İtalyan Paskalya colomba tarifine göre Paskalya pastası

Gala, Galina, Yer imlerine götürdüm, Paskalya için pişireceğim! Teşekkür ederim!

JuliaHer şey yolunda giderse çok sevinirim! Gerçekten beğendim.

Kızım, tatlılığa ne dersin? Tatlı mı Orta mı?

Onay işareti, çok güzel hamur işleri!
Tadı bilmek istiyorum: yoğunluk, nem, ufalanma vb.
Kulich'in içinde bademleri çok mu hissediyorsunuz? Elinizde değilse nasıl değiştirilebilir?
Portakal şekerli meyveyi kendiniz mi yaptınız? Acı değiller mi?

Onay işareti, çok hoş. Nasıl tatlılık için de merak ediyorum? Buzlanma olan protein düşüyor mu?

Galina, harika Paskalya kekleri 🔗 Hamuru hangi yöne koyacağınızı öğrenmek için kalıbın boyutunu kullanabilirsiniz.

Galina, çok güzel paskalya pastası, bademli çok lezzetli çatlaklar! Ve kırıntı! Tarif için teşekkürler, yer imlerine eklendi.

Albinatarif, kalıbın boyutunu belirtir

GalaNe, bu kelimeden korkmuyorum, ilahi küçük çatlak! Kesim harika! : vay: Muhteşem Paskalya pastası. Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Albinatarif, kalıbın boyutunu belirtir

Kesinlikle, ama alışkanlığım dışında aşağıya bakıyorum

Tatlı mı Orta mı?

Tanyabenim için tatlılık doğru. Azaltmam ya da eklemem.

Tadı bilmek istiyorum: yoğunluk, nem, ufalanma vb.
Kulich'in içinde bademleri çok mu hissediyorsunuz? Elinizde değilse nasıl değiştirilebilir?
Portakal şekerli meyveyi kendiniz mi yaptınız? Acı değiller mi?

Olya, Paskalya pastası çok hafif ve havadar. Orta derecede nemli, ufalanan da ölçülü. Sır badem olduğu için badem aroması var ve ben de badem aroması ekledim. Ancak badem yoksa, aynı miktarda un ekleyebilirsiniz.Piyasada hazır şekerlenmiş meyveler satın alıyorum (kendim yapmadığından), acısız, yumuşak. Kek kuru değil lezzetli.

Buzlanma olan protein düşüyor mu?

Angela, pastayı kestiğinde biraz ufalanıyor ama ufalanmıyor, sıkıca oturuyor. Kuruyemişler ısınmadan özenle sır üzerine yerleştirilir, kek hazırlandıktan sonra gevrek ve tatlıdır. Az koyduğum için pişman oldum, pastanın düşeceğinden korktum.
Kızlar, ilginiz için teşekkür ederim!

Formun boyutunu bulduk. Bu miktardan iki kek elde edilir, hamur sıradan Makfa unu ile bile çok yükselir (ben de% 13'lük güçlü bir proteinle yaptım). Hala fırında yükseliyorlar. Kek çok havadar, özel kağıt formlarında pişirilmediyse, ters çevrilmiş halde örgü iğneleri ile delinerek soğutmak daha iyidir.

(Ayrıca% 13'lük güçlü bir proteinle yaptım).

Bu yüzden, işkencenizin ne kadar güçlü olduğunu sormak istedim ...

Galina, tarif için teşekkürler! Çok ilginç. Yer imlerine götürüyorum.

Natasha, fotoğrafta Makfa unundan kek.
Onay işareti, ilginiz için teşekkürler, alın!

Galina, ne kadar güzel! Ve çatlaklar ve dantel kırıntısı! Pişirmemiz gerek!

Manechka - mükemmel öğrenci, kulichnitsa, madalya sahibi Teşekkürler! Pastayı beğenmenize çok sevindim.

Galinböyle bir güzellik ama lütfen. Kızım, hangi mayayı pişirdin, presledin veya kurutdun?

Adam, Preslenmiş olanları pişirdim.

Evet teşekkürler, Gal.
Viyana hamurundan gelen Paskalya keki benzer bir teknoloji ile yoğrulduğu için orada da preslendiğini sordum. Nedense uzun süre kuru ve hamurun sıcakta olduğundan ve hamurun mayalanması ve prova edilmesinin hayatta kalacağından şüpheliyim.

Nedense uzun süre kuru ve hamurun sıcakta olduğundan ve hamurun mayalanması ve prova edilmesinin hayatta kalacağından şüpheliyim.

Evet, bilmiyorum ama sonuç ilginç olurdu.

Genel olarak tarif şunları içeriyordu: 120 gram doğal ekşi hamur (veya 15 gram taze maya veya 5 gram kuru). Tarifin yarısını yaptım.

Galina, olağanüstü bir sıfırlama ...
Provayı açıklığa kavuşturmak istedim: Zamanın geldiğini, 7 saatin değil, 4 saatin zaten yeterli olduğunu nasıl anlayabilirim?

Tanya, Teşekkür ederim!

ama zamanın geldiğini nasıl anlayabilirim, bu 7 saat değil, 4 zaten yeterli?

Tan, hazırlan, uzun sürecek.
Bu yüzden ben de hep düşünüyorum, zamanı geldi mi ne? Bir sürü tarif kürekledim, hamurun kalıbın kenarına yaklaşık 1 cm ulaşmaması gerektiği sonucuna vardım, o zaman zamanı geldi. 3 kez colombs pişirdim. Ve prova sırasında ilk defa, 7 saat boyunca söylendiği gibi şeklini korudum (ve o sırada işte olduğum için daha önce pişiremedim). Mayalayıcıya koyup bıraktım Geldiğimde kalıptaki hamur kalıptan yaklaşık 4 cm yükseldi ve dökülmeyecekti ve kalıbı fırına koyduğumda orada yüzdü ve dinlendi tavan Ancak pişirme işleminin sonunda düştü ve kalıbın boyutuna geri döndü. İkinci kez yaptığımda hamur mayalama kabının üzerinde 4 saat durdu, kalıbın kenarına hala 3 cm kaldı ve ilk deneyimi hatırlayarak hamurun ne kadar yükseldiğini hatırlayarak pişirmeye koydum. Bu sefer her şey yolunda gitti, tekrar güçlü bir şekilde yükseldi, ama düşmedi.
Bu yüzden sadece deneme yanılma var.

Galinmuhtemelen, başlangıç ​​sürümü için prova işlemi 7 saate kadar sürebilir.

PS Neye git, kuru maya ile yoğurur musun?

Adam, muhtemelen. Büyük olasılıkla bile öyle. Bunun hakkında düşünmedim. Proffie'nin anlamı bu!
Mesi, hala gücün varsa, daha sonra söyleyeceksin.

Evet, ne profesyonel, yani şımartıcı. Gal ve tuz? Birinci veya ikinci hamurda mı?

İtirazlar kabul edilmez! İkinci.

Ne güzel, pasta fotoğrafta çok havadar

Gal, zaten fırında.

Umarım teşekkürler!

Manya, bana gösterir misin?

Akşam ilk hamuru kuru maya üzerinde yoğurdum (3 gram saf an, normal, pişirme için değil).

Oda sıcaklığında bırakmaktan korktum, partiden hemen sonra buzdolabına koydum. 8 saat sonra hamur şuna benziyordu:

Bir kaseden bir kova ekmek makinesine aktardım ve 2 saat bekledim.
İkinci test için gerekli olan her şeyi ekledim (soyulmuş bademler şekerlenmiş meyveler - kuru üzüm yerine bir kahve değirmeni içinde şekerle öğütüldü), yoğruldu. Hamurun harika, narin, sıvı ipek gibi olduğu ortaya çıktı. Mika penceresine kolayca uzatılır:

30 dakika sonra, her biri 14,5 cm çapında iki forma ayrıştırıldı ve formun 1 / 4'ü olduğu ortaya çıktı.

Onu bir filmle kapladı ve ışığı açık fırına koydu. Prova tam olarak 6 saat sürdü, daha fazlasını tutmaktan korkuyordum. Badem kaplama yapmamıştır.

Yaklaşık 30 dakika 180C'de (konveksiyonsuz) pişirilir. Baş aşağı soğutulmuş.

İşte olanlar:

İki harika Paskalya keki. Bunlardan birinde kubbe yükseldi, ancak hamuru tam olarak ölçeklerde böldü. Koku harika!
Kırıntıyı yarın göstereceğim, henüz kesmedim.

Tan, hazırlan, uzun sürecek.

şimdiden ... gözlemleyeceğiz

Manechka, ve aynı formlara sahipsiniz! Fotoğrafla bu kadar detaylı rapor verdiğiniz ve sıkıntıya girdiğiniz için çok teşekkür ederim.
Ayrıca hamur sooooo, ipek hoşuma gitti. Kalıba ne kadar hamur koydunuz, pastanızın ağırlığı nedir? Neden krema yapmadın? O süper! Bir kulich üzerinde şekerli fındık pişirdikten sonra çok gevrek ve lezzetli hale geliyorlar!

Tanizlemek değil, pişirmen gerek

bu yüzden 4 veya 7 saat kanıtlıyorum

Paskalya pastası harika görünüyor! Ve sır sadece olağanüstü derecede iyi! Kesinlikle pişireceğim! Gal, teşekkürler, üçüncü tarif seçildi!

Onay işareti, 716 gram hamur vardı (çok fazla kuru üzüm eklemedim), her biri 350'lık iki kek çıktı.Makfa'da da gram başına gram yaptım. Çok az badem vardı, bu yüzden örnekleri kaplamasız yaptım. Hamur parçaları ispat edildikten sonra o kadar yumuşaktı ki üzerlerine nefes almaktan korktum.
Eminim Paskalya'da tekrarlayacağım ve sonra her şeyi olması gerektiği gibi yapacağım. Çok iyi bir tarif, zahmetli değil. Çok teşekkür ederim.

bu yüzden 4 veya 7 saat kanıtlıyorum

bu yüzden hem mayaya hem de una bağlıdır

Kesinlikle pişireceğim!

Ol, Teşekkür ederim! Manya haklı olarak fark edildi

Çok iyi bir tarif, zahmetli değil.

ve o gerçekten çok şey anlıyor Bu pastanın o kadar zengin olmadığını ve dolayısıyla daha zarif olduğunu unutmayın. Şahsen ben çok kaaatsa.

her biri 350 tane olmak üzere iki Paskalya pastası çıktı.Gramı da Makfa'da yaptım.
.... Kanıtlandıktan sonra hamur parçaları o kadar yumuşadı ki üzerlerine nefes almaktan korktum.
... Paskalya için ve sonra her şeyi olması gerektiği gibi yapacağım

evet ve ben. Tarifte çok kesin oranlar, ben de hiçbir şey çıkarmadım veya eklemedim.
ve korktum ve onları sırla lekeledim ...
paskalya sonrası fotoğraf seninle

Onay işareti bir şaheserdir! Seçeneklerden kopacağım! Gözlerim zaten kısılıyor ve dağılıyor! Muhteşem tarifler stoğu! Ve ben çok kıskanıyorum! Ben sadece denemek istiyorum!

Seçeneklerden kopacağım! .... Muhteşem tariflerin stoğu! .... Sadece denemek istiyorum!

İrlandalı, yardım edemem ama katılıyorum.
Tek şey, artık patlama tehlikesi olmamasıdır. Tek yapmak istediğim denemek ve durmaktı. Şimdi gelecek yıla kadar

Kızlar, aptal birine kekleri baş aşağı nasıl soğutduğunuzu söyleyin?
Peki, zeminin buruşmaması için onları nereye koyuyorsunuz?

sığırcıkAnna, tahtadan bir şişle delip geçiyorum.

Kekleri baş aşağı nasıl soğutursunuz?

Manyagörsel yardım için teşekkürler! Herkesin bunu bildiğini ve fotoğraf çekmediğini düşündüm.

Teşekkürler ogramnoe! Bu fotoğrafa baktım baktım ama şişi görmedim

Vay canına, öyleyse bu ilk denizanası! Paskalya pastası ... Ve önce kuşa tepki verdim
Gal, yani bu yıl güvercinlerin etrafında maresque mi yapıyorsun? kaç tarif denedin? en çok hangisini beğendin? yazmak

Gal, yani bu yıl güvercinlerin etrafında maresque mi yapıyorsun? kaç tarif denedin?

Evet İrlandalı, deniyorum. Dört tarif denedim.Kocam ve ben üçe bölünmüştük, ancak birincilik, Paskalya İtalyan kolombası tarifine oybirliğiyle verildi.

sığırcıkAnna, tahtadan bir şişle delip geçiyorum.

Dostum, bambu şişin alttan yaklaşık 1 cm yükseklikte formdaki kekin içinden geçtiğini fark ettim mi?
ve ne, düşmüyor mu?

Bu tarife göre Paskalya kekleri hazırladım - çok lezzetli! Memnun oldum! Tek soru şudur: onları nasıl daha uzun süre yumuşak tutabiliriz? Çabuk kururum Kolombları nasıl saklayabilirim aylarca yumuşak ve nemli kalır?
Kek-kolombilerimi göstermek için buraya nasıl fotoğraf ekleyeceğimi çözemedim

Julie.gladKekleri daha uzun süre yumuşak tutmak için, bir çantada, buzdolabında veya kapaklı emaye tencerede tamamen soğuk olarak saklamak daha iyidir. Kuru maya ile pişirilmiş Paskalya kekleri daha hızlı bayatlanır. Ek bir koruma da kekin cilasıdır çünkü nem "şapkasının" altında çok daha uzun süre kalır.

Fotoğrafınızı bir mesaja eklemek için, cevap penceresinde, en üstte "Yazarın fotoğrafını mesaja" ekle düğmesi vardır. Ona basın, bir pencere açılır, ardından "gözden geçir" düğmesi - dosyanızı yükleyin ve resmin altındaki kodu seçin, kopyalayıp mesaja yapıştırın.

Teşekkür ederim, onu bir filme sarmaya çalışacağım

Pişirdikten sonra turtalar çok yumuşaktı ve hatta parçalar biraz "tabak" gibi çıktı. Ama sanırım daha uzun yoğurmak gerekliydi ..

Ama bir gecede kuruyup sıradan bir Paskalya pastası gibi görünmeye başladılar.

Julie.glad, fotoğraf için teşekkür ederim! Çok açıklayıcı bir rapor.

belki daha uzun yoğurmak gerekliydi ..

Sanırım bu yeterli.