Buğday sütlü somun

Ozonun ucuz bir BRADEX'i vardır.

[ang-kay]

ang-kay, bir aydır ekmek alamıyoruz. Her şeyin ciddi olduğunu düşünüyorum. Yarın internette taşı okuyacağım. ve ayrıca hamurun yayılması için kalıplar istiyorum. mmm güzel, ama aynı zamanda ucuz değil ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, kişisel olarak bağlantı kurabilirsiniz

ve ayrıca hamurun yayılması için kalıplar istiyorum. mmm güzel, ama aynı zamanda ucuz değil ((

Ali ekspres var, bence daha ucuz.

Angela, işte raporum. Sadece parlamıyor, sizinkini ne ve ne zaman yağladınız? Teşekkür ederim.

[Alyona]

Alyona, güzel somun. Böyle güzelliği getirdiğin için teşekkürler.
Ben hiçbir şeyle yağlamadım. Muhtemelen her şey fırına bağlıdır. Şimdi yeni bir tane var, içinde denemeliyim, nasıl yapacak.

Uzun zamandır bu somunu pişirmeyi planlıyordum ... ama yine de mümkün değil ... peki, dün ... ve bugün bile bu somunları pişirdim ... kocam Sedna'yı yedi ... ve "pişirin" diyor devamı ... bir rapor tutun ... dün ikiye yaptım ... ve bugün onu üçe böldüm ..

[Elena]

Elenane tombul! Çok güzel. Kırıntı çok havadar! İzlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Senin ve ailenin ekmeği sevmesine sevindim. Sağlık için Peks!

Angela, tarif için teşekkürler! Çok lezzetli çıktı! Somunları ilk kez pişirdim ve görünüşe göre iyi çıktı.
Aşağıdaki sorularım var:
Fırın 200 derece eşit ısıdaysa çok mu kötü olur? 10 dakikada 240 bende üst kısım çok "tabaklanmış" ve alt kısım hiç pişirilmemiştir. Sonra hazır hale getirdim, ama üst kısmı zaten çok kızarmıştı. Ama kabuk çıtır çıtır ... mmmmm.
Nasıl buhar yaparsın? Bir fırın tepsisine su döktüm ve alt seviyeye koydum.

[Anna]

Anna, rica ederim.

Fırın 200 derece eşit ısıdaysa çok mu kötü olur?

Hamurun iyi kabarması için bir "atış" a ihtiyacınız var. 200 ekmek için yeterli değil.

10 dakikada 240 bende üst kısım çok "tabaklanmış" ve alt kısım hiç pişirilmemiştir. Sonra hazır hale getirdim, ama üst kısmı zaten çok kızarmıştı.

Gerçek sıcaklığı kontrol edin. Gaz mı yoksa elektrikli fırın mı? 10 dakika sonra üstünü folyo ile örtün. Herşey yoluna girecek.

Nasıl buhar yaparsın? Bir fırın tepsisine su döktüm ve alt seviyeye koydum.

İnternetteki çiftleri okumanızı tavsiye ederim. Bir sürü makale ve video. Sadece bulaşıkları fırınla ​​ısıtmanız ve oraya kaynar su dökmeniz veya buz atmanız yeterlidir. Bir kase su işe yaramayacak. Gerekli çift olmayacak.

Cevaplar için teşekkürler. Eğiteceğim;) ama tabaklanmış somun hala çok lezzetliydi. Akşam yedik.

Memnun oldum.

[ang-kay]

ang-kayAngela, lezzetli ekmek tarifi için teşekkürler! Çok beğendim, çabuk yedim. Sadece unum yoktu ve semolu ile değiştirdim.

[Helena]

Helena, muhteşem bir somun çıktı! Ve ne dantel kırıntısı! Bence irmik ona iyi geldi!

Pekala, irmikle koyacağım ..., bekle))) her zaman tüm sayfaları sonuna kadar okumak zorundasın

02 Mayıs 2016 Pazartesi 20:11 Eklendi

Havadar, kar beyazı kırıntılı 4 küçük çubuk çıktı)) süper !!!

[Jeanne]

Jeanne, yakışıklı adam. Aferin. Kesikler zaten çok daha iyi.

Üçüncü gün ülkede yeni bir fırın yaptım))) 30 dereceden (sosis hakkında konuşuyorum) ve 285'e kadar özel olarak seçtim, bu yüzden pozitifim !!! Ve kapaklı bir toprak kap aldım, içinde en sevdiğim muhallebi deneyeceğim.
Ve çubuklar zaten ikinci prova partisi, dün kırlangıçlarımı değişmeden yediler), yarım saat içinde koşuyu şekillendirmeye başlayacağım
Ve kesiciler hakkında - nihayet bıçağı getirdi

Bir çeşit özel bıçak mı? Yeni fırınınız için tebrikler. 40'tan 280'e var ama 280 vermiyor, maksimum 260. Ama bu da iyi.

Hayır, hayır, sıradan (büyükbabamdan bir paket çaldım)
Zaten kontrol edildi, 280'in hepsini veriyor !!! Yakın zamanda ev aletlerinden uzaklaştım. Profesyonel sitelerde tüm tembel. Ve pastaneler ve fırınlar için kendini fırıncı hayal eden fırını aldı.
Pişirme için çok güzel ince tabakalar var (4 adet !!!) ve aynı anda her seviyeye turta koyabilirsiniz.
Dacha "normal" birimlerle doldu))

şimdi buzdolabına bakıyorum ama biraz yavaşlamam gerekiyor, bunlar çok ucuz zevkler değil

Açık. Benim için nihayet ulaşılamaz. Hamur işleri ile gerçekten böyle bir fırına ihtiyacım olmasına rağmen.

Her şey iyi olacak !! Yıllarımız nedir !!

Merhaba! Bu tarif için yumrulu bir ilk krepim var (beklendiği gibi).
Doğru, tam tahılı buğday maltı ile değiştirdim. Ama sırayla:
Başlangıç ​​olarak, yoğururken yeterince un olmadığı ortaya çıktı. Altı kaşık ekledi, daha az değil.
Ve yine de oldukça yapışkan bir hamur olduğu ortaya çıktı.
Çubukları oluştururken masaya un serpiştirdim ...
Neden bunu bir filmle anlatmam gerektiğini anlamıyorum. Onu büyük bir güçlükle çıkardı ... hamur yapışmış.
İkinci provada, çubuklar birbirine sarılmak için yayıldı.
Pişirmenin başlangıcında, hala yükseliyorlar, ancak fotoğraftakilerle aynı olmaktan çok uzak.
Ve son olarak, kağıt. Onlar onun içine büyüdüler! Parçalar dışında iyi çıkmaz.
Tam koruma ... Güzel görünmesine rağmen ...
Kesiklerden hiç bahsetmiyorum. Görülebilir - burada kesilmiş gibi görünüyor ... iyi, onlarla incir.
Tarife gelince, açık, süt miktarını azaltmanız gerekiyor (bunun benim unum olduğunu görebilirsiniz).
Peki ya kağıt? Belirsiz. Taş yok, buzu çözülmüş ve fırın tepsisine pişirilmiş.

ve burada kesiğin üzerinde (kağıt aşağıdan görülebilir)

[Dmitriy]

Dmitriyönce tarife göre HER ŞEYİ yapmanız gerekir. TÜM bu, malt değil, un koymak anlamına gelir.

Neden plastikle kapladığını anlamıyorum

Kabuk oluşumunu önlemek için örtün. Kapak, kapak anlamına gelmez. Kaldırma için boşluk olmalıdır.

Ve son olarak, kağıt. Onlar onun içine büyüdüler!

Dmitriy, başka bir kaliteli kağıt satın alın. Bu olur.

[Angela]

Angela, Merhaba! Size somunla ilgili bir raporla geldim. Normun yarısını yaptım, somun 480g'de çıktı, ancak mağaza olanlara kıyasla biraz daha büyük) Tarife göre tüm malzemeler, hiçbir şey eklemek veya çıkarmak zorunda kalmadım, üstüne protein sürdüm fırına koymadan önce. Bir fırın tepsisine, soğuk bir fırından, buharla + fırının duvarlarına birkaç kez serpilmiş su ile pişirildi. Pişirirken, taraf bir tarafın alt kısmı boyunca biraz yırtıldı ((iş parçasının prova üzerinde durmayacağından ve görünüşe göre aşırı yanmasından korkuyordum - durmadı ... hamur yavaş yavaş düzeliyordu ... Ben yeni başlayan bir fırıncıyım, bu yüzden pervazların olması gereken bir yer var Ama yine de sonuç beklentilerimi aştı - sonuç olarak, gevrek ince bir kabuklu ve narin kadife kırıntısı olan kırmızı, parlak bir somun çıktı!

Koca bir kereden fazla sordu, kendim mi yaptım? Lezzetli, yumuşak, havadar! Dünden beri, ev baştan çıkarıcı bir somun kokuyor) Tarif için teşekkürler, pişireceğim!

[Oksana]

Oksana, güzel bir somun çıktı. Kırıntı çok doğru. Neden soğuk bir fırından pişirilir?

[Melek]

Melek, Teşekkür ederim! Evet, neredeyse tüm unlu mamulleri pişiriyorum. Sıcak bir fırına ekerken, fırının üst kısmı yırtıldı, soğukla ​​birlikte bu sorun ortadan kalktı ... Alışkanlık dışı, somun böyle pişirildi. Hemen sıcak mı deneyin?

Gözyaşları değersiz olduğu için ve çok az buhar var. Tavayı altına koyun ve fırınla ​​ısıtın. Sonra en azından bir bardak kaynar su var. Ellerini çekmeye zaman ayır, böylece yanmazsın. Ve fırın tepsisini fırınla ​​birlikte ısıtın.

Tavsiye için teşekkürler, bir dahaki sefere deneyeceğim.

[Angela]

Arka brülöre koymadan, hatalar üzerinde çalıştım, boşlukları (yemek normunun yarısı için 2 çubuk) önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine koydum, önceden ısıtılmış bir fırına yükledim, kaynar suyu buhar tavasına döktüm. Ve istediğim sonucu aldım - pürüzsüz çubuklar! Kırılma ipucu yok!

Angela, tekrar teşekkür ederim İpuçları için

[Oksana]

Oksana, kırıntının daha iyi olduğunu fark ettiniz mi? Tarifin nasıl pişirileceğini söylemesine şaşmamalı. Ocaktaki ekmek buharla ve sadece buharla pişirilmelidir.Aksi takdirde pürüzlü, çirkin kabuk, yırtılma ve yetersiz kaldırma. İyi bir kırıntıya sahip olmasına rağmen harika bir ekmek yaptınız.

Evet, kırıntı daha iyi, bunu daha çok beğendim. Sonuncusu da ilginç, ama bu yine de benim anlayışıma göre somuna daha yakın. Ve daha önce çiftler yaptım, sadece biraz farklı, şimdi farkı anladım. Ve genel olarak, tüm süreç farklıdır, sonuç aynı zamanda

Merhaba.
Hamuru sadece yoğurdum, mayalayıcıya koydum ve sonra soru ortaya çıktı ve prova sırasında hamuru yoğurmak gerekiyor mu? aksi halde bununla ilgili hiçbir şey görmedim, aniden gerekli olmadı, ama onu yenerim ve ondan hiçbir şey çıkmaz.

Merhaba.
Hamuru sadece yoğurdum, mayalayıcıya koydum ve sonra soru ortaya çıktı ve prova sırasında hamuru yoğurmak gerekiyor mu? aksi halde bununla ilgili hiçbir şey görmedim, aniden gerekli olmadı, ama onu yenerim ve ondan hiçbir şey çıkmaz.

O nasıl? Herşey yazılmış

1. Sıcak bir yerde yuvarlak ve fermente edin.
60-70 dakika fermantasyon.

2. Bir "kanepe" oluşturarak pişirme kağıdının üzerine prova dikişi tarafı aşağı. Folyo ile örtün.
50-60 dakika prova.

O nasıl? Herşey yazılmış

Genelde somun ekmek yapmam ama turtalar için simitli turta yaptığımda 3 kez ezerim. prova sırasında 2 kez. yani 30-40 dakika sonra, 30 dakika sonra yine 30 dakika daha duruyor, sonra ben şekillendirirken bir antrenman daha elde ediliyor. ve ondan sonra son prova ve fırına. ve sonra 60-70 dakika, su ve bu ilk 60 dakika boyunca üst üste atmanın gerekli olup olmadığını düşündü.

Cevap için teşekkürler

[Tanyush,]

Tanyush, Teşekkür ederim)
Oksana, uyum hakkında hiçbir şey yazılmadıysa, o zaman yapmanız gerekmez.

Bu, tarifin yazarı tarafından yazılmıştır.

Yoğurma ve pişirme koşullarınıza, dışarıdaki sıcaklığa (sıcak ve soğuk) ve hamurun tüm koşullara tepki vermesine bağlı olarak kendi zaman ve sıcaklık düzeninize sahip olmalısınız.

Hamur ikiye katlanana kadar kabarmalı ve ardından bir sonraki yoğurma veya kalıplama, pişirme için hazırlık ...
Kesinlikle zamana odaklanırsanız, hamur durabilir.

Genel olarak korkmaya gerek yok, öğreniyoruz ...

[Tanyush,]

Tanyush, Teşekkür ederim)

AngelaBurada gönüllü olarak danışman olarak çalışıyorum - bir kişinin bekleyecek vakti yok

[Olya]

OlyaBurada gönüllü olarak danışman olarak çalışıyorum - bir kişinin bekleyecek vakti yok

Ben Angela)

[Angela]

Burada sitenin hızı ben düzeltirken siz onu okumayı başardınız
Angela, Üzgünüm - cevaplamak için acelem vardı

Sorun değil) Keşke yenmeselerdi

aptal soru için de özür dilerim, ama hep bu problemle. önce çentikler ve sonra prova veya önce prova ve sonra çentikler. Açıklamaya göre ispatlamayı ilk başta anladım, değil mi? eğer öyleyse, yumuşak hamur bıçağa ulaşmaz mı?
ve ikincisi, taş yoksa o zaman ne yapmalı?

[Oksana]

Oksana, Prova yaptıktan sonra her zaman kesinti yaparım, böylece daha doğru olurlar. Bıçak çok keskin olmalı ama ben normal bir bıçakla kestim. Taş yoksa, fırınla ​​ısıtılması gereken bir dökme demir tava veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Seramik sırsız karolar satın alıp taş yerine kullanabilirsiniz.

topuz için çok teşekkür ederim. Bu çok hoş. Uzun zamandır bu kadar lezzetli bir şey yemedim. 2 somun ailemiz için aynı anda çok şey olur diye düşündüm. Ancak ekmek hiçbir şeye hazır değil ve şimdiden yarısını ve neredeyse bir parça yaşlıyı yemiş ve genç yarısını vermiştir.
Ancak bir fırın tepsisiyle etki benim için işe yaramadı, daha da kötüleşti. Alttan nemli kaldı ve hatta damlıyor gibiydi, fırın tepsisini tamamen çıkarmak zorunda kaldım, ek olarak alt ısıtma ve konveksiyonu açmam gerekiyordu, aksi takdirde tabanın çok nemli kalacağını düşündüm, ancak üzerine su dökmek uygun oldu buharın kenarları
İşte benim bir somun çıktı.

ve bağlamda

mükemmel değil, ama ilk defa fena değil)

[Oksana]

Oksana, Tebrikler. Süreç başladı. Peki sağlık için ve ayrıntılı rapor için teşekkürler. Fırın tepsisinde neden işe yaramadığı belli değil mi? Onu fırınla ​​ısıttın. Ve üst-alt kısmı fırında mıydı?

[Oksana]

Oksana, Tebrikler. Süreç başladı. Peki sağlık için ve ayrıntılı rapor için teşekkürler. Fırın tepsisinde neden işe yaramadığı belli değil mi? Onu fırınla ​​ısıttın. Ve üst-alt kısmı fırında mıydı?

teşekkür ederim
evet, birlikte ısındı ve aşağı yukarı ısındı. Bilmiyorum, belki çok fazla sıvı döktüm ve 10 dakika sonra hala bende kaldı. Ve üst kısmın zaten altın kahverengi olduğu ve alt kısmın beyaz olduğu ve aktığı ortaya çıktı, fotoğraftan tabanın biraz düzleştiğini görebilirsiniz.

Bu durumda üstünü kapatmak, tepsiyi suyla çıkarmak ve pişirmek gerekiyordu.

Bir şekilde çikolata tereyağlı "basit" ekmek istedim. Ben böyle koyduğumu resmen ilan ediyorum, bekliyoruz

Pişmiş?

Ooooh, ne bar !!!! Ne harika delikler!
Yum-yum onu ​​bir çayla içerdi. Ne aşağı ceket!
Angela, teşekkürler !!!
Kesinlikle deneyeceğim. Bu sadece anlık maya satın almak.
OH !!!!! Oh oh!
Burada hayranlıktan korkuyorum.

[Rita]

Rita, Yararlı olursa sevinirim. Ve varsa sıkılmış mayayı al. 3 ile çarpın ve cesurca savaşa girin)