Cordon bleu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavuk fileto	450 gr.
tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
sert peynir (iyi eriyen)	3 dilim (50-70 gr.)
az yağlı jambon (haşlanmış veya pişmemiş füme)	3 dilim
galeta unu	3 yemek kaşığı. l.
buğday unu	3 yemek kaşığı. l.
tuz, baharat	damak zevki
ghee (veya bitkisel yağ)	kızartmak için

Pişirme metodu

Sizi, İsviçre mutfağına ait olduğu varsayılan, lezzetli ve hazırlaması kolay bir şnitzel tarifi denemeye davet ediyorum.
Filetoyu ince tabaklara (porsiyon başına 2 adet) kesip aynı boyutta yapmaya, bir torba ile örtmeye ve dövmeye çalışıyoruz. İki ince şnitzelin arasına bir dilim eritilmiş peynir ve jambon koyun, şiş ile her tarafına sabitleyin.
Unda şnitzeller, daha sonra tuz ve baharatlarla dövülmüş bir yumurtada, daha sonra ekmek kırıntılarında ve çok miktarda iyi ısıtılmış ghee'de (bitkisel yağ alıyorum) kızarana kadar (her iki tarafta yaklaşık 2 dakika) kızartın.
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 porsiyon

Hazırlık zamanı:

25-30 dakika

Pişirme programı:

tabak

Not

Yemeğin adının kökeninin birkaç versiyonu var. İlki, Cordon Bleu şnitzelinin Fransa'daki yemek yarışmalarından birinin galibi olduğunu söylüyor. Bir başka garip versiyon da şnitzelin mavi bir kurdele ile bağlanmış olmasıdır. Üçüncü versiyona göre - Louis XV, Mavi Kurdele Nişanı'nı aşçı Madame Dubarry'ye sundu ve o zamandan beri bu unvan, sanatlarıyla ve olağanüstü yemekleriyle kendilerini ayırt eden tüm şeflere şaka olarak verildi. Dördüncü versiyona göre, zengin bir Basel ailesinin şefleri, o sırada bahçede oynayan kızların saçlarına dokunan mavi kurdelelerden bir şnitzel yaratmak için ilham aldılar.
Cordon Blue'nun hazırlanmasında dana eti, domuz eti veya tavuk kullanılır.

Shyrshunchik

V-tinaTina, Paskalya için zamanında pişireceğim ve çok lezzetli olacak.

V-tina

Tanyush, Paskalya için de pişirmeyi planlıyorum, çok lezzetli ve işçilik maliyetleri çok az ..
Sadece önceden pişirdiğinizde, küçük bir sır vardır - böylece kabuk daha uzun süre gevrek kalır, taze kızartılmış şnitzel 5 dakika sıcak bir fırına konur ve ardından ılık bir servis tabağına aktarılır.

Shyrshunchik

Tina, sır için teşekkürler.

V-tina

Shyrshunchikpaylaşmaktan her zaman mutlu

gawala

Alıntı: V-tina

Cordon Blue'nun hazırlanmasında dana eti, domuz eti veya tavuk kullanılır.

Hindi de kullanıyorlar ... Bölgemizde domuz ve hindi restoranlarda popüler. Ben de tavuk ve dana eti görmedim ..
Çok lezzetli. Ben kendim yapmıyorum, ama sık sık lokantalarda sipariş ediyoruz .. ve patates kızartması ve salata .. oh ..

gala10

Tina, bu kadar basit ve çok ilginç bir tarif için teşekkür ederim! Ve tarih için.

V-tina

Alıntı: gawala

Hindi de kullanıyorlar ... Bölgemizde domuz ve hindi restoranlarda popüler.

gawalabilgi için teşekkürler, bilmiyordum

20 Nisan 2016 Çarşamba 09:17 Eklendi

Alıntı: gawala

ve hala kızarmış patates ve salata .. oh ..

evet, evet, benimkini böyle yiyorlar, ama ben limonla sularım ve biraz salatayla emerim, sadece uygunsuz bir şekilde lezzetli
gala10, nazik sözlerin için teşekkür ederim! Tarifin ailenizde kök salması beni memnun eder.

gawala

Alıntı: V-tina

ve onu limonla sularım

Şnitzellerin veya bu tür etlerin üstündeki limon ilk şeydir ..

Alıntı: V-tina

bilgi için teşekkürler, bilmiyordum

Belki bir yerlerde ve dana eti tavuğu kullanılıyor olabilir. Bütün için ~~Odessa~~ Avrupa'ya söyleyemem. Avusturya'da ya hindi ya da domuz eti. Bir lokantada her zaman ne tür etle pişirileceklerini sorarlar .. Ve tabii ki sadece yağda kızartırlar .. o şnitzel, bu et, sadece ghee ..genel olarak, balık dahil yağda kızartılmış birçok şeyimiz var ..

V-tina

Alıntı: gawala

Ve tabii ki sadece ghee'de kızartıldılar ... o şnitzel, bu et, sadece ghee

evet, şnitzeller için ghee bir klasiktir, en ünlüleri Viyana şnitzeli, Karageorgiev şnitzel, Çek şnitzel ve Cordon Blue'dur. Ancak evde sık sık ghee ve onu pişirmek için zamanım veya arzum yok, bu nedenle, hızlı bir akşam yemeği için bir görev seçeneği olarak - sebze, ancak tatiller için eritilmiş tereyağı şarttır.
çakıl, farklı ülkelerdeki yemek pişirme nüanslarını okumak çok ilginç, paylaştığınız için teşekkürler

gawala

Alıntı: V-tina

farklı ülkelerdeki yemek pişirme nüanslarını okumak ilginç, paylaştığınız için teşekkürler

Evet, hiç de değil .. Evet, pek çok nüans var ..

kavminler

ve filetoda bir cep yapıyorum, bu yüzden daha uygun görünüyor, tarifi ve bir fotoğrafı hatırlatmak için kürdanlarla uğraşmaya gerek yok - teşekkürler))

V-tina

kavminler, evet, elbette, bir cebiniz de olabilir, ancak her zaman bu kadar uygun dosyalar karşınıza çıkmaz

Taia

Tina, tarif için teşekkürler! Tavsiye için kızlara teşekkürler!
Yer imlerine götürüyorum, eminim nefis olacak.

V-tina

TaiaBu çok, çok lezzetli afiyet olsun şimdiden

Mirabel

TinaCordon Blue ne kadar lezzetli Hatırlatma için teşekkürler! Bu kordona bakarak gece için gidip kızartsanız bile. Ama filetoda cepler yapmaya çalışıyorum.
Yarın raclette yapmak istedim, hayır, bu akşam yemeği için olacak.

V-tina

Mirabel, VikaÇok güzel, seven tek kişi ben değilim

lu_estrada

Bıyık berrak, Hristokhvor Bonikhvatich, ikiye katlanmış Tavuk Parmidjian için ince bir biftek ve bir cepte bir parça peynir,
Ne kadar büyük!
Teşekkürler Tinochka, beni gereksiz hareketlerden kurtardı!

Elena Tim

Vay canına, ben de çok lezzetli bir şey istedim.
Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum ...
Valyush, tarif için teşekkürler! Her nasılsa tekrar etmeye çalışacağım.

V-tina

Alıntı: lu_estrada

Piliç Parmidjian için ince bir biftek ve cebime bir parça peynir koyuyorum.

Ludmila, Lyudochka, jambonu unutma - çok lezzetli

21 Nisan 2016 Perşembe 07:33 Eklendi

Alıntı: Elena Tim

Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum ...
Valyush, tarif için teşekkürler! Her nasılsa tekrar etmeye çalışacağım.

Elena Tim, Helen, orada ne denenmeli - yemek pişirmek son derece basit ve hızlıdır ve tadından uzaklaşabilirsiniz - akıl

Lütfen

Bunu beğendim, yaptım ama deneyci olduğum için peynir, mandalina ve jambon koydum

lu_estrada

Ve gerçekten, Tinochka, zevkten jambonu listelemeyi unuttu!
Burada önceden hazırlanmış cordon blues'u bitireceğiz ve sraaaazu, güzelliklerinizi saracağım!

V-tina

Lütfen, Nadenka, mandalina ile - bu yeni bir şey
LudmilaYemeğin sadece ailenin içinde sevilmemesi çok güzel

Nata333

Tinave bunu neredeyse seviyoruz
Bu seçeneğe "göğüs çarkı" diyoruz
Filetoda bir cep yapıyoruz, dövmeyiz, zaten ihale ve sulu. Orada tuz, karabiber, İtalyan otları ve peynir var. Dışarıda tuzlayın, üç hamur yapın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın - sadece kabuğun rengi için ve sonra 10 dakika fırında.
Ne kadar lezzetli kestiniz ve filetodan gelen meyve suyu akar, peynir viskoz bir şekilde uzar

V-tina

Nata333, Nata, kesinlikle çok benzer olmalı, senin versiyonunda pişirmeye çalışacağım, teşekkürler

Köprü

Ben lusordonblu'yu seviyorum !!!! Yemek yapamayacak kadar tembelim ...

Mirabel

Alıntı: Köprü

Yemek pişirmek için çok tembelim.

Yani, tam tersine, çabuk pişirin

Brendabaker

Bu benim en sevdiğim yemek, nefis olağanüstü, hatırlattığın için teşekkürler
Şimdi le cordon blue adı, yemeğin aynı adı taşıyan ünlü Fransız (veya Avrupa) mutfak okuluna ait olduğunu söylüyor.
Çok iyi yaptın, nadiren bu kadar eşit katmanlar elde ederim, seninki gibi kabuğun böyle tek tip ve altın rengi. Ve peynir hiç yayılmadı. Muhteşem performans, sadece şapkamı çıkar

V-tina

NatashaYani pirzoladan daha uzun değil ve tadı sadece bir zevk

21 Nisan 2016 17:28 Perşembe Eklendi

Brendabaker, Oksanasadece ruh için bir merhem, bu kadar gurur verici sözler için teşekkürler

Lisichkalal

Tinatarif için teşekkürler.Kendim için bir gözleme yapıcısında 2-4 dilim pişirilebileceğini fark ettim ama prenseslerde daha fazlasını yapardım.

V-tina

Svetlana, Tarifin işe yaramasına sevindim, ikisinden biri yok, eski moda yemek yapıyorum