Köfte (yemekhaneler için reçete, 1955)

Bu yıl bu kadar çok büyük yay var. Bu yüzden Cuma günü 1 torba aldık ve içinde sadece 4 soğan var. Bazen iyidir: Birini hemen temizledim. Başka bir sefer böyle bir soğanın yalnızca 1 / 6'sına ihtiyacınız var. Tanrıya şükür var.

Tanrıya şükür var.

tercih)))

tercih)))

vicdan !!))

[Nata]

Nataköfte için teşekkürler !!! Pekala, çok lezzetli oldu
1,3 kg domuz etinden yapılmıştır. Shtebov'un altı litrelik tenceresinin 2 / 3'ü çıktı.
Ama en önemlisi, bugün bu süreçte daha yaşlı birinin (4,5 yaşında) bana bir yetişkin gibi yardımcı olmasıydı. Kızartma tavasının kıymayı böldüğümden, yuvarladığımdan ve yuvarladığımdan daha hızlı kızardığını görüyorum "Oğlum, yardıma ihtiyacım var" ... Kıyma parçalarını un içinde nasıl yuvarlayıp topları yuvarlamaya çalıştı. Doğru, masanın yarısı un içindeydi, ama ona duyulan yüksek güvenden ne kadar gurur duyuyordu ve sonra herkes ona lezzetli köfte için teşekkür etti
TEŞEKKÜR EDERİM!!!

bugün, bu süreçte, daha yaşlı birinin (4,5 yaşında) bana yetişkin bir şekilde yardım ettiğini.

Bu yaşta, büyük bir istekle ve 10-12 yaşına kadar bir yerde yardımcı olurlar.

[Nata333]

Nata333,

Güneş karapuzny'dir. Ona sağlık. Böyle bir yaş büyüleyici (4 yaşım 2 ay.)

İşte dünkü cevabım alaverdi)). 3 çeşit etim var. Lezzetli - tarif edilemez. Koca, bunun çocukluktan kalma bir çeşit tat olduğunu söylüyor, çok nostaljik. evet, herkes onları bir Sovyet anaokulunda / okulunda yedi)):

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, kıymaya beslenmiş ekmeği eklediğinde, sıkmıyorsun, emdiği her şeyi kendine mi koyuyorsun?

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, kıymaya beslenmiş ekmeği eklediğinde, sıkmıyorsun, emdiği her şeyi kendine mi koyuyorsun?

Hayır, sıkmıyorum. Orada tarifin normlarına göre normal olarak çıkıyor. Dün zaten kuru bir ekmek aldım (doğrudan kurutulmamış, aynı zamanda kesilmiş, ancak zorlukla). Bu yüzden daha fazla, hatta yeterince sıvı eklemem gerekiyordu. Bu nedenle, sert olmayan ekmek için (ve orada kuru ekmeğe ihtiyacınız yok, yazdım ama 2-3 gün) - normalde mükemmel.
Kabuğu kırıntıdan kestim, bir kaseye koydum, sütle doldurdum, kısa bir süre yalnız bıraktım ve sonra bir çamurluk (bu kadar küçük bir tahta havaneli, aslında bar şeyler için olsa da) yulaf lapası ve kıyma içine. Şu anda kıyma yapıyorsanız - etli kıyma makinesinden. Sadece kıyma bir çok kilogram işleniyor ve sonra kıyma makinesini öğütmek istemediğim ekmeğin altında hazır / dondurulmuş ve ayrı ayrı çıkarıyorum.

herkes onları bir Sovyet anaokulunda / okulunda yedi

tam olarak üç çeşit etten

Natasha, teşekkürler, istediğin gibi yapmaya çalışacağım, yoksa krakerleri her zaman suyla doldururum ve sonra sıkarım. Lezzetli ama anaokulu değil

[Kestane fişeği]

Kestane fişeğiİyi sürerseniz kıyma inanılmaz miktarda sıvı alır.

tam olarak üç çeşit etten

Hayalini kurmadığın o kadar çok "malzeme" vardı ki!

Hayır, pekala, anaokullarında pek yok. ve kantinlerde - kesinlikle!)))

17 Nisan 2016 Pazar 21:41 Eklendi

Natasha, teşekkür ederim, istediğin gibi yapmaya çalışacağım, yoksa krakerleri her zaman suyla doldururum ve sonra sıkarım. Lezzetli ama anaokulu değil

Kraker değil, 2-3 günlük beyaz ekmek (somun) alın. Yemek tarifine göre ekmek / süt alın, öğürerek değil. Sonucu seveceksin, garanti ederim.

Evet Natakh, kesinlikle yemek odasından))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Bize bu tarifleri gösterdiğiniz ve beni bu eğlenceli küçük kitabı almaya teşvik ettiğiniz için çok teşekkür ederim.
İşte benim

[Irina F]

Irina F,

Ne mutluluğu yedim !!))) Ne lezzetli bir güzellik!))

[Nata]

Nata, hey, neden pilavsızlar ... ve bir şekilde köfte yiyoruz, sonra pilavla ...
och zamanında soru! (c)

[göz]

göz,

Pirinçle ONE köfte değil kirpi! Kadın et yiyenlerin saflarına kafa karıştırmayın!)))

iğneli kirpi ...
Bu arada, "yemek pişirirken" pilavlı köfte tarifi yoktur ... Muhtemelen tembel lahana rulolarından lahanayı çıkarmak gerekir ... veya cheb yerine pirinç eklemek gerekir ... Kirpi istiyorum! Sadovsky)

[göz]

göz,

Çünkü daha sonra ortaya çıktılar (1968 Koleksiyonumda) ve Köfte Yeniliği olarak adlandırılıyorlar. Pirinç, genellikle kirpi koyduğumuz gibi kuru değil, ufalanmış olarak kaynatılır.

1982 koleksiyonunda, onlar zaten 2 numaralı köfte çeşididir. Ancak pirinç aynı zamanda ufalanmış olarak haşlanmış olarak da kullanılır. Onurlandırılmalı ve aynı zamanda tarifi de hazırlamalıyız. Çünkü o bir koşu teçhizatı.

Sana gr olarak yazıyorum. porsiyon başına:
pirzola eti (herhangi) 76g
su 12 gr
pirinç kabuğu çıkarılmış tane 11g (hazır gevrek pirinç kütlesi 30g)
soğan 24g (kavrulmuş soğan ağırlığı 12g)
buğday unu
kızartma için sıvı yağ

Soğanı ufalayın, pirinci ufalanmış olarak haşlayın, her şeyi kıyma, tuzla karıştırın, toplar halinde kesin (porsiyon başına 3-4), unu yuvarlayın, kızartın, 1-2 sıra sığ bir tabağa aktarın, sosu dökün 8-10 dakika pişirin. Soslar, normal köfte ile aynı seçeneklerdir.

Tanrım, aynı tat !!!!!!!!!!! Teşekkür ederim!!!



İlk başta çok fazla ekmeği tartmaya başladığımdan korktum ve bir sersemlemede, büyük bir ekmek parçası ve sadece 130 gram, bir buçuk çörek daha eklemek zorunda kaldım, sanırım her şey yanlış. ama sonuç çıktı
16 köfte çıktı ve ikimiz var, peki, hiçbir şey, yarısını donduracağım.
Ve sos: kız-bayılma: çok lezzetli !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Anladığım kadarıyla, bu hassas "macun" yapısı tam olarak ekmek.

Sağlık. İkinci gün kendim pilavla köfte geziyorum. En azından tarifi normal şekilde düzenlemelisiniz))).

Köfte Yeni

Natalochka, teşekkür ederim arkadaşım! sadece gördüm)))

En azından tarifi normal şekilde düzenlemek gerekir))).

Ben sadece teklif etmek istedim!

[Korkuluk]

Korkuluk, şimdi kocam yemek yedi ve kantini nasıl ziyaret ettiğini söylüyor
Bu tadı nasıl aldın?
Ve onu misafir olarak gururla kullanıyorum
Doğru, kantinlerde muhtemelen daha fazla ekmek vardı.
Hala çok lezzetli, tat nostaljisi çok güzel !!!
Teşekkür ederim!!!!!

Ve onu misafir olarak gururla kullanıyorum

[göz]

göz,

Çünkü daha sonra ortaya çıktılar (1968 Koleksiyonumda) ve Köfte Yeniliği olarak adlandırılıyorlar. Pirinç, genellikle kirpi koyduğumuz gibi kuru değil, ufalanmış olarak kaynatılır.

1982 koleksiyonunda, zaten 2 numaralı köfte çeşididir. Ancak pirinç aynı zamanda ufalanmış olarak haşlanmış olarak da kullanılır. Onurlandırılmalı ve aynı zamanda tarifi de hazırlamalıyız. Çünkü o bir koşu teçhizatı.

Sana gr olarak yazıyorum. porsiyon başına:
pirzola eti (herhangi) 76g
su 12 gr
pirinç kabuğu çıkarılmış tane 11g (hazır gevrek pirinç kütlesi 30g)
soğan 24g (kavrulmuş soğan ağırlığı 12g)
buğday unu
kızartma için sıvı yağ

Soğanı ufalayın, pirinci ufalanmış olarak haşlayın, her şeyi kıyma, tuzla karıştırın, toplar halinde kesin (porsiyon başına 3-4), unu yuvarlayın, kızartın, 1-2 sıra sığ bir tabağa aktarın, sosu dökün 8-10 dakika pişirin. Soslar, normal köfte ile aynı seçeneklerdir.

Nat, inanmayacaksın, sonuçta onları ben pişirdim! her şey oranlarda, sadece sosdaki ekşi krema çok daha fazladır.
Bu lezzetli! ve ortaya çıktığı gibi, sadece ben değil)))
teşekkür ederim !!!
tarifi hazırla, pliz

[göz]

göz,

Baştan çıkarıcı olduğunun farkında mısın ?? Kıymayı çözeceğim!)))

[göz]

göz,

Baştan çıkarıcı olduğunun farkında mısın ??

Aha))))))))))))))))))))

Ah, et pirzolalarının lezzetinden uzaklaşmaya vaktim olmadan önce bu köftelerin tarifine rastladım, tadı neye benziyor hatırlamıyorum ama GOST'a göre lezzetli olması kesinlikle! Yarın köftelere buzu çözülmüş kıyma fazlası ekleyeceğim! Evet, patates püresi ile ... oh, oh, oh, gecenin en önemli şeyi fazla yemeyin beklentiden bir şeye boğulmamak

Ama ne tür eğlenceli bir kitapçık olduğunu merak ediyordum)

[Beverly]

Beverly,

Halka açık yemek işletmeleri için yemek tarifleri koleksiyonu. Farklı yayın yılları.Sahip olduğum en büyüğü 50 yaşında).

[Korkuluk]

Korkuluk, Teşekkür ederim! arayacağım

Onları tekrar pişirdim. Bütün pot buna değer. Murrr ...

Size lezzetli köftelerinizi getiriyorum Natakha !!!!
Çok teşekkür ederim bu tarif için teşekkürler o ben olmasına rağmen, ama seninkini görünce pişirmeye başladı!

Pekala, senden sonra tekrar etmedim ve onlara patates püresi ile göstermedim!
V K U S N O T VE SCH A !!!!!!!
Her yerde rapor ettim, şimdi dinlenebilirsiniz!

[Irina F]

Irina F,

Ve beni hiç kıskanmıyorum, buzdolabında bütün bir tavam var!)))

Tutarlılıkları hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır, değil mi? En çok korku nasıl!)))

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, evet!
Yine de, iyi bir şey köfte!
Ben de buzdolabında dinleniyorum

Karışık kıyma (domuz eti + tavuk). Soğanı sote etmedim (Bunun doğru olmadığını biliyorum ama karaciğer kendi kurallarını belirler). Kıymaya su (süt) yerine seyreltilmiş krema ekledim. Her zaman ince kıyma yapıyorum, bu yüzden bir dahaki sefere krema / süt miktarını azaltacağım. Unla doldurulmuş, kızartılmış. Sos - tavuk suyu +% 10 krema + salça + un.
Sonuç mükemmel! Aynı tadı! Bunu bir kereden fazla tekrar edeceğim. Teşekkür ederim!

[IvaNova]

IvaNova,

Sağlık çok büyük!))

[Nata]

Nata, sonunda bir fotoğraf buldum ... ya da yaptım ve sessizdim - lezzetli ikramları sessiz bir şekilde kırdılar ...

lezzetli, yumuşak ... yemek konusunda küçük bir konuşma .. sonra büyükannem kantinlerin nasıl lezzetli beslendiğini anlatmaya başladı, her şey GOST'a göre yapıldığında))) Ev mutfağını ve eve yemek getirdiklerini bile hatırladım. ... ve sonra köfte konusunda hiç başlamadı)))

Tarif için teşekkürler!

[Vinokurova]

Vinokurova,

Bu köfte sadece köfte değil !! Bu nostalji!)))

sadece köfte değil !! Bu nostaljidir!)))

hemen hemen ... anılar üstümüze dolduğunda bunu fark ettim ...

Natka, seni selamlıyorum ve teşekkür ederim!
Soooo yedim, ama utangaç olmak için ne var, fazla yemek! Düşmek, bu köfte ne lezzetli şeyler!
Ama henüz onlara soslu eziyet bile etmedim ...
Bunun nedeni, menüyü çeşitlendirmemden kaynaklanıyor: Bugün öğle yemeği için "Woof'un iyi sakladığı" pirzola var ve yarın - Carlson'un en sevdiği köfte.

Karoch, onları dana ve ördekten (60/40) sardım, yapıştırdım, makarnalık ve 1 dereceli un karışımına yuvarladım ve altın olana kadar fırında en fazla hızla pişirdim. Suyu içeri aldılar, ama sonra soğuduğunda, neredeyse her şeyi geri emdiler, sosu için zar zor bırakacak zamanları oldu! Kabuk vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

İşte buradalar, yakışıklı:


Eh, utanç verici, ahlaksız ölü köfteleri düşürmek için!

Yarın doğru köfte deneyeceğim, yani sos ile daha fazla bekleyemem.

22 Kasım 2016 Salı 19:25 tarihinde eklendi

Zaten ve sos yaladı

23 Kasım 2016 Çarşamba 16:00 Eklendi

Sosla denedim - lezzetli, bulaşıcı!

Burada kendi kendime konuşmama rağmen, size tavuk versiyonunu da göstereceğim, mmmmmmmm! Çörekler gibi kabarık çıktılar, çocuklar onlara gobogok (çörek) diyorlardı.
Oranlarla doğrulanan böyle bir tarifin her zaman lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

[Arka]

Arka,

Sosu çimdikledin mi, açgözlü?)))

HAKKINDA! Hostes belirdi ... Ve kapı aralığından yemin edelim!

20 Aralık 2016 Salı 23:02 tarihinde eklendi

Önceki bir gönderide yalamak

[Arka]

Arka,

Bir öncekinde kalpten sarhoş oldum! Ve bunda?!)))

Sosu gerçekten çok beğendim. Ama tabii ki tadı ve rengi))).

Ben de.
Ancak bazı küçük yaratıklar inatla sosa katılmak istemiyorlar, gobogok'u ellerine alıp popolarına ısırmak istiyorlar - böyle adetler

[Arka]

Arka,

Aaaaaa! Pekala Duc, anne, bu kutsal! O zaman gobogok'u orada her türlü aptal sosla şımartmaya çalışmayın. Rahipleri omnomnomdan önce bozulmamış olmalıdır)))!

Evet, zaten köşede oturuyorum, parlamıyorum, orada ne tür bir şımarık ...

Merhaba! Bu yüzden bugün tarife göre köfte pişirdim. Doğru, suda (et suyu yoktu) ve çok az makarna vardı. Anaokuluna gitmedim, bu yüzden hatırlanacak ve karşılaştırılacak bir şey yok, ama çok lezzetli !!!
Tarif ve yer imi oranının nasıl yeniden hesaplanacağına dair ders için teşekkürler!

[Olyushka]

Olyushka,

Harika görünüyor! Ben de genellikle suda, et suyu nadirdir. Ama bundan daha kötüye gitmiyorlar))).

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim!
Gerçekten lezzetli! Daha fazlasını yapacağım.