Tarçınlı ve kuru üzümlü tatlı ekmek

[Hamur]

Tarçınlı ve kuru üzümlü tatlı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
buğday ekşi mayası% 100 nem (başlangıç ​​veya aktif)	110 gram
buğday unu / dereceli	380 gram
Su	140 gram
şeker	30 gram
Tereyağı	70 gram
yumurta C1	1 parça
tuz	6 gram
preslenmiş maya	15 gram
dolgu
Tarçın	1.5 çay kaşığı
Kuru üzüm	75 gram
şeker	50 gram
un	2 çay kaşığı
Su	1 yemek kaşığı. kaşık
Yumurta	1 parça
------	----
şekil 29 * 9 * 9

Pişirme metodu

• Bu tarifte mayaya sadece tadı için ihtiyacımız var. Bitmiş unlu mamullerde asitliği önlemek için doğrudan buzdolabından alabilir veya önceden besleyebilirsiniz.

• Hamur için tüm malzemelerden hamuru herhangi bir şekilde yoğurun. HP'de (7 * 5 * 12) yoğurdum.

• Hamuru masaya boşaltın. Hamur yumuşak, hafif yapışkandır.

• Hamuru bir top haline getirin, örtün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın veya soğuksa ılık bir yere koyun. 30 dereceye kadar sıcaklık. 90 dakika fermantasyon. 45 dakika sonra hamuru yoğurun.

• Fermantasyonun başlangıcında hamur.

• Hamur, fermantasyonun ortasındadır.

• Şekillendirmeden önce mayalanma sonunda hamur.

• Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın. Şeker, tarçın, kuru üzüm ve unu karıştırın.

• Hamuru bir tabaka halinde açın, yumurta ve sudan yapılmış bir püre ile yağlayın.

• Dolguyu dağıtın.

• Yuvarlayın, kenarı sıkıştırın ve dikiş aşağı bakacak şekilde kalıba koyun. Örtün ve kanıta bırakın.

• Prova işlemi yaklaşık 50 dakika sürer. Süre, oda sıcaklığına ve mayanın gücüne bağlıdır.

• Bir konuşmacı ile ekmeğin üstünü yağlayın. 40-45 dakika 180-190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyduk. Üst kısım güçlü bir şekilde kızarmaya başlarsa, folyo ile kaplanabilir.

• Ekmeği çıkarıp kalıptan çıkarıyoruz ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.
• Keser ve eğleniriz.
• 
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Not

Görünüşe göre bu forumdaki yedi yüzüncü tarifim
Tarif yabancı bir blogda görüntülendi ve ürünlerimiz için benim tarafımdan uyarlandı.
İnanılmaz ekmek, lezzetli, aromatik. Özellikle ondan bir tost yaparsan iyi olur. Önermek!

Bu ekmek değil, bu bir şaheser !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Teşekkür ederim. Kendine yardım et canım!

Zaten kusmanchik'i çaldım!

Ne çörek ve hatta tarçınla! : girl_claping: Harika hamur işleriyle bizi mutlu ettiğin için teşekkürler Angel!
Ve ekşi mayayla değil, "canlı" maya ile yemek yapabilirsin? Kuru olanları sevmem ama henüz mayayı bilmiyorum.

[Lala]

Lalaövgü için teşekkürler. ekmek lezzetlidir.

Ve ekşi mayayla değil, "canlı" maya ile yemek pişirebilirsin? Kuru olanları sevmem ama henüz mayayı bilmiyorum.

Tarifte kuru maya yok, sadece canlı veya preslenmiş. Ekşi maya olmadan yapabilirsiniz, ancak daha sonra un ve su eklemeniz gerekir. Ama hamur yapmak daha iyidir.

[ang-kay]

ang-kayAngelica, Aman Tanrım, ne rulo .. bu büyükannem yaptı, cennetin krallığı .. tarçınlı, kuru üzümlü, ne kadar lezzetliydi

Cevap için teşekkürler! Ne kadar su eklemelisiniz? Unla ilgileneceğim, ama tarifte mayayı yeni gördüm - görmedim, ama yeterince var mı?
Angel, üzgünüm çok soru var!

[kristina1]

Başlangıç ​​kültürü% 100 nem olduğunda, aynı oranda su ve undan oluşur. Şu 55 gram su ve 55 gram un. 2-3 gram maya ekleyebilirsiniz.

bu büyükannemin yaptığı şey

kristina1kalbim için canım hamur işlerini hatırlattığıma sevindim)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kayAngela, senin için yıldönümü tarifiyle. Tarifi işaretleyeceğim. Çalışman için teşekkürler.

[Lenochka,]

Lenochka, Teşekkür ederim. Çok hoş. Umarım ekmeğin tadını çıkarırsın)