Auvernsky'ye dayalı çıtır çıtır ekmek

Auvernsky'ye dayalı çıtır çıtır ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
* Buğday ekşi mayası% 100 hidrasyon	MÖ 200
* Su	80 ml.
* Buğday unu.	MÖ 400
* Domuz eti	50-70 gr.
* Pas yağı (domuz yağı)	50 gram
* Yumurta	1 yumurta sarısı ve 2 beyaz
* Karabiber	1/3 çay kaşığı
* Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
* Tuz	1.5 çay kaşığı
* Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR. iş parçalarının üstünü yağlamak için

Pişirme metodu

• Çıtır çıtır hariç tüm malzemeleri ekmek yapımcısına (yoğurucu, karıştırıcı) koyuyoruz.
• Hamuru 15 dakika yoğurun. Sosları serinin bitiminden 3-4 dakika önce ekleyin.
• Hamuru, hacmi iki katına çıkana kadar ateşte fermente edin.
• Topuzu porsiyonlara ayırın, ekmeği şekillendirin.
• Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız veya yapışmaz bir kaplama ile kaplarız.
• Mesafeye ekmek veriyoruz. Gelince yumurta sarısı sürün, istenirse üzerine susam serpebilirsiniz (tat meselesi)
• Şimdi ekmek pişiriyoruz.
• 180 ° C'de 30-35 dakika fırında pişiriyorum.

Not

Yakın zamana kadar "et artıkları" konusunda çok israf ediyorlardı ... Benim evim bana bunları nasıl verimli kullanacağımı öğretti.
Satın alınan eti parçalara ayırdıktan sonra, deri ve domuz yağı kaldı. Parçalara bölündü ve domuz yağı eritildi. Geriye kalan her şey atıldı .... Şimdi başka bir patiska))))) - cildi pastırmadan ayırıyoruz, temizliyoruz. Yağları boğuyoruz. Domuz yağı ve çatırtı alıyoruz (pişirme veya diğer mutfak yemekleri için). Ve şimdi derileri emülsiyonun üzerine koyuyoruz - Schwartenblock. Bilim için cömert Pastaneler'e teşekkürler.

Ne kadar ilginç! Denemem gerek - çörekler çarpıcı görünüyor! : girl_love: Küçük çatırdıyor musunuz?

[Rada-dms]

Küçük çatırdıyor musun?

Rada-dms, yaklaşık 1X1.5 cm. (bazıları biraz fazla, diğerleri biraz daha fazla)

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, Ekşi mayalı ekmeğe gitmeyen bir şeyim var ve tarif çok etkileyiciydi, çünkü çatırtılarla. Söylesene, lütfen ve eğer fırın mayalıysa, o zaman ne kadar koymalısın?

[Elena]

ElenaHiç kullanmadığım için maya hakkında söyleyemem. Denemeniz gerekecek))))

Bir şey bulmamız gerekecek. ... Yakında tecrübeli fırıncılarımız yetişecek, belki size bir şeyler söyleyecekler.

bu istemi olabilir.

Kesinlikle uyaracaklar.