Sorunsuz Ciabatta

Sorunsuz Ciabatta

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1s	2. s gorkoj
tuz	1 sa. l. slayt ile
Su	1 inci.
taze maya	7-8 gr

Pişirme metodu

• 
• Unu eleyin, içinde çözünmüş maya ile suyu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, kasenin içindekileri bir kaşıkla sürekli karıştırarak homojen bir kütle haline getirin.
• Plastik bir torba ile örtün, mutfak sıcaksa 7-8 saat yalnız bırakın. +23 var, soğuksa hamur zirveye çıkana kadar iki kat daha uzun süre saklanabilir.
• İyice kabartılmış hamuru bol miktarda un serpilmiş bir tahtaya koyun.
• "Terlikler" oluşturun, yanlardan bir zarfı, ardından yukarıdan ve aşağıdan katlayın. "Terlikleri" tekrar düzleştirin, zarfı toplam üç kez katlayarak bolca un serpiştirin. Hamuru en son yandaki ruloya sardığımda. Parşömen üzerine bir fırın tepsisine koydum.
• Bıçak M Prova yapmadan önce iş parçasının tepesinde iki paralel şerit kestim.
• Bir havlunun altında bir buçuk saat veriyorum.
• Bir fırın tepsisine parşömen altına 100 gram ılık su dökün.
• +180'de 50 dakika mini fırında pişiriyorum. + +220'de 10-15 dakika daha.
• Bitmiş ekmeği tel rafa koyarım, soğuyana kadar havluyla örterim.
• Kabuk gevrek, ekmek lezzetli.

Not

Suyun bir kısmını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak fanatizm olmadan.

Benzer tarifler

Fırında Chiabatta (Idol32)

Moulinex 6002OW. Ciabatta (enerji)

Ciabatta, ciabatta biga fırında (Idol32)

Birisi bu tarifin bir videosunu izlemek isterse, arama motoruna "photocooking ciabatta" yazın (tırnak işaretleri olmadan) - Bana doğrudan bağlantı verilemez. Tarif çok güzel. Tam olarak videodaki gibi yapıyorum - hamur 18 saat bekletiliyor, malzemeler ve oranlar aynı.

[Trinitron]

Birisi bu tarifin bir videosunu izlemek isterse, arama motoruna "Ciabatta Photo Cooking" yazın (tırnak işaretleri olmadan) - Bana doğrudan bağlantı verilemez. Tarif çok güzel. Tam olarak videodaki gibi yapıyorum - hamur 18 saat bekletiliyor, malzemeler ve oranlar aynı.

Bunun nesi var? Pişirmeyi denedin mi?

Perşembe, 02 Şubat 2017 18:08 Eklendi

TrinitronDeğerlendirmeniz için teşekkür ederim, unlu mamuller hakkındaki düşünceleriniz benim için her zaman çok önemlidir. Benim için her türlü taklide layık bir örneksin, ama ben senin becerinden uzağım. Daha basit tariflerden öğrenmeye çalışıyorum.

02 Şubat 2017 Perşembe 18:43 Eklendi

MSU Ne yazık ki, kimsenin bir şeyler öğrenebileceği tariflerinizi veya fotoğraflarınızı bulamadım.

Ve seninkinin kötü bir şey olduğunu yazmadım. Eminim o harika
Tarifinizin sadece güzel bir videosu var - peki ya birisi için kullanışlı olacaksa. Örneğin hamurun nasıl katlandığını görmek benim için bilgilendirici oldu. Sizin gibi tüm gurular burada değil.

Ve seninkinin kötü bir şey olduğunu yazmadım.

Yayınlanmış tariflerinizden en az birini, tercihen bir fotoğraflı, ekmek değil, herhangi bir yemek tarifi görmek benim için çok bilgilendirici olacaktır.

Ve videoyu izleyemiyorum. Vahşi doğa bizimle.
Tarifi sadeliği için beğendim.

Ve testle nasıl çalışılır, burada birçok konu var ve kızlar her şeyi güzelce açıklıyor

DonnaRosa, merhaba, bardağınızda kaç gram var ?? .. teşekkürler ..

[DonnaRosa]

DonnaRosacanım, Ciabatta'yı alıyorum ... konuşmadan!)))
Hayranlık duymak!!!
Ve basit, tembel ve lezzetli!
(MonA ... Ben ... birkaç kaşık çavdar unu atacağım ... ve
Bunu daha önce yaptım

[DonnaRosa]

DonnaRosacanım, Ciabatta'yı alıyorum ... konuşmadan!)))
Hayranlık duymak!!!
Ve basit, tembel ve lezzetli!
(MonA ... Ben ... birkaç kaşık çavdar unu atacağım ... ve
Bunu daha önce yaptım

Fotoğrafı bize eklemeniz, söylemeniz ve göstermeniz gerekiyor.
Ayrıca biraz kahverengi malt eklemek, kaynar suya batırmak, soğutmak ve unla birleştirmek istiyorum. Yakındaki süpermarkette pembe-kahverengi ciabbata yapıyorlar, sordum, malt ve biraz çavdar unu eklediklerini söylediler.

02 Şubat 2017 Perşembe 20:01 Eklendi

DonnaRosa, merhaba, bardağınızda kaç gram var ?? .. teşekkürler ..

Sovyet antika, tepesinde bir şerit bulunan cam.
Nadiren bakıyorum ve ölçü olarak slaytsız 160 gram un içeriyor, tarttım.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gerçekten sorunsuz, her şey basit ve anlaşılır bir video olmasa bile Geceleri takabilirsin, çok uygun, yapmayı severim Ve parşömene bir fırın çaktım, her zaman yırtıp atmak zorunda kaldım, şimdi silikon bir paspas koydum

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gerçekten sorunsuz, her şey videolu olmasa bile basit ve nettir Geceleri koyabilirsin, çok uygun, yapmayı severim Ve gol attım parşömen üzerinde fırın, her zaman onu yırtıp atmak zorunda kaldım, şimdi silikon paspası koyuyorum

Metal bir spatula ile mükemmel bir şekilde çıkardım ya da ellerimle yapabilirdim.
Bu arada, aynı kağıda ikinci ciabatta'yı pişirdi.

Fotoğrafı bize eklemeniz, söylemeniz ve göstermeniz gerekiyor.

Tamam mı!)))

[DonnaRosa]

DonnaRosaTarif için teşekkürler, kumbaraya götürdüm.

Tarif için teşekkürler! Küçük bir soru: bir mini fırında sıcaklığı nasıl ayarlarsınız - regülatördeki bir ölçekte veya dijital bir ekranda? Sadece bir mini fırınım var ve bir süre önce fırınlar için özel bir termometre (TBD) satın aldım; Böylece, regülatördeki ölçeğin gerçek sıcaklıkla hiç uyuşmadığı ortaya çıktı! Genel olarak, bu yüzden soruyorum ...

[DonnaRosa]

DonnaRosaTarif için teşekkürler, kumbaraya götürdüm.

Cuma 03 Şubat 2017 16:35 tarihinde eklendi

Tarif için teşekkürler! Küçük bir soru: bir mini fırında sıcaklığı nasıl ayarlarsınız - regülatördeki bir ölçekte veya dijital bir ekranda? Sadece bir mini fırınım var ve bir süre önce fırınlar için özel bir termometre (TBD) satın aldım; Böylece, regülatördeki ölçeğin gerçek sıcaklıkla hiç uyuşmadığı ortaya çıktı! Genel olarak, bu yüzden soruyorum ...

En basit isimsiz mini fırınların en basiti bende. Birkaç yıl önce bir Katolik Noelinden önce bir terfi için 17 Euro'ya aldım. Kusursuz çalışırken. Sıcaklık 100 ila 250 derece arasında dönen bir regülatör tarafından ayarlanır, bir derecelendirme vardır, süre başka bir döner tekerlek tarafından 60 dakikadan minimuma ayarlanır ve üçüncüsü ısıtma spiralini düzenler: üst, alt ve üst + alt , üç pozisyon. Her üç kontrol de arka arkaya yukarıdan aşağıya doğru yerleştirilmiştir. Zaman kontrolörü yüksek bir zil ile kapatılır.

🔗

09 Şubat 2017 Perşembe 20:08 Eklendi

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ne güzellikler!)
Ve kendimi bir araya getirmeyeceğim, utanmaz ...
Pekala, ertelemek için iyi sebepler vardı ...
Ama bir bakmaya geldim, salyaları akıyor ... Bugün gece takabilir miyim?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ne güzellikler!)
Ve kendimi bir araya getirmeyeceğim, utanmaz ...
Pekala, ertelemek için iyi sebepler vardı ...
Ama bir bakmaya geldim, salyaları akıyor ... Bugün gece takabilir miyim?

Fırında oturan yeni bir tane var, sonuna 20 dakika kaldı.
Bu sefer hamur 24 saat boyunca dayandı.
Yazık ki burası zaten karanlık ve fotoğraf çekemiyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, hamuru Ciabatta'ya koyun!
0.5 yığından. çavdar unu ve 1 1/2 buğday unu 1 sınıf.
Akşam rapor edeceğim.

Fotoğrafa bakılırsa, bu hala bir ciabatta değil. Yapı hiç de öyle değil. Tembeller için sadece güzel bir yumuşak somun

Fotoğrafa bakılırsa, bu hala bir ciabatta değil. Yapı hiç de öyle değil. Tembeller için sadece güzel bir yumuşak somun

Videoda - ciabatta Ve ilk fotoğraflarda bir şeyler doğru değil. Büyük olasılıkla hamur gerektiğinden daha soğuktu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ve işte benim hazırım, ama henüz kesilmedi, soğuyor ...
Gerçek bir "rustik" terliğim var!
Bir zarfa üç kez katladım ... Yuvarlak seramik tepsiyi fırınla ​​birlikte ısıttım. Sonra üzerine 100 ml su döktü ve kâğıdı parşömenle birlikte aktardı.
Çalışma ve pişirme sürecini beğendim.
Khlebushek'in kendisi hoş bir çavdar ekşiliği ile lezzetlidir.
Genellikle Ciabatta'yı biraz farklı pişirirdim. Ama dışarıdan aynı görünüyorlar.

Videoyu beğendim

Salı 21 Şubat 2017 00:08 tarihinde eklendi

.

[MSU]

MSU, bağlantı için teşekkürler, kalıplamanın "gözleri" daha anlaşılır