Kiraz dallarında pembe katyk (taze pancar ile fermente edilmiş)

[Bugün kiraz aromalı pembe bir katyk pişirmeyi öneriyorum. Pembe renk ve eklenen fayda, taze dilimlenmiş pancarların süte eklenmesidir.]

Kiraz dallarında pembe katyk (taze pancar ile fermente edilmiş)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Maksimum yağ içeriğine sahip süt (tercihen ev yapımı)	1,5 l
Ekşi hamur (önceki gün katık veya sıvı ekşi krema)	100-150 gr
Katkı maddeleri için:
Yaprakları ile kiraz dal	1 BİLGİSAYAR.
Soyulmuş taze pancar dilimleri	0.5 orta

Pişirme metodu

• Katyk, farklı halkların mutfak geleneklerinde bulunan fermente bir süt ürünüdür - Tatarlar, Özbekler, Başkurtlar vb. Onlar için günlük sağlıklı bir besindir.
• Farklı yerlerde katik yapmanın bazı nüansları var. Ancak her durumda sonuç, sindirimi kolay, sindirime iyi gelen ve vücudun koruyucu işlevlerini geliştiren ferahlatıcı bir üründür.
• Katyk iyi tazeler, tonlar, güçlendirir, gençliği uzatmaya ve sağlığı korumaya yardımcı olur. Ünlü doğu asırlıklarının diyetlerinde sürekli katyk bulunur.
• Katyk, salatalarla tatlandırılır, çorbalar ve soslar için kullanılır veya ayrı olarak tüketilir, tadı yeşillik ve biber eklenir.
• Katyk preparasyonunun özelliği, yağlı sütün düşük ısıda sık sık karıştırılarak buharlaştırılmasıdır. Ayrıca sütün kaynamaması ancak 90 C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta buharlaşacağı şekilde bu yöntemle süt 1/3 buharlaşır, su kaybeder ve çıkıştaki ürün daha konsantre, doymuş hale gelir. ve yağlı. Lezzetli!
• Genellikle hazır bir katıktan ekşi maya bazında yeni bir katık hazırlanır, ancak orada yoksa canlı ekşi krema da ilk kez ekşi maya için uygundur.
• Mağazalarda katyk kavanozları var, bu yüzden satın alıp ilk mayalama olarak kullanabilir ve sonra yeniden fermente edebilirsiniz.
• Katyk yemek pişirmek için kullanılan kaplar metal olmamalı, sadece cam veya yüksek kaliteli seramik, porselen veya toprak kap olmalıdır. Ana şey steril temiz!
• Katyk'e orijinal bir tat veya renk verilebilir.
• Tüm yaz boyunca kullandığım test ettiğim bir seçenek bu şekilde hazırlandı.
• Kiraz dalını ve yapraklarını iyice yıkayın, haşlayın, ezin, yoğun kısmı kesin ve fermantasyondan önce süte daldırın.
• Bu seçenek benim zevkime göre kıyaslanamaz. Hafif bir kiraz yaprağı kokusu verir, müdahaleci ve ince değil, ancak çok dikkat çekicidir!
• İşte litre başına doğru dal sayısı.
• 
• Ve kış için genç yaprakları dondurmaya karar verdim.
• Bugün kiraz aromalı pembe bir katyk pişirmeyi öneriyorum. Pembe renk ve eklenen fayda, taze dilimlenmiş pancarların süte eklenmesidir.
• Pembe Katyk yemek.
• - Sütü mümkün olan en düşük ısıda ısıtıyoruz, ateşte tutuyoruz ve ara sıra karıştırıyoruz. Köpükleri steril bir kaşıkla süte batırın.
• - Süt orijinal hacminin yaklaşık üçte biri kadar kaynadıktan sonra, genç pancar dilimlerini derisiz, kaynar suyla haşlayın ve pancarla biraz sütün demlenmesine izin verin. Steril bir kaşıkla karıştırın, pancarlar çıkarılabilir. Süt pembeye dönmelidir. Pancarları fayda için süte bırakıyorum.
• 
• - Soğutulan sütü en temiz gazlı bez veya ince elekten süzeriz. Bu, katyk'ın homojen bir yapı ve üniform asitlenmesi için gereklidir.
• Sütü süzdükten sonra kumaşta kalan Suzma, lahana çorbası, pancar çorbası, lor kreması, cheesecake, cheesecake hazırlanmasında kullanılabilir veya ekmek üzerine sürülebilir. Ekmek çok lezzetli!
• - Fermantasyonun gerçekleşeceği bir kaseye dökün.30-35 C'ye soğutun ve başlangıç ​​kültürünü temiz, steril bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Ancak, başlangıç ​​kültürünü temiz, küçük bir kapta az miktarda sütle karıştırmak ve ardından sütün geri kalanına eklemek daha iyidir. Bu mayayı daha iyi dağıtacaktır.
• - Sütte kaynar suyla haşlanmış kiraz dalını hafifçe ısıtın.
• - Kavanozu sıkıca kapatın ve sıcak bir yere koyun. Ferminter olmadan yapılırsa, iyice sarın ve 8 saat bekletin. Pancar dilimleriyle, deneyimlerime göre ürün çok daha hızlı mayalanır. Fotoğrafta katyk, sarma yöntemiyle 7 saatlik fermantasyondan sonra biraz peroksitli, evet ve gün çok sıcaktı.
• - Fermantasyon işlemi sırasında bulaşıkları katyk ile sallamayın, taşımayın veya dokunmayın. Kitlenin bütünlüğünü korumak gerekir.
• - Katykı dikkatlice buzdolabındaki en soğuk yere aktarın ve bir gece tamamen olgunlaşana kadar bekletin.
• Süt kalitesi yüksek, teknoloji ve sterilite gözleniyorsa katık bıçakla kesilebilir. Tabii ki birisi içeri girip büyük bir kaşıkla karıştırmazsa.
• Tabii aynı şekilde yoğurt ve yoğurt da yapabilirsiniz. Bu durumda sütün buharlaştırılmasına gerek yoktur.

Not

Çekimler sırasında tek bir canlıya zarar gelmedi!

Şaşırdım ve daha önce hiç Katyk duymamıştım.

Sana ve arıya sevindim, reklam amacıyla sana poz verdim

[Chuchik!]

Chuchik! Uzun zamandır öyle bir şüphem var ki Mutlu çevredeki tüm hayvanlar eğitildi. Koşarken, sürünerek veya uçarken ... Peki, ischo ba! Böyle nefis bir şey için ve bir kavanozun üzerine otururdum - bu! Yazık, şu anki bedenim bir bacağa uyuyor ...

Ben yokum. Bunu kesinlikle kendim yapmayacağım ama denemek istiyorum

Şaşırdım ve daha önce hiç Katyk duymamıştım.

Ve hazır yapmayı denerseniz, oldukça iyi olabilir, ancak buharlaştırılmış sütten yapılmadığına dair bir şüphem var. İlginiz için teşekkürler!

Sana ve arıya sevindim, reklam amacıyla sana poz verdim

Nooooo, arılarım yarı zamanlı çalışıyor ve bu bir yaban arısı, tamamen arkadaşlıktan poz veriyor.

Raduska çevredeki tüm hayvanları eğitti. Koşarken, sürünerek veya uçarken ... Peki, ischo ba! Böyle nefis bir şey için ve bir kavanozun üzerine otururdum - bu! Yazık, şu anki bedenim bir bacağa uyuyor ...

Evet, Ira, tüm kurbağalar yok edilmiş olsa da yılan sitede yaşıyor! Kirpi formasyonda yürür ve boylarına göre inşa edilir. Kediler koşuşturur, arılar çalışır, kertenkeleler koşuşturur. Ve her şeyden önce bu ekonomi benim Ruska'm, neredeyse onu takip ediyor, tıpkı böyle kuyruklarını çözüyor! Sitedeki tüm kertenkeleler kuyruksuz ...
Böyle bir katyk'ı senin için büyük bir kavanozda karıştırmama izin ver, senin için hiçbir şey için üzülmüyorum!

Ben yokum. Bunu kesinlikle kendim yapmayacağım ama denemek istiyorum

Avatarına bakılırsa, en azından bir kiraz dalından sade yoğurt yapmayı denemelisin.

[Olenka]

Olenka, !!!

Shmeeyelik !!!

Doğru, arıları daha çok seviyorum, bal yapıyorlar ...

Fermente süt içeceği hazırlarken sütü pancarla renklendirmeye çalıştım ayrıca Gülenka tarifimize göre-GruSha, LJ'de Grushenka'nın tarifini buldum ( 🔗)...

[Kırıntı]

Kırıntı, teşekkür ederim Innochka! Yeni nüanslar bulup bulamayacağımı kesinlikle soracağım!