Tavuk fileto, sandviçler için mağazadan satın alınan sosislerin yerine geçecek şekilde sulu.

Tavuk filetoyu% 3 tuzla tuzlayın. Örneğin, 1 kg fileto için - 30 gr tuz.
Tuzlamak için buzdolabında bir gün bekletin.
Daha sonra fileto ağırlığından 3,3 ağırlık su ölçün (örneğin 250 gr fileto için - 825 gr su), kaynatın, ısıyı en aza indirin, filetoları koyun ve 25 dakika su sıcaklığında pişirin. 80-90C, (bir termometreyi bir kez denemeniz gerekecek), kaynatmayın.
Fileto, sulu, yoğun, mağaza sosisi için gerçek bir ikame olduğu ortaya çıkıyor.
Fotoğraf yok ama haşlanmış tavuk fileto gibi görünüyor.
Kalori sayanlar için - yaklaşık 150 kcal.

Güzel tarif! Kaybolman çok yazık. Termometre ile dans etmemek için çizgi filmde yapmayı deneyebilirsiniz.

Muhtemelen çoklu pişiricide mümkündür. Böyle bir cihazım yok, bu yüzden yorum olarak hiçbir şey söyleyemem. Eğer yapmaya çalışırsan, söyle bana.

[Lleexxus]

Kesinlikle! Manuel modda 80 derece ayarlayın. ve 25 dakika. Lleexxustarif için teşekkürler! Ama bir fotoğraf eklemek güzel olurdu

Bir dahaki sefere yemek yaptığımda kesinlikle ekleyeceğim

Bu yüzden filetoyu bir vakuma göndermek daha iyidir, örneğin derecesini 63'e düşürmek
Peki ekleme zamanı
Bu elbette tamamen farklı bir tarif olacak)

Muhtemelen haklısın, ama ben böyle yemek yapmadım. Sadece yukarıda yazdığım şekle alışkınım (orta brülörde tam olarak doğru sıcaklığa sahip olduğumu biliyorum).

[Alexei]

Alexei, sadece çizgi filmde bazı şeylerin pişirilmesi çok daha kolay
kendisi bu tür bir cihaz hakkında şüpheciydi, ancak kafanın edinilmesiyle fikrini değiştirdi.

Aleks100, teşekkürler, ama mutfağımda ekmek makinesi yerine en popüler cihazlardan sadece bir blender var - bir ekmek tutacağı. Her nasılsa daha içten çıkıyor ve acelem yok ama zevkle yemek yapıyorum.
İki ay boyunca bir kafede bir arkadaşım için aşçı olarak çalıştım - ah evet, orada bu cihazlara ihtiyaç var.

[Alex100]

Alex100, çeşitli cihazlarınız varsa, istediğiniz her şeyi ve istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Ve burada işin püf noktası, yalnızca bir buzdolabı, brülör, bir tencere ve bir termometrenin kullanılmasıdır, yani ek yatırım yapmadan ve alanı karıştırmadan.
Alexei, teşekkürler, küçük fikri sürükledim. Tuzlu su-et oranının hesaplanmasını beğendim.

Tuzlu su-et oranının hesaplanmasını beğendim.

Tuz: gram olarak asılı mı?

Fileto ağırlığının% 3'ü, daha fazla mümkündür, etin dokusu daha iyi değişir, ancak kaynarken daha fazla su almanız gerekir. % 0,8'lik bir nihai tuz konsantrasyonu bekleyin.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, evet bu tam bir tez !!! En alçak yay ve teşekkürler!

Sağlığına!