Mikrodalgada kabak reçeli

[İnsanlar Lappl1]

Mikrodalgada kabak reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kabak
Şeker
Limon asidi

Pişirme metodu

• Kabaktan nasıl reçel pişirdiğimi anlatıyorum ve gösteriyorum.
• Kabak, patates kızartması için bir füzyon presi kullanarak soyulmuş ve kesilmiş
• 
• UltraPro Tupperware ile bir tencereye koydum. Biri fotoğrafta ve ikincisi 3,5 litrelik iki tencerem var, ayrıca UltraPro.
• 
• Üzerine biraz şeker serpip karıştırdım ve mikrodalgada 900 W'de 10 dakika beklettim, şeker serpilmiş kabak ile ikinci tencere masanın üzerinde kaderini bekliyordu
• 
• İlk aramadan sonra kabak yerleşti
• 
• ve işte bu kadar meyve suyu döktüm.
• 
• Bu, üç kez tekrarlandı. 8 dakika için 900W
• Dördüncü seferden sonra, kabağı bir termoserviye koyarım ve sıvının boşalması için eğik olarak yerleştiririm.
• 
• 
• Sıvı süzülürken, ikinci tencere işlemi mikrodalgada tekrarladı. Sıvı cam olduktan sonra her iki tencerenin içeriği bir araya getirildi, şeker ilave edildi, karıştırıldı ve mikrodalgaya geri konuldu. 600 W'da 5 dakika boyunca 2 kez
• Kabağım genç olduğu için ortasını çıkarmadım. Ama tohumlar yine de oradaydı ve pişirme işlemi sırasında toplam kütleden ayrıldılar. Bir blender ile dövmedim, ama bir mutfak robotu eleğinden geçirdim. Homojen bir püre olduğu ortaya çıktı. Denedim. Sıkıcı. Lezzetli. Bir çay kaşığının ucuna biraz şeker, sitrik asit ekledim. 900W'de 5 dakikalığına mikruhu'ya geri gönderdim. Kavanozlara koydum, büktüm.
• 
• Düdüklü tencere sterilizasyon sevgim devraldı. Oursonchik'e reçel kavanozlarını koydum, suyun yarısını döktüm ve 16 dakika maksimum basınca ayarladım. Ourson'ımda, ısıtma süresi de dahil olmak üzere süre 16 dakikaya ayarlandı. Düdüklü tencereleriniz basınç oluşturma süresini hesaba katmazsa, 5 dakikaya ayarlayın.
• 
• İşte reçel kavanozlarım
• 

Pişirme programı:

mikrodalga

Not

Tarifler esas alındı İnsanlar Lappl1

Mikrodalgada koyulaştırıcı içermeyen sulu meyvelerden (meyveler, sebzeler) kalın reçel / püre (örneğin kayısı ve kiraz)

Mikrodalgada meyve (sebze) püresi veya reçel

Düdüklü tencerede sterilize etmenin benim için avantajı nedir? Şeker miktarını sıfıra indirebiliriz. Tabii ihtiyacımız olursa. Yüksek basınç altında sterilize ederken şeker şeklinde bir koruyucuya ihtiyacımız yoktur. Bu nedenle sadece beğenimize göre şeker ekliyoruz.

Kabağın öyle bir yetenekle ayırt edildiğini söylemek istiyorum ki, reçele veya reçele biraz çilek veya meyve eklerseniz, tüm parti eklenenlerin tadını alacaktır. Bir portakal ve 3 kg kabak reçeli varsa ve o portakalı (meyve suyu olarak) kabuğa eklerseniz 3 kg "portakal" reçeliniz olur. Deney.

[Lena]

Lenatarif için teşekkürler
Ülkede her zaman bol miktarda bulunan kabağı her türlü hava koşulunda kullanmanın başka bir yolu

[Kubanochka]

Kubanochkaİşte söz verdiğim tarif!
Kabak reçeli! Bize inanmayacaklar! Yapacağım ve tedavi edeceğim!
Harika tarif!

süper tarif. Sterilizasyon çoklu pişiricide yapılabilir mi? Ne kadar sürer?

[Lena]

Lena, Teşekkür ederim!

[Babovka]

Sterilizasyon çoklu pişiricide yapılabilir mi? Ne kadar sürer?

Babovka, Olesyareçelin sterilize edilmesine gerek yoktur. Kavanozlarda sıcak olarak düzenlenmişse, yuvarlayın ve kapakların üzerine çevirin. Uzun zamandır her şeyi bir otoklavda sterilize ediyorum ya da daha doğrusu içinde ve düdüklü tencerelerde birçok konserve yemek pişiriyorum.
Basınç altında sterilize edilirse, birçok tarife, örneğin sirke, çok miktarda şeker, yani koruyucular eklemeye gerek yoktur. Sterilizasyon zamanı değil, baskı ile ilgili. Çünkü bir tencerede, çok pişiricide bile, mikrodalgada bile kaynama noktası 100 derecedir. Sadece basıncın artmasıyla kaynama noktasını yükseltiriz, böylece 100 derecede ölmeyen mikropları ve bakterileri öldürürüz.

[Lena]

Lena, çok ilginç bir tarif! Dolguları pişirmek için harika olacağını düşünüyorum!

Lena ve çoklu pişiricide maksimum 160 * olan bir çok pişirici varsa, onu sterilize edebilir misin?

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, şimdi her şey yolunda! Tarifi yeni bir konu yaptığınız için teşekkürler. Senin için her şey çok güzel çıktı.
Ahhh .... Hayır, bu bir karmaşa! Ve salatalıklar?

[Natasha]

Dolguları pişirmek için harika olacağını düşünüyorum!

Dolgular için bu genellikle mükemmeldir. Kabaktan daha ucuz ne olabilir? Çok hazırlayabilirsiniz! Ve zevklerle oynayın.

ve çoklu pişiricide max 160 * olan bir çoklu pişirici varsa sterilize edilebilir mi?

Natashave her şeyden önce mutlu yıllar sana! Sana mutluluk, sağlık!
Şimdi sterilizasyon hakkında. Herhangi bir yerde, ancak koruyucuların eklenmesiyle basitçe sterilize edebilirsiniz. Atmosferik basıncımız 1 atmosfere eşittir. Bu basınçta kaynama noktası 100 derecedir. Herşey! Kaynama noktası artık yükselmeyecek. En fazla 160 * olan bir çoklu pişirme tencereyi katı halde 160 * 'a kadar ısıtır, ancak sıvı değildir. Tava 160 * 'a ısıtılacak ve içinde kaynayan su 100 * olacaktır. 101 bile değil, 100. Artan basınçla kaynama noktası yükselir. Düdüklü tencerelerimiz, basıncı 0,7 atmosfer ile maksimize eder. Yani, bir atmosfere 0.7 ekleriz, 1.7 atmosfer elde ederiz. Kaynama noktası artık 100 derece değil 115 derece olacaktır. Bu bize ne verir?
Ne için sterilize ediyoruz? Konserve yiyeceklerde bulunabilen mikropları ve bakterileri öldürmek ve bizi zehirlenmeye götürmek. Bu, mühürlü kutu patlamasa bile gerçekleşebilir. Ama tüm piçler basit kaynatma ile ölmez.

Salmonella, zayıf ısı direnci ile karakterizedir. 75 ° C sıcaklıkta 15 dakikada ve 100 ° C'de anında ölürler.

"Bac cereus" - yüksek ısı direnci ile karakterizedir. 105-125 ° C sıcaklıkta 10 dakika veya daha fazla kaynamaya dayanabilirler.

100 ° C'lik bir sıcaklıkta botulizm sporları, 120 ° C - 10 dakika arasında 260 dakika devam eder.

Staphylococcus enterotoksin ısıya dayanıklıdır, nihai inaktivasyonu (yıkımı) 2.5.3 saat kaynatıldıktan sonra gerçekleşir.

Başka bir deyişle, suyu sadece kaynatmak dezenfekte etmek için yeterli değildir. Bunu yapmak için suyu en az 10-15 dakika kaynatmanız gerekir. Sadece bu durumda mikroorganizmaların önemli bir kısmı yok olur. En güvenilir seçenek için, "alt kısımların" öldüğü kapalı bir kaptaki basınç artışı nedeniyle kaynama noktası + 110..130 ° C'ye kaydırıldığında otoklavlar kullanılır.
Ev tipi bir otoklavın en basit örneği mutfak düdüklü tenceredir.

Ahhh .... Hayır, bu bir karmaşa! Ve salatalıklar?

Ben de salatalıkları pişirdim. Bir tarif yazıyorum))) Kesilecek, Guru!

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, akıllı insanlar var - çok şey öğrendim! en azından hemen şimdi, koş ve bir düdüklü tencere al ... Çok teşekkür ederim - harika bir tarif, sterilizasyon yöntemi ve çok ilginç ve anlaşılır bir açıklama!

[Lena]

Lenave sterilize ederken kapakları sıkın mı yoksa sadece kavanozları mı koyun? Kapaklar açılamaz mı?

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena ve aroma eklemek ne zaman daha iyidir: reçel kaynatma sürecinde mi yoksa kavanozları kışın kullanmak için açtıktan sonra mı?

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena ve aroma eklemek ne zaman daha iyidir: reçel kaynatma sürecinde mi yoksa kavanozları kışın kullanmak için açtıktan sonra mı?

Tabii ki, pişirme işlemi sırasında, kabak ile evlenebilmeniz için demleyin - o zaman tadı güzel olacak

Ve sterilize ederken kapakları sıkın mı yoksa sadece kavanozlara mı koyun?

- aynı soru ortaya çıktı, ama tarif çok ilginç, ben de deneyeceğim.

Herkes farklı davranır
Ben kavanozları kapaklarla kapatmayı ve sterilizasyondan sonra sıkmayı tercih ederim.

Kubanochka'nın tarifini tekrar okuyun, belki bir cevap vardır, nasıl yapar