Balkabağı ruloları

[Nadezhda selena]

Balkabağı ruloları

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Balkabağı Püresi	150 g
Süt	125 g
buğday unu	500 g
tereyağı (oda sıcaklığı)	60 g
şeker	40 g
tuz	10 g
taze maya	15 g
yumurta sarısı	2 parça
bütün yumurta	1 bilgisayar
Kaplama için
1 yumurta + bir tutam tuz
At kuyruğu için
çörek sayısına göre fındık (fıstık aldım)	yaklaşık 30 adet

Pişirme metodu

• 
• 1. Önce kabak püresi yapın.
• 
• Kabağı dilimler halinde kestim ve cam bir formda mikrodalgada birkaç yemek kaşığı su ile 12-15 dakika bekletiyorum. Mikrodalgada kendiniz görün. Ayrıca fırında da pişirebilirsiniz. Balkabağını soğutdum, blender ile patates püresi yaptım.
• 
• 2. Hamur. Bir yoğurucu kullanarak yaptım.
• Sütü ısıttı, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı. Sütü karıştırma kabına dökün.
• Mayayı ılık sütle seyrelttim, 5 dakika beklediler (patates püresi yaparken), sonra süte tuz, şeker, yumurta, kabak püresi ekledim, hepsini karıştırmaya başladım, un ekledim, hamuru yoğurdum. Yoğurmanın sonunda parçalara tereyağı ekledim. Normu aşan birkaç kaşık un eklemek zorunda kaldım. Hamur çok hoş çıktı, ellere yapışmadı, parlak, güzel ve lezzetli kokulu)))
• 
• Kaseyi temiz bir havluyla örttü ve bir saat boyunca ılık bir yere gönderdi. (Kazan dairesinde bu gaz kazanım var, her zaman sıcak!)
• Keşke hamurumun nasıl büyüdüğünü fotoğraflamış olsaydım! Neredeyse kaseden kaçıyordum!
• 3. Şekillendirme.
• Hamur parçalarını bir cevizden biraz daha fazla kopartın, onlardan oluşturulmuş çörekler; topları yuvarladı, ardından üst yüzeyi düzleştirirken hamurun kenarlarını merkeze çekti. Toplar, dikiş aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirildi. Bu topların düzleştirilmesi gerekiyor, ortasına bir çukur açılmalıdır (Tahta bir kaşığın ucuyla bir çöküntü yaptım, ancak bu çukurluğu ispatlama sırasında hala benden kayboldu ve pişirmeden önce tekrar bir çukur yapıp bir fındık. sadece biraz daha yükselecekler, aksi takdirde tüm çöreklerimde bunun balkabağı kuyruğu olduğu net değildi).
• Benim için makasla kesim yapmak daha uygun oldu, burada da buna alışmam gerekiyor, fanatizm olmadan bir daire içinde 5-7 ve kenardan 10 mm, ortalama bir topuz büyüklüğünde (prova yapmadan önce) , çapı 4-5 cm), bana biraz daha fazla kesim yapmak mümkün görünüyordu. Bir dahaki sefere deneyeceğim.
• 
• Orijinalde boşlukların bir saat havlunun altında bırakılması yazılmıştır.
• Fazla vaktim yoktu, bu yüzden benimki 30 dakika + her şeyi bir yumurta + tuz karışımıyla sürdüğüm süre boyunca, fındıkları koyarken muhtemelen 15 dakika daha geçti.
• Aynı anda 2 porsiyon yaptım, öyle yaptım!
• 
• 4. Pişirme.
• Konveksiyon fırınım var, 190 dereceye kadar ısıttım ve tüm yakışıklı adamlarımı 3 kata hızla oraya gönderdim.
• Orijinal tarifte süre 8-10 dakika, dürüst olmak gerekirse, bunun yeterli olmadığını düşündüm, ancak burnumu tam 10 dakika sonra fırına koyduğumda, yeterli zaman olduğu ortaya çıktı! Fırınınıza bakın ve balkabağına yakın durun!
• Genel olarak, hepsi bu! Çok yazdım ve uzun süredir, aslında çok hızlı yapıyorum!
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

26 adet

Hazırlık zamanı:

2-3 saat hamur hazırlama, 10 dakika pişirme

Pişirme programı:

fırın

Not

Bunlar temelde hayatımdaki ilk kendi kendime pişirdiğim çörekler! Bunlar şimdiye kadar sahip olduğum en iyi çörekler!
Bunlar inanılmaz derecede güneşli çörekler!
2 porsiyondan 3 tepsi aldım, tam olarak 52 parça!

Çok sayıda çocuğun bulunduğu genel bir toplantı için gerçekten ilginç bir tarife ihtiyacım vardı! Bu tarif bana sordu Nadezhda selena, onun için çok teşekkürler!
Ayrıca hamur yoğurma teknolojisini de biraz değiştirdim (iyi bir öğrenciyim ve ne olduğunu hatırladım Korkuluk turtalarında öğretti)
Orijinal burada 🔗

[marina-asti]

marina-astive sessizce oturdum ve bekledim! Yaşasın!!

[Rada-dms]

Rada-dmsve neden sessizce oturun o zaman! Onları yemelisin!
Kocam zaten tekrar etmemi istiyor, bu küçük kabaklar özel olarak satın alındı. Çok tatlı değiller ama o kadar parlak ve sulu ki onlarla gerçekten bir şeyler pişirmek istiyorum!
Ve çörekler çok olumlu! Buraya! Sonbahar için, en çok o!

Oh, ne küçükler! Utibozema, ne tavuklar!
Mariska, harika çörekler!

[marina-asti]

marina-asti, Harika kabaklar! Çok aydınlık!Yat Limanı., çok orjinal! Havalı kırıntı!

Çok güneşli, olumlu hamur işleri.

[Elena Tim]

Utibozema, ne tavuklar!

Harika kabaklar!

Çok güneşli, olumlu hamur işleri.

Elena Tim, Antonina, Natasha, teşekkürler deffochki! Onlar aha, onlar! Kabaklara ne kadar benzediklerini bilmiyorum ama çok güzeller!

Ne kadar güzeller! Süper!

[Zambak]

Zambakevet! Güzel!
Ben kendim onlara bakıyorum ve seviniyorum)))

Pekala, Marinka, ver şunu! Bazıları kadar düz. Çok komik çıktı ve tatil temasında.

Çocuklar nasıl tepki verdi? Hadi bana söyle !!

Marinchik! Ne şirin balkabağı çörekler !!!
Ben de kahveli bir tane istiyorum mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Çocuklar nasıl tepki verdi?

Çocuklar onları görmedi))) 3 tepsiden 2'si yanlarına alındı, koca gözyaşları içinde "iyi, en az bir tane" vermek için yalvardı, aksi takdirde Moskova'nın ortasında açlıktan ölmekle tehdit etti; yetişkinler onları masadan aldılar ve kızlarım da yanlarına aldı (evde çocuklara dağıtmak gibi).
Irina F, Teşekkür ederim! Evdeki un bitti, satın almalısın, tekrar et! Kahve için gel!
Bu arada, pratik olarak ekmek ve tereyağı yemem ama bu çörekler gerçekten tereyağlı lezzetliydi!
Genel olarak, beni övün! Övgü)))
Kendime ne olacağını gerçekten beklemiyordum - hayatımda 3 kez olan önceki pişirme deneyimimle (2'si kızlarla kolektif bir çalışma olan lahanalı turtalar)! Ben çok mutluyum

Kızlar, burada kafam karıştı. Bugün pişirdim ..... Alevler arasında patladım, ama şimdi hüsrana uğramış hisler içindeyim ... Her şeyden önce, mayalı hamur ustası değilim. Çıktı lezzetli görünüyor, ancak elle yoğurma ile elastikiyet ve yapışmazlık elde etmek mümkün değil :-). İşimde bu soruna alıştım :-)
Hamur çok sıvı çıktı, biraz daha bardak un ekledim. Şekillendirme sırasında, hamur sooooo yumuşaktı, topların yapışmaması için un içinde yuvarlandı. Ve çörekler kendileri de aynı şekilde biraz tıkalı çıktı, daha yumuşak olmak isterim. Ve ikinci an - hiç balkabağı duymuyorum (her şeyi tarife göre yapmış olsam da). Coşkunuzu okudum ve düşünüyorum - neyi yanlış yaptınız? Sıradan çıktılar, iyi - güzel, evet, ama sıradan rulolar. Ağlamak !!!!
Koca fotoğrafları işleyecek - ben paylaşacağım.

[Miroslava]

Miroslava, Sen nesin! İlk olarak, rulolar onlar yüzünden ağlamaya değmez, gerçekten!
İkincisi, ben bir as değilim, bu yüzden oranları kesinlikle orijinal kaynaktan yaptım, hatta toz alma için tahtada una ihtiyaç duyulduğunu bile söyledi - bunu hiç yapmadım, hamur o kadar yapışkan değildi, ben onları ellerimde oluşturdu ve doğrudan kağıdın üzerine koydu.
Tek şey, tereyağını karıştırdıktan sonra birkaç yemek kaşığı ekledim. El ile nasıl yoğuracağımı hiç bilmiyorum, yoğurucum yolundaydı. Ancak prova yaptıktan sonra tam olarak elastikti! Havlunun altındaki fotoğrafta somunlar için delikler açtığımı ve hemen gözümüzün önünde kaybolduğunu açıkça görebiliyorsunuz.
Belki püre sıvıdır? Belki un budur? Belki yağ böyledir?

Balkabağı ve koku ile. Her şey balkabağına bağlı. Çok lezzetli yemedim, neredeyse tatsız diyelim, ama genel olarak tarifte parlak turuncu, anladığım kadarıyla balkabağının renge ihtiyacı var.

Sıradan çıktılar, güzel - evet, ama sıradan rulolar.

Sanırım muhtemelen böyle olmalılar))) Sıradan, sadece turuncu ve şekil olarak komikler!
Belki de başka ekmek yapmadım ya da pişirmedim, bunlar benim ilk rulolarım!

Şimdi eve geldim, giymek istedim çünkü dün patates püresi yaptım! Ben bir piçim! Un aldım ama tereyağı yok (((

[yat Limanı]

yat Limanı, sevimli ve komik çörekler çıktı.

Çok lezzetli olmadı diyelim neredeyse tatsız ama parlak turuncu

Ben de bu balkabağı diktim. Onu aldım, çok parlak ve güzel ama tadı patates gibi. Pişirmek için istedim ama ondan patates püresi yapmak zorunda kaldım. Patatese çok benzer.

Patatese çok benzer.

İşte neredeyse doğru bir tanım! Ama bu durumda beni rahatsız etmedi, burada renk daha önemli! Bu lezzetli balkabağı yiyeceğim!

Renk konusunda herhangi bir şikayet yok. Renk harika!

[Galina]

Galina, bu yüzden tarifin tarihi basit - Cadılar Bayramı temasında böyle bir şeye ihtiyacınız vardı, ancak korkutucu değil, çünkü 2 ila 8 yaşları arasında 10'dan fazla çocuk vardı. Bu nedenle, kabaklar tema ve renkteydi.

[yat Limanı]

yat Limanı, destek için teşekkürler. Sadece utanç vericiydi - daha fazlasını bekliyordum. Bu sıvı hamurla uğraşırken sırtım uzun süre ayakta durmaktan ağrıyordu ... Ben de onlara çarptım :-)
Ve balkabağı lezzetli, ben de balkabağı ile yulaf lapası yaptım. Bu garip. Ve bugün çoktan bayatladılar! Genellikle tereyağlı ekmek pişiriyorum, üzerlerini kapalı tutuyorum ve bir haftaya kadar beklemem gerekiyor!
Aynı zamanda bir deneyim .... :-)

[Miroslava]

MiroslavaCumartesi sabahı pişirdim, ziyaret için 2 tepsi aldım, evde havlunun hemen altına bıraktım, Pazar günü kocamla yedim - normaldi. Akşama kadar zaten bitmişlerdi, bu yüzden depolama hakkında söyleyemem. Ama eğer çok fazla un varsa, muhtemelen bu da sebebi oldu ... Yazık ki, bu senin başına geldi (

Eve geldim ve dönmeye başladım, genel olarak hamuru koydum!
İşte benim patates pürelerim. İkinci kısmı hemen yapıyorum.


İşte tereyağı eklemeden önceki hamur


Tereyağı ekledikten sonra 4 yemek kaşığı un ekledim. 1 kg için 4 kaşık normal görünüyor. Ve sonra reasüre edildim. Muhtemelen yoğurucu daha güçlü olsaydı veya 0,5 kg un üzerinde yapsaydı, daha uzun süre yoğururdum ve bu kadar.
Burada kocamdan hazır hamurun fotoğrafını çekmesini istedim.



Muhtemelen hala karışık olabilir, eğer öyleyse profesyoneller bunu düzeltir. Genel olarak hamuru kazan dairesine gönderdim, bir saat içinde bakacağım)

İşte bir saat içinde benim hamurum)


Hile yapmaya karar verdim ve saat 2'de bu benim için pek iyi olmadı
Biraz daha çörek yapmaya karar verdim, sadece yuvarlak olanlar yapıştı! Kocam geldi, balkabağı istedi, ben küçülttüm ve 5-6 küçük balkabağı için bir hamur vardı! Genel olarak boyutlar farklıydı


18-20 dakika fırında büyük çörekler tuttum (ama burnumu bir kereden fazla oraya koydum) - genel olarak artık bunu yapmayacağım. Bir orta boy, sadece orta boy yapacağım ve 3 tepsi sayısı benim için iyi oldu.


("Bakmak için" dışarı çıkardığımda maşa ile bir çörek sıktım)

İşte güzelliklerim.

[Dolcemira]

Dolcemirane yakışıklı erkekler!

[marina-asti]

marina-asti, harika tarif, çok güzel çörekler!
Ve şans eseri, bizim balkabağı ekmedi ve mağazalarda mağaza yok, ama lezzetli ekmekler istedim.

Misafirperver! Eh ben ve karanlık! Çöreklerdeki kesiklerin çörekler balkabağı gibi görünmesi için yapıldığını anladım !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, çörekleriniz gibi size en güneşli! Tarif için teşekkürler!

Marina, teşekkürler. Ne yazık ki, performansımda - onların güzelliği tek avantajı :-) Bu tarifi kendim için hazırlamam gerekecek. Belki ekmek makinemize geçtikçe parti daha başarılı olacak!
Ne tür bir mikseriniz var? Bu yüzden ilgilenmeye başladım, yünleri google'a çevirmeye başladım ... Bir şey biraz pahalı görünüyordu, ne buldum

[Tricia]

TriciaAnastasia, teşekkürler! Belki renk için havuç püresi ve safran eklenmiş sahte balkabağı ekmeği deneyebilirsiniz.
Muhtemelen buradaki en önemli şey hala ilginç bir kalıplama)
Katya1234ve dileklerin için teşekkür ederim!

güzellik onların tek avantajı :-)

çünkü genellikle performansımda en zor şey budur - muhtemelen bu yüzden mutluyum)))

bu bende var

Mutfak makinesi Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

Birkaç yıl önce, HP'de olmayan hamuru nasıl yoğuracağımı öğrenme dürtüsü hissettiğimde, en uygun fiyatlı birimdi. Onunla ne kadar süre oynayacağımı bilmiyordum, bu yüzden onun için çok para ödemeye hazır değildim.Aslında, çok nadiren alıyorum çünkü nadiren pişiriyorum. Evet ve HP çoğu zaman dolaptadır.

oh evet, baktım, tamam 19000 zaten buna değer, biz onu en fazla 10-12 tuttuk, maliyeti ... piyasada 15'ten birçok seçenek var ...

Ve sık sık pişirdim, her zaman mayalı hamurdan korktum ve sonra bu siteye bağlandım ve denemeye ve yapmaya başladım, ancak hamuru unla dövmeden esnekliği nasıl elde edeceğimi anlamıyorum. .... bir gizem.
Hamur karıştırıcınız hakkında bir şeyler okudum ve alev aldı!
Uzaya arzu "göndermek" gereklidir

Güneşli çörekler için Marina'ya teşekkürler! Hamuru ekmek yapımcısında yoğurdum, hepsi tarife göre, sadece 250 gr kabak püresi aldım. Hamuru beğendim, yumuşak, yumuşak. Kabaklar, ancak, ben yapmadım, sadece elma reçelli çörekler. Yumuşak, kabarık, parlak ve lezzetli çıktı, ama bir dahaki sefere daha fazla şeker ekleyeceğim.

[San]

Sanrapor için teşekkürler! İşe yaradığına sevindim!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[yat Limanı]

yat Limanı, Tebrikler! Harika çörekler

[Yat Limanı.]

Yat Limanı., madalya ile!
Çok güzel güneşli çörekler

[marina-asti]

marina-asti, Yat Limanı., madalya ile! Aferin! Çörekler güneşli, küçük balkabakları gibi!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Zafer !!

[Şef]

Şef, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, oh hepinize çok teşekkür ederim!
Beklenmedik bir şekilde ve çok güzel! Myadalka şimdi sahip olacağım!

[marina-asti]

marina-astiMadalya sana yakışıyor !!! Tebrikler, tarif harika !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Teşekkür ederim! Çok mutluyum!

Marina'ya tebrikler! Yürekten! Zaferin sana sadece iyi haberler getirsin!

Marishka! Kalbimin derinliklerinden tebrikler !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marinochka'yı Zafer için ve Myadalka'yı harika çörekler için tebrik ediyorum !!!

Marisha, madalya ile!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, Teşekkür ederim!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, madalya için tebrikler !!! Çörekler gerçekten güneşli! Kabak oradayken pişiriyorum (baharda daha fazla balkabağı ekeceğim). Çöreklerim balkabağı değil ama bence bu tadı etkilemiyor. Tarif için teşekkürler

[San]

San, ve sadece balkabağı yapmak gerekli değildir) Benimki, susam tohumları ile sıradan çörekler şeklini yumuşatmaktan mutluydu. Renk de beni çok memnun ediyor. Yağmurlu sonbahar günlerinde güneşli çöreklere bakmak çok keyifli!

[marina-asti]

marina-asti, mükemmel çörekler, şimdiden üç kez pişirdim. Ayrıca neşeli renkleri ve ağırlıksızlıkları ile fethederler. Hamuru bir ekmek yapımcısında yaptım ve bir keresinde, bir ekmek makinesinde pişirmek için bıraktım ve büyük, zengin bir somun olduğu ortaya çıktı.

Marisha, sana bir teşekkür getirmeyi tamamen unuttum, üzgünüm!
Çöreklerinizi pişirdim, nefis, yumuşak! Çok teşekkür ederim!