Pizza fırını

[Vika]

Vika, Mutlu soba ve Mutlu Yıllar!

[Mirabel]

Mirabel,
Hareket, soba, tatil için tebrikler !!!

[kazan-tat]

kazan-tat, Babushka, mur_myau,
Kızlar! ne güzel, hepinize çok teşekkür ederim canlarım! Herkese Mutlu Yıllar!

Kızlar! Açıklayın lütfen, özellikle yetenekli ve yetenekli, iş parçasını taşa nasıl aktarırsınız?
Konuyu okudum ve okudum, Masha'nın videosunu izledim ve yine de normal şekilde yapmayı başaramadım. Taşı lekelemek üzücü, kağıt serildi, yana yuvarlanıyor.
Bir sürü hamur ve dolgu aldım ve bütün bunlar yolda yağmaya başladı.
Kolsuz daha kısadır ...
Ancak sürecin kendisi çok büyük! Taak her şey bir şekilde hızlı ve büyülü! Prenses'de pişirmesine rağmen pizza büyümeye başladı, iyi ve yanmaya başladı
Testlere devam edeceğim ama bilmek istiyorum, Anis'in hamuru kaç turta? Lerel'den? ve Büyükannemden, yani Jemmy Oliver, 3 kişilik Masha-Masinen, bu yüzden bugün bu tarif üzerinde pratik yapacağım. Neyse ki benimki pizza yiyebiliyor ve sadece pizza, hiç durmadan, geçen ay o kadar çok hazır pizza yediler ki onların yönüne bakamıyorum.

[Vika]

Vikasoba setinde iki adet yarım daire biçimli kontrplak bıçak bulunmaktadır. Hamuru, bitkisel yağ ile yağlanmış folyo üzerine geriyorum (sadece biraz). Pizzayı topluyorum, sonra bu ekstraları folyonun altına koyuyorum, Ferrari'ye aktarıyorum ve folyo ile birlikte ısıtılmış taşın üzerine flop yapıyorum. Süper çıkıyor.
Biraz hamur alıyorum, tartmadım. Dolgun kenarlı ince olanı seviyoruz. Hamur her zaman buzdolabında.

[Mirabel]

Mirabel, satın aldığınız için tebrikler, Prenses'de iki pizza için Lerele hamurum var, harika, hamur süper

Ve bir taş üzerinde pişiriyorum, hamuru açıyorum, kürek kemiklerinin üzerine un serpiyorum, pizzayı topluyorum ve farklı yönlere çekerek Ferrari'ye aktarıyorum. 400 gr un için hamur 2 pizza ~ 28 cm için yeterlidir.

Hamuru 250 gr'lık parçalara ayırıyorum, ince bir pizza için 250 gr'lık bir parça çiğ hamur yeterli oluyor ve 7 dakika pişiriyorum. Tahtadaki boş pizzayı uzatıyorum, spatulalara aktarıyorum, üzerine un serpiyorum, dolguyu hızla koyup Ferrari'nin içine koyuyorum. Pizza, omuz bıçaklarından mükemmel bir şekilde kayıyor.

Hamuru yapışmaz bir halıya veya kağıda gererim, üzerine un serpip bir taşa atarım, kepçeyle çıkarırım.

Ayrıca spatula kullanıyorum: Un serpilmiş bir masanın üzerine ince pizzayı açıyorum, dolguyu yayıyorum ve spatula kullanarak doğrudan taşa aktarıyorum

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, evet, folyo ile pişirdiğinizi hatırlamama rağmen, folyodan korkuyordum, ancak yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir tür özel var.
Folyonuz tam olarak taşın çapına göre kesilmiş miydi? Süreçte biraz performans göstermeniz kritik mi?
Elena, Teşekkür ederim! evet, ben de bu hamuru gerçekten çok seviyorum ve Prenses'te pişirdim, ama 2 pizza için 1.5 porsiyon. Ferrari için bu çok çıktı, o kadar şişmeye başladı ki, iyi ki 5 dakika beklemedim, daha önce tırmandım.
kazan-tat, Tan, benzer bir şeyi tasvir etmeye çalıştım ve aktarım sürecinde dolguyu kaybettim, ama içtenlikle doldurma konusunda çok ileri gittim.
Konuyu 2 yıldır okuduklarını söylüyorlar, ancak Ferrari toplantıya hiç hazır değil: kindar: haklı olsalar da ...
zoyaaa, Zoya, anladım! Teşekkür ederim!
Rada-dmsOlya! Kürek yok mu? doğrudan kağıttan taşa? un serpilmiş kağıttan hamur taşa uçuyor ve orada un mu? ve ondan kuvvetli bir şekilde kokmuyor mu? ve bir taş gibi ...?
julia_bb, Yul ve ben, çarpık elli, iş parçasını küreklere tamamen aktarana kadar (yani, sahtesini yaptım) iş parçasını pençelerle pençeleyemedik, sonra taşa giderken dolgunun bir kısmını kaybettim, sonra peynir yanmaya ve tenuya bir tarafa bastırmaya başladı, bu aşamada hem pizzayı hem de ocağı kurtarmak zorunda kaldım ve acilen Prensesi yardım için aradım.

Bu an beni gerçekten zorladı ve bir Ferrari satın almaktan uzaklaştırdı, ama !!! Bu üniteye zaten sahibim, harika pişiriyor, bu yüzden süreçte ustalaşacağım.
Hepinize yardımınız için teşekkür ederim!

[Vika]

Vika, Üzerinde sıcaklık sınırı olmayan folyom var. Sadece bir kareyi yırtıyorum, hiçbir şeyi kesmem. Köşeler sobanın dışına çıkıyor.

[Tatyana]

Tatyana, Ayrıca böyle denenecek bir şey. Metodunuzu en çok beğendim, bence daha az sanallaştırma gerektiriyor, bunun için. : kız-evet: ben.

Vic, ben de ilk kez transfer etmeyi başaramadım))) Hamur ağırdı ve ayrıca çok fazla malzeme biriktirdim ve pizzam kırıldı
Ve sonra ayarladım - hazırlandım ve her şey yolunda gitti

Ve sonra ayarladım - hazırlandım

Yul, ben zaten bir buçuk yıldır ayarlıyorum: çılgınca: ama şimdi tüm istişarelerden sonra, bugün yine cesaret edeceğim.
Şey, evet .. eski usul şekilde daha fazla dolgu koyduk, ama klasik bir pizza yapmalıyız ve ayrıca hamurdan pişman olmadım, onu yapmak için daha çok seviyoruz, daha kabarık.

[Vika]

Vikaçok kolay, inan bana. Ve pizzayı fırının boyutundan biraz daha küçük yapıyorum, böylece pişirirken ve kaldırırken kapağın kenarlarına değmesin.

[Vic]

VicÇok fazla dolgu koyduğumu söyleyemem ama öyle görünüyor ki biraz değil ama transfer ettiğinizde hiçbir şey düşmüyor. Tabana sos sürüyorum ve biraz peynir serpin (böylece doldurma pişirildikten sonra daha iyi dursun) ve ancak o zaman dolguyu yayıp şimdi kenarların kenarlarında bırakarak hamurun yükselmesini ve suyunun akmamasını sağlarım taşa ve tekrar üstüne peynir. Burada eski fotoğrafları buldum, bir Ferrari'deki ilk pizzam. İlki, yer iminden önce kürek kemiklerindeki pizzadır.

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanechka! Çok güzel bir pizzanız var! Bu fotoğrafları hatırlıyorum. Açıklamalar için teşekkürler, ben de bir kenar yapıp sosun üzerine peynir serpeceğim.
Tatyanave ben ağır bir tane yaptım, böylece kürek kemiklerinden ve taştan düştü.
Hamuru çoktan yoğurdum, yakında eğlenmeye başlayacağım.

[Vic]

Hamuru çoktan yoğurdum, yakında eğlenmeye başlayacağım.

Vicher şey yoluna girecek, alışacaksın, soba harika.

Masanın üzerine iki spatula, üstüne bir kare folyo koydum, sonra tüm pizzayı topladım. Sonra iş parçasını kürek bıçakları üzerinde pizza makinesine aktarıyorum. Çok kullanışlı ve hiçbir şey düşmüyor.

[Vika]

VikaNasıl? Olmuş?

Pchela Maja, Marina! Ne tür bir folyo kullanıyorsunuz ve onu nereden alıyorsunuz? Mümkünse, hemen tüm isimlerle, üreticiyle, bağlantılarla ve tercihen paketin bir fotoğrafıyla birlikte. Tatyana, Babushka, Avusturya'da bir yerden bir folyoya sahip gibi görünüyor, ama sizinki nedir?

Dürüst olmak gerekirse, hatırlamıyorum ama en yaygın olan Paclan veya York,
uzun zaman önce ambalajı attığım ve folyoyu Maksidomovsky kabına koyduğumdan beri.
Benimle hiçbir şey yanmaz.

Yat Limanı! Doğru anladıysam, üzerinde yazıt bulunmayan, ısıya dayanıklı, 400 dereceye dayanabilecek vb. Folyolarınız var mı? Sağ?

Yukarıda yazdığım gibi ambalaj yok, bu yüzden yüksek sıcaklıklara dayanıklılığı hakkında hiçbir şey söyleyemem.
ama pişirme sürecinde benden hiçbir şey erimiyor, onu pizza ile birlikte sakince çıkarıyorum.
Bu arada, ilk defa bir arkadaşımın evinde yemek pişiriyorum, çünkü önce Ferrari'm ona geldi.
Bir arkadaş da elinin altındaki ilk folyoyu çıkardı ve her şey yolunda gitti.

Yat Limanı! Çok teşekkür ederim! Bir sorunu kaldırdık.

[Mirabel]

Mirabel, ilk testlerle! İnce pizza için 200-250 g hazır hamur alıyorum. 28 cm çapında bir pizza kalıbında pişiriyorum 26 cm çapında bir kalıpta - 150 g hamur. Spatula yardımıyla bir taşta hamur 250 g ise, sadece taban 30 cm'ye gerilir, sonra hafifçe ekilir. Sadece omuz bıçaklarına uyum sağlamanız gerekiyor. Taştan kurtulmamak için formları daha sık kullanıyorum. Henüz pes edecek durumda değil. Sökülebilir pişirme kabının dibinde de pişirebilirsiniz. 1,2 konumunda pişirme yapmak için düz folyo kullanılabilir. Pizza için şaka yapmamak en iyisidir. Test edildi.
Forumun tüm üyelerine Yeni Yılınız Kutlu Olsun! Yeni yılda seni gördüğüme sevindim

[Marysya27]

Marysya27, Mümkünse sırayla
1 Ne tür bir pizza tavası? hangisi delikli?
Burada biraz beyaz çakıl taşı yapacak bir şey için de çok üzgünüm
2. Herhangi bir çıkarılabilir kalıp işe yarayacak mı?
3 1,2 pozisyon nedir?
4 ve pizza için neyle şaka yapmamalı? Folyo ile mi?
BabushkaTan! Evet, ilk seferden çok daha iyi oldu. Açıklama için çok teşekkür ederim!
ama pişirme kağıdı kullanılmış, folyodan korkuyordu. Onun için talimatları okudum, sıcaklık koşulları hakkında hiçbir şey söylemiyorlar. Diğer mağazalarda folyo arayacağım ve sonra deneyeceğim. Bana öyle geliyor ki, özellikle hamuru germek için folyo üzerine pizza yapmak daha uygun olacak.

[Vika]

Vika, Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim! Gelişiminizde iyi şanslar! Büyük bir pizza hayranı olarak onu çok seviyorum.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Deliksiz pizza için biçim. İçi teflon kaplı. Kaplama ayna gibi pürüzsüz değildir, ancak biraz pürüzlüdür (mat bir fotoğraf gibi). Dış kaplama bir çeşit emayedir. Operasyon sırasında içeride veya tepede renk değişikliği olmadı, üçüncü şahıs kokuları oluşmadı, yüzeye de zarar gelmedi. Üniforma bir keresinde bana Slovakya'dan getirildi. Hostaflon firması. Başlık: Klasik top ... ve bir kelime daha var ama üzerinde bir etiket var. Ayrıca şöyle yazılır: "Nezalepvashi teflonov ve sdove." Bir resim çekip atmaya çalışacağım. Kalıbın taban çapı 28 cm, ağız kenarı yaklaşık 1 cm eğimlidir.
2. Muhtemelen herhangi bir çıkarılabilir formdan alt kısım. Formum kaplamasız sadece metaldir. Hamuru alt düzlemde yaklaşık 1 cm kenara ulaşmayacak şekilde gerin (dolgunun sızması durumunda). Uçaklarda büyük şekiller yaptım.
3. Konum 1,2 - bunlar sıcaklık regülatörünün pozisyonlarıdır.
4. Folyo ile uğraşmayın. Kararır ve ufalanır. Bunun da çok az işe yaradığını düşünüyorum.

Herkese Mutlu Yıllar
Folyo ile de denedim ama gerçekten hoşuma gitmedi, kırılıyor, özellikle tahta spatula kullanırsanız, sıcak bir taştan çıkarın, daha iyi pişirme kağıdı. Ocağımız ile taşın büyüklüğüne göre reklam-şablon vardı, boşlukları kesebilirsiniz.
Ayrıca evinizden 30 cm çapında kağıt pizza kalıpları satın aldım. Çok uygundur, hamuru açarsınız, bir kalıba koyarsınız ve fırına koyarsınız.
Ve metroda bir pizza ızgarası aldım, sadece çapı 28 cm, 32 de vardı, ancak fırınımız için çok büyüktü. Izgaradaki pizzayı sadece spatula ile çıkarmak ve doğrudan tabağa aktarmak uygundur.

[alıntı yazarı = Jouravl
Folyo ile de denedim, ama pek beğenmedim, ... daha iyi pişirme kağıdı ...

Farklı pişirme kağıtlarıyla denedim, pizza pişirmek için sıcaklık ayarına sahibim. Hiç.

[Marysya27]

Marysya27, Basit bir folyo kullanmaktan korkuyordum ve pişirme kağıdı da biraz koyulaştı .. belki de formu oraya gerçekten ekleyebilirim

[Umut]

Umut, pizza ızgaranız nedir?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, en sıradan ve en ucuz olana sahibim. Amazon'da daha iyileri var, sadece inç cinsinden boyutlar, kafam karıştı ve sipariş vermedim. Bir de metal pizza spatulası istedim, tahta olanlar benim için rahatsız edici, iki elim meşgul ama bir tane istiyorum. Daha sonra sipariş vereceğim, şimdi bize göndermede sorun var. Ve örgü çok

Nadia! Amazon'da hemen bir ağ sipariş etmem teklif edildi ... ama aptaldım ... şimdi sipariş vermem falan ...
Ve metal bir spatulam var ... Yeni dairemde henüz bulamadım. Ama gerçekten çok rahat. Bir taşa ekmek atmak için kullandım.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Mümkünse sipariş verin. Taş çıkarıldıktan sonra ızgara veya formların gerekli olduğunu fark ettim ... Sonuçta pizza hazır olduğunda şeklini tutmuyor, tek bir dikkatsiz hareket ve taşta erimiş peynir ... Ve açıldığında ızgarayı, bir spatula ve voa la ile kaldırıyorsun !!

Taş tamamen çirkinse zımpara kağıdı ile temizlenebilir!

Deliksiz pizza formu. İçi teflon kaplı

Folyo ile uğraşmayın. Kararır ve ufalanır. Bunun da çok az işe yaradığını düşünüyorum.

Bence 40 ° C'de Teflon kaplama alüminyum folyodan daha az kullanışlı ...
"Izgara için ekstra güçlü" folyo kullanıyorum, ilk başta pişirme kağıdı da kullandım ama kenarları yanıyor ve kokuyor. Tavayı ters çevrilmiş metal bir tepsiye koyup üzerine pizza koydum, sonra tepsiyi ocağa getirip kesinlikle yatay olarak köşeden sıcak taşın üzerine çekiyorum.

[Gibus]

GibusSence jo 400 derece ısıtılıyor mu? yapımcılar tarafından belirtilmesine rağmen bence hayır.

[Mirabel]

Mirabel, bu yüzden taşı fırınımda bir kızılötesi termometre ile ölçtüm (Bella Napoli'ye sahip olsam da, ama aynı tipte ve aynı güçte)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, Katılıyorum. Ama ... Hem fırında hem de onsuz hemen veya biraz sonra tırmanacak olan Teflon var. İnce, yüzeyi pürüzsüz. Teflon ve benzerlerinde uzman değilim. Şekli tarif etti, oldukça sıradan olmadığı için, pürüzlülük ile karakterize edildi, etikette sıcaklık kısıtlaması yoktu (üreticilerin bunu yapmak zorunda olmadığını biliyorum). Önemli olan, diğer formlardan farklı olarak, kaplamanın renginin işlemden sonra değişmemesi, görünümü, bütünlüğü, üçüncü taraf kokularının olmaması, ancak zaten düzgün bir şekilde hizmet etmesidir. Avrupa'da üretilmiştir. Bir keresinde fırının 350 ° C'ye ısıtıldığı ve pizzanın benzer şekilde pişirildiği bir mutfak programını (ya Amerika'dan ya da Avrupa'dan) izledim; Teflon tavalara baktım ve satıcı, tam olarak Teflon olmadığını, ancak bazı geliştirilmiş kompozisyonlar, "a la Teflon" karışımları olduğunu söyledi, ama hiç de değil.
Yine uygun bir metal şekil bulabilirsiniz.

[Marysya27]

Marysya27,
Olabilir. Sadece 250C'ye kadar sınırlaması olan yapışmaz fırın kalıplarına rastladım

Kızlar! Alüminyum kalıplar veya ağlar bu kadar yüksek bir sıcaklık için uygun mu?

Kızlar bana, uzun zamandır seçtiğimi ve hangi pizza fırını Prenses veya Ferrari'yi alacağımı veya her ikisinin de gerekli olduğunu belirleyemediğimi söylüyor. Bana söyle ....

[Inna]

Inna, Inna, SADECE pizza için istiyorsan, o zaman bir Ferrari'ye ihtiyacın var, eğer turtalar, turtalar, poğaçalar vb.

Genel olarak, ikisini de almanız gerekir, bunlar biraz farklı amaçlar içindir, teşekkürler!

Inna! Ve kimse size kesin olarak söylemeyecek, çünkü tamamen farklılar. Ferrari'de, daha normal bir pizza pişirebilirsiniz - yüksek (350-400 derece) sıcaklıkta, kısa sürede (5-7 dakika), oldukça ince, iyi pizzacıların pizzalarına benzer şekilde. Ayrıca Ferrari'de birkaç başka ürün de pişirebilirsiniz. Prenses daha çok yönlü bir cihazdır. İçinde kek, kek ve güveç pişirebilirsiniz. Pirzola kızartabilirsin, patates yapabilirsin. Ve diğerleri. Ve içindeki pizza en az 25 dakika pişer, ancak onu kalın hale getirebilir ve çok fazla sos koyabilirsiniz, Rusya'daki çoğu Pizza denen turtayı sever. İdeal olarak, her ikisine de ihtiyaç vardır. Ve nereden başlayacağınıza siz karar verin.

Ve taşla uğraşmıyorum, bazı yerlerde lekeler var, soğumuş olanları biraz ve normal temizledim. YouTube'daki İtalyanlar hiçbir şey izlemedi, her şey doğal, yani)

Ve cam-seramik kazıyıcı ile temizliyorum, lekeler var ama kazıyıcı soğutulmuş ve yanmış peyniri çok çabuk temizliyor.