Köfte (yemekhaneler için reçete, 1955)

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, tarif için çok teşekkür ederim !!! Bugün denemeye karar verdim. Kıyma 450 gramdı - geri kalan ürünleri saydım (ipucu için teşekkürler).
Deovchki, bunlar çok lezzetli köfte - yumuşak, sulu. Karabuğday lapası ile - lezzetli))) Daha fazlasını yapacağım)))

Ve yarın yaparım

Oh hiçbir şey saymadım
bir şekilde ekmeği kıyma ile ıslattım, çok yumuşak olduğu ortaya çıktı, çiğ soğanı çoktan şişirdim ... CH'de un içinde yuvarladım, hafifçe kızarttım
Ekşi kremayı yoğurtla değiştirdim, düz kalın, kalın, masanın üzerinde bir gecede fermente edilmiş ve her şey tarife, şekere, salça, un tereyağına göre ...
genel olarak ilk köfte topaklardır ... ama eminim lezzetli olacaktır

araştırma için ilham kaynağı ve yol arkadaşısın
Elektronik formda benzer bir kitap aradım .. Şimdilik "Yemek Tarifleri Koleksiyonu" nu bulabildim ... 1982'de halka açık yemek işletmeleri için) Okuyacağım, yazmak ilginçti)
ama dayanamadım ve şimdi "350 çeşit unlu mamuller" kitabım var 1940 !! Yılın

[Katko]

Katko,

Ve bir dahaki sefere hepsini aynı şekilde say. oranlarda bir önemsiz şey var!

Kitaplar hakkında aferin! Oku!)))

oranlarda bir önemsiz şey var!

dahi küçük şeylerin içindedir! (kimden)

[Nata]

Nata, evet, orantılı olduğunu anlıyorum, ama köfte uzaktan benzeyecek kadar istedim ... ve kafam hala 3 günlük ateşten sonra iyi anlamıyor ... ama iyileşeceğim, Nata, söz veriyorum

Biz de köfte yedik (tavuk).
Ufaklıklar her biri 3 kolobok yediler, bana rahiplerinin nerede olduğunu söylediler ve ...
Ve gülmekten patladım)))
Büyüyün! Daha önce kolobokların sadece rahipleri vardı

[Arka]

Arka,

Bekle, yoksa daha fazlası olacak!))) Koloboklarda da hanım evlatları olacak))).

Okuldaki anatomi dersini tekrarlamak için acil bir ihtiyaç, asla bilemezsiniz))

[Korkuluk]

Korkulukve burada sana güzelliğimi getireceğim!

[yat Limanı]

yat Limanı, nichose krasotischa, nefis ve oldukça büyük bir fırın tepsisi, maladtsa !!!

[Katerina]

Katerina, Toplamda 1,5 kg kıyma)))) Dün akşam yemeği için yaptım, yarın her şeyin biteceğini hissediyorum) 2 büyük "oğlum" yemeyi severim
Ikeevsky fırın tepsisi - bizim boyutumuz! Ha ha!

[marina-asti]

marina-asti,

1,5 kg "toplam" ??)) Nifigase buradasınız ... uh ... yiyorsunuz, diyelim. ))) Ikeevsky fırın tepsisini de çok seviyorum.

Çok lezzetli ve yumuşak köfte çıktı!
Bir blender ile et suyuna petrol doğradım ve rendelenmiş kurutulmuş porçini mantarının aroması için biraz ekledim.
Tarif için teşekkürler)

[lukois]

lukois,

Sağlık!
Gönderiniz nedeniyle baştan sona tüm konuyu okudum)). Tatildeyken mutfağımda değil, ama köfte istedim - bir tutku))). Cheburek'i öğütmek zorunda kaldım)).

Gönderiniz nedeniyle baştan sona tüm konuyu okuyun)

Sık sık kendi incelemelerimi yazmıyorum) Büyük olasılıkla kime yazdığımı işaretlemeniz gerekiyor

Anlamaya çalışacağım)
Ve köfteler tadı ve hazırlanma kolaylığıyla gerçekten etkilendi. Masada sık sık misafir olacak)

Tarifinize göre defalarca yapıyorum. Oğullarım gerçekten onlardan hoşlanıyor! TEŞEKKÜRLER!

[Nastasya78]

Nastasya78,

Doğrulanmış Sovyet klasikleri. Size ve ailenize sağlık.

[Korkuluk]

Korkuluktarif için teşekkürler! Uzun zamandır yapmadım ama lezzetli bir şey istedim
Kıymayı önbellekte yoğurdum (mutfaktaki asıl yardımcım o), hızlı ve basit bir şekilde

[Prona]

Prona,

Ve tüm kıymayı mutfakla yoğurdum

[Korkuluk]

Korkuluk,
Natasha, ne kadar, hangi hızda ve hangi nozulla müdahale ediyorsun? Kıyılmış dana eti aldım, yapmak istiyorum ancak sadece kırmızı soğanlarım var ((

[Antonovka]

Antonovka,

Şaşıracak bir şey buldum)). Tüm kıymayı K şeklinde bir ağızlıkla yoğuruyorum. Orta hızda 2-3 dakika.

[Korkuluk]

Korkuluk,
Oh teşekkürler))

Chuchu, yaptım)) Lezzetli, dürüst!
Ve 100 gr'da salça ile de çok şaşırdım (oranıma göre - 40 gr), 1 yemek kaşığı aldım. l. - yeterli olandan fazla))

[Galey Köpek Grey]

Ve ayrıca 100 gr domates salçası ile çok şaşırttı.

Aşçılık Okulunda azarlandığından beri Galey Köpek Grey aynı yorum için, rapor ediyorum. Tarifte "domates püresi" yazıyor, salça değil.

Ve aynı Koleksiyondan "yemeklerin imalatında ürünlerin birbiriyle değiştirilebilirlik normlarına" göre, Domates püresi 0.3-0.4 katsayısında domates salçası ile değiştirilir. Gerisini su ile yakalarız.

Korkuluk, Nataiçeri girdiğim için üzgünüm

[Svetlenki]

Svetlenki,
Kahretsin, bugün kitaba tırmandım ve kendim için not etmedim, ama aynı şekilde macunu düşündüm))

[Antonovka]

Antonovka, Lenave orada hemen bulamayacaksınız. El Kitabının en sonunda. Bu arada, malzemeleri değiştirmekle ilgili birçok yararlı şey var.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Henüz oraya gitmedim, aslında bilmiyordum, kesinlikle bakacağım

[Antonovka]

Antonovka,

Dikkatlice okumadın. Ya da farkı anlamadı. Domates püresi bir macun değildir. Kısacası, Sveta zaten yazdı.

aptallar, bir film izleyin!
bu büyükanne onunla vokal yapan adamla birlikte köfte ile ödeme yaptı.
ve altın düğünde solo bir performans için hazırlanıyordu!

Elbette! Bugün indirin!
Natasha, köfte için teşekkürler. Kocam gelene kadar yapacağım, rapor edeceğim!
Bahçenin güzelliğini hatırlıyorum!

[Korkuluk]

Korkuluk,
Genel olarak çok dikkatsizim

[Antonovka]

Antonovka,

Ben tamamen aynıyım ve bu yüzden buna odaklanmadığını anlıyorum.

[bir]

, bu arada, geçenlerde "The Truth Game" i izledim (filmimiz, komik ve insancıl),

Nat, kocam ve ben ayrılmadan önce bir göz attık. Dosyanızla!
Film çok güzel. Yani ... bilmiyorum ... sıcak. Oyuncuların oyunu, hikayenin kendisi. Aptalca tuhaflıklar ve saçmalık yok. Bu Sinemayı seviyorum! Teşekkür ederim.
(Henüz köfte pişirmedim, yalan söylemeyeceğim).

"Düğündeki Şarkıcı" en sevdiğim filmlerden biridir.

Tanya, ve bunu indirdim ... Yeni Yıl için sahili görmek için.

Umarım üzgün değildir? Ve sonra ben bir NG ile tanıştım ve teselli edecek kimse olmayacak!

Ne kadar lezzetli! Benim vuruşum, çocukların vuruşu var, kocamın vuruşu var! Sovyet aşçılığına bir övgü ve övgü şarkısı söylüyorum!)))

🔗

[Katko]

Katko,

Şairin ruhu buna dayanamadı mı?)))

Bu delice lezzetli !!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nicho, karuzlukamıma kendimi mi tutturdum? İçimde bir çörek akıntısı yok ama çok fazla öğütülmüş yulaf, gevrek ve öğütülmüş kraker yok ve evet, evet, süte batırılmış
Dün denemedim, bugün öğle vakti onlar)

[Katko]

Katko,

Ve karyuzluki aynı anda nedir? Ve bir çörekle - deneyin, takdir edeceksiniz. Öğle yemeğinizin tadını çıkarın!))

[çok fazla]

Ne kadar lezzetli! Benim vuruşum, çocukların vuruşu var, kocamın vuruşu var! Sovyet aşçılığına bir övgü ve övgü şarkısı söylüyorum!)))

Ne kadar lezzetli!
Ve onu seviyorum!
Küçük oğlum (2,5 yaş) ne zaman büyüyecek ve bu köfteleri ve genel olarak "çocukluktan itibaren" tüm tariflerimizi tadacak?
ben çok fazla Her şeyi pişirebilirim! Kimsenin buna ihtiyacı yok.
(sadece yürekten ağla).

Küçük oğlum (2,5 yaş) büyüyüp tadı olduğunda

Ve neden? Biz (2,5 yaşında) zaten kırmızı soslu köfte ve tavuk yiyoruz. Her iki yanağını da yer. Bu sosun tarifini ezbere biliyorum, bu yüzden onu seviyoruz

[Sveta]

Sveta, Bilmiyorum. Aksine, biliyorum - 3 yıldır bir kriz var gibi - her şey değil, herkes istemiyor, ne önerirseniz önerin. Ve sonra gidip alacak ve kendi yolunda yapacak))))).

omlet hariç her şeyi yiyebilir (tıpkı çocuğum gibi omleti severim). Tabağımdan birkaç gün önce, hafta içinde patatesle haşlanmış Pekin'i yenerim - Pekin ve soğanlı çırpılmış yumurta, baharatlı baharat, papa pilavı konservesi, herhangi bir çorba, kısacası, neredeyse tüm yetişkin yiyecekleri. Ama havaya göre!
Sadece yemek konusunda çok dikkatliyim, önce her şeyi denerim, sonra düşünür ve ancak sonra yenip yenmeyeceğini söyler (bir baba gibi!)
Farklı günlerde, ya ıslık çalarak bir şeyler yiyor, sonra düpedüz reddediyor ... Şımartmıyorum, çok fazla vermiyorum, ama şimdilik biraz (içime), bu yüzden zorlamıyorum istemediğim şeyi yemem. Bitirmediyseniz, ikindi çayına kadar yürüyüşe çıkın. Ama bazen bir gün büyükanneye de veriyoruz ...Yemekte olan şey bu - onu kontrol edemezsin ...

Ve karyuzluki aynı anda nedir? Ve bir çörekle - deneyin, takdir edeceksiniz. Öğle yemeğinizin tadını çıkarın!))

Evet, çünkü öyle çıktı))
Ve bir çörekle, bir tuzakla) pişirmeniz gerekir, ancak hlEb'i saf buğday unu ile pişirdiğimde unuttum ve sonra kurutmak gerekiyordu .. ve burada sürekli deneyler ilginçtir)) ama bir mağazadan satın alın , nooooo, satın alamam, ama gevrekleri de denersin, görünüşe göre iyiyim




Teşekkür ederim, öğle yemeği yedim)) bu önemli fırsat için, beyaz pirinç bile pişirdim ... tabiri caizse, otantikliği korumak için ve salatalık turşusu ile ... mmmmm
Teşekkür ederim Natus

[Natasha]

Uurryayaya! : yahoo: Sonulya sos ve garnitürle bütün bir köfte yedi!)))))
Ve kocası coşkuyla gözlerini devirerek iki tabak kırdı!
Doğru, çok lezzetli çıktı! Kıyılmış hindi but filetosu vardı. Ve sığır etinden daha da lezzetli olurdu!
Natashatarif için tekrar teşekkürler!
Rapor (Karanlıkta aceleyle çekim yaptım, fotoğrafın kalitesi çok iyi değil, üzgünüm):

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Şimdi kırmızı sosu 1 litre kaynatıp buzdolabına koyuyorum. Küçük oğlum kırmızı soslu etli pilav ve ardından mini köfte yiyor. Ve sıkılmıyor. Ve ortadaki de. Öyle - ketçapla yoğun bir şekilde gezdirilmiş bir garnitür veya hadi kırmızı bir sos içelim. Tabii ki kırmızı sosu seçiyorum.

Chuch, Nata, tarifinde olduğum hiçbir şey

[Natasha]

Şimdi 1 litre kırmızı sosu kaynatıp buzdolabına koyuyorum.

Dinle, bu bir fikir!

Sadece porsiyonlarda kareler / küpler ile donduracağım, böylece hızlı bir şekilde et ve garnitürlerin bulunduğu bir kaba ve kocamı işte ve küçük olanları büyükannesine izin verdiğinde koyabilirsiniz!
Ve sonra bugün sos istiyor ve yarın - hayır, sonra tekrar istiyor ve sos zaten "o" ...

Natasha, küfretme . Burada biraz su bastık

[Korkuluk]

Sadece porsiyonlarda kareler / küplerle donacağım

Ama burada ya bu tarifin yorumlarını okumanız ya da Korkuluk Sor. Donduktan sonra, homojenleştirmek için bir blender ile kırmanız gerekiyor gibi görünüyor. Ama yanılmaktan korkuyorum. Kesinlikle dondurdum ama sonra ne olduğunu hatırlamıyorum.

NataDondurucudan sonra onunla nasıl çalışılır?

[Katko]

Katko,

Kurutma. Yani toplu. Ekmek, ekmek kutusundan kurutulmamalı, sıradan, ancak 2-3 günlük olmalıdır. KhP'de pişirin, orada makul miktarda un patlatabilirsiniz. Ve köfte ekmeğiniz olacak.

Svetlenki, Tricia,

Kızlar, ancak ne kadarının sığacağını tartışın)). Sos bu köftelerin bir parçasıdır. Bu, tarifin kendisinde belirtilmiştir. Bu nedenle, burada tartışmak oldukça konudur.

Sosu defalarca dondurdum. Buz çözdükten sonra tutarlılığı sadece biraz değişir. Muhtemelen - unun davranışı budur. Görsel olarak, tanecikliği küçükmüş gibi, bir şekilde kabak havyarına benziyor. Dilde - hayır, her şey hemen homojen bir sosun içine giriyor. Ona başka bir şey olmuyor.

[Nata]

Nata, Kurumamasının farkına vardım)))

Bende köfte var



Spetzle ile yiyeceğiz, sos çok lezzetli, zaten bir parça köfte denedim - şarkı

Çocukken ziyaret ettim

Teşekkür ederim, sevgili Bayan Chuchelka !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Yemek yemeyi yeni bitirdik, uuuuu))). Görünüşte bile çok lezzetli olduğu açıktır.