Kombine füme mersin balığı

[*]

Kombine füme mersin balığı

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Yeni yakalanmış mersin balığı
Tuz
Şeker
Güçlü alkol	2 yemek kaşığı. l 0,5 l tuzlu su için

Pişirme metodu

• Kocanız beklenmedik bir şekilde bir mersin balığı yakaladıysa o zaman bu tarif tam sana göre
• Mersin balığı yıkayın, vücudun çıkıntılı kısımlarını (kafa, kuyruk, yüzgeçler) kesin, sonraki balık çorbası için saklayın ve kalanını parçalara ayırdıktan sonra tuzlu suyla doldurun * (tzluk'a güçlü alkol ekliyorum balığın yapısını sıkılaştırmak için). En az 6 saat bırakıyoruz, genellikle bir günlüğüne bırakıyorum. Bir süre sonra salamurayı boşaltır, mersin balığı yıkar, kağıt havluyla kurutur ve dumanlandırırız: 20 dakika soğuk sigara + 10 dakika sıcak. Program sona erdiğinde, tencerenin içindeki basıncın düşmesine izin verin, çıkarın ve HEMEN buzdolabına, soğurken buzdolabına koyun - 30-40 dakika dondurucuda. Bu prosedür balığı kalınlaştıracaktır **. Çıkarırız, derisinden temizleriz, keseriz ve "Afiyet olsun!"
• 
• 

Not

* Salamura nasıl pişirilir - yemek tarifi

Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olan: su, tuz, baharat ve otlar.

Ateşin üzerine bir tencere suyu koyun ve suyu kaynatın. Ardından kaynar suya tuz ekleyin. Tüm tuz çözüldükten sonra tavayı ocaktan alın. Çözeltiyi soğumaya bırakın.
Tuzlu su hazırlamak için tuz oranı kesin olarak tanımlanmamıştır. Genellikle, suyun yemek kaşığı sofra tuzuna oranı 1: 2'dir. Salamuranın tadını daha aromatik hale getirmek için iki yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
Salamura tamamen soğuduktan sonra balıkla doldurun (havyar)

** Profesyonel sigara içme atölyelerinde, tütsüleme fırınlarında, program bittikten sonra soğuk hava üflenir ve balık "küçülür", yoğunlaşır, daha sonra soğuk bir buzdolabına yerleştirilir.

[Masha]

Sadece muhteşem Masha- mersin balıkları kulübede koşar - sonra size gideriz

[fındık]

fındık, Ir, dacha'dan tam anlamıyla 7 dakika

Kocanız beklenmedik bir şekilde bir mersin balığı yakaladıysa

... o zaman bu koca hayatının sonuna kadar kollarında taşınmalı!

... o zaman bu koca hayatının sonuna kadar kollarında taşınmalı!

Onu sitenin etrafında bir el arabasıyla gezdiriyorum

Onu sitenin etrafında bir el arabasıyla gezdiriyorum

Çok da iyi.

Tadının neye benzediğini çoktan unutmuşum, MERSİN!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash, sterlet de gidecek, doğru anlıyor muyum? Ondan yakalamasını istemek benim için daha kolay ... Oka'da hala orada ..

[AlenKa]

AlenKa, kaneshna yapacağım ve ben onu bu şekilde tüttürüyorum

Sana ne lezzetli yemekler veriyorlar
Küçük bir parçamız olurdu

[Mashun]

Mashun, soğutulmuş salamuradaki alkol, değil mi? kaynar sudan uzaklaşacak, değil mi? ve hangi alkol daha iyidir? alkol?

[AlenKa]

AlenKa, evet, tabii ki soğutulmuş olarak. Sahip olduğum şeyi döküyorum: sırt, viski, votka ... 2 yemek kaşığı. Yarım litre salamura için

[Masha]

Masha, bunu kendi yolunda yapmalısın! Sıradan bir elçiyle karşılaştıracağım .. belki tarifinize göre çocukluktan "kayıp" bir tat alırsınız)))

[Masha]

Masha... belki tarifinize göre çocukluktan "kayıp" bir tat alacaksınız)))

Tadı neredeyse Eliseev gibi, sadece daha gevşek, yoğunluk, pan, aynı değil

Tadı neredeyse Eliseev gibi, sadece daha gevşek, yoğunluk, pan, aynı değil

Tükürük ile boğulmuş ... Steril için yalvaracağım ..

Tükürük ile boğulmuş ... Steril için yalvaracağım ..

Ashan veya Crossroads'da canlı Ermeni mersin balığı satın alabilirsiniz ... Fiyatı oldukça makul, bazen alsam bile, lezzetli oluyorlar ...

Ashan veya Crossroads'da canlı Ermeni mersin balığı satın alabilirsiniz ... Fiyatı oldukça makul, bazen alsam bile, lezzetli oluyorlar ...

KANESHNA Yapabilirim .., her zaman yaparım ... ama sana yalvarıyorum !.

ama yalvar

peki bu kutsaldır !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, bu ne tür bir cihaz, bir tencerede sho ve soğuk ve sıcak sigara (neden geride kaldım)?

[Fare]

Fare, tütsü-düdüklü tencere Marka 6060 Evde sigara içmenin vazgeçilmez parçası!

Tam olarak yetişemiyorum. Shteboy'u yeni yakaladım Ama en azından ona neden ihtiyacım olduğunu anlayacağım

Kocanız beklenmedik bir şekilde bir mersin balığı yakaladıysa
... o zaman bu koca hayatının sonuna kadar kollarında taşınmalı!

oh, seninle öleceğim ..

[Adam]

AdamDürüst olmak gerekirse, tamamen zıt iki arzudan koptum - sizi teaser'larda olduğu gibi yenmek ya da sadece bir ziyarete bağlı kalmak ve fse'yi yutmak

[Scarlett]

ScarlettTan, devam et Lyova iki tane daha yakaladı

Lyova iki tane daha yakaladı

Onları nerede yakalıyorsunuz? Bölgenizde ücretli gölet var mı?

Onları nerede yakalıyorsunuz? Bölgenizde ücretli gölet var mı?

Evet, kulübede, bir ödeme yerinde, herhangi bir balık ... Geçen yıl sazan aldık, bu yıl mersin balığı acele ediyor ...

Geçen sene carps aldılar, bu sene mersin balığı acele ediyor ..

Artık göletlerde çok sazan var ...

Genellikle, suyun yemek kaşığı sofra tuzuna oranı 1: 2'dir.

Mash, konuştum)))
Bir litre su için 2 yemek kaşığı tuz .. doğru mu?

[Vinokurova]

Vinokurova4 tuz ve 2 şeker koydum

Yine balığa gittiler

Yine balığa gittiler

Niari! bir adam bir alıcı gibi hissetmeli!

Figasebe Manya Orada işiniz var ... Sterilize benziyor. Mang ve balık tutmanın maliyeti nedir

ya da bedava, sonra sana gidiyorum ve Lyova ile balığa gidiyorum

bir sterile benziyor.

hayır mersin balığı ... Baş geniş ve bıyık kısa

Buraya bak 🔗

Füme, et, kaneshna, sıfır gud ...
Ama o zaman ne tür bir yushka "israftan" yapılacağını hayal edebiliyorum.
Achyotdraznissya - sonra Levoy, sonra mersin balığı!

Ama o zaman ne tür bir yushka "israftan" yapılacağını hayal edebiliyorum.

Kulaklar kaynaklı mmmmm lezzetli ... Dereotu, votka ile ...

Marie, yalvaracak o kadar mersin balığı ve sterletim yok .. ve uygulama gösterileri gibi, fotoğraf çekmek için zamanım yok ... Ovmanın sınırı yok - balıklar çok lezzetli çıkıyor ... bu şekilde herhangi bir balık ... Sterlet konusunda sessiz kalacağım, çoktan unuttular ... bugün bu şekilde hazırlanmış gökkuşağı alabalığını yediler .. Marie , daha lezzetli yemediler))) kuru dereotu salamura, 4 adet biber, biraz biberiye, limon kabuğu rendesi, yenibahar, lavrushka ... bir gün tuzlanmış ... kısacası, teknoloji kurallarınız .. . aşırı yemek yiyen ve memnun aileden çok teşekkür ederim!

[Vinokurova]

Vinokurova,