Belper Knolle peyniri

şimdi zaten bir yaşında olan bir knollik var.

Işık, onu nasıl koruyacaksın?

Bir boşlukta var. Bunu yaptığımda, bir kısmını kağıda, bir kısmını da vakumda tuttum. Bütün kağıt olanları yediler, ama bu bir çatlağa düştü ve onu unuttu.
NG'de açacağım. Umarım tamamen meşe olmayacak, bölünmeye çalışacak, aksi takdirde rendelenmiş bir biçimde daha da kötüye gidecek.

[SvetaI]

SvetaI,
Yasnenko))

Ben hiç yağda SvetaI yapmadım. Deneyiminizi paylaştığınızdan emin olun. Beyaz peynir gibi salamura peynirlerin tereyağına dönüştüğünü düşündüm. ama ufak tefek ...

Evet, ben de bilmiyordum ama burada konuyla ilgili kızlar ne yaptıklarını yazdılar ve ben de denemeye karar verdim.

Yağda tam olarak olgunlaşma hakkında bilgi edinmek istiyorum.

Ben yaptım, iki haftada yapabilirsin, iki ay veya daha uzun sürede yapabilirsin. Tadı pek değişmez.

Sevgili kızlar! Konuyu incelediğiniz, Knolly'ye güvendiğiniz ve tarifle doğaçlama yaptığınız için teşekkürler!
Yağda yapmıyorum, denemedim bile. 6 ay veya daha uzun olgunlaşma süresi olan rendelenmiş versiyonu seviyorum.
Ama bunu petrolde kim yaptı, herkes onu seviyor. Öyleyse dene!

Ve hala bekliyorum - sadece küfün başlangıcını temizliyorum / yuvarladım ve tekrar bekliyorum - birkaç yumru açmalarına rağmen - hiçbir şey o kadar nemli değil, pıhtılaşma hala hissediliyordu, ama birkaç ay önceydi - Yeni tadımlar yoktu, NG'de 5 ay 10 gün olacak - açık ve daha fazla bekleyin.
Ve yağda, peynirim başlangıçta hala yaşlanıyor - ayrıca her ay yapı olarak daha yoğun hale geliyor. Ve soru şu - ve zaten yağ ile doldurursanız, knolliki'nin açığa çıkmasıyla?

Okudum ve şimdiden denemek istedim. Hazırlanması gerekiyor, tarif açık. Yazara teşekkür edilmelidir.

[Tatka1]

Tatka1, İyi günler!
Asla peynir vermedim, bu beni kazandı, çok yakışıklı. Gerçekten yapmak istiyorum))
Başlangıç ​​kültürleri konusunda kafam karıştı, küçük porsiyonlarda sorun yaşamadan (bir başlangıç ​​için, ürünleri çevirmemek için) Aşağıdakileri satın alabilirim:
Mezofilik starter kültür BK-UGLICH-5A (0.1 EA)
Mezofilik starter kültür BK-UGLICH-7K (0.1 EA)
Sığacaklar mı?