Kahve ve biberli buğday çavdar ekmeği

[Ve şimdi birkaç fotoğraf:]

Kahve ve biberli buğday çavdar ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	150 gram
buğday unu 1 sınıf	50 gram
filizlenmiş çavdar unu	50 gram
buğday unu / dereceli	270 gram
hazır kahve	1 yemek kaşığı. kaşık
Su	200 gram
öğütülmüş karabiber	1 çay kaşığı
preslenmiş maya	3 gram
tuz	9 gram
şeker	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı bir gün önce 5-8 saat besleyin.
• Kahve, maya ve şekeri suda eritin.
• Ekşi maya ile karıştırın.
• Un ve karabiber ekleyin.
• Hamuru yoğur. 5 dakika sonra tuz ekleyin.
• Toplam karıştırma süresi 12-15 dakikadır.

• Hamur yumuşak, hafif yapışkandır.

• Hamuru yuvarlayın ve mayalayın.
• 1 saat 45 dakika fermantasyon. 45 dakika sonra 1 kez gerin.
• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Sepet içinde prova, dikiş tarafı yukarı, 60 dakika.
• Fırını bir taş ve su için bir tepsi ile önceden ısıtın. Taş yoksa, bir dökme demir tava veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
• İş parçasını pişirme kağıdı kaplı bir kürek üzerine çevirin.
• Kesiler yapıyoruz.
• Fırına aktarıyoruz, buhar yapıyoruz.
• İlk 10 dakikayı buharla pişiriyoruz.
• Buharı çıkarıyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Toplam 35 dakikalık bir pişirme sürem var.
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
• Ve şimdi birkaç fotoğraf:
• 
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5 saatleri

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın

Not

Kahve ve biberli ekmek yapma fikri yeni değil. Bir yerde karşılaştım. Ama tarif hala süslü. Ekmek lezzetlidir. Sonrasında kahvem yok ve biber yanmıyor. Sandviçler için çok iyi ekmek. Önermek!

[Angela!]

Oh! Peki bu çok lezzetli ekmek! "Darnitsky" denilen kahvenin eklenmesiyle ekmek yapıyorum. Tabii ki, içerik açısından hiç "Darnitskiy" değil. Ama gerçekten lezzetli!
Ayrıca zencefilli ekmeğe biber de ekliyorum ...
Yani, ne tür bir incelik getirdiğini mükemmel bir şekilde hayal edebiliyorum. Angela!
Ve, (onsuz olduğu gibi!), Eşsiz güzellik!

[Ira!]

Ira!Teşekkür ederim canım! : girl_hug: Nasıl övüleceğini ve neşeleneceğini biliyorsun. : girl_love: Ekmek lezzetli ve aromatiktir. Kahveli bir tane daha var. Yakında getireceğim.

[ang-kay]

ang-kay, hayal gücünüze hayran kaldım.

Merhaba büyücü! Evinize yeni bir ekmek için baktım, fikri beğendim, izninizle alırım! Ekşi mayam işe yaramadı, ancak Sıvı Meyve Mayası iyi kök saldı, bu yüzden tarifi onlar için uyarladım.
!

[Çaylak]

Çaylak, j @ ne, Evgeniya, uğradığınız için teşekkürler.

Ekşi mayam işe yaramadı, ancak Sıvı Meyve Mayası kök saldı, bu yüzden tarifi onlar için uyarladım.
!

Zhen,ve meyve mayasıyla bu mayaya sahibim. Rekabet olduğu zaman kışın tekrar yaptım. Alıştı. Çok beğendim Bunu hiçbir yerde görmedim, muhtemelen teknik bilgim. İlginçse, üzerine ilk ekmeğime ve onu nasıl çıkardığıma bir bağlantı atacağım.

[Angela]

Angela ekmeğin inanılmaz bir şey, ne havadar bir kırıntı, güzel! Ve imza el yazınız, alışılmadık kesimler - gerçekten hoşuma gitti. Sen büyük bir karnavalsın ve zekisin, böyle güzellikler pişiriyorsun! Kalbimin derinliklerinden iltifatlar!

[Alla]

Alla, teşekkür ederim! Bu tür sözler hoş ve kibar, her yerim utanç ve zevkle kızardı

İşte lezzetli bir şey! Melek ve yine TEŞEKKÜRLER sonsuz)))

[Natasha]

Natasha, sağlığına. Rapor için teşekkürler.