben bir "bilim adamıyım".

[nila]

nilaNelechka mükemmel bir sonuç! Saury'yi denemedim, kesinlikle Nelya'yı sağlık için deneyeceğim, tarifin işe yaramasına ve beğenmesine çok sevindim!



Vellitatlım, neden hepsini attın? Ne de olsa sadece iki gün geçti, her halükarda orada hiçbir şey olmadı ve bayak başlamadı.
Pekala, endişelenme, yahni ve konserve yiyeceklerinden çok daha fazlası olacak.

Kızlar, böyle bir soru. Oğlum seviyor, gülme, sadece domatesli bir çaça Ama şimdi onun ne kadar iğrenç olduğunu anlıyorsunuz. Kendim yapmayı çok isterim, ama neyden? Sadece taze dondurulmuş capelin satışta. Ringa ve uskumru. Ringadan denemeyi düşünüyorum, korkarım oğlum kabul etmeyecek, seçici. Ne tavsiye edersiniz?

Ksyusha, küçük, özel dükkanlardan geçin, belki bir çaça bulacaksınız. Elimizde var, zincir mağazalarda yok ama balık sattıkları küçük dükkanlarda her zaman bir çaça var

[Vernisag]

Vernisagama capelin saçma mı yapacak? Deneme?
Ben bulana kadar çaça hakkında. Dışarıdaki kızlar ve saury ... bizde öyle bir şey yok, bu bir felaket!

capelin saçma mı yapacak?

Bilmiyorum Markete gittin mi? Pazarda genellikle çok sayıda küçük tüccar vardır ve pazarda muhtemelen balıkçılar vardır. Toplu halde balık bulunan bir toptan satış deposu bulmanın gerçekten başka bir yolu var.

[Vernisag]

VernisagIrina, tarif için teşekkürler. Uzun zamandır kafamda böyle bir şey dönüyor. Ama hep korktum. Ve burada her şey nokta nokta. (ama her ihtimale karşı, yemek pişirirken herkes evi terk etti)
Bana tanıdık gelmeyen balıklardan yapılmış, mağazada Beyaz Ton balığı adı altında satılıyor. Dokusu ve kokusu uskumruyu andırır, ancak daha büyüktür. Bir karkastan 750 gr kesilmiş balık ve tam olarak üç kavanoz çıktı.
Buzdolabında duruyor. Örneği yakında çıkaracağım



Örnek çıkarıldı. Harika oldu. Kemikler biraz hissedilir, ancak çok yumuşaktır. Ve bir dahaki sefere daha az tuza ihtiyacınız olacak.
Ve böylece her şey yolunda. Yoğun, dağılmaz. Gerçek konserve yiyecek !!!

[Vernisag]

Vernisag, dün yan odadan kocamın telefonda annesini övdüğünü duydum, ne kadar lezzetli konserve balıkları var! "Artık herhangi bir mağazadan satın alınan malzemeye ihtiyacımız yok, karımız evinde harika fırınında yüz kat daha lezzetli yemek yapıyor!" Gibi.
Akşamları, koca buzdolabında gezinmeyi sever - neden burada lezzetli şeyler yiyoruz? ... ve genellikle bu lezzetli bir kavanoz sardalya
Zaten birkaç kez uskumrudan yapılmıştır. Biter bitmez yeni bir bölüm yapıyorum.
Tarif için yazara tekrar teşekkürler! Ailemizde çok popüler olduğu ortaya çıktı!

Kızlar, programlamasız bir ARC düdüklü tencere var ve bu konserve yiyecekleri pişirmek için büyük bir istek var. Onları hangi programda ve ne zaman pişirebilirsiniz (eğer yapabiliyorsanız)?

[Tasha]

TashaEt modunu 1,5 saat, basınç 0,7 olarak ayarladım

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, baskım düzenlenmedi ... "et" deneyeceğim. Teşekkür ederim.

[Natalia]

Irina, tarif için teşekkürler. Uzun zamandır kafamda böyle bir şey dönüyor. Ama hep korktum.

Natalia, sağlığına! Tarifin işe yaramasına ve beğenmesine çok sevindim! Harika fotoğraf için teşekkürler!

vernisag, dün yan odadan kocamın telefonda annesini övdüğünü duydum, ne kadar lezzetli konserve balıkları var! "Şu anda herhangi bir mağazadan satın alınan malzemeye ihtiyacımız yok, karımız evinde harika fırınında yüz kat daha lezzetli yemek yapıyor!" Gibi.

Aaaaaaa Ne kadar harika!
Elbette her şeyi daha iyi yapıyoruz, neden bir şey için alışveriş yapıyoruz, sevgiyle, ruhumuzla, nasıl denersek deneyelim
Sağlığınıza Svetlana!

programlamasız bir ARC düdüklü tencere var

Natal, ama bunu aynı anda ikiye yapıyorum ve Brandik'te de hiçbir şeyi düzenlemiyorum ve sadece bir program "çorba" Ama oradaki basıncın daha düşük olduğu hissi var, bu yüzden biraz daha pişiriyorum.

[Tasha]

Kocam telefonda annesini nasıl övdü, ne kadar lezzetli konserve balıkları var! "Şu anda herhangi bir mağazadan satın alınan malzemeye ihtiyacımız yok, karımız evinde harika fırınında yüz kat daha lezzetli yemek yapıyor!" Gibi.

Bu yüzden benim herkes ve her yerim konserve yiyeceklerle övünüyor. Sonra bana koşuyorlar ve tarifi istiyorlar. Düdüklü tencere olmadığını da biliyorum, bu yüzden bir tarif vermiyorum.
Her zaman yağda saury açtılar. Ve dün domates soslu saury açtılar. Çok da lezzetli çıktı! Mağaza Nerede domatesli çaça domatesde balık! Ve yaklaşmadı!

benim baskım düzenlenmemiş

TashaComfort'ta da basınç düzenlemem yok. Dahası, belki de bana kazınmış gibi görünüyor. Kapak sıkıca kapatılmış olmasına rağmen. Önceki sayfada ne kadar yemek pişirdiğimi yazdım. Uzun bir süre için, ama güvence ile. Hemen küçük saury'imin parçalanabileceğini düşündüm. Ama hayır, bozulmamış, sağlam ve sağlam.Ancak kemikler hiç hissedilmiyor.

[Lana'nın ışığı]

Ve kimse kendi suyunda yağsız yemek pişirmedi mi?

Svetlana, umarım hala gerçektir, kedi için pollock ve diğer bazı ucuz balıklardan (kocam getirdi) bu tür konserve yiyecekler hazırladım, parçalara ayırdım ve tuzladım. Su eklenmedi. 250 ml'lik 4 kavanoz yaptı. Kedi bir seferde bütün kavanozu yedi! ve biz onu çok beğendik.
Somon, uskumru ve sauryden kendimi pişireceğim (kocam sipariş etti)

Lana'nın ışığı, baskım düzenlenmedi ... "et" deneyeceğim. Teşekkür ederim.

Natalya, Jelly programın var mı? O zaman kullanabilirsin

[Nelya]

Kocam balıklar için toptancı mağazasına gitti!
Saury sipariş ettim ama değilse, o zaman başka bir şey aldık dedi.
Nelya, ne tür bir domates eklediniz? Kaç? Domatesle pişirdiyseniz yağ eklediniz mi?

Natusik, domates suyu eklendi. Pancar çorbası için hazırladığım. Ama aynı zamanda domates suyu + hacim de yapabilirsiniz. yapıştırmak.
Beni yaklaşık 4-5 yemek kaşığı aldı. l. 0,5 litrelik bir balık kavanozuna döküyorum. Ama sıkıca balıkla doldurdum. Kocam sosun yetmediğini söyledi, bende kalın. Ama her şey domatesle ıslatıldı ve bence bu yeterli. Bu, konserve yiyecek dükkanında balıktan daha doludur.
Kavanozlara yağ eklemedim, sadece soğan sotelendiğinde hacme sirke eklendi. yangını kapattığında zaten dökülüyordu.



Evet unuttum. Geçen gün Varus'taydım. Stokta yine saury vardı. Fiyat, toptan satış kutusunda aldığımla aynı.

Kavanozlara yağ eklemedim, sadece soğan sotelendiğinde hacme sirke eklendi. yangını kapattığında zaten dökülüyordu.

Anlamıyorum ... Ne yayı? Konserve yemeğe soğan eklediniz mi? Gideceğim ve gönderini tekrar okuyacağım.

Natus, turşuyu bir domateste normal doğrama veya diğer yemeklerle aynı şekilde yaptım.
Ama havuç eklemedim, mayalanacağından korktum

Sonuçta soğanı fazla mı pişirdiniz?

[Natusichka]

Natusichkapeki, evet, soğanı fazla pişirdiniz, domates, baharat, tuz, şeker, güveç ekleyin. Kapatın ve sirke ekleyin. Havuçla seviyorsanız, havuçları soğanla birlikte soteleyin.

[Natusichka]

Natusichka, evet, soğanı ve domatesi fazla pişirin. 60'lardan kalma bir kitabın tarifine göre domates içinde kaya balığı yapıyorum. Tarif gram olarak doğrulandı. Ayrıca sirke de var.
Bazı konularda, konserve yiyecekleri iki gün arayla iki kez sterilize ettiğimi yazdım. Bu teknolojiyi uzun zaman önce okudum. Sonuç olarak, ilk sterilizasyon sırasında ölmeyen botulizm sporlarının iki gün oksijen olmadan filizlenmesidir. Xsk'i bir kez yeniden sterilize edin ve yeni doğan bakterileri öldürün. Yüzen üslerde çalışan bir adama sordum, denizde konserve balık yaptılar. Yani iki gün sonra bankaları kontrol ettiler. Fırlatma bombası, geri kalanı otoklavın içine. Tüm konserve balıkları ve etleri ancak bu şekilde düdüklü tencerede yapıyorum, özellikle de ne kadar sıcaklık verdiğinden emin olmadığım için.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaBen de 2 gün sonra düdüklü tencerede 20-25 dakika yeni sürücüde. Bunun hakkında zaten yazdım. Düdüklü tenceresinden pek emin değilim, ne kadar baskı kazandığını bilmiyorum.

Kocam Saira'yı satın almadı, sadece Pazartesi getirecekler. Ama 5 adet uskumru, saf ağırlık, başsız, yüzgeçli, kuyruğu ve iç organları olmadan aldım, 1,5 kg çıktı. Her biri 430 g'lık 4 kavanoz içine yerleştirilmiştir. Yemek yapmaya başladık.
Hala çiğ:

1 saatlik pişirmeden sonra sıcaklığı kontrol ettim - 107 derece. İnce?
Bir süre sonra baktım 110'du, sonra tekrar baktım - 106.

Ben de yenisiyle 2 gün sonra düdüklü tencerede 20-25 dakika sürüyorum

Nelechka, görmedim, tüm konuyu okumadım. Sadece geçemedim. Sonuçta, böyle bir önemsememek çok önemlidir. Ama şimdi her şeyi doğru yaptığımı onayladım.

Bitti! 🔗

Şimdi tadına ne olduğunu görelim.
Sanırım birkaç gün içinde bir kontrol çekimi yapmak - işlemi Shteba'da tekrarlamak doğru olabilir mi?!

Kızların önerdiği gibi 2 gün içinde aynı modda 25-30 dakika tekrar sürmek istiyorum. daha büyük önem için güvenlik ve güven için. Sağ?