Forshmak, Syrozhina büyükannesinin adını aldı

Forshmak, Syrozhina büyükannesinin adını aldı

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
ringa	2 karkas
Kuru soğan	3 gol
Yumurtalar	3 parça
elma	2 parça
Şeker	1 çay kaşığı
İnek tereyağı	damak zevki

Pişirme metodu

• İşte her türden akıllı yemek kitaplarının forshmak hakkında söyledikleri, hatta bu kelimeden, ansiklopedilerden korkmuyorum:
• "Vorschmak" (Alman Vorschmack - "meze" - mezelerle ilgili patates, ekşi krema, soğan ve biberle pişirilmiş kıyma veya ringa balığı yemeği.….
• Forshmak ayrıca dana eti, kuzu eti, rosto süslemeli, sütlü, ekşi krema ve peynirli, tavuklu, mantarlı, patatesli, lahana, süzme peynirli, makarna boynuzlu, pancarlı, şalgamlı, alabaşlı lahana, enginarlı, mayonezli, hardallı, domates salçalı - bunların hepsi ringa balığı ilavesiyle. Forshmak ringa balığı olmadan gerçekleşir - örneğin, buzağı beyinlerinden….
• Yahudi mutfağında forshmak soğuk ringa balığı mezesine dönüştürüldü. Genellikle et içermez, ancak tarifte ringa balığının yanı sıra yumurta, elma, soğan, beyaz ekmek ve margarin vardır ... "
• Böyle. Ne daha fazla ne daha azı. Sadece kızartmakla kalmıyor, aynı zamanda Alman ... ama yine de, ne derse desin, biraz da Yahudi olduğunu kabul ediyorlar. Doğru, içine et yerine ringa balığı ve margarin koyarsanız ve kızartmazsanız.
• Ve sonra nihayet diyorlar ki “... Forshmak'ın hazırlanmasında tarihsel olarak en düşük kalitede, sözde" paslı "ringa balığı kullanılmıştır. Forshmak sütlü bir öğünle servis edildiyse, ringa balığının süt veya soğuk çayla ıslatılmasına izin verilir….
• Böylece sorum ortaya çıkıyor: Paslı ringa balığı yiyen bir Yahudi gördünüz mü? Efsane!
• Ancak yine de Yahudi mutfağının savunucularından gelen kaynaklar şunu iddia ediyor: “Forshmak, Yahudi halkının minyatürdeki bir mutfak tarihidir. Bu yemek, Pale of Settlement'ın geniş topraklarındaki Yahudi kaderlerinin tüm değişimlerini yansıtıyor…. Her ne kadar ringa balığı evrensel bir Avrupa ürünü olsa da ringa balığı türevi - forshmak - tamamen Yahudi bir yemektir. Nesilden nesile, “büyükannenin sırrı” torunlara aktarıldı: iyi bir forshmak elde etmek için önce ringa balığını soğuk çayla iyice ıslatmalısınız…. Tabii ki, eğer cumartesi günü büyükannenizde birkaç paslı ringa balığı yoksa - büyükanneniz aynı yaştaysa, o zaman uzun bir süre soğutulmuş çayda bekletilmeleri gerekirdi…. "Ne yazık ki" ya da "Ah", ancak çoğu Yahudi (açıklayalım: Aşkenazi) yemeklerinin - forshmak, gefilte balığı, gefilte geldzele veya eingemachts - malzemelerini ve tariflerini düşünerek, bunların hepsinin bir büyük eksiklik ve iç karartıcı yoksulluk ... "
• Böylece, dedikleri gibi, böyle yemek için böyle yaşıyorum.
• Ancak, vahiy adına adalet içinde bunlar şu şekilde sona erer: “... Forshmak, Yahudi refahının bir sembolüdür. Üstelik bu refahın evrimi !!! Çünkü o (forshmak), dünkü biraya batırılmış paslı ringa balığından kendi tuzlu ve hatta kırmızı havyarla terbiye edilmiş Norveç ringadan gerçekten havadar bir forshmak'a kadar çok yol kat etti! ... "
• Yani meslektaşlarım.
• Ama ben ne için varım? Çocukken bir arkadaşım vardı. Bunu o zaman söyleyebiliriz - o en iyi arkadaştı. Çünkü öncelikle aynı DOS'ta, aynı girişte yaşıyorduk, sadece bir kat daha yüksekti, yani birlikte varoluşumuzun sahip olduğu coğrafi yakınlık. Ve ikincisi ... evet, biz sadece aynı yaştaydık, her iki holigan, hem babaları omuz askılıydı hem de kariyerlerine savaş günlerinde başlayan askerlerdi.O zamanlar o kadar nadir değildi, ama ne yazık ki o kadar da yaygın değildi.
• Akşam bizi eve götürmek tamamen ... o kadar imkansız değil, ama oldukça zordu. Bahçemizde pek çok ilginç şey vardı ve grup "o durgun" denen şey gidiyordu. Ve böylece kulağa geldi:
• - Peynir! Hemen eve git!
• Ve bu cümle birden çok kez kulağa geldi, inan bana. Doğru, ne yazık ki, bu çağrıya tepki yoktu. Seryoga, büyükannesinin çağrısını inatla görmezden geldi. FAKAT! Çoğu zaman bu gereksiz çağrılar sona erdi (Serega'nın büyükannesi bilgeydi ve torunu hakkında her şeyi biliyordu), şöyle bir şey:
• - Peynir! Zaten Vanya ile forshmak yemeye git !!!
• Burada bozulduk. Yani, bizi satın aldılar ve bir yarışta girişe koştuk. Bu nedenle, Şeregin'in apartmanının kapılarının dışında, lezzetli bir şekilde (kimse çay yapraklarını esirgemedi) en yumuşak şehrin tatlı çayı ve dilimleri ("evrensel çağdan önceki zamanlarda Fransız olarak da anılırdı") bekledik. tarihsel materyalizm "), en hassas forshmak olan kalın bir tabaka ile önceden ve dikkatlice kaplanmış somunlar. Ve o zamanlar Norveç ringa balığı olmadığını, ancak Atlantik veya Pasifik'in, daha az sıklıkla Tuna'nın (Iwashi mağazalarda hiç bulunmadığını) not edeceğim. Maliyeti (daha sık satın alınan, neredeyse her zaman) doksan kopek. Bir kilo için. Otuz ruble için daha az sıklıkta aldılar. Pahalı kabul edildi.
• Elbette size "Cheese Granny" için iyice hazırlanmış bir tarif veremem. Ama yine de sohbetlere ve ayrı ayrı bahsedilen kelimelere göre resmi yani tarifi tekrar etmeye çalıştım.
• 🔗
• Yani, ringa balığı hakkında çok şey söylendi - işte burada, bir güzellik. Yine kendimi tekrar edeceğim. Ondan pasaportunu istemedim, ama ringa balığının yaşadığı namluda şöyle yazıyordu: “Hafif tuzlu. Atlantic ".
• 🔗
• Birkaç tane aldık, genel mağazadaki pazarlamacı bize tanıdık geliyor (ya da biz ona mı?), Tabii ki daha şişman balıkları seçti. Ne yapalım? Blat henüz iptal edilmedi.
• 🔗
• Ringa soyulduktan sonra tüm kemikler seçildi (bu gerçekten dikkatlice yapılmalıdır), neredeyse yarım kilo çıktı. Ama şimdiden görünüyor, size söylüyorum (katılmayabilirsiniz), çok iştah açıcı.
• Ben fark edeceğim. Ringa gerçekten hafif tuzlu çıktı. Birdenbire tuzluluğun belirgin bir şekilde hissedileceği ortaya çıkarsa, o zaman gerçekten süt veya çaya batırmaya değer. Bu senin daha çok sevdiğin kişi.
• 🔗
• Ve ... Havyarın ringa balığı olduğunu fark etmekten utanmıyorum.
• 🔗
• Havyar yumuşaktı, yani ringa zaten dedikleri gibi uzanmıştı. Tabii ki paslanmaktan çok uzak, ama tabii ki havyar sert ve gevrek olsaydı daha iyi olurdu. Her ne kadar ..., sizi temin ederim - soğan halkalı bir parça Borodino üzerinde, tsamogonchik ile doldurulmuş küçük bir lafetnik ile birlikte çok uygun olduğu ortaya çıktı. Satranç kelimesi.
• 🔗
• Ve sonra ringa balığı ince doğranmış olmalıdır. Bu parçalar tam doğru olacak
• 🔗
• Soğanlar samanlıkta yaşar. Ve her seferinde oraya koşmamak için bağlar yavaş yavaş evin içine taşınır. Evde soğan çabuk kurur ve aktif olarak soyulur. Ama inan bana, oldukça elastikler ve yenilebilirler.
• 🔗
• Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sadece bir tane ama küçük soğan değil.
• 🔗
• Bu kadar ringa balığı için dört yumurta aldım. Doğru, tavuk kümesinde pazarlık yapmak zorunda kaldım ama başardım. Tabii onları haşlayın ve çok ince doğrayın.
• 🔗
• Elmalar. Gördün mü, biraz donmuş mu? Bunun nedeni, sarılı bir biçimde (orada saman vb.) Olsa da, bizimle birlikte saklanmalarıdır, ancak ne yazık ki, sokakta Eylül bile değildir. Ancak bu donmanın tadı daha da iyi etkiledi. Ekşi - Tatlılık, daha tatlı bir burukluğa dönüştü. Bunun gibi bir şey. Güven Bana. Üç - dört, çok büyük değil, elmalar soyulmalı ve ayrıca kesilmelidir. Küçük.
• 🔗
• Tereyağı. Üzgünüz, margarin katı kurallara uyan ve parve'yi "olmayan" parve'den ayıran kişiler tarafından yenmelidir. Lezzetli ve doyurucu olmasını tercih ederiz. Petrol, hatırlatmaya gerek yok, sanırım Freckles'tan kendi petrolümüz var.
• Yumuşaması için ılık bir yere konulmalıdır.
• 🔗
• Birkaç dilim ekmek. Kabuğu kesin ve hafifçe su ile ıslatın.
• 🔗
• Ve bir çay kaşığı, en fazla bir buçuk, şeker.
• 🔗
• Sonra her şeyi karıştırıp bir blender kasesine koyuyoruz.
• Tabii ki, kesinlikle konuşursak, tüm ürünler - elemanların çok ince bir şekilde doğranması gerekiyordu. Toz ve ince toz içinde. Ve sonra ateş edin. Yine - ellerinizle, yani bir çırpma teli ile. Yumuşak ve havadar hale getirmek için.
• 🔗
• Ve ... oldukça uzun bir süre boyunca her şeyi bir blender ile parçalamak gerekiyor - doğrayın. Pekala, çok uzun bir süre böyle olmayabilir, ama sizi temin ederim - çok hızlı yürümeyecek.
• Aslında, işte burada - sonuç.
• 🔗
• Ve sonra ... hayır, siyaha yayabilirsiniz, ama Syrozhina'nın büyükannesinin adını taşıyan forshmak hakkında yazıyorum, bu yüzden, ne yazık ki, Fransız rulo yoktu, sıradan bir somundan memnun olmalıydım.
• Angela senin için yemekte!
• 🔗
• Shl. Karıştırıcıya tereyağı ekledim, çünkü tereyağı gerçekten yumuşayana kadar beklemek için çok tembel ya da daha doğrusu dayanılmazdım, yani yaptığım gibi (bunu iyi hatırlıyorum) Büyükanne peyniri, hazır yapılmış , forshmak şanti. Ama ortaya çıktı, bana öyle geliyor ki, hiç de kötü değil.

Yani evet, bu gerçek bir forshmak! Ben de yıllardır aynı şeyi bire bir yapıyorum. Büyükannem bu şekilde forshmak yaptı, Bendery'de yaşıyorduk ve burası çok sayıda Yahudi'nin yaşadığı bir şehir. Ve oradaki mutfak Moldova artı Ukraynalı artı Yahudi. Daha sonraki saf Rus akrabalarımı bu melez mutfağa koydum.
Evet, bu kadar çok ringa balığı yağı için 100 gram gerekir ve yüksek kalitede olması arzu edilir! Ve bu yemeğin kozmik bir hızla süpürüldüğünü de unutmamalıyız.

Forshmak'ı seviyorum !!!! Önümüzdeki hafta sonu kesinlikle sizin versiyonunuzu deneyeceğim.

Ringadan henüz uzaklaşmadım, ama burada zaten forshmak 🔗

Ringadan henüz uzaklaşmadım, ama burada zaten forshmak

Bu yüzden o gönderiye eklemeyi unuttum. Bu yüzden ayrı ayrı eklemek zorunda kaldım.

[Ivanych]

Ivanych, yani basit bir şekilde, sınıfımızda)

Ivanych, ne kadar iyi birisin! Ve hikayen harika. Forshmak pişirilmeli ve tadını çıkarmalı.

[Ivanych]

Ivanych, çok teşekkürler, yer imlerine götürdüm. Yeni Yıl sofrası için yapacağım.

[Ivanych]

IvanychTarifin ne porsiyonu! Neredeyse bayılıyorum ve böyle nefis bir tadı yüzünden tükürüğümle boğuluyorum
Yer imlerine götürdüm! teşekkür ederim

[Elena]

Elena, Seberiave Ringa'da mıydınız? Gitme ... suskun kalacaksın

Hayatımda bir kez pişirdim. Hiç işe yaramadı. Nedenini anlamıyorum. Birkaç tereyağı yedim, başka kimse olmadı. Ve hepimizin ringa balığı sevenler var. Önsözcüye ikinci bir şans vermeliyiz. Çocukluğumdan çok güzel bir hikaye okudum ve çok istedim!)))

KAHRETSİN !!_{rusum için özür dilerim} Aksi takdirde duygularımı ifade edemem !! Ve yem? FAKAT?? Kesinlikle yapacağım !!

Kızlar, yeni misiniz? Kendi başıma oturuyorum ... kızarmış ve utanmış ... Teşekkürler ...

ve Ringa'da mıydınız? Gitme.

Lel, geç oldu

lütfen beni ringa gönder

zaten bulundu, koştu

Ivanovich'in adını taşıyan ringa balığı bloguna ekliyorum!

Ivanych, forshmag khachunemogu Ne güzel bir isim - Çil

[Ivanych]

Ivanych, Sonsuza dek seninim !!

Yanlış başlıkta yazılmıştır)).

ve??? BURADA LÜKS BİR LÜKS NE YER ???

[Nata]

Nataboşuna kaldırıldı. Çok ateşliydi!

Okumaya vaktin olduğunda hemen temizledim mi?

Burada okursunuz, bilirsiniz, aynı zamanda ringa hakkında değil, ringa hakkında değil, o zaman her türlü olay olur.

Ivanych, babamın sık sık söylediği sözler yoktu. Ve bir elma, bir yumurta sarısı ... Ve ben balık kokusunu sevmiyorum, ama hazır ... çok! Kızımı ikna edeceğim. Teşekkür ederim!

Okumaya vaktin olduğunda hemen temizledim mi?

Burada okursunuz, bilirsiniz, aynı zamanda ringa hakkında değil, ringa hakkında değil, o zaman her türlü olay olur.

Yanlışlıkla hala görüntülenen bir sayfam var. Çiftleme?
Soru aynı - neden onu kaldırdılar?

[Ivanych]

Ivanych, peki, neden bahsediyorum ??? Burada aptal gibi oturuyorum, bekliyorum, Natakha'nın eriti nasıl açıklamaya devam edeceğini anlıyorsunuz ... sanki külotunu çıkarıp kıyma sürmüş gibi. Yapmak zorunda değildim, vurmak zorunda kaldım PM'de, ancak bir hata olduğu ortaya çıktı.

Evet evet ...sadece gri mutfak günlük yaşam ... yeni boyandı ve işte - işte buradasın !!! Kullanıcıların düzenleme yapması yasaklanmalıdır. Bu yanlış!

Şans eseri sayfam hala görüntüleniyor. Çiftleme?
Soru aynı - neden onu kaldırdılar?

Hayır, gerek yok, bunu bloga yazdım ama yanlışlıkla bu konuya gönderdim, ki bu da açıktı. Şimdi, forshmak temelinde, burada bir şeyler olacak!))) Vaughn, Besechke çoktan güzelleşti!

Gönderiyi bloguma taşıdım))).

Ivanych, babamın sık sık söylediği sözler yoktu. Ve bir elma, bir yumurta sarısı ... Ve ben balık kokusunu sevmiyorum, ama hazır ... çok! Kızımı ikna edeceğim. Teşekkür ederim!

Boşuna! Ringa aroması - o ... bu !!! Karıştırın ... iştah !!!

Hayır, gerek yok, bunu bloga yazdım ama yanlışlıkla bu konuya gönderdim, ki bu da açıktı. Şimdi, forshmak temelinde, burada bir şeyler olacak!))) Vaughn, Besechke çoktan güzelleşti!

Gönderiyi bloguma taşıdım))).

Yani insanların güzelleşmesinden hoşlanmıyorsun? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Ruhlarından korkuyorum !!! Ringa konusundaki erotik fanteziler henüz kimseyi bir işe yaramadı. Muhtemelen ... Burada.

Köknar ağaçları, bir haftadır İstek Listesi ile uğraşıyorum, bunun gibi bir forshmak istiyorum, aynen böyle !!!! Teşekkür ederim!!!!!
Tatlı çocukluk anıları, tatlı çay ve siyah ekmek forshmak

[Ivanych]

Ivanych, tarif için çok teşekkür ederim, uzun zamandır bu tamamen yabancı yemeği benim için pişirmek istiyorum, şimdi kesinlikle deneyeceğim)) tarif harika ve eğer bu da bir erkekten geliyorsa

[Ivanych]

Ivanych, teşekkür ederim, ataların hiçbiri Yahudi kökenli görülmese de, hepimiz forshmak'ı patatessiz böyle seviyoruz.

Forshmak'ı seviyorum.

5 kopekimi koyabilir miyim? Yağ gerçek olmalı. En ufak bir karışımla bile bir vekil olursa, o zaman böyle bir bayaka ortaya çıkar ... Ne yazık ki, şimdi gerçek tereyağı bulmak son derece zor. Bazen kanıtlanmış üreticiler bile hile yapmaya başlar ...
Üzgünüm, olumsuz için. İstemedim...

Forshmak'ın kendisi bir mucize !!!! Ailemizde aynı tarif var. Bazen haşlanmış havuç ekleriz.
Ringa balığı için dükkana koştum. Tuzlama yapar yapmaz - bir forshmak yapacağım Zaten hoooooochuuuuu!

Tabii ki gerçek! Birkaç yıldır sadece kendi tereyağımızı yapıyoruz. Mağazada satılanlar YAĞ DEĞİLDİR! Farkı anlamak için gerçek inek tereyağını tatmanız yeterli. Ve süpermarketlerdeki o tür kremalı değil.

Tarif için teşekkürler. Çok lezzetli yaptı.

Söylemek istediğim şey ... Syrozhina'nın büyükannesi torunlarını nasıl eve çağıracağını biliyordu.

Bu tarifin tamamen çırpılmış olmasına ve ayrı parçaları olmamasına rağmen çok lezzetli.

Tekrar teşekkürler.

[Natalyushka]

Natalyushka, Sıkıcı görünmek istemiyorum ama ... büyükannem "biliyordu", "aynısını bilmiyordu" ...

Ama ne yapılıyor !!! Birincisi - ringa, şimdi forshmak ... Yarın ringa balığı yemeye gideceğim. Doğrudan pazarın açılışına

Ben neyim? ... Ben bir hiçim!

[Ivanych]

Her çeşit ringa balığı bugün yedi, ama senin forshmakın, Ivanych, bu sadece bir şarkı, şenlikli! Çok lezzetli, teşekkürler!

Sağlık!

[Ivanych]

IvanychOrada hangi bayramlar var! .. Beklemeyeceğim! Acilen NADA !!! BEN ÇOK balığım ve ringa balığı da BENİM EN ÇOK! Örneğin, bir kürk manto altında ringa balığı olmadan - Benim için YENİ BİR YIL DEĞİL! En azından masadaki TEK YEMEK olsun! :-) :-) :-)
Ama Forshmak hiç yemek yapmadı ya da yemedi !!!
Duymak - duymak tabii ki! Peki, şimdi FSE !!! Forshmak OLACAK! Tarif ve güzel hikaye için teşekkürler .., Ivanych!

Pişman olmayacaksın!

Ama Forshmak hiç yemek yapmadı ya da yemedi !!!

Üzgünüm. Ayrıca yemek yemedi, yemek yapmadı. Ben sormak istiyorum; Bu durumda ghee kullanılabilir mi?

Hatta gerekli!

[Ivanych]

Ivanych, Tarifler için sana bile gitmiyorum, Söz için ...

...